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21 juin 2017 3 21 /06 /juin /2017 13:42
Gâteau crumble à la rhubarbe et pomme

Bonjour tout le monde,

j'avais de la rhubarbe dans le congélateur, (mais je n'en avais pas assez) donc faute de pouvoir en faire une recette qui me faisait envie j'ai fait celle ci qui me faisais envie aussi ;) en rajoutant 1 pomme

pour avoir plus de quantités de fruit.

J'ai suivit à la lettre la recette, j'ai meme mis la rhubarbe à reposer dans du sucre pour la rendre moins acide.

Ce gâteau est vraiment bon, très très moelleux,

je le referais avec d'autres fruits.

Recette trouvée sur le blog de La faim des bananes.

(Au départ je ne voulais pas publier cette recette, car je ne sais pas ce qui s'est passé avec mon apn, mais au moment de visualiser les photos, je ne me suis retrouvée qu'avec 3 ou 4 photos, alors que j'en avais pris plein du début à la fin de la recette !!

Mais ce gateau est tellement bon, que je ne pouvais pas garder cette recette pour moi, donc j'ai mis le peu de photos que j'avais et j'en suis désolée :( )

 

300g de rhubarbe - 250g pour moi + 1 pomme

2 oeufs

100g de sucre

80g de beurre fondu

1 càs de fromage blanc

150g de farine

1 càc de levure

130g de farine

100g de beurre froid coupé en dés

 100g de sucre roux

Epluchez la pomme et la couper en petits dés.

Lavez, épluchez la rhubarbe et coupez la en petits dés aussi.

Selon que vous l'aimez naturellement acide ou pas trop,zappez ou passez par l'étape qui consiste à la laisser reposer dans du sucre dans un chinois.

Moi je le fais 30 min, saupoudrée de 2 c à soupe de sucre, ça la rend moins acide.

Préchauffez ensuite votre four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, puis le fromage blanc.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Dans le moule tablette (si vous l'avez) posé sur une plaque aluminium perforée,

versez la pâte du gâteau, puis disposez les dés de rhubarbe égouttés et les dés de pomme par dessus.

Mélangez les ingrédients du crumble, beurre froid coupé en dés, avec les doigts

jusqu'à obtenir une texture sableuse. 

Disposez sur la rhubarbe et la pomme et enfournez pour 40 minutes .

 

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

A manger tiède ou froid,

 

Gâteau crumble à la rhubarbe et pomme
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18 juin 2017 7 18 /06 /juin /2017 09:30

Bonjour tout le monde,

après qu'une copine m’ait dit qu'elle allait cuisinier un waterzooi, j'ai fait des recherches sur le net pour savoir ce que cela était, et mon choix c'est porté sur cette recette trouvé chez Papilles et Pupilles

J'ai rajouté un peu plus de légumes par rapport à la recette originale,

que j'ai taillé finement.

Ce  plat belge est bien bon, il ressemble un peu à notre blanquette.

 

Waterzooi de poulet

2 blancs de poulet et 3 hauts de cuisse

1 oignon

4 petites carottes

2 petits poireaux

50g de céleri en branche

2 càs d’huile d’olive

20cl de vin blanc

20cl de bouillon de poule (reconstitué avec une marmite de chez Knoor)

1 feuille de laurier

du thym

15cl de crème légère

1 jaune d'oeuf

estragon

Épluchez l’oignon, les poireaux le céleri puis coupez les en lamelles. Épluchez les carottes et coupez les en fins bâtonnets.

Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites y suer l'oignon le céleri 2 minutes puis mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Laissez mijoter 5 minutes à feu vif.

Ajoutez ensuite le poulet, les carottes, les poireaux, le laurier, le thym et poivrez. Portez à ébullition puis laissez mijoter à faible ébullition pendant 3/4 d’heure.

Waterzooi de poulet

Égouttez ensuite la viande et les légumes et mettez-les dans un plat. Surtout gardez le jus.

Faite le réduire sur feu vif pendant 5mn, avec quelques feuilles d'estragon ciselé.Mélangez le jaune d’œuf et la crème fraîche et ajoutez au bouillon réduit.

 

Waterzooi de poulet

Fouettez vigoureusement puis remettre la viande et les légumes dedans.

Waterzooi de poulet

Servir chaud avec du riz par exemple.

Bon appétit !!

Waterzooi de poulet
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11 juin 2017 7 11 /06 /juin /2017 09:30
Cake aux olives 2ème version

Bonjour tout le monde,

je vous propose un cake aux olives beaucoup plus riche que celui ci

J'ai la recette depuis des années, c'est ma mère qui me l'avait donné.

Il reste le préféré de mon mari et des enfants,

suivant mon humeur je fais celui ci ou l'autre.

Il est un classique de nos apéros et repas,

il ne fait pas un pli quand il est servi sur ma table.

Je ne l'ai pas pris en photo tranché car ma fille l'a emporté chez des amis.

 

Cake aux olives 2ème version

250g de farine

4 oeufs

15cl d'huile d'olive ou de tournesol

1 verre de vin blanc sec

200g d'olives vertes dénoyautées

100g de lardons ou de jambon en dés

150g de gruyère râpé

1 sachet de levure chimique

poivre


 

Préchauffer le four à Th.6 (200°C)

Entre temps, mélanger la farine et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux,y ajouter l'huile de votre choix (pour moi huile d'olive et de tournesol à parts égale) et le vin blanc.

Égoutter les olives , les fariner légèrement (je ne le fais jamais) et les incorporer à la pâte. Ajouter les lardons ou le jambon, bien mélanger et verser le fromage râpé, ainsi que la levure. Bien poivrer, mais ne pas saler (à cause du lard et des olives)

Beurrer un moule à cake, et y verser la pâte.

Cake aux olives 2ème version

Enfourner pour 50mn.

Si le dessus du cake dore trop rapidement recouvrir d'une feuille de papier aluminium.

Laisser refroidir et déguster.

Cake aux olives 2ème version
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4 juin 2017 7 04 /06 /juin /2017 09:59
Bò bún

Bonjour tout le monde,

quand je vais au resto asiatique, après les nems mon péché mignon est le Bò bún cette salade chaude froide, avec plein de crudités et de pâtes de riz froides et de la viande de bœuf chaude, je le demande avec des nems,

rien que d'y penser j'en salive ... lol

J'ai voulu le reproduire à la maison, et après avoir fait des recherches sur le net, mon choix c'est porté sur la recette d'un blog que j'aime beaucoup:

  La Cuisine de Bernard

C'est une recette pour 5 à 6 personnes, nous étions 3, donc j'ai adapté mais je peux vous dire que j'ai pu en remanger le lendemain ;) , par contre je n'ai pas mis la citronnelle je n'aime pas ça, et je me suis rajouté un bout de concombre pour moi, car je suis la seule a aimer.

Verdict: malgré que se soit un peu long à préparer, c'était très bon,

mais la prochaine fois je ne suivrais pas intégralement

les ingrédients de la sauce

à la lettre, par exemple je ne mettrai pas le miel, j'ai trouvé aussi qu'il y avait beaucoup trop d'eau, du coup j'ai rajouté du nuoc mam.

 

 

Bò bún
Sauce:
  • 375ml d'eau tiède
  • 5 cuillerées à soupe de nuoc mâm
  • 6 cuillerées à soupe de sucre
  • 7 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
  • 1 petit piment oiseau - 1 pincée de piment en poudre
  • 1/2 gousse d'ail

Bœuf à la citronnelle:

  • 500g de viande de bœuf
  • 90g de citronnelle hachée - pas mis
  • 3 cuillerées à soupe de nuoc mâm
  • 2 cuillerées à soupe de sucre roux
  • 1 petite gousse d'ail
  • 2 cuillerées à soupe de miel
  • 2 cuillerées à soupe d'huile

Pour le Bò Bún:

  • 1 salade verte
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 500g de germes de soja
  • 150g de cacahuètes grillées non salées
  •  coriandre
  •  menthe
  •  nouilles de riz 
  • 2 ou 3 nems par personne

Mélangez l'eau tiède, le nuoc mâm, le sucre et le vinaigre de riz dans un bol. 

Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous. Coupez très finement aux ciseaux le piment oiseau. Ne mettez pas la totalité !! Juste un peu. Quelques petits morceaux suffisent. Rajoutez la pincée de piment en poudre. Goûtez la sauce pour vérifier. Ajoutez également la gousse d'ail écrasée. Mettez de côté. 
 
Bò bún

Faites tremper vos nouilles de riz. (suivez les instructions de votre paquet) puis les faire cuire à l'eau bouillate. Égouttez dans une passoire.

Si vous les laissez dans une passoire, elles vont coller. Je les remets donc dans un récipient avec un peu d'eau froide pour éviter cela. Puis au moment de servir, je les égoutte de nouveau.

Placez-le boeuf au congélateur une heure ou deux pour pouvoir ensuite le couper en très fins morceaux.

Le mettre dans un récipient avec la citronnelle hachée, versez le sucre, le nuoc mâm,versez aussi le miel, l'huile, l'ail écrasé et mélangez bien, puis laissez reposer 1 heure

 

Hachez les cacahuètes grillées.

Épluchez vos carottes, puis taillez les en lamelles et ensuite en fines lanières. 
Lavez et essorez la salade, puis coupez la en lanières .

 

Bò bún

Dans une poêle versez un peu d'huile puis un tiers de la viande sur feu fort.

En une minute la viande se colore. Le liquide doit s'évaporer.

Réservez dans un plat puis recommencez avec un deuxième tiers de viande, en ajoutant un peu d'huile.

Faites frire vos nems, les couper en trois morceaux.

Dans un grand bol,mettre un bon lit de salade. Ajoutez quelques carottes, des pousses de soja (que j'ai fais blanchir 2 à 3 mn dans de l'eau bouillante), des lanières de concombre si vous aimez ça. Hachez des feuilles de menthe et parsemez le tout.Ajoutez des nouilles de riz égouttées

Bò bún

et par dessus le bœuf à la citronnelle chaud, ajoutez une petite poignée de cacahuètes hachées .

Ajoutez enfin les nems coupés et de la coriandre hachée sur les cacahuètes.

Versez la sauce dans 5 ou 6 petits bols. Chaque convive a donc son gros bol de Bò Bún et un petit bol de sauce. Versez l'intégralité de la sauce dans votre Bò Bún puis mélangez le tout.

Servir aussitôt

Bon appétit !!

Bò bún
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2 juin 2017 5 02 /06 /juin /2017 09:16

Bonjour tout le monde,

pour mon anniversaire j'ai refais l'étoile ou le soleil feuilleté,

qui fait son effet à table.

J'ai voulu faire venir le soleil avec cette farce aux saveurs d'été.

C'était bien bon et on a beaucoup aimé .

Une autre recette de soleil ICI

 

Soleil feuilleté aux saveurs d'été

2 pâtes feuilletées

1/2 pot de pesto rosso

des poivrons grillés à l'huile

parmesan

jaune d'oeuf

graines de tournesol

 

 

Déroulez une des pâtes à tarte et étalez dessus du pesto rosso, parsemez de poivrons grillés coupés en petits morceaux.

Saupoudrez de parmesan rapé.

 

Soleil feuilleté aux saveurs d'été

Humectez le bord avec de l'eau et recouvrez avec la seconde pâte, soudez bien les bords. Placez un verre au centre de la pâte et découpez-la en 20 parts égales.

Soleil feuilleté aux saveurs d'été

Tournez-les délicatement sur elles-mêmes en faisant attention à ne pas les détacher du centre.

Badigeonnez la pâte du jaune d’œuf délayé dans un peu d'eau, parsemez de graines de tournesol.

 

Soleil feuilleté aux saveurs d'été

Faites cuire dans votre four th 6 ou 180°C  environ 25 à 30mn .

Servir tiède ou à température ambiante

Bon appétit !!

Soleil feuilleté aux saveurs d'été
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28 mai 2017 7 28 /05 /mai /2017 20:37

Bonjour tout le monde,

pour la fête des mères j'ai offert à ma maman et à ma belle mère en complément de leur cadeau un petit quelque chose fait de mes 10 doigts.

Je suis revenue à "mes anciens amours" pour les faire,

c'est à dire le point de croix.

De jolies grilles trouvés sur Pinterest (qui est une mine d'idées) un beau tissu fleuri pour doubler le coeur et le coussin,

de beaux rubans et un petit charms et voilà !!

 

 

 

Grille, ruban dentelle et tissu pour le coeur

Grille, ruban dentelle et tissu pour le coeur

Petits cadeaux pour la fête des mères Petits cadeaux pour la fête des mères
Charms coccinelle

Charms coccinelle

Petits cadeaux pour la fête des mères Petits cadeaux pour la fête des mères

J'ai aussi fait pour ma soeur au crochet une éponge fait avec du fil Créative Bubble de chez Rico, elle s'en servira comme fleur de douche. L'avantage de ce fil s'est qu'il se lave à 60°C, il se fait en plusieurs couleurs et il y a plusieurs tuto pour faire éponge ou fleur de douche dans un petit livret.

Petits cadeaux pour la fête des mères
Petits cadeaux pour la fête des mères
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21 mai 2017 7 21 /05 /mai /2017 11:03

Bonjour tout le monde,

après avoir vu cette recette sur le site de Femme actuelle, je me suis empressée de la faire, mais comme à mon habitude

en y apportant pas mal de modifications.

Tout le monde a beaucoup aimé à la maison.

Si vous voulez voir la recette originale, allez sur le site.

Gratin de viande hachée et de pommes de terre à l'orientale

500 g de boeuf haché

500g de pommes de terre épluchés

2 oignons

200g de poivrons tricolores surgelés

1 courgette

2 gousses d'ail

1  boîte de pulpe de tomate

1 feuille de laurier

1 pincée de quatre-épices

1 càc de cumin moulu

1/2 càc de coriandre moulue

1/2 cuil. à café de Harissa

quelques brins de coriandre

fromage râpé

huile d'olive

sel, poivre

 

 

Après avoir éplucher les pommes de terre les faire cuire dans un grand volume d'eau salée. Les laisser cuire 15mn. Egoutter et laissez refroidir. 

Peler les oignons et l'ail et hacher le tout finement.

Laver et couper la courgettes en grosses rondelles et puis ces rondelles en 3 ou 4 suivant la grandeur des tranches.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir les oignons et l'ail quelques minutes. Ajouter les poivrons, puis la courgette et la viande et faire cuire le tout 5 min.  

Gratin de viande hachée et de pommes de terre à l'orientale

Ajouter les épices et la coriandre puis mélanger bien.

Couper les pommes de terre refroidies en rondelles .

Verser la pulpe de tomate et ajouter la harissa et la feuille de laurier. Saler et poivrer et mélanger bien. Laissez mijoter 3 min.

Gratin de viande hachée et de pommes de terre à l'orientale

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Déposez le mélange dans un plat à gratin.

Déposer par dessus les rondelles de pommes de terre et parsemez généreusement de fromage râpé.

Gratin de viande hachée et de pommes de terre à l'orientale

Enfournez pour 10 min environ puis 5 min sous le gril du four.

Servir chaud .

Bon appétit !!

Gratin de viande hachée et de pommes de terre à l'orientale
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14 mai 2017 7 14 /05 /mai /2017 10:08
Galettes farcies au thon et aux légumes

Bonjour tout le monde,

quand Françoise a posté cette recette sur son blog La Faim des bananes

j'ai eu de suite envie de la tester car elle me faisait de l'oeil.

J'adore ce genre de recettes et avec une salade verte

ça fait un petit repas bien sympa.

Je n'ai pas pris l'intérieur de la galette une fois dans l'assiette :(

 

 

 

 

600g de farine - j'ai du rajouter 1 grosse càs

1 càs de sucre

1 càc de sel

15 à 20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche

280g de lait

80g d'eau

100g d'huile d'olive

1 oignon

2 bottes d'oignons nouveaux avec le vert

2 carottes râpées

70g de lanières de poivrons surgelés

350g environ de thon en boîte

sel, curcuma, ail en poudre et 1 pincée de piment

 

 

 

Dans le bol de votre robot équipé du crochet pétrin, ajoutez d'abord les matières sèches (farine, sucre, sel, levure (si elle est sèche) en prenant soin de ne pas mettre cette dernière en contact avec le sel ).
Commencez à tourner et ajoutez tous les liquides (avec la levure fraîche que vous diluerez dedans), vitesse 1 (3 sur mon robot) tranquille 10 minutes pas plus.

Laisser lever la pâte environ 1h, il faut qu'elle double de volume.

Émincez l'oignon et les oignons nouveaux entiers (j'ai du couper le vert car il avait commencé à flétrir).
Dans une sauteuse avec un peu d'huile, faire fondre les oignons.
Ajoutez les carottes dans la sauteuse, remuer bien le tout.

Ajouter ensuite les poivrons surgelés, laissez cuire tout ça à feu doux 5 minutes. Ajouter le thon émietté à la fin, mélanger le tout. Laissez refroidir le temps de préparer la pâte.

Galettes farcies au thon et aux légumesGalettes farcies au thon et aux légumes

 

Récupérer votre pâte à galettes sur un plan de travail préalablement fariné.
Couper en 12 parts, faire des boules avec chaque pâton, laisser reposer environ 10 minutes.

Étaler chaque boule en disque. Mettre de la garniture d'un côté

Galettes farcies au thon et aux légumes

 

et refermer en pressant bien .

Ensuite, faire cuire les galettes dans une poêle chaude  sans ajout de matière grasse, une 10aine de mn de chaque coté.

 

Galettes farcies au thon et aux légumesGalettes farcies au thon et aux légumes

Bon appétit !!

Galettes farcies au thon et aux légumes
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8 mai 2017 1 08 /05 /mai /2017 10:56
Coca aux légumes, chorizo et lardons, pâte à la bière

Bonjour tout le monde,

si vous êtes à la diète ne regardez même pas cette recette,

sinon approchez vous ;)

Sur un groupe de cuisine espagnole ou je suis inscrite j'ai vu la recette d'une pâte à coca comme on appelle en Espagne toute sorte de pâte étalée sur une grande plaque pour faire une « tarte », « pizza » ou autre.

Celle ci a attiré mon attention car elle est faite à la bière et à l'huile, un peu trop à mon goût, la prochaine fois j'en mettrai moins.

Une fois étalée sur la lèche frite du four,

vous y mettez la garniture de votre choix.

Comme d'habitude je ne mettrai juste que les ingrédients et pas les quantités,

à vous de voir ce que vous voulez bien y mettre.

Coca aux légumes, chorizo et lardons, pâte à la bière

Pour la pâte :

500g de farine

250ml de bière

125ml d'huile d'olive

4g de sel

Garniture :

Oignon haché

Lardons

Chorizo

Poivrons

Champignons

Tomates cerises

Fromages rapés

Olives

 

Dans un saladier ou dans le bol du robot pour moi, déposer la farine et le sel, puis mélanger en ajoutant la bière et l'huile, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

L'étaler avec vos mains sur la lèche frite.

Déposer par dessus les ingrédients de votre choix.

Coca aux légumes, chorizo et lardons, pâte à la bièreCoca aux légumes, chorizo et lardons, pâte à la bière
Coca aux légumes, chorizo et lardons, pâte à la bièreCoca aux légumes, chorizo et lardons, pâte à la bière

Mettre à four chaud 180°C à 200°C , jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Couper en part et servir.

Bon appétit !!

Coca aux légumes, chorizo et lardons, pâte à la bière
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6 mai 2017 6 06 /05 /mai /2017 14:57
Platane planté en 1855

Platane planté en 1855

Bonjour tout le monde,

par une journée sans pluie, nous avons été faire une petite balade à Saint Guilhem le Désert, qui fait partie de l'un des plus beaux villages de France et étape spirituelle sur le Chemin de Saint Jacques de Compostelle.

Cela faisait des années que nous n'y avions été, d'ailleurs le parking n'était pas payant, alors que maintenant il l'est et en plus il n'est pas donné :

5€ les 4h et 8 € pour la journée !!

Mais bon ce village est tellement beau, qu'au diable l'avarice ;)

Voici quelques photos de notre balade.

J'ai copié et collé quelques lignes du site officiel de l'office de tourisme.

Place principale

Place principale

Accroché aux portes de certaines maisons du village,

ce beau chardon appelé ici

Cardabelle

vous préviendra de la pluie en refermant son cœur.

Autrefois, on utilisait ses feuilles piquantes pour carder la laine alors que son cœur au goût d’artichaut se mangeait.

Ce porte-bonheur, que l’on trouve sur les causses, en voie de disparition,

est aujourd'hui protégé.

 

Balade à Saint Guilhem le Désert

Nous avons croisés pas mal de randonneurs, il faut savoir qu'il y a de belles randonnées à faire autour du village.

Balade à Saint Guilhem le Désert
Enseignes de 2 échoppes Enseignes de 2 échoppes

Enseignes de 2 échoppes

Château du GéantChâteau du Géant

Château du Géant

Le village est bien fleuri, il y a des rosiers magnifiques.

Balade à Saint Guilhem le DésertBalade à Saint Guilhem le Désert
Balade à Saint Guilhem le DésertBalade à Saint Guilhem le Désert
Balade à Saint Guilhem le DésertBalade à Saint Guilhem le Désert

Quelques ruelles

Balade à Saint Guilhem le DésertBalade à Saint Guilhem le Désert
Balade à Saint Guilhem le DésertBalade à Saint Guilhem le Désert

En 1998, l’Abbatiale est classée au Patrimoine Mondial par l’UNESCO

au titre des chemins de St-Jacques-de-Compostelle en France.

Aujourd’hui, la communauté du Carmel Saint-Joseph occupe une partie des anciens bâtiments et lui rend sa destination monastique.


 

Balade à Saint Guilhem le Désert
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