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9 octobre 2016 7 09 /10 /octobre /2016 09:52
Taboulé à la courge butternut

Bonjour tout le monde,

j'avais une 1/2 courge butternut qui s'ennuyait dans mon frigo .

J'ai fait des recherches sur le net et je suis tombée sur cette super recette sur le très bon blog de Papilles et Pupilles .

Ce plat servi à température ambiante a été beaucoup apprécié à la maison,

que se soit par ma fille, fils ou mari .

J'adore la couleur de la courge et de ce plat .

 

Pour la courge au four :

1 courge butternut

1 petit piment doux rouge (ou un poivron rouge) - j'ai mis des poivrons tricolores surgelés

1 càc de cumin en grain

Thym

2 càs d’huile d’olive.

Pour le taboulé :

100g de graines de couscous - 150g pour moi

1/2 citron jaune

4 càs d’huile d’olive

1 pincée de sel,

1 pincée de poivre

1 grosse càs de persil haché

1 càs de graines de courge

J'ai rajouté une 10 aine de tomates cerises

 

 

Taboulé à la courge butternut

Préchauffez le four à 190°C, chaleur tournante.

Épluchez la courge butternut. Ôtez les pépins, lavez-la et coupez la en dés d’environ 2 cm de côté. Fendez le piment en deux, ôtez les graines et coupez-le en tous petits cubes. Mettez le tout dans un saladier. Arrosez avec l’huile d’olive. Ajoutez le thym , les grains de cumin et mélangez .

Une fois les dés de butternut bien enrobés, déposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four.

 

Taboulé à la courge butternut

Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson. La variation du temps de cuisson est due à la taille des dés. Piquez un morceau de butternut avec un couteau pour voir s’il est cuit correctement.

Taboulé à la courge butternut

Versez la semoule de couscous dans un saladier. Faire chauffer 100g d’eau dans une casserole et, quand elle bout, versez sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 10 minutes. Séparez ensuite les grains à la fourchette.

Préparez l’assaisonnement :

Versez dans un récipient, une pincée de sel, une pincée de poivre, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron et l’huile d’olive, bien mélanger.

Versez sur la semoule, ajoutez les dés de courge butternut refroidis, ajoutez ensuite le persil ciselé et les graines de courge, les tomates cerises coupées en 4, mélangez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !!

Taboulé à la courge butternut
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5 octobre 2016 3 05 /10 /octobre /2016 10:05

 

 

Bonjour tout le monde,

cette recette était dans mes favoris depuis un moment,

et je ne me décidais jamais à la faire.

Elle provient du magazine Saveurs, et j'y ai apporté quelques modifications.

(en gras dans les ingrédients)

C'est un plat végétarien, a accompagner d'une salade verte,

et/ou d'une tranche de jambon pour les non végétariens.

Je vous conseille de le faire dans un plat carré et pas trop grand 25X25 par ex. pour avoir une certaine épaisseur, moi j'ai fait dans un plat rectangulaire et

le pain n'était pas trop épais du coup .

Verdict : malgré le coté un peu trop sucré-salé,

tout le monde a beaucoup apprécié ce plat .

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromage

Pour le pain de maïs:

150g de semoule de maïs

150g de farine

120g de beurre + 20g pour le plat

2 oeufs

1 càc rase de bicarbonate de soude

1 càc rase de sel

1 càc rase de poivre

80g de sucre (la prochaine fois j'en mettrais moins)

25cl de lait fermenté - lait normal pour moi

Pour le gratin :

6 oignons jaunes - 3 pour moi

6 carottes - 4 pour moi

150g de comté rapé - mélange de plusieurs fromages pour moi

20 tomates cerises

2 càs de sucre en poudre - pas mis

Huile d'olive

Thym

Sel et poivre

Préparer le pain de maïs

Faire fondre le beurre avec le sucre, ajouter les œufs, et le lait, fouetter le tout.

Mélanger la farine avec la semoule, le bicarbonate, le sel et le poivre.Verser la préparation aux oeufs et bien mélanger le tout .

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule, y verser la pâte dedans et enfourner pour 35mn.

 

Pendant ce temps éplucher les légumes, couper les oignons finement et les carottes en tagliatelles, avec un économe ou une mandoline.

Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile, du sel et du poivre.

 

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromage

Remuer souvent pendant 10mn, rajouter le sucre, les tomates cerises coupées en 2, le thym et poursuivre la cuisson pendant 5mn.

 

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromage

Étaler les légumes sur le pain de maïs cuit, parsemer de fromage râpé et enfourner sous le grill pour 5 à 10mn.

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromagePain de maïs aux légumes gratiné au fromage

Couper le pain en gros carrés et servir avec une salade.

Bon appétit !!

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromage
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24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 07:45

Bonjour tout le monde,

j'ai craqué pour cette recette vu sur le blog de Papilles et Pupilles, au départ j'ai eu peur que ma famille n'aime pas, je me suis dit tant pis je tente quand même,

et bien j'ai bien fait de la faire, car tout le monde a aimé,

même mon fils de 18ans qui pourtant n'est pas très curcubitacés.

J'ai fait un copié collé de la recette, avec juste une petite modif.


  quinoa à la courge butternut (4)

1 petite courge butternut

thym

2 càs d’huile d’olive

50g d’amandes non émondées - pas mis

du bouillon de légumes (environ 300 ml)

125g de quinoa -150g pour moi

180g de féta 

persil

 

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Enlevez la peau de la courge. Ôtez les graines, lavez-la et coupez-la en dés. Mélangez-les l’huile d’olive, les brins de thym, salez et poivrez. Etalez ensuite ces dés sur une plaque de cuisson anti adhésive et enfournez pour 30 à 40 minutes.

Le temps de cuisson dépend de la taille de vos dés. Pour être sûr qu’ils soient bien cuits, piquez l’un d’entre eux avec un couteau. Il doit être tendre et les côtés doivent très légèrement caramélisés.

 

quinoa à la courge butternut

 

Préparez le quinoa. Rincez-le abondamment à l’eau froide. Versez-le volume de quinoa dans une casserole et ajoutez deux fois le volume en liquide (bouillon de volaille ou de légumes). Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement à couvert pendant une dizaine de minutes si vous l’aimez croquant et 12/13 minutes si vous l’aimez fondant.  Egouttez-le et réservez-le.

Déposez les amandes sur une plaque de cuisson. Torréfiez-les légèrement pendant 5 minutes à 200°C et à l’aide d’un couteau coupez-les en morceaux.

Mélangez le tout. Réservez dans un four tiède jusqu’au moment de servir.

Coupez la feta en dés.

Mélangez le tout,

 

quinoa à la courge butternut (2)

 

 salez et poivrez puis servez immédiatement.

Bon appétit !!

 

quinoa à la courge butternut (3) 

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