4 décembre 2013
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08:27
Bonjour tout le monde,
je vous propose des petites crèmes à la vanille,
100 fois meilleures que celles du commerce .
Ma fille m'a d'ailleurs dit maman elles sont bien meilleures que celles de la Laitière.
La prochaine fois je double les proportions car elles n'ont pas fait long
feu.
La recette provient du blog de Hélène.
4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf
80g de sucre
1 gousse de vanille
30cl de crème fraîche liquide
20cl de lait 1/2 écrémé
Préchauffer le four à 150°C (Th 5).
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre vigoureusement.
Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux, verser le mélange lait crème encore chaud sur les oeufs battus. Bien mélanger
et retirer la gousse.
Répartir la préparation dans des petits ramequins allant au four. Les disposer dans un plat, verser de l'eau brûlante dans le plat à mi-hauteur, et faire cuire
ainsi au bain-marie pendant 45 minutes, pour vérifier la cuisson, les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes.
Laisser les crèmes refroidir et les placer au réfrigérateur. Servir frais.
Bon appétit !!
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17 novembre 2013
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10:58
Bonjour tout le monde,
je vous propose un petit dessert tout léger en bouche, que j'ai trouvé excellent,
ça se mange sans faim .
Généralement on a tout ce qu'il faut à la maison pour le faire.
La recette provient d'un vieux magazine Espagnol. ,elle est donné pour 4 personnes,
mais j'ai rempli 8 moules avec.
3 yaourts nature
60g de sucre
150 ml de crème liquide très froide
3 blancs d'oeufs
8 g de gélatine en feuille
1 pincée de sel
Coulis de fruits
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Chauffer un fond d'eau dans une casserole à feu doux, la retirer du feu y verser les feuilles de gélatine essorées
et les faire fondre, rajouter les yaourts et le sucre, bien mélanger le tout et réserver.
Dans un saladier monter la crème en chantilly, la mélanger aux yaourts délicatement.
Dans un autre saladier monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel, et mélanger à la crème toujours
délicatement.
Verser dans des moules, et laisser prendre au frais minimum 4h, j'ai laissé toute la nuit.
Démouler délicatement vos mousses dans une assiette, et verser un peu de coulis de votre choix par dessus.
Bon appétit !!
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8 septembre 2013
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20:50
Bonjour tout le monde,
mes amis de Lorraine ont eu la gentillesse de m'envoyer des mirabelles par la poste,
je me suis empressée d'en faire une partie en confiture et de congeler le reste.
Je voulais faire un dessert avec et ma fille a voulu un crumble,
c'est vraiment très parfumé comme fruit,
je ne connaissais pas, car par chez nous nous n'en avons pas.
500 de mirabelles dénoyautées
100g de poudre d'amandes
100g de beurre
100g de farine
100g de cassonade
1 grosse pincée de cannelle en poudre
3 càs d'amandes effilées
Dans un saladier mélanger le beurre froid coupé en dés avec les autres ingrédients, jusqu'à la consistance d'un sable
grossier.
Déposer les fruits coupés en 2 dans un plat à four, déposer par dessus la pâte à crumble.
Enfourner à four chaud à 180°C pour 30mn.
Servir tiède ou froid, avec ou sans crème.
Bon appétit !!
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21 juillet 2013
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08:00
Bonjour tout le monde,
voici une recette que j'avais fait avant ma coupure internet et que je ne poste que maintenant.
J'adore ces desserts au verre et dès que je peut j'en fait pour nous régaler.
125 g de mascarpone
1 yaourt à la vanille
1 sachet de sucre vanillé
250g de fraises
2 à 3 càs de sucre en poudre
des spéculoos
Couper les fraises en petit morceaux et les mélanger avec le sucre dans un saladier, laisser mariner au frais.
Mélanger le mascarpone avec le yaourt et le sucre vanillé.
Dans des verres ou verrines déposer un peu de fraises, alterner avec de la crème et des spéculoos écrasés et ce jusqu'à épuisement des ingrédients.
Réserver au froid au moins 1 h avant de déguster.
Bon appétit !!
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25 novembre 2012
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13:37
Bonjour tout le monde,
il ya un moment que j'avais vu cette recette sur le bog de Cojocano, et quand elle l'a refaite et remise,
je me suis dit pourquoi ne pas essayer.
J'ai fait le caramel pour le servir à part.
On a beaucoup aimé ce dessert.
On voit bien les 2 couches : le flan et le biscuit .
80 g de sucre
40 g de beurre demi sel
10 cl de crème liquide entière
3 pincées de fleur de sel (ou vous pouvez utiliser du beurre salé et ne pas mettre de fleur de sel)
500g de lait
4 oeufs
1sachet de sucre vanillé - sucre vanillé maison pour moi
120g de sucre
3 oeufs
90g de sucre
90g de farine
Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Ne pas remuer. Il va commencer à se dissoudre, devenir liquide de couleur ambrée.
Pendant ce temps, faire chauffer 10 cl de crème liquide dans le micro-ondes afin quelle soit tout juste frémissante. Dès que le sucre s’est transformé, retirer la casserole du feu et ajouter
la crème liquide , en faisant attention aux projections. Remuer bien, ajouter rapidement le beurre et remuer à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettre la casserole sur
feu doux et remuer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la fleur de sel (si besoin) et remuer.
Préchauffer votre four à 200°c
Préparer un grand plat avec de l'eau dedans pour cuire le dessert au bain marie y déposer votre moule.
Dans un saladier mettre tous les ingrédients du flan et battre le tout.
Verser le flan dans le moule.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux
Ajouter la farine et mixer encore.
Verser DÉLICATEMENT cette pâte sur le flan. Elle va rester sur le dessus. .
Mettre le tout à four chaud, et faire cuire 30mn environ, jusqu'à ce que le centre soit pris
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Laisser reposer au frais quelques heures.
Servir avec la sauce caramel.
Bon appétit !!
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4 novembre 2012
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08:30
Bonjour tout le monde,
dans le dernier Prima, il y a cette recette de pommes au four,
que j'ai voulu tester car ce mélange m'avait l'air excellent.
Alors effectivement c'est plus que top, ça tombe bien c'est un plat d'automne
et dimanche dernier on se serait cru plutôt en hiver .
Un conseil prenez des pommes pas trop grosses, car c'est un dessert copieux .
4 pommes
4 Carambars - 6 pour moi
20g de beurre 1/2 sel
4 Spéculoos
glace à la vanille
Laver les pommes, les évider avec un vide pommes, ou comme moi avec l'économe à légumes.
Déposer au centre de celle ci 1 carambar et demi, et un petit morceau de beurre.
Placer les pommes dans un moule
et les mettre dans le four préchauffé sur th.6 (180° ) et laissez cuire 25mn.
Sortir les pommes du four, les déposer sur une assiette, poser dessus une petite boule de glace à la vanille et émietter 1 Spéculoos par dessus.
Bon appétit !!
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14 octobre 2012
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15:30
Bonjour tout le monde,
j'avais envi d'un dessert aux pommes, je me suis décidée pour celui ci du blog de
En voici la recette avec quelques modifs, j'en avait déjà fait nature et au turron , mais jamais aux fruits.
Je vous dis pas la bonne odeur qui sortait du four, et le super goût qu'a cette cuajada.
1 yaourt nature bio - au bifidus
2 œufs
150 g de farine
1/2 l de lait
20 g de miel - d'oranger
40 g de sucre
1 càs de sucre vanillé - maison
3 pommes
40 g de beurre fondu - 1/2 sel
50 g de raisins secs
Liqueur au pain d’épices
Rincez les raisins sous l’eau et mettez-les dans un petit bol avec la liqueur (ou le jus d’orange).
Lavez, épluchez, coupez les pommes en petits morceaux.
Dans un cul de poule, mélangez le yaourt avec les œufs, les sucres, le miel, la farine et le lait.
Ajoutez le beurre fondu puis les pommes, les raisins égouttés.
Versez dans un moule beurré.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C environ 45/50 mn.
Laissez refroidir et réservez au frais pendant plusieurs heures.
Bon appétit !!
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7 octobre 2012
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19:53
Bonjour tout le monde,
je vous propose un dessert que j'ai fait pour le repas de midi et que nous avons beaucoup apprécié,
même s'il était un peu trop sucré pour nos palais.
Recette prise sur un magazine de cuisine, mais je ne me rappelle plus lequel.
Pour les sablés:
150g de farine
100g de sucre
125g de beurre
2 jaunes d'oeuf
1/2 càc de rhum brun
Pour la garniture:
3 pommes
100g de cerneaux de noix - 4 à 6 pour moi
100g de sucre
25g de beurre
5cl de rhum brun
15cl de crème liquide
Préchauffer le four à 180°c.
Verser dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre, battre le tout et incorporer progressivement la farine et le rhum.
Ajouter le beurre et malaxer le tout avec une fourchette afin d'obtenir une pâte sablée, j'ai fait avec les mains.
Faire une boule et mettre au frais pendant 20mn environ.
Étaler la pâte et découper 4 cercles, (garder le reste de la pâte au frais pour faire des petits sablés).
Les faire cuire 15mn au four.
Peler les pommes et les couper en 8 morceaux, les faire cuire dans une pole a feu doux avec 25g de beurre.
Dans une autre poêle cuire a sec 100g de sucre, des qu'il est fondu et bruni légèrement, déglacer la poêle avec le rhum, et laisser réduire de moitié.
Après 7 à 10mn retirer la poêle du feu et incorporer en mélangeant la crème liquide.
Dresser les pommes chaudes sur les sablés, verser du caramel par dessus et décorer de cerneaux de noix concassés.
Bon appétit !!
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12 septembre 2012
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13:48
Bonjour tout le monde,
je vous propose aujourd'hui une recette pour écouler vos restes de brioche
un peu rassis que personne ne mange plutôt que de la jeter transformez-la en pudding,
c'est une recette vite faite et très simple, ça a beaucoup plut à la maison,
maintenant faut que j'attende de refaire une brioche, pour qu'il en reste un bout hihihi !!
200 à 250g environ de brioche
3 oeufs
50cl de lait
50g de sucre
100g de pépites de chocolat
beurre pour le moule
Découper la brioche en morceaux.
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, rajouter le lait, les pépites de chocolat et bien mélanger le tout, mettre les morceaux de brioche à tremper
dedans.
Pendant ce temps beurrer un moule de votre choix, pour moi un moule à cake.
Préchauffer votre four sur th6 - 180°C.
Verser le mélange du saladier dans votre moule
et enfourner pour 35 à 40mn.
Laissez refroidir, démoulez, coupez en tranches et Bon appétit !!
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19 août 2012
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15:15
Bonjour tout le monde,
voici un petit dessert, ou plutôt un dessert copieux d'après ma famille et pourtant Hanane
le prévoit pour 4 personnes et moi j'en ai fait 6 verrines.
J'ai fait quelques modifs par rapport à la recette d'origine que vous trouverez ici
Pour 6 verrines :
Un paquet de biscuits spéculoos- 10 spéculoos pour moi
120g de chocolat pâtissier - 100g pour moi
10 cl de crème liquide
Un pot de mascarpone (environ 250g)
Une petite brique de crème liquide entière 20 cl
60g de sucre
Mixer les spéculoos pour les réduire en miettes.
Faire chauffer 10cl de crème liquide et y faire fondre le chocolat, en remuant jusqu'à l’obtention d’une
ganache brillante, retirer du feu et laisser tiédir. Monter 20cl de crème liquide entière bien froide en chantilly pas trop ferme avec le sucre, ajouter le mascarpone, et continuer à
battre pendant 30 secondes. Mettre cette crème dans une poche à douille un siphon et réserver au frais
Le montage :
dans des verrines, ou autres contenants de votre choix, superposer le spéculoos en poudre d’abord,
la ganache et la crème au mascarpone, arroser de ganache.
Réserver au frais pendant 2 h avant de servir parsemé de spéculoos en poudre.
Bon appétit !!
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