750 grammes
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4 décembre 2013 3 04 /12 /décembre /2013 08:27

Bonjour tout le monde,

je vous propose des petites crèmes à la vanille,

 100 fois meilleures que celles du commerce .

Ma fille m'a d'ailleurs dit maman elles sont bien meilleures que celles de la Laitière.

La prochaine fois je double les proportions car elles n'ont pas fait long feu.  

La recette provient du blog de Hélène.


  creme vanille

4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf

80g de sucre

1 gousse de vanille

30cl de crème fraîche liquide

20cl de lait 1/2 écrémé

 

creme vanille (4)

 

Préchauffer le four à 150°C (Th 5).
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre vigoureusement.
Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux,  verser le mélange lait crème encore chaud sur les oeufs battus. Bien mélanger et retirer la gousse.

Répartir la préparation dans des petits ramequins allant au four. Les disposer dans un plat, verser de l'eau brûlante dans le plat à mi-hauteur, et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 45 minutes, pour vérifier la cuisson, les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes.

 

creme vanille (2)


Laisser les crèmes refroidir et les placer au réfrigérateur. Servir frais.

 

Bon appétit !!

 

creme vanille (3)

 

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 10:58

 

Bonjour tout le monde,

je vous propose un petit dessert tout léger en bouche, que j'ai trouvé excellent,

 ça se mange sans faim .

Généralement on a tout ce qu'il faut à la maison pour le faire.

La recette provient d'un vieux magazine Espagnol. ,elle est donné pour 4 personnes,

 mais j'ai rempli 8 moules avec. 


 

mousse au yaourt (2)

 

3 yaourts nature

60g de sucre

150 ml de crème liquide très froide

3 blancs d'oeufs

8 g de gélatine en feuille

1 pincée de sel

Coulis de fruits

 

mousse au yaourt (1) 

 

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Chauffer un fond d'eau dans une casserole à feu doux, la retirer du feu y verser les feuilles de gélatine essorées et les faire fondre, rajouter les yaourts et le sucre, bien mélanger le tout et réserver.

Dans un saladier monter la crème en chantilly, la mélanger aux yaourts délicatement.

Dans un autre saladier monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel, et mélanger à la crème toujours délicatement.

Verser dans des moules, et laisser prendre au frais minimum 4h,  j'ai laissé toute la nuit.

 

mousse au yaourt

 

Démouler délicatement vos mousses dans une assiette, et verser un peu de coulis de votre choix par dessus.

Bon appétit !!

 

 mousse au yaourt (2)

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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 20:50

Bonjour tout le monde,

mes amis de Lorraine ont eu la gentillesse de m'envoyer des mirabelles par la poste,

je me suis empressée d'en faire une partie en confiture et de congeler le reste.

Je voulais faire un dessert avec et ma fille a voulu un crumble,

 c'est vraiment très parfumé comme fruit,

 je ne connaissais pas, car par chez nous nous n'en avons pas. 


 

 

crumble aux mirabelles (2)

 

500 de mirabelles dénoyautées

100g de poudre d'amandes

100g de beurre

100g de farine

100g de cassonade

1 grosse pincée de cannelle en poudre

3 càs d'amandes effilées

 

crumble aux mirabelles (1)

 

Dans un saladier mélanger le beurre froid coupé en dés avec les autres ingrédients, jusqu'à la consistance d'un sable grossier.

Déposer les fruits coupés en 2 dans un plat à four, déposer par dessus la pâte à crumble.

 

crumble aux mirabelles

 

Enfourner à four chaud à 180°C pour 30mn.

Servir tiède ou froid, avec ou sans crème.

Bon appétit !! 

 

crumble aux mirabelles (3)

 

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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 08:00

Bonjour tout le monde,

voici une recette que j'avais fait avant ma coupure internet et que je ne poste que maintenant.

J'adore ces desserts au verre et dès que je peut j'en fait pour nous régaler.


verrines mascarpone fraises (2)

 

125 g de mascarpone

1 yaourt à la vanille

1 sachet de sucre vanillé

250g de fraises

2 à 3 càs de sucre en poudre

des spéculoos

 

verrines mascarpone fraises

 

Couper les fraises en petit morceaux et les mélanger avec le sucre dans un saladier, laisser mariner au frais.

Mélanger le mascarpone avec le yaourt et le sucre vanillé.

Dans des verres ou verrines déposer un peu de fraises, alterner avec de la crème et des spéculoos écrasés et ce jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

verrines mascarpone fraises (3)

 

Réserver au froid au moins 1 h avant de déguster.

Bon appétit !!

 

verrines mascarpone fraises (1)

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 13:37

Bonjour tout le monde,

il ya un moment que j'avais vu cette recette sur le bog de Cojocano, et quand elle l'a refaite et remise,

 je me suis dit pourquoi ne pas essayer.

J'ai fait le caramel pour le servir à part.

On a beaucoup aimé ce dessert.

On voit bien les 2 couches : le flan et le biscuit .


 

  bisco-flan

 

80 g de sucre

40 g de beurre demi sel

10 cl de crème liquide entière

3 pincées de fleur de sel (ou vous pouvez utiliser du beurre salé et ne pas mettre de fleur de sel)

 

500g de lait
4 oeufs
1sachet de sucre vanillé - sucre vanillé maison pour moi
120g de sucre
3 oeufs
90g de sucre
90g de farine
 

bisco-flan (2)

 

Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Ne pas remuer. Il va commencer à se dissoudre, devenir liquide de couleur ambrée. Pendant ce temps, faire chauffer 10 cl de crème liquide dans le micro-ondes afin quelle soit tout juste frémissante. Dès que le sucre s’est transformé, retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide , en faisant attention aux projections. Remuer bien, ajouter rapidement le beurre et remuer à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettre la casserole sur feu doux et remuer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la fleur de sel (si besoin) et remuer.

 

Préchauffer votre four à 200°c 
Préparer un grand plat  avec de l'eau dedans pour cuire le dessert au bain marie y déposer votre moule.

Dans un saladier mettre tous les ingrédients du flan et battre le tout.
Verser le flan dans le moule.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux
Ajouter la farine et mixer encore.
Verser DÉLICATEMENT cette pâte sur le flan. Elle va rester sur le dessus. .
Mettre le tout à four chaud, et faire cuire 30mn environ, jusqu'à ce que le centre soit pris

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Laisser reposer au frais quelques heures.

Servir avec la sauce caramel.
Bon appétit !!

 

bisco-flan (1)

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 08:30

Bonjour tout le monde,

dans le dernier Prima, il y a cette recette de pommes au four,

 que j'ai voulu tester car ce mélange m'avait l'air excellent.

Alors effectivement c'est plus que top, ça tombe bien c'est un plat d'automne 

et dimanche dernier on se serait cru plutôt en hiver .

Un conseil prenez des pommes pas trop grosses, car c'est un dessert copieux .

 


pommes au carambar (2)

 

4 pommes

4 Carambars - 6 pour moi

20g de beurre 1/2 sel

4 Spéculoos

glace à la vanille

 

Laver les pommes, les évider avec un vide pommes, ou comme moi avec l'économe à légumes.

Déposer au centre de celle ci 1 carambar et demi, et un petit morceau de beurre.

Placer les pommes dans un moule

pommes au carambar

 

et les mettre dans le four préchauffé sur th.6 (180° ) et laissez cuire 25mn.

Sortir les pommes du four, les déposer sur une assiette, poser dessus une petite boule de glace à la vanille et émietter 1 Spéculoos par dessus.

Bon appétit !! 

 

pommes au carambar (1)

 

merci pour vos coms crayon

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 15:30

Bonjour tout le monde,

j'avais envi d'un dessert aux pommes, je me suis décidée pour celui ci du blog de

En voici la recette avec quelques modifs, j'en avait déjà fait nature et au turron , mais jamais aux fruits.

Je vous dis pas la bonne odeur qui sortait du four, et le super goût qu'a cette cuajada.


cuajada aux pommes (1)

 

1 yaourt nature bio - au bifidus

2 œufs

150 g de farine

1/2 l de lait

20 g de miel - d'oranger

40 g de sucre

1 càs de sucre vanillé - maison

3 pommes

40 g de beurre fondu - 1/2 sel

50 g de raisins secs

Liqueur au pain d’épices

 

  cuajada aux pommes (2)

 

Rincez les raisins sous l’eau et mettez-les dans un petit bol avec la liqueur (ou le jus d’orange). 

Lavez, épluchez, coupez les pommes en petits morceaux.

Dans un cul de poule, mélangez le yaourt avec les œufs, les sucres, le miel, la farine et le lait.

Ajoutez le beurre fondu puis les pommes, les raisins égouttés.

Versez dans un moule beurré.

cuajada aux pommes

 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C environ 45/50 mn.

Laissez refroidir et réservez au frais pendant plusieurs heures.

Bon appétit !!

 

cuajada aux pommes (3)

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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 19:53

 

Bonjour tout le monde,

je vous propose un dessert que j'ai fait pour le repas de midi et que nous avons beaucoup apprécié,

même s'il était un peu trop sucré pour nos palais.

Recette prise sur un magazine de cuisine, mais je ne me rappelle plus lequel. 


 

  sablés pommes caramel (2)

Pour les sablés:

150g de farine

100g de sucre

125g de beurre

2 jaunes d'oeuf

1/2 càc de rhum brun

Pour la garniture:

3 pommes

100g de cerneaux de noix - 4 à 6 pour moi 

100g de sucre

25g de beurre

5cl de rhum brun

15cl de crème liquide

 

sablés pommes caramel (1)

 

Préchauffer le four à 180°c.

Verser dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre, battre le tout et incorporer progressivement la farine et le rhum.

Ajouter le beurre et malaxer le tout avec une fourchette afin d'obtenir une pâte sablée, j'ai fait avec les mains.

Faire une boule et mettre au frais pendant 20mn environ.

Étaler la pâte et découper 4 cercles, (garder le reste de la pâte au frais pour faire des petits sablés).

Les faire cuire 15mn au four.

Peler les pommes et les couper en 8 morceaux, les faire cuire dans une pole a feu doux avec 25g de beurre.

Dans une autre poêle cuire a sec 100g de sucre, des qu'il est fondu et bruni légèrement, déglacer la poêle avec le rhum, et laisser réduire de moitié.

Après 7 à 10mn retirer la poêle du feu et incorporer en mélangeant la crème liquide.

Dresser les pommes  chaudes sur les sablés, verser du caramel par dessus et décorer de cerneaux de noix concassés.

Bon appétit !!

 

  sablés pommes caramel

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 13:48

Bonjour tout le monde,

je vous propose aujourd'hui une recette pour écouler vos restes de brioche

 un peu rassis que personne ne mange plutôt que de la jeter transformez-la en pudding,

c'est une recette vite faite et très simple, ça a beaucoup plut à la maison,

maintenant faut que j'attende de refaire une brioche, pour qu'il en reste un bout hihihi !!


pudding à la brioche (1)

 

200 à 250g environ de brioche

3 oeufs

50cl de lait

50g de sucre

100g de pépites de chocolat

beurre pour le moule

 

Découper la brioche en morceaux.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, rajouter le lait, les pépites de chocolat et bien mélanger le tout, mettre les morceaux de brioche à tremper dedans.

Pendant ce temps beurrer un moule de votre choix, pour moi un moule à cake.

Préchauffer votre four  sur th6 - 180°C.

Verser le mélange du saladier dans votre moule

pudding à la brioche

 

et enfourner pour 35 à 40mn.

Laissez refroidir, démoulez, coupez en tranches et Bon appétit !!

pudding à la brioche (2)

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 15:15

Bonjour tout le monde,

voici un petit dessert, ou plutôt un dessert copieux d'après ma famille et pourtant Hanane

 le prévoit pour 4 personnes et moi j'en ai fait 6 verrines.

J'ai fait quelques modifs par rapport à la recette d'origine que vous trouverez ici


 

veriine tiramisu (1) 

 

Pour 6 verrines :

Un paquet de biscuits spéculoos- 10 spéculoos pour moi

120g de chocolat pâtissier - 100g pour moi

10 cl de crème liquide

Un pot de mascarpone (environ 250g)

Une petite brique de crème liquide entière 20 cl

60g de sucre

 

veriine tiramisu

 

Mixer les spéculoos pour les réduire en miettes.

Faire chauffer 10cl de crème liquide et y faire fondre le chocolat, en remuant jusqu'à l’obtention d’une ganache brillante, retirer du feu et laisser tiédir. Monter 20cl de crème liquide entière bien froide en chantilly pas trop ferme avec le sucre, ajouter le mascarpone, et continuer à battre pendant 30 secondes. Mettre cette crème dans une poche à douille un siphon et réserver au frais

Le montage :

dans des verrines, ou autres contenants de votre choix, superposer le spéculoos en poudre d’abord, la ganache et la crème au mascarpone, arroser de ganache.

Réserver au frais pendant 2 h avant de servir parsemé de spéculoos en poudre.

Bon appétit !! 

veriine tiramisu (2)

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