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6 mai 2017 6 06 /05 /mai /2017 14:57
Platane planté en 1855

Platane planté en 1855

Bonjour tout le monde,

par une journée sans pluie, nous avons été faire une petite balade à Saint Guilhem le Désert, qui fait partie de l'un des plus beaux villages de France et étape spirituelle sur le Chemin de Saint Jacques de Compostelle.

Cela faisait des années que nous n'y avions été, d'ailleurs le parking n'était pas payant, alors que maintenant il l'est et en plus il n'est pas donné :

5€ les 4h et 8 € pour la journée !!

Mais bon ce village est tellement beau, qu'au diable l'avarice ;)

Voici quelques photos de notre balade.

J'ai copié et collé quelques lignes du site officiel de l'office de tourisme.

Place principale

Place principale

Accroché aux portes de certaines maisons du village,

ce beau chardon appelé ici

Cardabelle

vous préviendra de la pluie en refermant son cœur.

Autrefois, on utilisait ses feuilles piquantes pour carder la laine alors que son cœur au goût d’artichaut se mangeait.

Ce porte-bonheur, que l’on trouve sur les causses, en voie de disparition,

est aujourd'hui protégé.

 

Balade à Saint Guilhem le Désert

Nous avons croisés pas mal de randonneurs, il faut savoir qu'il y a de belles randonnées à faire autour du village.

Balade à Saint Guilhem le Désert
Enseignes de 2 échoppes Enseignes de 2 échoppes

Enseignes de 2 échoppes

Château du GéantChâteau du Géant

Château du Géant

Le village est bien fleuri, il y a des rosiers magnifiques.

Balade à Saint Guilhem le DésertBalade à Saint Guilhem le Désert
Balade à Saint Guilhem le DésertBalade à Saint Guilhem le Désert
Balade à Saint Guilhem le DésertBalade à Saint Guilhem le Désert

Quelques ruelles

Balade à Saint Guilhem le DésertBalade à Saint Guilhem le Désert
Balade à Saint Guilhem le DésertBalade à Saint Guilhem le Désert

En 1998, l’Abbatiale est classée au Patrimoine Mondial par l’UNESCO

au titre des chemins de St-Jacques-de-Compostelle en France.

Aujourd’hui, la communauté du Carmel Saint-Joseph occupe une partie des anciens bâtiments et lui rend sa destination monastique.


 

Balade à Saint Guilhem le Désert
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23 avril 2017 7 23 /04 /avril /2017 09:45
Pain de viande de Jamie Oliver (recette remontée)

Bonjour tout le monde,

comme vous le savez j'adore les plats à base de viande hachée, j'avais envie de manger un pain de viande, j'ai parcouru mon blog et j'ai vu cette recette de J.O, que j'avais fais il y a bien longtemps,

et je me suis dis pourquoi ne pas la refaire.

Je n'ai pas tout à fait, fais la même recette.

Si vous voulez voir l'autre version c'est ICI

Pain de viande de Jamie Oliver (recette remontée)

Pain de viande :
1 oignon rouge moyen

huile d'olive
sel et poivre
1 càc rase de cumin moulu
1 càc bombée de coriandre moulue

4 càs de chapelure

2 càc d'origan
2 càc bombées de moutarde de Dijon
750 g de viande de bœuf hachée
2 petits œufs


Pour la sauce :
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
1 càc de paprika - (fumé pour moi)
2 càs de sauce Worcestershire
2 boîtes de 400 g de tomates concassées
2 cà s de vinaigre balsamique

romarin frais
8 tranches de poitrine fumée

 

 

 

Préparer le pain de viande :

Préchauffer le four à 250° C.
Peler et hacher finement l'oignon rouge. Dans une poêle chauffée à feu moyen, verser 2 lampées d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, le cumin et la coriandre, saler, poivrer. Laisser cuire 7 mn environ, en mélangeant à peu près toutes les 30 secondes.

Quand l'oignon est légèrement doré, le verser dans un grand saladier. Ajouter la chapelure, l'origan, la moutarde et la viande hachée . Incorporer les œufs, saler, poivrer.
 

Pain de viande de Jamie Oliver (recette remontée)

Avec vos mains bien propres, mélanger le tout.
Placer ensuite le mélange sur le plan de travail et lui donner la forme d'un ballon de rugby. Huiler légèrement.
Placer le pain de viande dans un plat ou sur une plaque et enfourner. Baisser aussitôt la température à 200° C (th 6/7). Compter 30 mn de cuisson.



 

Pain de viande de Jamie Oliver (recette remontée)

Préparer la sauce :

Peler l'autre oignon et le couper en cubes de 1 cm.
Peler et couper finement les gousses d'ail.
Dans une poêle chauffée à feu moyen, verser 2 lampées d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail et le paprika. Saler et poivrer. Laissez cuire 7 mn environ, en mélangeant peu près toutes les 30 secondes. Quand les oignons sont légèrement dorés, verser la sauce Worcestershire, les tomates et le vinaigre. Porter à ébullition, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn. Goûter et assaisonner à nouveau si besoin.

 

Comment finir et servir le pain de viande :

Sortir le pain de viande du four, dégraisser le plat.
Remettre la viande dans le plat.

La napper de sauce. Déposer les tranches de poitrine par-dessus. Ajouter les feuilles de romarin,(entourer de la moitié de la sauce tomate) .

Enfourner à nouveau pour 10 à 15 mn de cuisson, le temps que la poitrine dore un peu et que la sauce soit en pleine ébullition.

Servir cette recette avec de la salade et des pâtes de votre choix.

Bon appétit !!

Pain de viande de Jamie Oliver (recette remontée)
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19 avril 2017 3 19 /04 /avril /2017 10:00

 

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je ne vous propose pas de recette.

Je vous montre mes dernières petits choses faites au crochet.

Je n'ai pas fait grand chose, mais depuis quelques mois je suis en mode coup de mou envie de rien, en ce qui concerne les activités manuelles et pourtant j'en ai des choses commencées mais pas finies !!!

 

 

 

Tout d’abord voici une cocotte faite à partir d'un cal trouvé sur FB,

je me suis régalée à la faire.

Cocotte and co
Cocotte and co

Un petit lutin dont j'ai trouvé aussi le cal sur FB, celui ci je me suis bien amusée à le faire, malgré qu'il soit crocheté avec un crochet en numéro 2,

c'est à dire pas très gros .

Cocotte and co
Cocotte and co

Et voici une étoile que j'ai utilisé pour en faire un porte clés.

Tuto ici

Cocotte and co
Cocotte and co

Un autre porte clés, celui ci est pratique, les clés se cachent dans la maison ;)

Tuto ici

Cocotte and co
Cocotte and co
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Published by cisca - dans Crochet
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16 avril 2017 7 16 /04 /avril /2017 10:00
Coca de pasas y nueces / Brioche aux noix et raisins secs (recette valenciana)

Bonjour tout le monde,

sur les blogs et les groupes de cuisine espagnols, je vois circuler un tas de brioches typiques de la semaine sainte : monas (mouna)

pan quemado (sorte de brioche ronde parsemée de sucre fin)

coca de pasas y nueces brioche que je vous présente aujourd'hui.

Cette brioche est une spécialité de Valencia et de sa région.

Quand j'y vais en vacances, j'ai l’habitude d'en acheter dans une boulangerie

de mon village, ou ils la font excellente.

J'ai voulu en faire 1 fois chez moi et ce fut une catastrophe,

donc je n'avais pas retenté l’expérience depuis.

Mais cette année je me suis dis, zou recommence et tu verras bien,

et bien je ne regrette pas.

Mon mari m'a meme dit on la dirait sortie de la boulangerie,

et ça ça fait plaisir :)

Petite traduction de cette recette et voila :

 

Coca de pasas y nueces / Brioche aux noix et raisins secs (recette valenciana)

Levain:

80g de farine

40 ml d'eau

10g de levure

 

250g de farine

40g d'huile

10g de levure

2 œufs

zeste de citron et orange

40ml de lait

1 pincée de sel

60g de sucre + 2càs pour décorer

50g de raisins secs (j'en ai mis moins mon fils n'aimant pas ça)

50g de noix + quelques unes pour décorer

alcool de votre choix pour les raisins

La veille préparer le levain :

dans un bol mélangez la farine avec l'eau dans lequel vous aurez dissous la levure, rassembler le tout pour former une boule, laissez reposer toute la nuit couvert d'un film étirable ou d'un torchon.

Avant et après Avant et après

Avant et après

Le lendemain :

mettre les raisins secs à macérer dans l'alcool de votre choix (anis doux espagnol pour moi)

Dans le bol de votre robot, déposer la farine, le sucre, le sel , les zestes d'agrumes, le levain.

Mettre le robot en route et rajouter l'huile et les oeufs battus (garder 2càs pour badigeonner la brioche) et le lait dans lequel vous aurez dissous la levure.

Au bout de 10mn, ajoutez les noix et les raisins (gardez en quelques uns pour décorer) sans l'alcool .

Couvrir et laisser lever de 1h à 1h30.

Coca de pasas y nueces / Brioche aux noix et raisins secs (recette valenciana)

Au bout de ce temps, verser le pâton sur un plan de travail fariné, dégazer et donnez lui une forme ronde et plate.

Mélangez les 2càs de sucre restant avec l'alcool des raisins que vous aurez gardé .

Badigeonner la brioche du reste d’œuf battu, parsemer de raisins et noix réservés et de sucre .

Coca de pasas y nueces / Brioche aux noix et raisins secs (recette valenciana)

Laissez lever 1h au chaud.

Au bout de ce temps enfourner à four chaud à 180°C, pendant 25mn, si vous voyez que ça colore de trop couvrir d'une feuille de papier alu.

Bon appétit !!

Coca de pasas y nueces / Brioche aux noix et raisins secs (recette valenciana)
Coca de pasas y nueces / Brioche aux noix et raisins secs (recette valenciana)
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14 avril 2017 5 14 /04 /avril /2017 11:59
Sauce pour coleslaw allégé

Bonjour tout le monde,

aujourd’hui je vous propose une recette toute simple.

J'adore le Coleslaw, surtout dans le resto américain Foster's Hollywood,

mais je n'en fait jamais car je n'arrive pas à trouver une sauce qui me plaise,

en plus celle ci est assez calorique.

En faisant des recherches sur le net, je suis tombée sur cette recette de sauce et je l'ai adopté, on a beaucoup aimé à la maison .

J'ai utilisé des carottes fraîches que j'ai râpé, par contre j'ai acheté le chou déjà râpé, car un chou entier à la maison ça fait trop.

Sauce pour coleslaw allégé

1 sachet de 250 g de chou blanc râpé

150g de carottes épluchées et râpées

1 yaourt grec de 150g

2 càs de jus de citron

1 càs de miel liquide

1 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre de cidre ou blanc- de Xérès pour moi

1 càc de moutarde

persil haché

 

 

 

Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, le miel, le persil et l'huile.Bien mélanger le tout.

Sauce pour coleslaw allégé

Dans un saladier, déposer le chou et les carottes râpées

Sauce pour coleslaw allégé

Versez la sauce dans le saladier. Mélangez de façon à bien enrober les légumes.

Couvrez et gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!

Sauce pour coleslaw allégé
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12 avril 2017 3 12 /04 /avril /2017 11:17
One pot pasta du printemps

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi pas de recette sucrée,

mais une recette qui plaira quand meme à vos enfants.

Il y a bien longtemps que je ne vous ai proposé de recette de one pot pasta,

pourtant ce n'est pas faute d'en avoir fait !!

J'avais envie de pâtes, mais pas en sauce tomate ou à la crème, j'ai sorti mon livre et j'ai fais une recette à ma sauce,

en suivant les quantités de quelques recettes de celui ci.

Pour ce genre de plat il vaut mieux être précis dans les quantités de liquide.

Je vous donne les quantités pour 2, car nous n'étions que ma fille et moi

à manger ce jour là.

Vous trouverez une autre recette ICI .

 

 

 

 

1 oignon rouge

2 tranches de jambon blanc soit 80g

60g de petits pois surgelés

60g de fleurette de brocolis frais

125g de coquillettes

2 càs de crème fraiche

2 càs de parmesan râpé

35cl de bouillon de volaille

huile d'olive

sel et poivre

 

 

Dans une casserole faire cuire l'oignon émincé dans un filet d'huile .

Ajouter les petits pois, le brocoli et le jambon coupé en fines lanières, et faire cuire pendant 5mn.

 

One pot pasta du printemps

Ajouter les pâtes et le bouillon de volaille, puis laisser cuire pendant environ 15mn, remuer de temps en temps pour ne pas que ça accroche.

One pot pasta du printemps

Ajouter enfin la crème et le parmesan, rectifier l'assaisonnement, bien mélanger et servir aussitôt.

Bon appétit !!

One pot pasta du printemps
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Published by cisca - dans Pates
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9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 10:41
Pizza poulet barbecue

Bonjour tout le monde,

quand je fais des pizzas à la maison, c'est quasiment toujours les mêmes garnitures que je mets : 4 fromages, jambon, chorizo, poivrons,

à la crème ou en sauce tomate.

Cette fois ci j'ai voulu changer et je me suis souvenue d'une pizza surgelée que nous avions acheté et que j'avais aimé car elle était faite avec de la sauce barbecue, soit un mélange sucré-salé.

J'ai fais des recherches sur le net et je l'ai faite à ma façon,

car tout sauce barbecue ( j'ai beau aimer ça ) c'est trop !!

Je ne vous mets que les ingrédients, pas de quantités, à vous d'adapter suivant les personnes qui mangent cette pizza.

Pizza poulet barbecue

1 pâte à pizza – maison pour moi

sauce barbecue

sauce tomate – maison pour moi

oignon rouge

blanc de poulet cuit

mozzarella

gruyère râpé

Étaler la pâte dans votre moule ou plaque à pizza.

Étaler dessus la sauce barbecue et tomate que vous aurez préalablement mélangées ensemble.

 

Pizza poulet barbecue

Parsemer de lamelles d'oignon et de petits morceaux de poulet.

Recouvrir des 2 fromages râpés.

Pizza poulet barbecuePizza poulet barbecue

Faire cuire à four chaud, 240°C pour moi.

Bon appétit !!

Pizza poulet barbecue
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5 avril 2017 3 05 /04 /avril /2017 10:03
Gateau de Laza, tout blanc, à la crème et aux blancs d'oeufs (recette espagnole)

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi je vous offre une gâteau bien particulier.

En ce moment je suis dans une période de visite de blogs espagnols et tout me plaît, j'ai mis un tas de recettes salées ou sucrées dans mes favoris,

je n'aurai pas assez de jours pour tout faire ;)

Pour en revenir au gâteau, la recette de celui ci provient de la région de Galicia, il n'est fait qu'avec des produits blancs : blancs d’œufs, farine, sucre et crème, d'ou son nom en espagnol: gâteau blanc.

J'ai diminué la quantité de sucre et et je ne l'ai pas saupoudré de sucre glace non plus et c'était encore un peu trop sucré à mon goût .

Voici une bonne manière d'écouler vos blancs d'oeufs.

Source : Asopaipas

Petite traduction et voici :

 

Gateau de Laza, tout blanc, à la crème et aux blancs d'oeufs (recette espagnole)

 

6 blancs d'oeufs
220g de farine
200g de crème entière liquide froide
320g de sucre - 200g pour moi

J'ai rajouté 1 zeste de citron
 

Monter les blancs en neige, rajouter le sucre petit à petit jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
 

Gateau de Laza, tout blanc, à la crème et aux blancs d'oeufs (recette espagnole)

Monter la crème en chantilly.

Ajouter la farine et le zeste de citron, au blancs d'oeufs petit en petit en soulevant le mélange,

Gateau de Laza, tout blanc, à la crème et aux blancs d'oeufs (recette espagnole)

Rajouter ensuite la crème fouettée en soulevant le tout également.

Déposer dans le moule de votre choix, s'il n'est pas en silicone, le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé.

Gateau de Laza, tout blanc, à la crème et aux blancs d'oeufs (recette espagnole)

Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 40mn.

Démouler, saupoudrer de sucre si vous le souhaitez et couper en parts.

Bon appétit !!

Gateau de Laza, tout blanc, à la crème et aux blancs d'oeufs (recette espagnole)
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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 10:00

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette tarte sur le blog de Julia j'ai de suite eu envie de la faire.

J'ai cru avoir une pâte feuilletée toute prête dans le frigo, mais je n'ai pas fait attention quand je l'ai acheté, et le sachet devait avoir un petit trou, du coup la pâte était inutilisable, tant pis comme tout était prêt

j'ai rajouter de la maïzena dans l'appareil à flan et

j'ai suivi le reste de la recette comme pour la tarte.

Si vous aimez les desserts sucrés celui ci est fait pour vous.

Petite traduction et voici :

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

1 pâte feuilletée - pas mis   

3 belles pommes

1 boite de lait concentré sucré

la même quantité de la boite en lait 1/2 écrémé

3 jaune d'oeufs   

1 oeuf entier     

1 càs bien pleine de maïzena - 2 pour moi

un peu de cannelle en poudre


   
     

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

Eplucher et couper vos pommes en rondelles.

Les déposer joliment dans le fond d'un moule anti adhésif, Demarle pour moi.

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

Fouetter les oeufs avec la maïzena, puis ajouter les laits.

Verser doucement sur les pommes et saupoudrer de cannelle.

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

(Si vous voulez faire une tarte, étaler la pate sur le moule et suivre la recette, avec 1 càs de maïzena en moins).

Enfourner à four chaud à 180°C, pendant 1h, surveiller la fin de la cuisson, si vous voyez que ça dore de trop recouvrez le flan avec du papier alu.

Laisser refroidir, démouler et déguster.

Bon appétit !!

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)
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26 mars 2017 7 26 /03 /mars /2017 09:44

Bonjour tout le monde,

vous allez dire qu'est ce qu'il lui prend de nous mettre une recette de sandwich sur son blog?

Faut savoir que c'est une recette espagnole et en Espagne on appelle sandwich tout ce qui est à base de pain de mie, les club sandwichs par exemple,

ou un mixto pour jambon fromage.

Et notre sandwich à nous le jambon-beurre par ex. s'appelle bocadillo.

Celui ci est plus élaboré, avec du poulet cuit mélangé à une sauce à base de mayonnaise et de cornichons, câpres et oignon.

On a beaucoup aimé à la maison,

voilà pourquoi je partage cette recette avec vous.

Petite traduction et voilà :

Sandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnole

250g de blanc de poulet

1 gousse d'ail
1 grosse pincée d'herbes de votre choix - herbes de Provence pour moi
Sel
4 càs de mayonnaise
1 ½ càs de cornichon hachés
½ càs de câpres hachées
1 càs d'oignon rouge haché
1 càs de persil haché
Poivre
quelques feuilles de salade de votre choix
8 tranches de pain de mie
Beurre ou huile d'olive
4 tranches de fromage gouda par ex.
4 tranches de tomate

Mettre le blanc de poulet dans une casserole, le couvrir d'eau, saler, poivrer ajouter les herbes et la gousse d'ail écrasée.

Porter à ébullition et laisser cuire 15 à 20mn, laisser refroidir et effilocher le poulet.

Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, l'oignon, le persil, les cornichons et les câpres, poivrer et bien mélanger, réserver au frais.

 

 

Sandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnole

Laver et essorer votre salade.

Mélanger le poulet effiloché avec la sauce que vous aviez réservé.
 

Sandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnole

Beurrer les tranches de pain et les faire dorer dans une poêle chaude.

Déposer une feuille de salade sur une tranche de pain, puis une rondelle de tomate, tartiner généreusement du mélange de poulet et sauce, poser une tranche de fromage par dessus, puis une tranche de pain.

Sandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnoleSandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnole

Faire de même pour les autres sandwichs.

Servir avec une salade ou des frites, ou l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Sandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnole
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