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5 avril 2017 3 05 /04 /avril /2017 10:03
Gateau de Laza, tout blanc, à la crème et aux blancs d'oeufs (recette espagnole)

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi je vous offre une gâteau bien particulier.

En ce moment je suis dans une période de visite de blogs espagnols et tout me plaît, j'ai mis un tas de recettes salées ou sucrées dans mes favoris,

je n'aurai pas assez de jours pour tout faire ;)

Pour en revenir au gâteau, la recette de celui ci provient de la région de Galicia, il n'est fait qu'avec des produits blancs : blancs d’œufs, farine, sucre et crème, d'ou son nom en espagnol: gâteau blanc.

J'ai diminué la quantité de sucre et et je ne l'ai pas saupoudré de sucre glace non plus et c'était encore un peu trop sucré à mon goût .

Voici une bonne manière d'écouler vos blancs d'oeufs.

Source : Asopaipas

Petite traduction et voici :

 

Gateau de Laza, tout blanc, à la crème et aux blancs d'oeufs (recette espagnole)

 

6 blancs d'oeufs
220g de farine
200g de crème entière liquide froide
320g de sucre - 200g pour moi

J'ai rajouté 1 zeste de citron
 

Monter les blancs en neige, rajouter le sucre petit à petit jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
 

Gateau de Laza, tout blanc, à la crème et aux blancs d'oeufs (recette espagnole)

Monter la crème en chantilly.

Ajouter la farine et le zeste de citron, au blancs d'oeufs petit en petit en soulevant le mélange,

Gateau de Laza, tout blanc, à la crème et aux blancs d'oeufs (recette espagnole)

Rajouter ensuite la crème fouettée en soulevant le tout également.

Déposer dans le moule de votre choix, s'il n'est pas en silicone, le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé.

Gateau de Laza, tout blanc, à la crème et aux blancs d'oeufs (recette espagnole)

Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 40mn.

Démouler, saupoudrer de sucre si vous le souhaitez et couper en parts.

Bon appétit !!

Gateau de Laza, tout blanc, à la crème et aux blancs d'oeufs (recette espagnole)
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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 10:00

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette tarte sur le blog de Julia j'ai de suite eu envie de la faire.

J'ai cru avoir une pâte feuilletée toute prête dans le frigo, mais je n'ai pas fait attention quand je l'ai acheté, et le sachet devait avoir un petit trou, du coup la pâte était inutilisable, tant pis comme tout était prêt

j'ai rajouter de la maïzena dans l'appareil à flan et

j'ai suivi le reste de la recette comme pour la tarte.

Si vous aimez les desserts sucrés celui ci est fait pour vous.

Petite traduction et voici :

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

1 pâte feuilletée - pas mis   

3 belles pommes

1 boite de lait concentré sucré

la même quantité de la boite en lait 1/2 écrémé

3 jaune d'oeufs   

1 oeuf entier     

1 càs bien pleine de maïzena - 2 pour moi

un peu de cannelle en poudre


   
     

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

Eplucher et couper vos pommes en rondelles.

Les déposer joliment dans le fond d'un moule anti adhésif, Demarle pour moi.

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

Fouetter les oeufs avec la maïzena, puis ajouter les laits.

Verser doucement sur les pommes et saupoudrer de cannelle.

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

(Si vous voulez faire une tarte, étaler la pate sur le moule et suivre la recette, avec 1 càs de maïzena en moins).

Enfourner à four chaud à 180°C, pendant 1h, surveiller la fin de la cuisson, si vous voyez que ça dore de trop recouvrez le flan avec du papier alu.

Laisser refroidir, démouler et déguster.

Bon appétit !!

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)
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26 mars 2017 7 26 /03 /mars /2017 09:44

Bonjour tout le monde,

vous allez dire qu'est ce qu'il lui prend de nous mettre une recette de sandwich sur son blog?

Faut savoir que c'est une recette espagnole et en Espagne on appelle sandwich tout ce qui est à base de pain de mie, les club sandwichs par exemple,

ou un mixto pour jambon fromage.

Et notre sandwich à nous le jambon-beurre par ex. s'appelle bocadillo.

Celui ci est plus élaboré, avec du poulet cuit mélangé à une sauce à base de mayonnaise et de cornichons, câpres et oignon.

On a beaucoup aimé à la maison,

voilà pourquoi je partage cette recette avec vous.

Petite traduction et voilà :

Sandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnole

250g de blanc de poulet

1 gousse d'ail
1 grosse pincée d'herbes de votre choix - herbes de Provence pour moi
Sel
4 càs de mayonnaise
1 ½ càs de cornichon hachés
½ càs de câpres hachées
1 càs d'oignon rouge haché
1 càs de persil haché
Poivre
quelques feuilles de salade de votre choix
8 tranches de pain de mie
Beurre ou huile d'olive
4 tranches de fromage gouda par ex.
4 tranches de tomate

Mettre le blanc de poulet dans une casserole, le couvrir d'eau, saler, poivrer ajouter les herbes et la gousse d'ail écrasée.

Porter à ébullition et laisser cuire 15 à 20mn, laisser refroidir et effilocher le poulet.

Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, l'oignon, le persil, les cornichons et les câpres, poivrer et bien mélanger, réserver au frais.

 

 

Sandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnole

Laver et essorer votre salade.

Mélanger le poulet effiloché avec la sauce que vous aviez réservé.
 

Sandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnole

Beurrer les tranches de pain et les faire dorer dans une poêle chaude.

Déposer une feuille de salade sur une tranche de pain, puis une rondelle de tomate, tartiner généreusement du mélange de poulet et sauce, poser une tranche de fromage par dessus, puis une tranche de pain.

Sandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnoleSandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnole

Faire de même pour les autres sandwichs.

Servir avec une salade ou des frites, ou l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Sandwich (pain de mie) au poulet - recette espagnole
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15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 09:49
Macarrones de Bilbao ou macarons de Bilbao (recette espagnole)

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi je vous propose une recette de biscuits .

Cette recette de  macarrones espagnols n'a rien à voir avec

nos macarons français.

Elle est faite en un rien de temps,

vous pourrez vous faire aider par vos petitous, tellement c'est facile à faire.

Un peu trop sucrés à notre gout, mais vraiment très bons.

J'ai trouvé la recette sur le blog de Julia y sus recetas

Petite traduction et voilà :

 

 

125g de sucre glace

125g d'amandes en poudre
1/2 càc de cannelle en poudre
1 càs de jus de citron
1 blanc d'oeuf
sucre en poudre

 

 

Dans un saladier, déposer la poudre d'amandes, le sucre glace et la cannelle, mélanger le tout.

Rajouter le jus de citron, et la moitié du blanc d’œuf, que vous aurez battu un peu à la fourchette Bien mélanger avec les doigts, et rajouter le reste du blanc d’œuf petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène, qui soit molle, mais qui ne colle pas trop aux doigts.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30mn.

Au bout de ce temps, prendre des boules de cette pâte pour en faire une boule de la taille d'une noix .

Les aplatir un peu, sur une épaisseur d'1 cm environ et les "rouler" dans le sucre.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou d'une toile Silpat.

 

 

 

Macarrones de Bilbao ou macarons de Bilbao (recette espagnole)

Mettre dans votre four préchauffé à 190°C, sans chaleur tournante, pendant 8 mn.

Il faut qu'ils soient à peine dorés.

Macarrones de Bilbao ou macarons de Bilbao (recette espagnole)

Laisser refroidir ces biscuits sur une grille, ils vont durcir.

Déguster .

Bon appétit !!

Macarrones de Bilbao ou macarons de Bilbao (recette espagnole)
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5 mars 2017 7 05 /03 /mars /2017 13:18
Brioche aux pommes

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une super brioche que j'ai trouve sur le blog de

La Faim des Bananes , il y a un moment que j'avais mis la recette dans mes favoris, mais je l'avais oublié.

L'autre jour en parcourant le net je suis tombée sur la photo d'une brioche comme celle a, mais impossible de me rappeler ou, c'est là que je me suis dis, mais tu as une recette dans tes favoris, ni 1 ni 2 je l'ai ressorti et voilà ...

Cela donne une super brioche, avec un très bon goût et originale.

Alors je n'ai pas fait la pâte à brioche de Françoise,

et j'ai rajouté du sucre à la cannelle pour parfumer les pommes.

Brioche aux pommes

1 œuf moyen

60g de beurre 1/2 sel

12cl de lait tiède

50g de sucre

250g de farine T55

1 càc de levure déshydratée

2 à 3 pommes suivant grosseur

sucre + cannelle en poudre

Lait

Sucre glace

Préparer la pâte à brioche :

disposer la farine dans le bol du robot.

Faire un creux et y déposer la levure, délayez avec 6cl de lait en prenant un peu de farine pour obtenir une pâte très molle, recouvrir avec de la farine et laissez reposer 20mn.

Ajouter le reste de lait, le sucre et l’œuf.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle. Ajouter le beurre morceau par morceau, en pétrissant jusqu'à ce que la pâte se décolle encore. Couvrir d’un linge et laisser reposer 2h.

Sur un plan de travail bien bien fariné, dégazer le pâton et l'étaler en un rectangle d'environ 40x30cm, parsemer de sucre et de la cannelle, découpez des bandes d'environ 3cm de largeur.

 

 

Brioche aux pommes

Éplucher et couper les pommes en tranches pas trop fines.Sur la 1ere bande déposer des tranches de pommes coupées en 2,

Brioche aux pommes

rouler la bande et la déposer au centre d' un moule à manqué.

Brioche aux pommes

disposer ensuite les tranches de pommes entières debout puis une bande de pâte autour et ainsi de suite, en finissant par la pâte.

Brioche aux pommesBrioche aux pommes
Brioche aux pommes

Couvrir à nouveau d'un torchon et laissez lever encore 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Avant d'enfourner la brioche, badigeonner le dessus avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau .

Brioche aux pommes

Enfournez la brioche pour environ 25 minutes.

Laissez la refroidir avant de la saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

Brioche aux pommes
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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 09:51
Gateau aux pommes - amandes sans farine

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi jour des enfants je vous propose un gateau aux pommes,

oui encore 1 ;)

mais celui ci est sans farine, j'ai trouvé la recette sur le blog Les Mets Tissés

Elle l'a fait aux poires, moi aux pommes,

et j'y ai apporté une toute petite modification.

J'ai du rallonger le temps de cuisson de 15 mn,

car 30 mn ce n'était pas suffisant.

 
 
3 ou 4 belles poires mûres mais fermes - 3 pommes
3 œufs entiers
100 g de sucre - cassonade
100 g de beurre fondu
70 g de d'amandes en poudre
40 g de fécule de maïs
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) - pas mis
Le jus d'1/2 citron - pas mis
Gateau aux pommes - amandes sans farine

Peler les pommes, les épépiner et les couper en petits cubes.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre à feu doux et laisser tiédir.

Pendant ce temps, fouetter les oeufs entiers avec la cassonade: le mélange doit mousser et blanchir légèrement.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Ajouter la poudre d'amandes, la fécule et la levure. Mélanger.
Ajouter la moitié des dés de pommes dans la pâte.
Répartir le reste des pommes dans le fond du moule, saupoudrer d'un petit peu de cassonade.
 
 
Gateau aux pommes - amandes sans farine

Verser le mélange dans un moule (légèrement graissé s'il n'est pas en silicone).

Gateau aux pommes - amandes sans farine

Enfourner pour45 minutes en surveillant bien la cuisson.

Attendre une dizaine de minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

 

Gateau aux pommes - amandes sans farine
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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 10:13
Croque tablette au poulet et poivrons (recette remontée)

Bonjour tout le monde,

en parcourant mon blog je suis tombée sur cette recette,

qu'il y a bien longtemps que je n'avais fais.

J'ai tellement de recettes dessus, que si je ne le parcours pas

de temps en temps, j'oublie ce que j'ai fais ;)

J'y ai apporté quelques modifs, pour voir la version originale c'est par ici

 

Croque tablette au poulet et poivrons (recette remontée)

8 tranches de pain de mie sans croûte

2 oeufs

1 brique de crème liquide 12% de matière grasse

10 cl de lait

300g de trio de poivrons surgelés

1càc d’huile d’olive

2càc de curry

1 filet de poulet

coriandre ciselée

4 tranches de fromage fondu

20g de fromage rapé

Croque tablette au poulet et poivrons (recette remontée)

Faire revenir les poivrons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.Y rajouter le filet de poulet coupé en petits dés, ajouter une cuillère à café de curry,bien mélanger et faire cuire 5 mn de plus.

Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème fraîche, le lait, la seconde cuillère à café de curry, du sel , du poivre et la coriandre.

Mettre un peu de crème dans le fond de moule tablette ou moule carré.

Placer 4 tranches de pain de mie pour recouvrir le fond du moule.

Verser un peu de crème, le mélange de poivrons et de poulet, puis les tranches de fromage.

Croque tablette au poulet et poivrons (recette remontée)

Placer les 4 autres tranches de pain pour recouvrir, verser le reste de la crème et parsemer de fromage rapé.

Croque tablette au poulet et poivrons (recette remontée)

Enfourner pour 30 min à 180°

Démouler et déguster bien chaud accompagné d’une salade.

Bon appétit !!

à l'endroit et à l'enversà l'endroit et à l'envers

à l'endroit et à l'envers

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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 14:34
Bonnet feuilles en relief

 

 

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui pas de recette, mais du crochet.

Un bonnet que j'ai fait à ma fille d'après le tuto en vidéo de Lidia,

malgré qu'il soit noir il m'en a fait voir de toutes les couleurs ;)

Ma fille l'a voulu en noir pour qu'il soit assorti à son écharpe beige et noire.
 

 

 

 

Bonnet feuilles en relief

Malgré de bonnes explications sur le tuto, j'ai eu un mal fou à le faire, car je l'ai commencé la semaine ou on a eu mauvais temps, le soleil était absent pendant plus d'une semaine et la luminosité n'était pas au top pour crocheter de la laine noire,

donc j'ai défait et refait pas mal de fois.

Mais à force je l'ai fini et je suis contente du résultat .

J'ai fait le bord en point écrevisse .

A refaire dans d'autres couleurs .

Bonnet feuilles en relief
Bonnet feuilles en relief
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Published by cisca - dans Crochet
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19 février 2017 7 19 /02 /février /2017 09:49
Pain cocotte aux graines de Jim Lahey, sans pétrissage

Bonjour toute le monde,

il y a longtemps que je n'ai fais de pain, j'ai donc allumé le four pour faire cuire un pain cocotte sans pétrissage du boulanger américain Jim Lahey,

propriétaire du Sullivan Street Bakery à New York .

J'ai déjà fait du pain sans pétrissage, sans savoir que je faisais la recette de ce monsieur recette ici et encore ici pour une autre recette, mais celui ci j'ai été le chercher chez ma copine la Nonna

Vous trouverez les explications de l'hydratation du pain

et du reste, sur sa recette.

Un pain que tout le monde peut faire, tellement il est facile, il suffit d'avoir une cocotte en fonte pour le faire cuire .

Certes il faut s'y prendre la veille pour le faire, mais ça donne un super pain, plein d'alvéoles et avec un super gout .

 

Pain cocotte aux graines de Jim Lahey, sans pétrissage

525 g de farine

375 ml. d'eau

1 càc de sel

1 petite càc de de levure déshydratée

50g de graines mélangés

 

 

Dans un grand saladier, mettre le sel, la farine, puis les graines, la levure, ajoutez l'eau .
 

Pain cocotte aux graines de Jim Lahey, sans pétrissagePain cocotte aux graines de Jim Lahey, sans pétrissage

Avec une cuillère en bois, mélanger pendant quelques secondes, juste un simple mélange des ingrédients (c'est collant...c'est normal)

Couvrez d'un film étirable et oubliez la pâte pendant 16 heures (pour moi), dans un endroit à température ambiante.
 

 La veille et 16h aprés La veille et 16h aprés

La veille et 16h aprés

Mettre de la farine sur le plan de travail et verser la pate dessus en vous  aidant d'une corne. Laisser détendre la pâte 15 minutes en la couvrant avec le saladier.

Appliquer un rabat en ramenant vers le centre les 4 côtés du pâton.

Fariner un torchon propre, le poser dans un panier.

Mettre le pâton sur le torchon la clé du pain en dessous, saupoudrez de farine.

Pain cocotte aux graines de Jim Lahey, sans pétrissage

repliez le torchon et couvrir avec un saladier retourné.

Laissez lever encore 2 heures.

30 minutes avant la fin de la pose, préchauffez le four avec une cocotte en fonte et son couvercle à 250°C.

Sortir la cocotte avec des maniques, attention aux brûlures !!!Ouvrir le couvercle en faisant très attention, avec le torchon déposer le pâton dans la cocotte,

Pain cocotte aux graines de Jim Lahey, sans pétrissage

posez le couvercle et enfournez pendant 30 minutes.

sortez la cocotte,enlevez le couvercle et remettre a cuire 10 minutes pour que le pain soit encore plus doré.

Sortir de suite le pain car dans la cocotte chaude, le pain continue à cuire !

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Pain cocotte aux graines de Jim Lahey, sans pétrissage
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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 09:54

 

Bonjour tout le monde,

après vu plusieurs recettes sur le net,

je vous propose ma recette de gâteau ou tarte de pdt.

Avec une salade verte ma petite famille s'est régalée.

Bien sur vous pouvez remplacer le fromage par un autre et

le jambon par autre chose, ou sans charcuterie c'est très bien aussi.

 

 

 

 

Gateau de pommes de terre, jambon et reblochon

1 pâte feuilletée

800g de pommes de terre

6 tranches de jambon de Bayonne

1/2 reblochon

3 œufs
200 ml de crème liquide
250 ml de lait
sel, poivre, piment d'Espelette

origan séché

50g de gruyère râpé

 

 

 

Éplucher les pdt, les laver et  les couper en fines lamelles et les faire précuire 10mn dans un mélange de lait et d'eau avec une pincée d'origan, sel et poivre ( j'ai fait précuire 15mn et c'était trop).

Égoutter et réserver.

Étaler la pâte dans le moule de votre choix (moule à manquer pour moi).

Couper le fromage en tranches, le jambon en lanières.

Fouetter les œufs avec la crème, une pincée de piment d'Espelette, du sel et du poivre.Déposer la moitié des pdt sur la pâte, par dessus poser le jambon et le fromage,

 

Gateau de pommes de terre, jambon et reblochonGateau de pommes de terre, jambon et reblochon

recouvrir du reste de pdt et du mélange de crème et d’œufs.

Gateau de pommes de terre, jambon et reblochon

Parsemer de gruyère râpé.

Mettre à four chaud à 200°C et faire cuire 40 à 45mn.

Gateau de pommes de terre, jambon et reblochon

Laisser refroidir une 10 aine de minutes pour découper en parts.

Servir avec une salade.

Bon appétit !!

Gateau de pommes de terre, jambon et reblochon
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