750 grammes
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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 13:14

Bonjour tout le monde,

j'avais des blancs d'oeufs dans mon frigo, et je voulais faire avec, autre chose que des petits gâteaux, donc j'ai cherché sur le net et je suis tombée sur cette recette sur Beau à la louche .

Et bien nous nous sommes régalés, faut dire que nous aimons beaucoup tout ce qui est à base de spéculoos, à refaire, surtout que c'est une recette facile et rapide à faire et moi ça me va !!


mousse au speculoos

 

125g de spéculoos - remplacé par de la pâte à spéculoos pour moi
100mL de crème liquide
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

 

mousse au speculoos (2)

 

Mixer les spéculoos pour les réduire en poudre. Mélanger la poudre de biscuits  la pâte de spéculoos avec la crème. Réserver.
Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et y incorporer ensuite délicatement la crème aux spéculoos.
Verser la préparation dans les récipients choisis pour le service.
Faire prendre au frais.

Bon appétit !!

 

mousse au speculoos (1)

 

merci pour vos coms crayon

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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 13:51

Bonjour tout le monde,

quand je vais en Espagne je ramène des tablettes de turron de Jijona (le mou) , aussi bien parce que j'adore en manger et aussi parce que j'aime bien m'en servir pour faire des dessert.

Pendant les fêtes j'ai fait un flan au turron dont j'ai trouvé diverse recette sur le net,

 je n'ai pas mis de caramel, car je trouve le turron assez sucré.

Alors chez moi il ne fit pas un plis.

 Les photos ne sont pas des plus top, mais je peut vous dire que le flan lui l'est !!


flan de turron

1/2 l de lait entier

4 càs de sucre en poudre

4 oeufs

1 tablette de turron mou

sucre pour faire le caramel ( pas fait )

 

Mélanger le lait, les oeufs, le sucre et le turron émietté et fouetter le tout pour bien mélanger le tout.

Verser dans un moule à flan et déposer celui ci dans un plat dans lequel vous verserez de l'eau chaude, pour cuire celui ci au bain marie.

Le faire cuire 40 à 45 mn , un couteau planté en son centre devra ressortir propre.

Laisser refroidir.

Bon appétit !!

 

  flan de turron (1)

 

 

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 21:07

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je voulais faire cette douceur à mes ados et je n'ai jamais eu l'occasion de le faire,

ben c'est chose réparé maintenant .

En plus "la recette" est hyper rapide à faire, car faite en cocotte minute en 19mn.


dulce de leche3

 

1 boite de lait concentré sucré

de l'eau

cocotte minute

 

Déposer la boite de lait concentré fermée dans la cocotte minute, recouvrir d'eau.

Mettre sur le feu et faire bouillir, quand la soupape siffle, baisser le feu et faire "cuire" 19mn pour avoir une confiture claire, 2 ou 3 mn de plus si vous l'aimez plus foncé .

Arrêter le feu et laisser refroidir.

Sortir la boite une fois tiède, l'ouvrir en faisant attention et remuer la confiture pour la lisser,

dulce de leche

 

 la verser dans un bocal et déguster sur une crèpe , brioche etc ...

dulce de leche1

 

Pour nous c'était avec une part de gâteau au fromage blanc - recette à venir

Bon appétit !!

 

dulce de leche4

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 08:27

Bonjour tout le monde,

il n'y a pas longtemps ma fille m'a acheté le livre :

 Les 30 recettes cultes de Nutella de chez les tout petits de Marabout.

J'ai testé ces petits pots de crème, ils sont bien bons mais quand j'ai pris la photo (en fait quand on a voulu les manger), ils n'étaient pas resté assez longtemps au frigo, donc il sont un peu mous.

Mais le soir ils etaient plus fermes, n'hesitez pas à les faire le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain.

Au départ la recette est pour 2 oeufs je l'ai faite pour 3, et la prochaine fois je mettrai moins de sucre. 


crèmes au nutella 3

 

3 jaunes d'oeuf

37.5  g de sucre

37.5 cl de lait

187.5 g de crème

10 càs de Nutella

 

crèmes au nutella 2

 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème, puis verser aussitôt sur les oeufs en remuant vivement.

Remettre le tout sur le feu et , sans cesser de remuer, faire chauffer jusqu'à frémissement  de la crème .

Arrêter alors la cuisson, ajouter le Nutella et mélanger délicatement obtention d'une crème lisse et parfaitement homogène.

Versez dans des petits pots en verre ou des ramaquins, laisser refroidir et reserver au réfregirateur pendant 2 heures au minimum

Bon appétit !! 

crèmes au nutella1 

 

 

bon dimanche jaune

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 08:29

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose un dessert léger à servir après un repas copieux,

 comme une choucroute pour moi.

J'ai pris des pommes acidulées, c'etait vraiment très bon, mes ados ont beaucoup aimé.

Cela fait manger des fruits autrement.


  

pommes vapeeur et son yaourt à la canelle2

3 pommes - chanteclair pour moi

2 yaourts brassés

cannelle en poudre

cassonade

quelques noix hachées

 

pommes vapeeur et son yaourt à la canelle1

 

Mélanger les yaourts avec 1 càs de cassonade et de la cannelle suivant votre goût, réserver au frais .

Éplucher les pommes, les découper en 8 et les déposer dans une poêle, rajouter un fond d'eau et les faire cuire le temps qu'elles ramollissent .

Mettre 6 quartiers de pommes par assiette, déposer au centre du yaourt parfumé, parsemer de noix, d'un peu de cannelle et de cassonade, j'ai mis une framboise au centre pour faire joli.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

pommes vapeeur et son yaourt à la canelle3

 

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 11:05

Bonjour tout le monde,

il y a un moment que je n'ai pas fait de yaourts maison, alors après avoir reçu le mail de cette recette, ici, j'ai voulu la faire mais à ma façon, c'est à dire en utilisant les sachets de chez Alsa.

 Voici ma façon de faire.


 

Yaourts carambar1

 

1 L de lait entier

16 carambars

1 sachet de : Mon yaourt maison "onctueux" de chez Alsa 

 

Yaourts carambar3

 

Dépioter les carambars, les déposer dans une casserole, verser le lait et porter à ébullition pour faire fondre les caramels et laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger le sachet Alsa avec le lait tiédi .

Verser dans les pots et déposer ceux ci dans la yaourtière, mettre celle ci en route pour 8 à 10h.

Les mettre au frigo avant de les déguster

Bon appétit !!

 Yaourts carambar2

 

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 08:36

Bonjour tout le monde,

cette recette est sortie tout droit de mon classeur des recettes que je découpe dans les magasines.

ce crumble change de ceux aux fruits, c'est pas mal du tout,

 mais je trouve que j'ai fait mon crumble un peu trop épais .

Source : Cuisine Actuelle


crumble chocolat amandes2

 

 

100g de chocolat noir - j'ai mis 150g

3 oeufs

150g de beurre + 20g

190g de farine

60g de poudre d'amandes

3 càs d'amandes effilées

120g de sucre glace

75g de sucre en poudre

1 pincée de sel

 

Cassez les chocolat en petits morceaux dans un saladier, faites le fondre au bain marie puis ajouter 50g de beurre coupé en cubes et mélanger pour lisser.

Allumer le four à th 7 (210°).

Battre les jaunes d'oeufs à blanchiment avec la moitié du sucre glace. incorporer le chocolat fondu puis 40g de farine et les blanc montés en neige avec le reste de sucre glace.

Repartir la pâte dans 6 ramequins beurres ou un grand plat enduits de beurre fondu.

Du bouts des doigts , mélanger 150g de farine avec la poudre d'amandes, le sucre en poudre, le sel et 100g de beurre mou coupé en cubes.

Repartir le mélange en le sablant sur la pate au chocolat.

Enfourner, faire cuire 15mn et répartir les amandes effilées.

Poursuivre la cuisson 5m.

Servir tiède

 

crumble chocolat amandes3

Bon appétit !!  

 

bon dimanche citrouille

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 07:56

Bonjour tout le monde,

voici une autre version du riz au lait  que j'avais fait ce jour là, j'en avait envie du chocolaté,

qu'a cela ne tienne j'ai rajouté du chocolat en poudre et un peu de fève tonka.

Mes ados ont beaucoup aimé.

Je suis désolée , mais les photos ne sont pas top .


riz au lait chocolaté 3

 

130 g de riz rond
110 g de sucre en poudre

 1 oeuf
1 litre de lait entier
7 cl de crème liquide entière
4 càs plein de poudre chocolatée

1/2 fève tonka râpée

 

 

riz au lait chocolaté 1
Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et le lait .
Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.

Ajouter la poudre chocolatée et la fève tonka, mélanger.

Mettre à chauffer.
Lorsque le lait commence à être chaud (sans bouillir) ajouter le riz et faire cuire 40 minutes à feux doux en remuant souvent.
Ne pas s'inquiéter si le riz au lait vous semble encore liquide, il s'épaissira en refroidissant tout en restant crémeux.
Répartir dans des verrines et placer au frais.
Bon appétit !!

 

riz au lait chocolaté 2

 

37

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 21:31

Bonjour tout le monde,

il y a quelques temps je faisait pas mal de cuajada en dessert, et comme depuis quelques jours j'ai vu plusieurs recettes sur la blogosphère, j'ai eu envie d'en refaire. ça ressemble à une  tarte au flan mais sans pâte, et on peut la parfumer avec le yaourt de son choix ou autre, moi j'ai choisi le touron, et vu que celui ci est assez gras,

 je n'y ai pas mis de beurre comme dans d'autres recettes.

C'est une recette simplissime à faire, en plus on se sert du pot de yaourt comme mesure.


cuajada au touron2

 

1 yaourt nature
1 pot de sucre
2 pots de farine
4 pots de lait
2 oeufs

100g de touron mou

 

 

Battre au fouet le yaourt, les oeufs et le sucre puis ajouter la farine et le lait, bien remuer, rajouter le touron bien émietté et remuer bien le tout à nouveau.
Verser le tout dans un moule à manquer en silicone (c'est mieux pour le démoulage), et enfourner 45 à 50 minutes à four préchauffé à 180°.

cuajada au touron1

 
Attendre que le flan soit froid pour le démouler.
Dégustez le frais, voir froid.

Bon appétit !! 

cuajada au touron3

 

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 08:24

Bonjour tout le monde,

pour accompagner mes pannas cotta , j'avais fait du caramel au beurre salé.

J'ai cherché sur internet et toutes les recettes se valent, il n'y a que les quantités qui diffèrent.

C'est un vrai régal et si vous ne mangez pas tout, le reste peut se garder dans un bocal au frigo.


 

caramel au beurre salé2

 

100g de sucre en poudre

1 càs d'eau

10 cl de crème liquide

1 grosse càc de beurre demi-sel

 

Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et l'eau.

Faire bouillir la crème .

Quand le caramel commence à prendre un jolie couleur entre le blond et caramel ,verser la crème en faisant attention de ne pas vous brûler car le caramel va bouillir et faire de grosses bulles, remettre sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le caramel soit bien dissout .

Rajouter le beurre et éteigner le feu, remuer pour bien faire fondre celui ci.

caramel au beurre salé1

 

Laisser refroidir avant de mettre en bocal ou de vous en servir.

Bon appétit !!

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