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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 11:43

Bonjour tout le monde,

comment fait on quand on veut faire des pâtes fraîches

et qu'on a pas de machine à pâtes ?

Ben on utilise ses mimines et un rouleau à pâtisserie.

Pour ma part comme j'ai toujours des soucis avec mon bras droit, j'ai utilisé la MAP et les bras de mon mari pour étaler la pâte le plus finement possible.

Je pense quand même acheter une machine à pâte,

car les pâtes fraîches maison, c’est vraiment autre chose que les pâtes sèches !!!.


 

 

pates fraiche (2)

 

400g de farine

4 oeufs

sel

un filet d'huile d'olive - facultatif

 

Mélanger tous les ingrédients, jusqu'a obtenir une pâte bien lisse, la rouler en boule et la mettre au repos sous un torchon pendant 30mn.  

 

 

pates fraiche

Ensuite bien fariner le plan de travail et étaler la pâte le plus finement possible avec le rouleau à pâtisserie.

 

 

pates fraiche (1)

Découper les pâtes de votre choix, j'ai fait des plaques de lasagnes pour faire des lasagnes au poulet, recette à suivre, et avec les chutes de pâtes des tagliatelles.

 

pates fraiches 3


Voilà ce n’est pas plus compliqué que ça.

Bon appétit !!

 

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Published by cisca - dans Pates
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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 19:24

   

Bonjour tout le monde, 

cette recette vient du site Croquons la Vie avec Nestlé. 

J'y ai fait quelques modifs et ça a donné un plat super bon et pas trop calorique

 


 

 boulettes legumes moutarde (3)

 

400 g de  bœuf haché 

3 càc bombées de Fond de Veau MAGGI 

100 g de carotte   

200 g de poireau – courgette pour moi 

200 ml d’eau 

2 càc bombée de moutarde 

2 càs de crème liquide 

persil haché 

huile 

   

 boulettes legumes moutarde (1)

  

Coupez la courgette et la carotte en bâtonnets. Dans une poêle, faites revenir les légumes avec l'huile environ 5 minutes. 

Formez des boulettes avec la viande hachée que vous aurez d’abords assaisonnée, puis faites cuire 3 minutes avec les légumes. 

Ajoutez le fond de veau, l'eau, la moutarde et laissez mijoter 3 minutes. 

Ajoutez la crème et parsemez de persil. 

 

boulettes legumes moutarde

 

Servir avec du riz. 

Bon appétit !!

 

 boulettes legumes moutarde (2)

 

 

 

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Published by cisca - dans Plats complet
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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 08:07

 

 

cadre oiseaux maman (4)

  

Bonjour tout le monde,

il y a quelques mois j'ai craqué quand j'ai vu ce tableau sur le très joli blog de Frimousse.

J'avais donc mis le tuto de coté pour m'inspirer de ce tableau et

en faire un pour ma maman pour Noël.

Je sais on est en mars .... mais faute de motivation,

car je n’arrivais pas à trouver un cadre qui me plaise, 

 je l'ai fini et offert cette semaine, elle était ravie.

Je ne suis pas aussi douée que Frimousse qui est très méticuleuse,

 allez faire un tour sur son blog et vous verrez les  très belles choses

qu’elle fait avec ses 10 doigts.

 

 

 

  Petit noeud tenu avec une épingle                            Thermometre acheté chez Frimousse

 

cadre oiseaux maman (1)cadre oiseaux maman (3)

 

 

cadre oiseaux maman

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Published by cisca - dans Points de croix
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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 08:45

Bonjour tout le monde,

les photos du blog de ma copine Hummm m'ont fait de l'oeil,

et m'ont donné envie de manger une de ces mandises.

Donc voilà j'en ai fait et dégusté.

C'est hyper moelleux comme gâteau, mais la prochaine fois je mettrai plus de nutella.

En plus c'est une recette super facile et rapide à faire


 

mandise (5)

 

2 oeufs
160 g de sucre
1 yaourt
150 g de farine
1 càc levure
10 cl d'huile
du nutella
50 g de poudre de noisettes - amandes pour moi
pépites de chocolat

 

   mandise (6)

 

Battre les oeufs avec le sucre et le yaourt,  ajouter la farine avec la levure, mélanger rapidement.
Incorporer l'huile puis la poudre de noisette d'amandes.
Ne pas trop travailler la pâte.
Répartir dans les empreintes la moitié de la préparation, mettre un peu de nutella par dessus, recouvrir avec le restant de pâte.
Disposer quelques pépites de chocolat par dessus.
Cuire 20/25 mn au four chaud à 180°C.

 

mandise (8)mandise (2)

 

Bon appétit !!

 

 

 

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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 10:37

Bonjour tout le monde,

quand j'ai reçu la recette de chez Charmela,

je me suis dit chouette j'ai tout ce qu'il faut à la maison,

 alors je vais essayer sans plus tarder !!!

Et ben pour nous qui aimons le chorizo c'est un vrai régal,

avec une petite salade verte cela fait un bon repas.

J'ai aussi utilisé le moule tablette qui est vraiment top pour ce genre de recette.

Recette sans chorizo ici  


 

invisible courgettes chorizo (2)

 

4 courgettes moyennes

2 oeufs

100g de lait

70g de farine

20g de beurre fondu

1/2 chorizo doux

1 sachet de levure chimique

6g de sel environ

1 pincée de safran en pistils

10g de parmesan râpé

Poivre

 

 invisible courgettes chorizo (1)

 

Dans un bol, verser le lait et ajouter le safran. Laisser infuser le temps de préparer la recette.

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Ajouter le sel et le poivre.

Dans un saladier, fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter le beurre fondu puis le lait parfumé au safran, fouetter. Incorporer le mélange de farine sans cesser de battre.  

Préchauffer le four à 200°C.

Aprés avoir bien lavé les courgettes, les couper en très fines rondelles avec un bon couteau ou à la mandoline, versez les dans la préparation safranée au fur et à mesure en mélangeant délicatement pour bien les imbiber ainsi que le chorizo coupé en rondelles fines et le parmesan.

Verser dans le moule, tasser bien la préparation.

 

invisible courgettes chorizo

 

Enfourner pendant environ 30 à 35 mn (vérifiez selon les fours).

Servir tiède

Bon appétit !!

 

invisible courgettes chorizo (2)

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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 07:53

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette brioche au nom bizarre de Brigitte sur FB, j'ai fait ma curieuse et j'ai fait comme elle j'ai parcouru divers blogs et j'ai retenu la recette de celui ci .

Qu'est za ko le Tang Zhong ?

 ben c'est un mélange d'eau et de farine qui doit reposer toute une nuit, c'est cela qui va donner à votre pain au lait ou brioche tout son moelleux.
Et ben je peux vous dire que c'est bien vrai,

le pain au lait avait une mie super moelleuse et douce.

A refaire .


 

pain au lait z.t (2)

 

 

Pour le Tang Zhong :

125g d'eau
25g de farine

 

Pour le reste du pain au lait :  
350 gr de farine T55 ou T45
50 gr de sucre
1 càc de sel
2 càc de levure Bruggman

1 œuf
125 gr de lait
100 gr de Tang Zhong
30 gr de beurre mou

 

  pain au lait z.t (3)

  

Dans une casserole, mettre l’eau et la farine. Mélanger à l’aide d’un fouet afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Faire chauffer à feu moyen, en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne 65°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, il suffit de retirer la casserole du feu lorsque des “traces”, ou “lignes”, apparaissent dans le mélange quand vous le tournez.

Transférer le mélange dans un bol. Filmer au contact. Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur au moins 6h. Idéalement une nuit.
Le lendemain sortir le Tang Zhong du réfrigérateur et le laisser à température ambiante environ une 1/2 heure.
Faites tiédir le lait, y verser la levure, mélanger et laisser agir quelques minutes.
Dans le bol de votre robot pétrisseur, mettre la farine, le sucre et le sel.
Faire un puit et incorporer la levure délayée dans le lait, l’œuf et le Tang Zhong. Pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. Ajoutez le beurre mou et pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
(J’ai pétri la pâte dans la map en suivant les instructions)

Former une boule. La fariner légèrement, la couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Abaisser délicatement la pâte pour chasser l’air. La diviser en 4 morceaux.
Pour chaque morceau : l’étaler en forme ovale. Replier les bords en portefeuille. Étalez à nouveau puis rouler la pâte. Découper en 4 morceaux, les disposer dans un moule à cake beurré.

 

pain au lait z.t

 

Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 45 minutes.
15 à 20 minutes avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°C (Th.6) avec un récipient rempli d’eau si vous y penser..

Badigeonner le pain avec un peu de lait ou un œuf battu. Enfourner et cuire environ 30 minutes en surveillant votre four. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Bon appétit !!

pain au lait z.t (1)

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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 12:41

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je n'avais pas fait de pain à la maison.

Et après avoir vu cette recette sur le site de 750G,

j'ai voulu la tester car elle est différente de celle ci

que j'ai eu fait pendant un moment.

J'ai juste changé la garniture, j'ai mis des noix au lieu d'olives.

Si j'avais su qu'ils partaient si vite, j'aurait fait 2 fournées !!!! 

 


 

petits pains ss pétrissage aux noix (4)

 

 

 

375g de farine

12 g de levure fraîche - 1càc de levure Bruggman

1 càc de sel

5 cl de lait tiède

25 cl d'eau tiède

1 càc de miel

1 filet d'huile d'olive

60g d'olives - de noix concassées.

 

Dans un saladier mélangez rapidement tous les ingrédients avec une spatule ou une corne à pâtisserie.

Fariner la pâte et laisser lever sous un torchon pendant 1/2h environ.  

 

Avant:                                                    Après: 

petits pains ss pétrissage aux noix petits pains ss pétrissage aux noix (1)

 

Retourner le saladier et faire tomber le pâton sur un plan de travail bien fariné, n'hésitez pas à utiliser de la farine car la pate est collante, et en faire un boudin, y couper des pâtons, 9 pour moi, et les deposer sur un plaque .

 

petits pains ss pétrissage aux noix (2)

 

Enfournez dans le four préchauffé à 220°C pour 20 mn.

Bon appétit !!

 

petits pains ss pétrissage aux noix (3)

  

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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 10:40

 

Bonjour tout le monde,

à la maison mes ados adorent ce genre de gâteaux,

il y a bien longtemps que je n'en avait fait,

car j'essaie des nouveautés à chaque fois.

Mais quand j'ai vu les photos sur le blog de Mouni, j'ai voulu en refaire un,

 dommage que je ne l'ai pas fait cuire assez longtemps, l'intérieur était un peu coulant, 

mais il est quand même très très bon.


 

 

browkies (3)

 

Pour la pâte à Brownies :

125g de chocolat noir

2 oeufs

125g de cassonade

75g de beurre salé

75g de farine 

50g de noix de pécan

 

Pour la pâte à Cookies:

165g de farine 

1càc rase de levure chimique

135g de cassonade

120g de beurre salé mou

1 oeuf

100g de pépites de chocolat

 

 

browkies (2)

 

Préchauffer le four à 180°C.  

Beurrer ou sulfurisé un moule carré de 23cm de côté. (j’ai pris mon moule tablette de chez Demarle)

Préparer le brownie :

 faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au m.o puis ajouter le sucre semoule et bien mélanger. Incorporer les oeufs un à un  puis la farine  et les noix.

Verser la préparation dans le moule et tapoter le moule pour bien lisser la surface.

Préparer la pâte à cookies :

mélanger le beurre et le sucre au fouet électrique, ajouter l'oeuf et bien mélanger. Terminer par la farine, la levure et les pépites de chocolat, mélanger rapidement.  

Parsemer la pâte à brownie de pâte à cookies avec une cuillère à soupe.

 

browkies

 

Enfourner pour 20 à 30mn. 

Laisser totalement refroidir avant de couper en carrés.

Bon appétit !!

 

 browkies (1) 

 

 

 

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 15:43

 

 

petit coeur crochet (4)   

Bonjour tout le monde,

voici ce qui vient de tomber de mon crochet.

Un petit coeur bien dodu à suspendre.

Il y en a plein sur le net, mais quand j'ai vu que sur le blog de

la magia del crochet  il y avait le tuto 

je me suis dit je vais essayer d'en faire un.

 

petit coeur crochet (1)

 

Elle en a fait de toutes sortes et couleurs.

Vu qu'avec un tuto et différentes vidéos sur Youtube on arrive à tout, je ne compte pas m'arrêter en si bon chemin et je pense en faire d'autres.

Celui ci est pour ma fille.

  petit coeur crochet (2)

 

 

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Published by cisca - dans Crochet
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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 14:10

Bonjour tout le monde,

c'est la 1ère fois que je poste un billet avec une recette ratée, 

 enfin ratée est un grand mot.

(Je n'ai pas compris ce qu'il s'est passé, c'est la 1ère fois qu'il m'arrive une chose pareille, la brioche avait bien levé et une fois au four, paf ... elle s'est étalée) 

Car si je vous montre quand même la recette c'est parce que la brioche est super bonne, et malgré ce ratage : éclatement ou étalement de la pâte à la cuisson,

elle n'a pas fait un pli.

Recette provenant du blog de ma copine Hummm et faite dans la map,

car je n'ai pas le momix .    

 


brioche éclatée (2)

 

500 gr de farine T55

75 gr de sucre semoule 
3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
125 grs de beurre mou coupé en morceaux 
3 càc de bruggeman
1/2 cc de sel
200 gr de lait 
1 càs de fleur d'oranger

 

 

Mettre dans la map, le lait et la levure, ajouter la farine, le sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs et lancer le programme pate, au bout de 5mn ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger et laisser finir le pétrissage .

 Mettre un torchon sur le bol et laisser lever la pâte pendant 1 h au moins
Pétrir légèrement et diviser la pâte en trois pâtons
Façonner trois boudins et former une tresse.

 

brioche éclatée

 

Laisser lever à nouveau sous un torchon (elle doit doubler de volume)
Battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche

 

brioche éclatée (1)


Saupoudrer de sucre en grains , pépites de chocolat pour moi
Enfourner 10 mn à 180 puis baisser le four à 150 pour 10 autres minutes
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.

 

Bon appetit !!

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