Sur le télé poche de cette semaine il y a 3 recettes de Philippe Conticini dont 2 sucrées, j'ai voulu essayer un de

 ses dessert car chez nous on aime beaucoup les spéculoos sous toutes ces formes.

C'est un dessert excellent, un poil sucré . Il l'annonce pour 8 personnes, j'ai rempli la moitié de 4 petits verres à pied.

40g de noix de coco râpée

4 biscuits "spéculoos lotus" réduits en poudre grossière

1 càs de sucre glace

100g de pâte à tartiner "spéculoos lotus"

20g de beurre

2 oeufs

Préchauffer le four th 6 180° C .

Mélanger la noix de coco, la poudre de speculoos et le sucre glace, étaler sur la lèche frite recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. glisser au four pour 2 à 3 mn , la noix de coco doit devenir blonde, laisser refroidir.

Faire tiédir au bain marie la pâte de spéculoos avec le beurre. séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige souples et mousseux. ajouter les jaunes à la mousseline aux spéculoos. ( ne vous faites pas de soucis si ça se transforme en grumeaux, ça disparaîtra en rajoutant les blancs).

Incorporer la moitié du croustillant à la noix de coco. incorporer les blancs à la préparation en 2 fois . la mousse doit être plus liquide qu'une mousse classique.

Répartir la mousse dans des verrines et laisser prendre au frais minimum 4h .

Emietter le reste de croustillant dessus avant de servir - j'ai mis une noix de chantilly en bombe avant le croustillant.

Bon appétit !!

J'avais un petit bocal de rondelles d'ananas au rhum, des boites de lait concentré sucré et non sucré, j'ai fait des recherches et je suis tombée sur cette recette sur l'internaute http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/306981/1330271982/douceur-des-iles.shtml. 
J'y ai fait un peu de modifs .
Ce dessert est vraiment parfumé et on peut varié les fruits .

1 grosse boîte d'ananas au sirop en morceaux - pour ma part un petit bocal + une poire en petits morceaux 
1 boîte de 410 g lait concentré non sucré
4oeufs
60 g de noix de coco en poudre - j'en ai mis 80g
100 g de sucre en poudre
2 c à s de farine
2 c à s de rhum (facultatif)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
10 g de beurre pour le moule - pas mis j'ai utilisé un moule mou

Préchauffez le four à thermostat 6 (200°C).
Dans un saladier battez les oeufs, le sucre et la farine.
Ajoutez le lait concentré.

Versez la préparation dans un moule à manque beurré - moule mou pour moi et disposez par-dessus les morceaux de fruits égouttés.

 Faire cuire au four environ 25 minutes.
Servir froid.

Bon appétit !!

J'ai acheté un magazine de cuisine, encore un oui ( le dernier cuisine actuelle hors série ) , avec 110 recettes de crêpes, choco et gros gateaux.
je ne savais lequel essayer en 1er , tellement tout me faisait envie .
Comme j'avais de la brioche qui était rassise , je me suis décidée pour du pain perdu ou plutôt de la brioche perdue.
Les photos ne sont pas trop ragoûtantes, mais alors le goût est top !! 

Chauffer le four sur th.6 ( 180° ). faire bouillir 20cl de crème liquide et 20cl de lait , y rajouter 150g de chocolat noir en morceaux et le faire fondre.
Fouetter 2 oeufs et 1 jaune avec 50g de sucre, puis incorporer le chocolat fondu.

Verser la préparation dans un plat beurré, placez y 250g de pain brioché ou brioche en tranches, en faisant dépasser un peu.

 enfourner pour 30mn et servir tiède. 

Bon appétit !!

Quand je vais manger au resto indien, si je doit prendre un dessert je prend la glace kulfi à base de cardamome et pistaches.
J'ai voulu faire pareil avec des yaourts et ma fois c'est pas trop mal, seul bémol, je n'ai pas laissé assez infusé
les capsules de cardamome.

Pour 7 gros yaourts:
900 ml de lait entier
1 yaourt au lait entier
1/2 pot de sucre
1/2 pot de lait en poudre
5 capsules de cardamome 
25g de pistaches concassées.

Faire chauffer le lait avec les capsules de cardamome et laisser infuser 20mn minimum, au bout de 10mn ajouter la pistache.
Dans un saladier mélanger au fouet  le yaourt, le sucre et le lait en poudre, y rajouter le lait infuser après avoir enlever les capsules.
Verser dans les pots de yaourts et mettre dans la yaourtière pour 8 à 10h.
Laisser refroidir et mettre au frigo pendant quelques heures .

Bon appétit !!

Voici une recette de dessert que j'ai trouvé sur le site de Nestlé et comme j'avais des poires dans mon saladier,

je me suis dit ça sera une bonne façon de manger des fruits autrement que cru.
Le seul problème c'est que comme je l'ai fait cuire chez ma belle mère et que son four ne chauffe pas beaucoup, j'ai mis celui ci sur grill et mon crumble a pris un peu chaud !!

• 4 poires Williams - j'en ai mis 5
• 20 g de cassonade
• 1 cuillerée à café de vanille en poudre
• 1/2 citron
• Pour le crumble :
• 100 g de chocolat noir - pour moi 75g
• 300 g de farine
• 150 g de cassonade
• 150 g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillerée à café de cannelle
  
  
  Préchauffez votre four th 6 (180°C)
  Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir.
  Pelez et coupez les poires en dés, disposez-les dans un plat à gratin et arrosez-les du jus de citron. Ajoutez les 20 g de cassonade, la vanille en poudre et mélangez bien.
  Dans un saladier, ajoutez au beurre la farine, la cannelle, la cassonade restante et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte qui s'effrite en petites parcelles.
  A l'aide d'un grand couteau, hachez le chocolat pour obtenir des pépites. Ajoutez-les au crumble.
  
  Répartissez le crumble sur les poires et placez au four 35 minutes.
  
  Bon appétit !!