750 grammes
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18 novembre 2018 7 18 /11 /novembre /2018 09:40

 Bonjour tout le monde,

après avoir vu ces ramequins sur le blog de Cyrille

C'était super bon, en plus c'est assez rapide à faire.

A refaire pourquoi pas avec d'autres fruits

et dès que ce sera la saison avec de la rhubarbe comme il l'a fait .

Je n'ai pas pris beaucoup de photos,

et en plus elles ne sont pas top dommage ...

Verrine de compote de pommes au mascapone et crumble

Pour la compote de pommes :

700 g de pommes

100 g de sucre

Pour la crème :

250 g de mascarpone

25 g de sucre

2 œufs

Pour le crumble :

50 g de farine

30 g de poudre d'amandes

50 g de sucre

50 g de beurre ramolli

 

 

La veille :

Éplucher les pommes et les couper en dés, les déposer dans une casserole, saupoudrer de sucre et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les dés de pommes soient tendre. Laisser refroidir.

Mélanger au fouet le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre. Battre ensuite les blancs en neige ferme et les ajouter à la crème en mélangeant délicatement à la spatule.

Répartir au fond de chaque verrine la compote puis verser délicatement dessus la crème mascarpone. Placer au réfrigérateur pendant 24 h.

Verrine de compote de pommes au mascapone et crumble

Le lendemain :

Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, placer la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le beurre ramolli en petits dés.

Verrine de compote de pommes au mascapone et crumble

Écraser le tout entre les doigts, on obtient comme des grumeaux. Les répartir sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat. Enfourner pour 10-12 minutes. Laisser refroidir puis casser le crumble en petits morceaux.

Au moment de servir, sortir les verrines et répartir sur chacune des brisures de crumble (au dernier moment pour que le crumble reste bien croquant).

Verrine de compote de pommes au mascapone et crumble
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17 juin 2018 7 17 /06 /juin /2018 17:51

Bonjour tout le monde,

voici un joli dessert trouvé sur un blog espagnol.

J'ai décidé de le faire pour la fête des pères et en même temps

l'anniversaire de mon mari,

car j'ai trouvé que c'était un dessert "léger"

après avoir mangé une paella .

Tout le monde a beaucoup aimé, en plus le visuel est pas trop mal.

C'est un dessert hyper facile et surtout rapide à faire

avec seulement 5 ingrédients.

Je me suis fait du soucis, car je me suis dit qu'il ne prendrait jamais, et bien si.

J'ai seulement changé la déco du dessus.

La prochaine fois je ne tremperai pas les biscuits dans le lait,

pour que ce dessert est plus de fermeté.

Petit traduction est voici :

Source : Cuadernos de cocina

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole
150 ml de jus de citron - moitié jaune et vert pour moi
370 g de lait concentré sucré
400 ml de crème liquide
100 ml de lait
24 biscuits rectangulaire - Thé de chez Lu pour moi
Zestes de citron pour la déco
Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

Dans le bol du robot ou dans un cul de poule mélanger la crème avec le lait concentré.

Mettre en route de batteur et rajouter peu à peu le jus de citron.

Le mélange va épaissir.

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

Recouvrir un moule rectangulaire de papier film, après l'avoir humidifié, pour qu’il colle mieux.

Verser le lait dans un assiette creuse.

Déposer un peu de crème au fond du moule,

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

poser par dessus une couche de biscuit trempé dans le lait.

 

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients et finir par la crème.

Recouvrir de papier film, et mettre un réfrigérateur pour 4h minimum, ou une nuit comme moi.

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

Le lendemain démouler sur un plat, enlever le film et décorer avec les zestes.

Servir coupé en tranches;

Bon appétit !!

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole
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27 mai 2018 7 27 /05 /mai /2018 18:32
Crème au fromage et ses pommes caramélisées

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu ce dessert sur le blog espagnol de Julia il m'a fait de l’œil tellement les photos étaient jolies.

N'ayant pas de petits verres plus gros que des verrines,

j'ai pris mes plus petits verres à eau.

Mes photos ne sont pas belles, je ne suis vraiment pas douée, je sais je me répète, mais je peux vous assurer que ce dessert est super bon,

ma famille a adoré.

Petite traduction et voilà 

et il me reste encore quelques heures pour souhaiter à toutes les mamans

une bonne fête 

 

 

 

Crème au fromage:

100g de sucre
100g de crème liquide
250g de fromage type philadelphia

 

Pour les pommes caramélisées:

4 pommes
75 g de beurre - 1/2 sel pour moi
100g de sucre
1 bâton de cannelle
cassonade

Crème au fromage et ses pommes caramélisées
Peler et couper les pommes en cubes.
Dans une poêle après avoir fait fondre le beurre, faire sauter les dés de pommes, avec le sucre et le bâton de cannelle.
Faire caraméliser à feu moyen et laisser refroidir.

 

Crème au fromage et ses pommes caramélisées
Crème au fromage et ses pommes caramélisées
Sans un saladier monter la crème avec la moitié du sucre.
Dans un autre cul de poule assouplir le fromage avec le reste de sucre, et rajouter la crème montée pour bien mélanger le tout.

 

 
Crème au fromage et ses pommes caramélisées

Remplir les verres à moitié de crème.

Rajouter les pommes caramélisées.

Saupoudrer de sucre et caraméliser avec un

Réserver au frais le temps de servir.

Bon appétit !!

 

 

 

Crème au fromage et ses pommes caramélisées
Crème au fromage et ses pommes caramélisées

Réserver au frais le temps de servir.

Bon appétit !!

Crème au fromage et ses pommes caramélisées
Crème au fromage et ses pommes caramélisées
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30 mars 2018 5 30 /03 /mars /2018 22:30
Lait frit ou leche frita - recette espagnole

Bonjour tout le monde,

oui oui vous avez bien lu aujourd'hui je vous propose du lait frit.

Ce dessert traditionnel espagnol de Galice est surtout fait pendant la semaine sainte, mais bien sur il est aussi fait pendant le reste de l'année.

Il s’agit d'une crème cuite faite avec du lait et de la maïzena ou de la farine avec ou sans œuf, puis frite dans de l'huile une fois refroidi et

enrobé de sucre et de cannelle .

J'ai fouillé le net pour trouver une recette qui se démarque des autres

et j'ai trouvé celle ci.

Petite traduction et voici :

 

Lait frit ou leche frita - recette espagnole

500 g de lait entier - 1/2 écrémé pour moi

100 g de crème liquide entière

60 g de sucre

50 g de maïzena

10 g de beurre

le zeste d'un citron

1 bâton de cannelle

1 œuf entier + 1 jaune

farine maïzena et œuf pour paner

huile pour la friture

sucre et cannelle

 

 

 

Mettre le lait (réserver un verre pour y dissoudre la maïzena) dans une casserole, avec le bâton de cannelle et le zeste du citron, porter à ébullition et laisser infuser 30mn minimum.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la crème, et les œufs.

Verser le lait infuser par dessus, mélanger et reverser dans la casserole, porter à ébullition et ajouter le verre de lait avec la maïzena.

Faire cuire minimum 10minutes, un peu plus si jamais vous le faites avec de la farine, et rajouter le beurre, bien mélanger.

Verser dans un plat recouvert d'un papier film, pas très grand car il faut que la crème fasse 1 cm d'épaisseur.

 

 

Lait frit ou leche frita - recette espagnole

Couvrir d'un film alimentaire, laisser refroidir, puis mettre au froid pour que la crème durcisse.

Le lendemain "démouler" la crème et la couper en part, moi je l'ai coupé en 8.

Lait frit ou leche frita - recette espagnole

Battre un œuf dans une assiette.

Mettre de la maïzena dans une autre et du sucre mélangé à un peu de cannelle en poudre dans une troisième.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle, j'ai mélangé de l'huile d'olive et de la tournesol.

Passer les morceaux de la crème dans la maïzena puis dans l’œuf et les déposer dans l'huile.

Faire frire 3 ou 4 minutes de chaque coté.

Lait frit ou leche frita - recette espagnole

Égoutter sur du papier absorbant et rouler dans le sucre .

Servir tiède, à température ambiante ou même froid.

Bon appétit !!

Lait frit ou leche frita - recette espagnole
Lait frit ou leche frita - recette espagnole
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17 janvier 2018 3 17 /01 /janvier /2018 19:48
Far aux pommes

Bonjour tout le monde,

pour ma participation au défi culinaire de Nos régions ont du goût

organisé par Nonna et Caroline voici la recette que j'ai fait.

Vu que ce mois ci c'est la région de la Bretagne, j'ai fait un far, mais aux pommes, car si je l'avais fait aux pruneaux j'aurai été la seule à le manger ;)

Il ressemble à une omelette de pommes de terre, mais ce n'en ai pas une hihihi .

La recette provient d'un livret de desserts de Bretagne

que j'avais acheté justement acheté là bas.

Vous trouverez mes modifications en gras

 

 

 

4 pommes

50g de beurre 1/2 sel

2 càs de sucre - cassonade

125g de farine

125g de sucre

2 sachets de sucre vanillé - sucre vanillé maison

4 oeufs

2 càs de rhum

1/2 sachet de levure chimique

3/4 de litre de lait entier

1 pincée de sel

Far aux pommes

Éplucher les pommes et les couper en tranches.

Faire chauffer le beurre dans une pole sur feu vif. Lorsqu’il est brulant, y dorer les pommes 2mn, puis les saupoudrer de sucre, faire caraméliser.

Les verser dans un moule à manquer largement beurré.

Far aux pommes

Préparer la pâte.

Préchauffer le four sur Th 8 ou 240°C.

Verser dans le bol du robot : la  farine, la levure, le sucre  le sucre vanillé et le sel.

Casser les œufs et mettre en route.

Faire chauffer le lait avec le rhum et le verser lentement sur la pâte, tout en continuant de mélanger.

Verser la pâte sur les pommes et enfourner.

Far aux pommes

Faire cuire 10 à 15mn sur Th 8, jusqu’à ce que la pâte gonfle, puis réduire la température à 180°C, cuire encore 20 à 25 mn.

Démouler tiède.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !!

Far aux pommes
Far aux pommes
Far aux pommes
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26 novembre 2017 7 26 /11 /novembre /2017 10:26
Crema catalana - crème catalane

Bonjour tout le monde,

l'autre jour quand je vous ai proposé la recette des petits gâteaux aux blancs d’œufs je vous avez dit que je vous montrerai ce que j'avais fait avec les jaunes, donc voici ce que j'ai fait: des succulentes crèmes catalanes, j'adore ça,

le gout de ces crèmes me rappelle les desserts espagnols que j'aime tant.

Dommage je ne les avais pas assez parfumés,

mais elles étaient quand même bien bonnes.

Comme d'habitude petite traduction et voici la recette.

 

 

 

1 litre de lait entier ou pas - 1/2 écrémé pour moi

6 jaunes d’œufs

100g de sucre + de la cassonade pour parsemer sur les crèmes

40g de maïzena

le zeste d'un 1/2 citron

le zeste de 1/2 orange

1 bâton de cannelle

 

 

Verser le lait dans une casserole avec le zeste du citron, de l'orange et le bâton de cannelle, porter à ébullition, couvrir et laisser infuser de 30mn à 1h.

Verser les jaunes d’œufs dans un saladier et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le sucre se mélange aux jaunes .

Rajouter la maïzena et mélanger de nouveau.

 

Crema catalana - crème catalane

Filtrer le lait au dessus du mélange œufs, sucre et maïzena, mélanger de nouveau.

Remettre dans la casserole et faire cuire la crème à feu moyen en remuant sans arrêt.

Quand la crème a épaissi retirer la casserole du feu.

Verser la crème directement dans vos ramequins, ou en la filtrant avec une passoire fine.

 

Crema catalana - crème catalane

Laisser refroidir, puis couvrir d'un film étirable et réserver au réfrigérateur minimum 4h.

Parsemer d'un peu de sucre cassonade et bruler celui ci au chalumeau jusqu'à former une fine couche de caramel.

 

 

Crema catalana - crème catalaneCrema catalana - crème catalane

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Crema catalana - crème catalane
Crema catalana - crème catalane
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18 octobre 2017 3 18 /10 /octobre /2017 09:53
Flan parisien sans pâte de Michalak

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je voulais faire cette recette,

après l'avoir vu plusieurs fois sur le net, et ben ça y est c'est fait ;)

En plus c'est une recette comme je les aime, il n'y a rien à faire ou presque...

C'est un flan parisien sans pâte donc moins lourd à manger.

Flan parisien sans pâte de Michalak

500 ml de lait

250 ml de crème liquide

120 g de sucre

50 g de maïzena

 5 oeufs

1 c-a-c d'extrait de vanille

 

 

Verser le lait et la crème liquide dans une casserole. Ajouter l'extrait de vanille.

Porter à ébullition.

Entre temps, blanchir le sucre la maïzena et les jaunes d’oeufs dans un saladier.

Verser le lait sur le mélange précédent tout en mélangeant.

Transvaser le tout dans la casserole et remuer sans cesse, la préparation doit épaissir comme pour la crème pâtissière.

Verser dans un plat assez large. Filmer au contact afin qu’une croûte ne se forme pas.

 

Flan parisien sans pâte de Michalak

Laisser refroidir complètement.

Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner un cercle à pâtisserie de 18 cm ou à un moule en silicone comme moi.

Assouplir la crème en la fouettant et la verser dans le moule.

 

Flan parisien sans pâte de Michalak

Enfourner durant 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface soit dorée .

 

Flan parisien sans pâte de Michalak

Laisser refroidir le flan pâtissier à température ambiante avant de placer au frais toute une nuit.

Bon appétit !!

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11 octobre 2017 3 11 /10 /octobre /2017 09:53
Mousse rose au miel pour octobre Rose

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette donnée par Clarisse sur le groupe de cuisine ou je suis inscrite sur fb, je l'ai mise en favoris pour la faire plus tard.

Et quoi de mieux que de participer à cette cause qu'est Octobre Rose

pour faire ce joli dessert.

J'ai bien sur transformé la recette pour la rendre rose.

J'ai aussi diminué le sucre et malgré cela c’était encore trop sucré pour nous .

 

Mousse rose au miel pour octobre Rose

 

 

250g de mascarpone mis à température ambiante
4 blanc d’œufs
4 càs de miel liquide - d'oranger pour moi
4 sachets de sucre vanillé - 1 càs de sucre vanillé maison pour moi
4 càs de pépites de chocolat - pas mis
4 cuillerées à soupe de cacao amère en poudre - pralines roses réduites en poudre pour moi

colorant rose

Fouettez le mascarpone avec le miel et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit homogène, incorporez la moitié des pralines réduites en poudre et continuez à fouetter.

Montez les blancs d œufs en neige ferme ajouter quelques gouttes de colorant rouge, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.

Répartir la moitié de la mousse dans des coupes poudrez la surface de cacao de poudre de pralines et recouvrez à nouveau de mousse décorez d'un voile de cacao pralines en poudre et pépites et placez au frais.

Bon appétit !!

 

 

Mousse rose au miel pour octobre Rose
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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 10:00

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette tarte sur le blog de Julia j'ai de suite eu envie de la faire.

J'ai cru avoir une pâte feuilletée toute prête dans le frigo, mais je n'ai pas fait attention quand je l'ai acheté, et le sachet devait avoir un petit trou, du coup la pâte était inutilisable, tant pis comme tout était prêt

j'ai rajouter de la maïzena dans l'appareil à flan et

j'ai suivi le reste de la recette comme pour la tarte.

Si vous aimez les desserts sucrés celui ci est fait pour vous.

Petite traduction et voici :

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

1 pâte feuilletée - pas mis   

3 belles pommes

1 boite de lait concentré sucré

la même quantité de la boite en lait 1/2 écrémé

3 jaune d'oeufs   

1 oeuf entier     

1 càs bien pleine de maïzena - 2 pour moi

un peu de cannelle en poudre


   
     

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

Eplucher et couper vos pommes en rondelles.

Les déposer joliment dans le fond d'un moule anti adhésif, Demarle pour moi.

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

Fouetter les oeufs avec la maïzena, puis ajouter les laits.

Verser doucement sur les pommes et saupoudrer de cannelle.

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

(Si vous voulez faire une tarte, étaler la pate sur le moule et suivre la recette, avec 1 càs de maïzena en moins).

Enfourner à four chaud à 180°C, pendant 1h, surveiller la fin de la cuisson, si vous voyez que ça dore de trop recouvrez le flan avec du papier alu.

Laisser refroidir, démouler et déguster.

Bon appétit !!

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)
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8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 09:33
Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé

 

Bonjour tout le monde,

j'adore les desserts au verre, et quand j'ai vu cette recette

sur le site de Cuisine Actuelle,

je l'ai mis en favoris pour la faire plus tard.

Et voilà c'est chose faite.

J'y ai rajouté des fraises et j'ai changé le montage dans les verres.

Comme ceux ci sont gros, ma présentation n'est pas top,pas aussi jolie que sur la photo de la recette originale, mais le gout lui l'est .

Je n'ai pas fait le caramel, car il m'en restait d'une précédente recette,

mais vous verrez que j'ai laissé les ingrédients et la façon de faire .

 

Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé

3 poires - 1 petite boite de poires au sirop pour moi

1 poignée de fraises

160 g de sucre

2 c. à s. d'eau

80 g de beurre demi-sel (coupé en dés)

15 à 20 cl de crème liquide

250 g de mascarpone

250 g de fromage blanc - à 0% pour moi

8 palets bretons

 Éplucher les poires et les couper en dés.
 Couvrir d'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'on puisse y planter facilement une lame de couteau
.

Egouter les poires et les couper en dés, nettoyer les fraises et les couper en dés aussi.


Préparer le caramel : verser le sucre et l'eau.
Faire chauffer à feu moyen sans mélanger jusqu'à ce que le caramel se colore.
Retirer du feu et verser le beurre en faisant attention.
Mélanger et ajouter la crème liquide.


Écraser les palets bretons et réserver.
Mélanger le mascarpone avec le fromage blanc. Réserver.
Égoutter les poires et mettre de côté.
Monter les trifles dans des verres ou verrines en commençant par une couche de palets bretons.
Recouvrir de mascarpone au fromage blanc avec la moitié du mélange seulement, mettre un peu de fruits par dessus.
Verser un peu de caramel.
Recouvrir de mascarpone au fromage blanc puis finir par les poires et les fraises.
Verser un peu de sauce et le reste de palets bretons écrasés pour la décoration.

Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!

Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé
Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé
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