750 grammes
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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 10:40

Bonjour tout le monde,

depuis que j'ai la sorbetière je n'avais toujours pas fait de glace à la vanille, j'attendais de trouver la bonne.

Nadine du Binome Gourmand en a fait une, et comme j'aime beaucoup tout ce que qu'elles font,

que se soit elle ou Ghislaine, j'ai essayé.

Ben elle est hyper bonne, je vous conseille vraiment de l'essayer, la mienne avait goût de miel car j'ai pris celui que j'avais à la maison, mais ce n'est pas mauvais du tout

Pour les explications allez voir leur blog, moi je ne fait qu'un copié collé de la recette proprement dite.

Vous remarquerez que je ne suis pas douée pour faire des boules rondes,

ça ne fait rien ça ne l'a pas empêché d'être mangée hihi !!


glace vanille (3)

 

400g de crème liquide entière très froide

150g de lait concentré sucré ou 150g de lait concentré non sucré + 120g de sucre

30g de miel au goût neutre, acacia par exemple - pour moi miel d'oranger

2 œufs entiers

1 sachet de cremfix ou chantifix

1càs de vanille liquide voire plus

 

Matériel :

robot sur pied ou à main ou blender ou mixer plongeant, j'ai utilisé un mixer plongeant.

Si vous n'avez aucun de ces appareils la texture ne sera sûrement pas la même.

sorbetière ou turbine

   

  

 

Dans le bol du blender verser les ingrédients dans l'ordre, mixer d'abord à petite vitesse puis à la vitesse la plus élevée de votre blender, pendant 20 secondes montre en main, pas moins. Voilà, c'est tout pour la préparation. Si votre blender n'est pas très puissant mixez dix secondes de plus. Si vous utilisez un robot fouettez à vitesse lente au début et augmentez progressivement jusqu'à la vitesse la plus élevée à peu près le même temps. Une mousse épaisse va se former, ne l'enlevez surtout pas.

A partir de là on peut soit mettre la préparation au frais soit la mettre à turbiner immédiatement.

 glace vanille

 

Une fois la glace terminée la mettre dans un bac en plastique et la fermer hermétiquement.

On peut la déguster immédiatement mais je préfère la laisser au congélateur au moins 4 heures avant. Elle est meilleure le lendemain.  

Bon appétit !!

 

  glace vanille (1)

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 08:23

Bonjour tout le monde,

je vous offre un dessert trouvé chez Eliane  , j'avais des abricots qui s'ennuyaient dans le frigo, donc j'ai ai profité, il était très bon, le seul problème c'est que les fruits étaient acides,

mais bon là on ne peut rien y faire.


 gateau abricots (1)

 

14 abricots
6 œufs
40 g d’éclats de pistaches - moitié pistache, moitié amandes effilées pour moi

40 cl de lait
50 g de beurre
1 sachet de levure chimique
150 g de sucre - 100g pour moi
75 g de farine
1 pincée de sel

 

  gateau abricots (3)

 

Préchauffer le four sur th 8 (240°C).
Couper les abricots en 2.
Chauffer le beurre dans une poêle. Faire dorer les abricots 5 min.
Placer les oreillons d'abricots dans un moule.
Fouetter les œufs avec 75 g de sucre et une pincée de sel dans un saladier.   

Incorporer la farine et la levure tamisées puis délayer avec le lait.
Verser cette pâte sur les abricots. Parsemer de pistaches et d'amandes .

gateau abricots

 
Cuire 20 à 25 min. au four
Démouler en retournant le gâteau sur un plat.

Saupoudrer  avec le reste de sucre.
Servir tiède ou froid.

Bon appétit !!

 

gateau abricots (2)

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 08:31

Bonjour tout le monde,

après avoir trouvé de la rhubarbe Française, j'en ai vite acheté pour pouvoir en faire un dessert.

Je ne voulais pas en faire une tarte mais un clafoutis car j'avais vu cette recette chez Nani's,

 mais comme d'habitude j'ai fait un peu à ma sauce car j'y ai rajouté de la pomme . 

 


clafoutis rubarbe pomme (2)

 

300g de rhubarbe épluchée

1 grosse pomme

3 oeufs

20cl de crème liquide - allégée pour moi

20cl de lait

40g de maïzena

140g de sucre

1 càs de rhum ambré

 

 

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena, bien mélanger pour avoir un mélange homogène puis ajouter le lait, la crème et le rhum .

Peler la pomme et la rhubarbe, les détailler en dés et les mélanger à la crème .

clafoutis rubarbe pomme

 

Verser dans un moule, j'ai fait 4 portions individuelles et j'ai versé le reste dans un moule Demarle.

clafoutis rubarbe pomme (1)

 

Cuire 20 à 25mn pour les petites portions, 35 à 40mn pour le moule.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!

clafoutis rubarbe pomme (3) 

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 13:00

Bonjour tout le monde,

j'adore ce yaourt glacé "Frozen" que l'on trouve dans ces nouvelles boutiques

qui commencent à s'ouvrir un peu partout.

J'ai voulu le tester maison, avec des yaourts maison justement,

il n'y a rien de plus facile à faire, c'est la sorbetière qui fait tout.


Yaourt glacé (2)

 

 4 yaourts nature sucré - maison pour moi

coulis de fraises pour servir

 

Yaourt glacé

 

Mettre les yaourts dans la sorbetière et mettre celle ci en route, pour environ 40 mn.

Si comme moi vous l'aimait crémeux servez aussitôt, avec un coulis de votre choix.

Sinon mettre en boite et mettre au congélateur.

Bon appétit !! 

 

Yaourt glacé (1)

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 15:27

Bonjour tout le monde,

un petit dessert à base de fruits aujourd'hui, un simple crumble aux pommes auquel j'ai rajouté de la confiture de lait, accompagné de chantilly maison c'était bien bon .


crumble a la confiture de lait (1)

 

3 pommes gala

4 càc de confiture de lait

100g de farine

100g de poudre d'amandes

100g de cassonade

100g de beurre 1/2 sel 

 

  crumble a la confiture de lait

 

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre en un sable grossier, mettre au frigo.

Éplucher et couper les pommes en dés, les faire revenir à sec dans une poêle.

Au bout de 10mn rajouter la confiture de lait, bien remuer et arreter le feu.

Déposer les pommes dans des ramequins, parsemer de crumble, et faire cuire à four chaud à 180°C pendant 15 a 20mn , le temps que le crumble prenne un ton bien doré.

Servi tiède, nature ou avec de la chantilly.

Bon appétit !!

 

crumble a la confiture de lait (2)

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 07:46

Bonjour tout le monde,

avant d'avoir découvert la version inratable de Therbia pour faire mes yaourts,

j'avais testé ceux ci après avoir les avoir vu

chez Cojocano, comme j'avais une boite de ces sachets de Nescafé à la maison, j'ai voulu les tester, ce n'est pas le même parfum, mais ça revient au même.

La prochaine fois je les refairait mais avec le lait concentré.


yaourts choc-capuccino

 

 

1 litre de lait 1/2 écrémé

3 c a s de sucre en poudre

3 sachets de choco-cappuccino de Nescafé

1 sachet de ferment lactique Alsa (boite bleu)

 

 

Dans un récipient , mélanger le ferment lactique, le sucre et le contenu des sachet de choco-cappuccino .

 Ajouter le lait et bien fouetter.

Verser dans les pots et mettre en yaourtière entre 8 et 10 h, pas + car c'est vrai qu'ils deviennent acide.

Mettre les couvercles et direct au frigo.

 

yaourts choc-capuccino (1)

 

bon appetit ours

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 11:51

bonjour abeille tout le monde,

ça y est les fraises commencent à avoir un prix raisonnable, et comme j'adore ça,

 je peut en faire des desserts au verre comme je les aime.

Celui a beaucoup plut, mais je n'ai fait un vrai trifle, car normalement il faut de la crème anglaise, alors je l'ai fait à ma façon et j'ai mis du coulis de fraises à la place. A refaire.


 

  Trifle à ma façon (1)

 

 

250 g de Fraises

200 g de mascarpone

3 c à s de sucre

 2 c à s de jus de citron

4 gros sablés bretons

coulis de fraises maison





Lavez, équetter et taillez les fraises en petits dés.
Mélangez le mascarpone dans un bol avec le sucre et le jus de citron.
Ecrasez les sablés .
Répartissez-en la moitié dans le fond de quatre verres.
Ajoutez du mascarpone, des fraises, et du coulis de fraises .
Recommencez l’opération en finissant par le mascarpone mélangé à du coulis de fraises et parsemé de dés de fraises.

Gardez au moins deux heures au frais avant de servir. 

Bon appétit !!

 

 

Trifle à ma façon



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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 11:56

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu ces yaourts sur le blog de Therbia , j'ai dit il faut que j'essaie absolument,

vu que les miens ne sont pas du tout consistants, mais plutôt liquide.

Comme je voulais les tester rapidement j'ai fait avec ce que j'avais à la maison, du coup les miens sont sucrés vu que j'ai pris du lait concentré sucré, mes ados m'ont félicité et ont dis maman ça c'est du vrai yaourt.

Avec cette méthode vous aurez des yaourts bien fermes.

Merci à toi Therbia, je fais un copié collé de ta recette.


  yaourts inratables (1)

 

 

1 paquet de 2 sachets de ferment Natali - 1 sachet de ferment Alsa (boite bleu)

200 g de lait concentré non sucré - concentré sucré  

850 g de lait entier - 1/2 écrémé 

 

Dissoudre le ferment dans le lait froid, puis verser petit à petit le lait concentré

Verser dans les pots de la yaourtière et programmer 8h00 (on peut aller jusqu'à 10h00, ils seront plus fermes mais aussi plus acides).

Une fois le programme fini mettre les couvercles et placer les yaourts au frais.

Bon appétit !!

 

yaourts inratables

 

dimanche-8

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 08:11

Bonjour tout le monde,

ce flan est un vrai régal, c'est une longue histoire entre lui et moi , et ça ne date pas d'hier hihihi !!

En fait ma mère sur le point d'accoucher de moi, avec les contractions en cours mangait le flan qu'elle venait de faire car elle savait qu'après étant à la clinique elle ne pourrait en manger,

 donc vous comprenez pourquoi j'aime autant ça.

Et je fais toujours le même, il vaut mieux le faire la veille et surtout ne pas le démouler chaud.

 


Flan-au-caramel.JPG

 

1 litre de lait entier

8 oeufs

200g de sucre

1 gousse de vanille

 

Flan-au-caramel--1-.JPG

 

Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en 2, laisser refroidir .

Fouetter les oeufs avec 100g de sucre.

Dans un moule qui supporte le feu, faire un caramel avec le sucre restant.

Mélanger le lait avec les oeufs, verser sur le caramel refroidit en filtrant le mélange.

Mettre dans le four la lèche frite, la remplir d'eau et mettre le four sur th 6 180°C.

Déposer le moule dans la lèche frite et faire cuire environ 45mn.

Laisser refroidir et démouler bien froid. Malgré ce il a quand meme réussit à s'effriter

 Bon appétit !!

 

 

Voici ce qui reste après avoir servi 4 bols !!

Flan-au-caramel--2-.JPG

 

 

 

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 08:49

Bonjour tout le monde,

dans le dernier Cuisine Actuelle il y a un tas de recette que j'ai envie d'essayer.

Voici donc la 1ere, comme je n'ai pas de limoncello, j'ai mis de la licor 43 : une liqueur espagnole.

C'est un vrai régal, pas trop lourd et c'est un dessert plein de calcium.


fraicheur fruitée (2)

 

6 oreillons de pêches au sirop

250g de mascarpone

250g de fromage blanc

80g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

2 càs de limoncello - licor 43 pour moi

 

fraicheur fruitée

 

Égouttez et coupez les oreillons de pêches au sirop en petits dés. fouettez le mascarpone avec le fromage blanc dans un saladier.

Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et le limoncello licor 43. mélangez à nouveau. incorporez les morceaux de pêche.

Répartissez cette préparation dans 4 verrines. placez au réfrigérateur et reservez pendant 2h

fraicheur fruitée (1)

 

Servez accompagné de petits biscuits: des spéculoos pour moi .

Bon appétit !! 

 

fraicheur fruitée (3) 

 

 

42

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