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5 avril 2014 6 05 /04 /avril /2014 13:33

Bonjour tout le monde,

les plats cuisinés et en sauce qu'est ce que c'est bon !!

Chez nous on adore ça, voici celui que j'ai fait dernièrement,

la recette vient du Cuisine Actuelle du mois de mars.

Les photos ne sont vraiment pas tip top , pour rendre hommage à ce plat.

Autre recette ici 


 

carbonade (2)

 

1 kg de gros bout de poitrine de boeuf

1 tranche épaisse de lard demi-sel

2 oignons

75cl de bière brune ou blonde - j'ai fait un mélange des 2

4 tranches de pain d'épice

25 g de sucre roux - cassonade pour moi

2 càs d'huile

2 gousses d'ail

1 càs de farine

1 càs de moutarde

1 bouquet garni

sel et poivre

 

carbonade (1)

 

Coupez la viande en gros cubes. Emincez l'ail et les oignons.

Taillez le lard en gros lardons. Faites revenir les morceaux de boeuf et de lardons avec l'huile dans une cocotte, en les retournant sur toutes leurs faces. Retirez les

Remplacez les par les oignons et l'ail, laissez revenir 1mn. Ajoutez le sucre, laissez le caraméliser un peu. Déglacez avec 5cl de bière en remuant. Remettez la viande et les lardons dans la cocotte, saupoudrez de farine et remuez 1mn.

Versez le reste de bière, remuez à nouveau. Ajoutez le bouquet garni et posez le pain tartiné de moutarde sur la viande. Couvrez et laissez mijoter 3h15 à feu très doux.

 

carbonnade

 

Servez avec de grosses frites, pour moi frites maison cuites au four . 

Bon appétit !! 

 

 

carbonade (5)

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Published by cisca - dans Viandes
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3 avril 2014 4 03 /04 /avril /2014 08:21

Bonjour tout le monde, 

l'autre jour je vous montrai ici les plaques de lasagnes fraîches que j'ai fait,

et bien voici ce que j'ai fait avec.

J'ai voulu changer de la viande de boeuf, j'ai donc pris du blanc de poulet,

 et ça a donné un plat super bon.


lasagnes de poulet (2)

 

 

500g de blanc de poulet haché

1 poivron émincé

1 oignon émincé

2 gousses d'ail hachées

1 grosse boite de tomates pelées mixées

12 plaques de lasagne - maison pour moi

 fromage râpé

sel et poivre

thym et laurier

 

 

 

Dans une poêle faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron.

Quand le tout est doré, rajouter le poulet et le faire cuire 5 bonnes minutes.

Verser la pulpe de tomates par dessus, saler et poivrer, si besoin rajouter du sucre, parsemer de thym, rajouter une feuille de laurier et laisser cuire environ 15mn.

 

lasagnes de poulet

 

Dans un plat à gratin déposer un fond de sauce au poulet, poser dessus 3 plaques de lasagnes, de la sauce au poulet, du fromage râpé et on continue jusqu'a finir les ingrédients.

 

lasagnes de poulet (1)

 

Mettre à four chaud 200° C jusqu'a ce que le fromage gratine, environ 30mn

Bon appétit !!

 

lasagnes au poulet

 

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Published by cisca - dans Pates
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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 18:01

Bonjour tout le monde,

cette recette à l'origine est de chez W.W.

De temps en temps il m'arrive de faire mes frites comme ça,

 ça change des frites à la friteuse,

 donc c’est plus light et à la maison ils aiment beaucoup.

L'avantage c'est qu'on peut varier l'enrobage,

 avec des épices et des herbes différentes.


 

grosses frites au four (1)

 

Pommes de terre

1 filet d'huile d'olive

sel, poivre

herbes de votre choix

épices de votre choix

 

Eplucher et laver les pommes de terre.

Les couper en grosses frites et les mettre d'ans un saladier, y ajouter l'huile, le sel le poivre, les épices et herbes de votre choix, pour ma part je change souvent, mais c'est le paprika et le thym que j'utilise le plus.

Bien mélanger le tout pour bien enrober les frites.

Les étaler sur la lèche frite du four, recouverte d'un papier cuisson.

 

Grosses frites four

 

Mettre à four chaud th 210°C, pendant 25mn environ, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servir aussitot .

Bon appétit !!

 

grosses frites au four (2)

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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 08:11

 

 

 

 petites fleurs (1)

 

Bonjour tout le monde, 

il y a quelque temps j'ai commencé à faire ces petites fleurs au crochet, je les met de coté et quand je n'ai plus rien à faire hop j'en fait 2 ou 3 ou plus suivant mes envies.

Depuis ces photos qui je vous avoue ne sont pas récentes,

j'en ai fait plein d'autres.

 

petites fleurs

Le seul truc c'est : que vais je en faire ? je voulais m'en servir pour ensuite faire des granny, les fleurs en seraient le coeur de chaque carré.

 

petites fleurs (2)

Vous croyez que c'est possible? J'ai commencé à fureter sur le net et je n'arrive pas à trouver, si vous avez des idées je suis partante.

Merci à vous 

 

petites fleurs (3)

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Published by cisca - dans Crochet
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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 11:43

Bonjour tout le monde,

comment fait on quand on veut faire des pâtes fraîches

et qu'on a pas de machine à pâtes ?

Ben on utilise ses mimines et un rouleau à pâtisserie.

Pour ma part comme j'ai toujours des soucis avec mon bras droit, j'ai utilisé la MAP et les bras de mon mari pour étaler la pâte le plus finement possible.

Je pense quand même acheter une machine à pâte,

car les pâtes fraîches maison, c’est vraiment autre chose que les pâtes sèches !!!.


 

 

pates fraiche (2)

 

400g de farine

4 oeufs

sel

un filet d'huile d'olive - facultatif

 

Mélanger tous les ingrédients, jusqu'a obtenir une pâte bien lisse, la rouler en boule et la mettre au repos sous un torchon pendant 30mn.  

 

 

pates fraiche

Ensuite bien fariner le plan de travail et étaler la pâte le plus finement possible avec le rouleau à pâtisserie.

 

 

pates fraiche (1)

Découper les pâtes de votre choix, j'ai fait des plaques de lasagnes pour faire des lasagnes au poulet, recette à suivre, et avec les chutes de pâtes des tagliatelles.

 

pates fraiches 3


Voilà ce n’est pas plus compliqué que ça.

Bon appétit !!

 

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Published by cisca - dans Pates
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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 19:24

   

Bonjour tout le monde, 

cette recette vient du site Croquons la Vie avec Nestlé. 

J'y ai fait quelques modifs et ça a donné un plat super bon et pas trop calorique

 


 

 boulettes legumes moutarde (3)

 

400 g de  bœuf haché 

3 càc bombées de Fond de Veau MAGGI 

100 g de carotte   

200 g de poireau – courgette pour moi 

200 ml d’eau 

2 càc bombée de moutarde 

2 càs de crème liquide 

persil haché 

huile 

   

 boulettes legumes moutarde (1)

  

Coupez la courgette et la carotte en bâtonnets. Dans une poêle, faites revenir les légumes avec l'huile environ 5 minutes. 

Formez des boulettes avec la viande hachée que vous aurez d’abords assaisonnée, puis faites cuire 3 minutes avec les légumes. 

Ajoutez le fond de veau, l'eau, la moutarde et laissez mijoter 3 minutes. 

Ajoutez la crème et parsemez de persil. 

 

boulettes legumes moutarde

 

Servir avec du riz. 

Bon appétit !!

 

 boulettes legumes moutarde (2)

 

 

 

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Published by cisca - dans Plats complet
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12 mars 2014 3 12 /03 /mars /2014 08:07

 

 

cadre oiseaux maman (4)

  

Bonjour tout le monde,

il y a quelques mois j'ai craqué quand j'ai vu ce tableau sur le très joli blog de Frimousse.

J'avais donc mis le tuto de coté pour m'inspirer de ce tableau et

en faire un pour ma maman pour Noël.

Je sais on est en mars .... mais faute de motivation,

car je n’arrivais pas à trouver un cadre qui me plaise, 

 je l'ai fini et offert cette semaine, elle était ravie.

Je ne suis pas aussi douée que Frimousse qui est très méticuleuse,

 allez faire un tour sur son blog et vous verrez les  très belles choses

qu’elle fait avec ses 10 doigts.

 

 

 

  Petit noeud tenu avec une épingle                            Thermometre acheté chez Frimousse

 

cadre oiseaux maman (1)cadre oiseaux maman (3)

 

 

cadre oiseaux maman

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Published by cisca - dans Points de croix
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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 08:45

Bonjour tout le monde,

les photos du blog de ma copine Hummm m'ont fait de l'oeil,

et m'ont donné envie de manger une de ces mandises.

Donc voilà j'en ai fait et dégusté.

C'est hyper moelleux comme gâteau, mais la prochaine fois je mettrai plus de nutella.

En plus c'est une recette super facile et rapide à faire


 

mandise (5)

 

2 oeufs
160 g de sucre
1 yaourt
150 g de farine
1 càc levure
10 cl d'huile
du nutella
50 g de poudre de noisettes - amandes pour moi
pépites de chocolat

 

   mandise (6)

 

Battre les oeufs avec le sucre et le yaourt,  ajouter la farine avec la levure, mélanger rapidement.
Incorporer l'huile puis la poudre de noisette d'amandes.
Ne pas trop travailler la pâte.
Répartir dans les empreintes la moitié de la préparation, mettre un peu de nutella par dessus, recouvrir avec le restant de pâte.
Disposer quelques pépites de chocolat par dessus.
Cuire 20/25 mn au four chaud à 180°C.

 

mandise (8)mandise (2)

 

Bon appétit !!

 

 

 

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1 mars 2014 6 01 /03 /mars /2014 10:37

Bonjour tout le monde,

quand j'ai reçu la recette de chez Charmela,

je me suis dit chouette j'ai tout ce qu'il faut à la maison,

 alors je vais essayer sans plus tarder !!!

Et ben pour nous qui aimons le chorizo c'est un vrai régal,

avec une petite salade verte cela fait un bon repas.

J'ai aussi utilisé le moule tablette qui est vraiment top pour ce genre de recette.

Recette sans chorizo ici  


 

invisible courgettes chorizo (2)

 

4 courgettes moyennes

2 oeufs

100g de lait

70g de farine

20g de beurre fondu

1/2 chorizo doux

1 sachet de levure chimique

6g de sel environ

1 pincée de safran en pistils

10g de parmesan râpé

Poivre

 

 invisible courgettes chorizo (1)

 

Dans un bol, verser le lait et ajouter le safran. Laisser infuser le temps de préparer la recette.

Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Ajouter le sel et le poivre.

Dans un saladier, fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter le beurre fondu puis le lait parfumé au safran, fouetter. Incorporer le mélange de farine sans cesser de battre.  

Préchauffer le four à 200°C.

Aprés avoir bien lavé les courgettes, les couper en très fines rondelles avec un bon couteau ou à la mandoline, versez les dans la préparation safranée au fur et à mesure en mélangeant délicatement pour bien les imbiber ainsi que le chorizo coupé en rondelles fines et le parmesan.

Verser dans le moule, tasser bien la préparation.

 

invisible courgettes chorizo

 

Enfourner pendant environ 30 à 35 mn (vérifiez selon les fours).

Servir tiède

Bon appétit !!

 

invisible courgettes chorizo (2)

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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 07:53

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette brioche au nom bizarre de Brigitte sur FB, j'ai fait ma curieuse et j'ai fait comme elle j'ai parcouru divers blogs et j'ai retenu la recette de celui ci .

Qu'est za ko le Tang Zhong ?

 ben c'est un mélange d'eau et de farine qui doit reposer toute une nuit, c'est cela qui va donner à votre pain au lait ou brioche tout son moelleux.
Et ben je peux vous dire que c'est bien vrai,

le pain au lait avait une mie super moelleuse et douce.

A refaire .


 

pain au lait z.t (2)

 

 

Pour le Tang Zhong :

125g d'eau
25g de farine

 

Pour le reste du pain au lait :  
350 gr de farine T55 ou T45
50 gr de sucre
1 càc de sel
2 càc de levure Bruggman

1 œuf
125 gr de lait
100 gr de Tang Zhong
30 gr de beurre mou

 

  pain au lait z.t (3)

  

Dans une casserole, mettre l’eau et la farine. Mélanger à l’aide d’un fouet afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Faire chauffer à feu moyen, en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne 65°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, il suffit de retirer la casserole du feu lorsque des “traces”, ou “lignes”, apparaissent dans le mélange quand vous le tournez.

Transférer le mélange dans un bol. Filmer au contact. Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur au moins 6h. Idéalement une nuit.
Le lendemain sortir le Tang Zhong du réfrigérateur et le laisser à température ambiante environ une 1/2 heure.
Faites tiédir le lait, y verser la levure, mélanger et laisser agir quelques minutes.
Dans le bol de votre robot pétrisseur, mettre la farine, le sucre et le sel.
Faire un puit et incorporer la levure délayée dans le lait, l’œuf et le Tang Zhong. Pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. Ajoutez le beurre mou et pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
(J’ai pétri la pâte dans la map en suivant les instructions)

Former une boule. La fariner légèrement, la couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Abaisser délicatement la pâte pour chasser l’air. La diviser en 4 morceaux.
Pour chaque morceau : l’étaler en forme ovale. Replier les bords en portefeuille. Étalez à nouveau puis rouler la pâte. Découper en 4 morceaux, les disposer dans un moule à cake beurré.

 

pain au lait z.t

 

Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 45 minutes.
15 à 20 minutes avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°C (Th.6) avec un récipient rempli d’eau si vous y penser..

Badigeonner le pain avec un peu de lait ou un œuf battu. Enfourner et cuire environ 30 minutes en surveillant votre four. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Bon appétit !!

pain au lait z.t (1)

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