Bonjour tout le monde,

Je vous propose un classique des desserts espagnols : las natillas.

Ce sont des crèmes aux oeufs, entre la crème anglaise et la crème pâtissière, parfumées à la cannelle et au citron.

Ma mère nous en faisait souvent quand ma sœur et moi étions petites.

C’est une recette facile à faire, et trop vite mangée !!

4 jaunes d’œufs

4 càs de sucre

1 càs de sucre vanillé maison

1 bâton de cannelle

2 ou 3 zestes de citron

½ l de lait

1 càs rase de maïzena

Cannelle en poudre pour la déco

Dans une casserole mettre le lait, le zeste de citron et le bâton de cannelle, porter à ébullition et laisser infuser.

Dans un bol fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres et la maïzena

verser le lait par-dessus petit à petit tout en remuant, pour bien mélanger le tout. Retirer la cannelle et le zeste

Verser le tout dans la casserole, porter à ébullition tout en remuant sans arrêt jusqu'à ce que ça épaississe.

Verser dans des ramequins et garder au frais.

Au moment de servir saupoudrer de cannelle en poudre.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

Je suis une grande fan de pana cotta, je la fait généralement à la vanille et je varie la sauce ou l’accompagnement qui va avec.

Cette fois ci j’ai fait des pommes caramélisées et c’était un vrai régal.

60 cl de crème liquide

60 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille  

2 g d'agar-agar en poudre

3 pommes

20 g de beurre  ½ sel

60g de sucre en poudre

Versez la crème liquide dans une casserole, réserver une cuillère à soupe pour y mélanger l'agar-agar.
Ouvrir la gousse de vanille, et l’ajouter dans la crème avec le sucre.
Diluer l'agar-agar en poudre dans la cuillère à soupe de crème et l'ajouter dans la casserole.

Faites chauffer le mélange à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ébullition.
Verser dans des ramequins et mettre au frais une froid refroidi.

Le lendemain, éplucher les pommes, les couper en dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle y faire cuire les pommes pendant 5mn, saupoudrer de sucre et laisser caraméliser.

Démouler les panas cottas

et déposer par-dessus un peu de pommes refroidies.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

Quand je fais des crêpes à la maison, je les fais toujours avec une pâte classique.

Cette année après avoir vu cette recette sur le blog de Herve, j’ai voulu la tester pour voir si elle était bonne par rapport à celle que je fait d'habitude.

Ben elle est plus que bonne, elle est excellente,

ça donne de très bonnes crêpes bien mœlleuses.

J’ai doublé les quantités pour avoir pas mal de crêpes à manger !!!

Depuis je l’ai refaite mais sans vanille.

300 ml de lait demi écrémé

125 g de farine

50 g de beurre

20 g de sucre semoule

3 oeufs

1 pincée de sel

1 bâtonnet de vanille

1 càc de rhum ambré

Ouvrir la gousse de vanille en 2, gratter les graines, et les mettre dans une casserole avec le lait

Faire chauffer le lait sans le faire bouillir, ajouter le beurre et laisser tiédir, la vanille infusera

Battre les oeufs et le sucre, ajouter la pincée de sel

Ajouter ce mélange à la farine progressivement, puis le mélange lait beurre en fouettant bien

Ajouter le rhum.

Vérifier la fluidité de la pâte, si elle est trop épaisse, rajouter un peu de lait.

Faites chauffer votre poêle et mettre une noix de beurre avant de cuire chaque crêpe.

Déguster.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

après avoir vu ces verrines en photo sur FB, j'ai fait des recherches

et je me suis lancée dans leur confection.

C’est un dessert super bon, même s’il est copieux, je vous conseille donc de prendre de petites verrines, car pour 4 c’est beaucoup trop.

J’ai fait une petite modif (entre parenthèse)

Recette trouvée ici

5 jaunes d’œufs

5 càs de sucre semoule

25cl de lait

40 cl de crème liquide semi épaisse

5 blancs d’œufs

3 càs de sucre semoule

100g de biscuits émiettés Maria ou du type Petits Beurres – (j’ai pris des palets Bretons)

Dans une casserole, à feu doux, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et le lait. Mélangez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe puis retirez du feu et laissez refroidir.

Battre la crème liquide à l’aide d’un fouet électrique et versez le sucre à la fin tout en continuant à battre la crème liquide. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige bien fermes. Ensuite mélangez délicatement les blancs en neige à la crème préalablement battue

(j’ai mélanger ensuite avec la crème aux œufs)

Enfin, disposez dans des verrines ou coupelles, une couche de crème+ blancs montés en neige, une couche de biscuits émiettés puis une nouvelles couche de crème+blancs montés en neige, et finissez par une couche de crème aux œufs, de chantilly que j'avais réservé.

Mettez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et dégustez ces excellentes Natas do Céu

Bon appétit !!

Bonjour Tout le Monde,

Un dessert au verre Comme je les aime.

Vite fait et super-bon.

La recette provient du Maxi Cuisine du mois d'avril,

j'ai juste changé les abricots par des peches au sirop.

1 grosse boite de Pêches au sirop

125g de mascarpone

15cl de crème liquide Entière

1 yaourt à la vanille

60g de sucre

1càc d'extrait de vanille

Fouetter le mascarpone, le yaourt, l'extrait de vanille et le sucre.

Fouetter la crème en chantilly ferme et l'incorporer à la préparation au mascarpone.

Egoutter les pêches en gardant un peu de sirop. Les mixer en ajoutant le sirop jusqu'à obtenir unetexture bien lisse.

Repartir la crème et le coulis de plusieurs en en plusieurs couches dans 4 verres en terminant par de la crème.

Plonger une cuillère au milieu de verre et remonter en tournant de manière à faire tourbillon le coulis dans la crème.

Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir

Bon appétit!