750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
4 mars 2018 7 04 /03 /mars /2018 10:27

Bonjour tout le monde,

j'ai la chance d'avoir grâce à SFR tv la chaine MyCuisine et sur cette chaine il y a plein de recettes de Jamie Oliver, dont des recettes avec 5 ingrédients,

il y en a plein qui sont top.

Comme j'en avait marre de prendre des notes, je me suis empressée d'aller m'acheter le livre, et j'ai testé la 1ère recette.

C'est une recette pour 2 personnes, j'ai doublé les ingrédients,

et du coup j'ai enfin réussi à faire manger des brocolis à ma famille :)

 

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver

30g de cacahuètes non salées - salées pour moi, j'en ai pas trouvé d'autres

2 blancs de poulet (120g environ chacun)

2 càs de sauce aux haricots noirs

150g de nouilles chinoises

200g de petits bouquets de brocoli

huile d'olive

vinaigre de vin rouge

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver

Poser une poêle sur feu moyen et faire dorer les cacahuètes pendant qu'elle chauffe, en remuant régulièrement, puis les retirer et le mettre de coté en laissant la poêle sur le feu.

 

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver

Pendant ce temps, entailler les filets de poulet tous les 1cm jusqu’à mi épaisseur.

Placer le poulet dans un saladier contenant 1càs d'huile d'olive, 1 de vinaigre et 1 de sauce aux haricots noirs, et les enrober de sauce.

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver

Faire cuire dans la poêle chaude pendant 3 mn de chaque coté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et quasi brulé. (ce qui ne s'est pas produit chez moi)

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver

Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.

Nettoyer le brocoli et le plonger dans l'eau des nouilles 2 mn avant la fin de la cuisson. (j'ai tout fait cuire séparément).

Poser le poulet sur planche à découper.

 

Avec des pinces transférer délicatement les nouilles et le brocoli avec un peu de cuisson dans la poêle.

Écraser la moitié des cacahuètes dans un mortier avec un pilon jusqu'a l'obtention d'une poudre et verser dans la poêle avec le reste de sauce aux haricots noirs bien mélanger, puis répartir dans les assiettes.

Couper le poulet en tranches et le placer sur les nouilles, décorer du reste de cacahuètes et napper d'un peu d'huile d'olive.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

 

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver

Écraser la moitié des cacahuètes dans un mortier avec un pilon jusqu'a l'obtention d'une poudre et verser dans la poêle avec le reste de sauce aux haricots noirs bien mélanger, puis répartir dans les assiettes.

Couper le poulet en tranches et le placer sur les nouilles, décorer du reste de cacahuètes et napper d'un peu d'huile d'olive.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver
Partager cet article
Repost0
31 décembre 2017 7 31 /12 /décembre /2017 10:33
Croquetas de chapon

Bonjour tout le monde,

de temps en temps je fais des croquetas avec un reste de poulet et/ou du jambon, ma famille adore ça et bien cette fois ci avec le reste du chapon de Noël

j'ai fait des croquetas avec celui ci.

Et bien on s'est régalé.

Je ne mets que les ingrédients et pas de quantités, ça dépendra de vos restes de chair de chapon.

 

 

restes de viande de chapon

échalotes

beurre

farine

lait

persil

2 oeufs

chapelure

sel et poivre

huile

 

Croquetas de chapon

Hacher la chair de chapon, plus ou moins finement, suivant si vous voulez trouver des petits morceaux dans vos croquettes.

Emincer les échalotes fin, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter la farine, la mélanger aux échalotes, attention à ce qu'elle ne brunisse pas trop.

Verser le lait petit à petit et laisser cuire cette béchamel, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, ça va être long mais il faut que cette "pâte" soit assez dense, saler et poivrer.

Rajouter la viande, et du persil haché, si le mélange n'est pas assez compact, vous pouvez rajouter 1 ou 2 càs de farine.

Laisser cuire encore 15mn, le tout doit être bien consistant.

Mettre cette "pâte" dans un grand plat, l'étaler et laisser refroidir plusieurs heures, le mieux c'est de le faire le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain.

 

 

Croquetas de chapon

Dans une assiette, battre 2 œufs avec du sel et du poivre, verser de la farine dans une autre et de la chapelure dans une trosième .

Avec 2 cuillères à soupe ou vos mains, prélever un peu de mélange et façonner des croquettes.

Les enrober de farine, les déposer dans l'oeuf battu et puis les rouler dans la chapelure

Croquetas de chapon

Faire frire dans de l'huile .

Servir chaud.

Bon appétit !!

Croquetas de chapon
Croquetas de chapon
Partager cet article
Repost0
12 novembre 2017 7 12 /11 /novembre /2017 18:56

Bonjour tout le monde,

j'ai mis plusieurs recettes espagnole avec du poulet en favoris,

ma fille a choisi celle ci et nous nous sommes régalées.

La recette est donnée pour des cuisses de poulet,

moi je l'ai faite avec un poulet entier coupé en morceaux.

La sauce qui est sucrée salée est excellente.

J'ai accompagné ce plat avec des cubes de pommes de terre sautées

et de la salade verte.

Petite traduction et voici :

Poulet au miel et à la moutarde

1 poulet

2 grosses càs de miel

2 càs de moutarde de votre choix

½ verre de vinaigre ou de vin blanc – j'ai mis moitié vinaigre de xéres et moitié vin blanc

½ verre d'huile d'olive

sel et poivre

½ oignon rouge et ½ oignon jaune

3 carottes

 

 

Couper le poulet en morceaux.

Dans un bol mélanger le reste des ingrédients sauf les légumes.

 

Poulet au miel et à la moutarde

Éplucher et couper les oignons en grosses lamelles.

Éplucher et couper les carottes en cubes.

Préchauffer le four à 220°C.

Avec un pinceau badigeonner les morceaux de poulet (garder de la sauce pour accompagner votre poulet une fois cuit) et les déposer dans un plat à four, mettre les oignons et les carottes autour.

Poulet au miel et à la moutarde

Enfourner pour 30 à 45mn.

Servir chaud, avec le reste de sauce réservé.

Bon appétit !!

Poulet au miel et à la moutarde
Poulet au miel et à la moutarde
Partager cet article
Repost0
5 novembre 2017 7 05 /11 /novembre /2017 09:50

Bonjour tout le monde,

d'habitude je vous montre les photos pas trop moches,

des plats que je réussis.

Cette fois ci j'ai voulu vous montrer les photos d'une recette trouvé sur Facebook sur le site de ChefClub .

Sur la vidéo la recette parait facile et surtout le poulet et sa farce reste au bon endroit, et bien ça c'est juste que sur la vidéo,

car sur mon plan de travail ça a été une autre paire de manche. 😏

J'ai aplati mes blancs de poulet au maximum, ils ont pas aimés, ensuite mes courgettes étaient trop grandes ou les blancs de poulet trop petits et du coup j'ai du en mettre moins et pas en entier.

Ensuite le roulage du tout n'a pas été des plus facile et l'intérieur voulait s'échapper pendant que je le passais dans l’œuf battu et la chapelure.

Je me suis dis tant pis on continu. Et j'ai mis mes rouleaux à cuire au four comme il est dit dans la vidéo et une fois cuit le tout était bien pale, tant pis c'était bon quand même, voilà pourquoi j'ai quand même voulu partager cette recette avec un rendu moche pour moi, même si du coup il n'y a pas beaucoup de photos du roulage ;) ni du roulé dans l'assiette.

Et vous, vous avez déjà eu ce genre de mésaventures  ?? 😲

 

Cordon bleu de poulet roulé

1 courgette - 2 pour moi

4 blancs de poulet

4 tranches de jambon - serrano pour moi

1 boule de mozzarella

Farine

3 oeufs - 2 pour moi

Huile d'olive

sel, poivre

cure dents

 

 

Couper les courgettes en fines tranches. Les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile.

Aplatisser les blancs de poulet les saler et les poivrer, et déposer dessus 3 tranches de courgette, si vous pouvez 😉

Cordon bleu de poulet roulé

Poser par dessus une tranche de jambon.

 

Cordon bleu de poulet roulé

Découper la mozzarella en tranches fines et déposer 2 tranches par roulé.

 

Cordon bleu de poulet roulé

Rouler les blancs de sur eux mêmes, attention tout va s'échapper 😋 ,

puis les fermer avec un cure dent.

Paner les roulés dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Je vous ai évité la photo 😄

Les déposer sur une plaque allant au four, les arroser d'un filet d’huile et enfourner pour 20mn dans un four préchauffer à 180°C.

Bon appétit !!

Cordon bleu de poulet roulé
Partager cet article
Repost0
16 juillet 2017 7 16 /07 /juillet /2017 10:00
Roulés de dinde au fromage de chèvre

Bonjour tout le monde,

voici un plat que j'ai fait d'après une idée d'une recette trouvée

sur le site de Cuisine Actuelle.

Si vous êtes au régime ce n'est pas une recette pour vous,

à moins de supprimer les tranches de lard.

Comme à mon habitude, j'y ai apporté quelques modifications, en gras. 

C'était très bon, j'ai accompagné de ratatouille et d'un mélange de céréales.

4 escalopes de dinde très fines

12 fines tranches de poitrine fumée - 8 pour moi

Bûche de chèvre (200 g) - 1/2 pour moi

1 càs d'huile d’olive

Sel - pas mis

Poivre

Moutarde

4 pétales de tomates séchés

Coupez la 1/2 buche de chèvre en 4 dans la longueur.

Poivrez les escalopes, ne pas saler car entre le fromage et le lard c'est bien assez. Badigeonnez d'un peu de moutarde, posez dessus 1 pétale de tomate coupée en lanières, puis déposez un morceau de chèvre au centre

 

Roulés de dinde au fromage de chèvre

, rouler le tout. Entourez chaque roulade de 2 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher .

Roulés de dinde au fromage de chèvre

Dans une poêle chaude versez l'huile (on peut s'en passer, mais j'avais peur que ça n'accroche), posez les roulés et les faire cuire pendant 12 à 15 mn, en les retournant souvent.

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Roulés de dinde au fromage de chèvre
Partager cet article
Repost0
18 décembre 2016 7 18 /12 /décembre /2016 10:09

Bonjour tout le monde,

l'autre jour je vous montrais la pate qui m'a servi pour faire

ces délicieux et jolis petits paniers.

Je trouve qu'ils font de l'effet ;)

Je n'ai pas appliqué la méthode de façonnage qui vient avec la recette,

j'ai plutôt mis les disques dans des empreintes à muffins,

mais si vous voulez voir comme elle fait je vous laisser aller voir ici

J'ai trouvé la recette de ces paniers

dans le même blog argentin que l'autre fois .

Petite traduction, et voici :

Petits paniers au poulet et fromage en sauce tomatée

3 beaux blancs de poulet déjà cuit

disques de pate brisée à l'huile ici

250 à 300g de sauce tomate - maison c'est mieux

fromage à pate cuite type Port Salut

2 grosses càs de fromage à tartiner

sel et poivre

 

 

 

 

Petits paniers au poulet et fromage en sauce tomatée

Effilocher les blancs de poulet .
 

 

Petits paniers au poulet et fromage en sauce tomatée

Couper le fromage en autant de petites tranches que de paniers.

Déposer le poulet dans un saladier, et verser par dessus la sauce tomate, et le fromage à tartiner, ( j'ai rajouté de l'origan séché), poivrer et rajouter du sel si besoin, bien mélanger le tout .

Former vos petits paniers, ou déposer les disques de pate dans vos empreintes à muffin.

Déposer une belle càs de farce dans vos petites paniers et par dessus une tranche de fromage.

Petits paniers au poulet et fromage en sauce tomatéePetits paniers au poulet et fromage en sauce tomatée

Enfourner à four chaud à 180°C, pour 25 à 30 mn, surveiller que la pate soit cuite et le fromage fondu .

Laisser refroidir quelques minutes et servir avec une salade par ex.

Vous pouvez les manger tiède ou à température ambiante pour l'apéro.

Bon appétit !!

Petits paniers au poulet et fromage en sauce tomatée
Partager cet article
Repost0
23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 09:20

 

 

Bonjour tout le monde,

j’adore les courgettes et j'aime les préparer de toutes les façons

possibles et inimaginables lol !!

Cette recette est dans mes favoris depuis un moment, je me suis enfin décidée à la tester tant qu'il reste encore des courgettes sur les étals .

La recette provient du blog de Patchouka

J'ai rajouté une échalote hachée à la farce.

Galettes de poulet et courgettes

400g de blancs de poulet

2 petites courgettes râpées et bien essorées

80g d'emmental râpé

2 œufs

2 càs de persil

huile d'olive

muscade - pas mis

sel / poivre

1 échalote hachée

Mixer le poulet rapidement par à-coups afin de garder une bonne texture.

Incorporer les courgettes, l'emmental,les œufs, le persil et l'échalote. Saler, poivrer.

Bien mélanger le tout.

 

Galettes de poulet et courgettes

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, et y déposer des tas de farce avec une cuillère à soupe, les aplatir.

Les faire cuire 3-4 minutes de chaque côté .

 

Galettes de poulet et courgettesGalettes de poulet et courgettes

Servir chaud .

Bon appétit !!

Galettes de poulet et courgettes
Partager cet article
Repost0
7 septembre 2016 3 07 /09 /septembre /2016 09:17

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog de Loulou, elle m'a fait de l’œil.

Des légumes à ratatouille et du poulet qui cuisent tout seul ou presque,

ça c'est top !!

Je n'ai pas de tajine, mais j'ai ressorti ma vieille cocotte en fonte (hyper lourde)

pour pouvoir la faire.

J'ai fait avec les légumes que j'avais à la maison .

Vous trouverez en gras mes rajouts.

Cocotte de poulet et légumes au four

4 pilons de poulet

2 blancs de poulet

1 oignon émincé

2 gousses d'ail hachée

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 tomates

2 courgettes

1 aubergine

1 càc d'herbes de provence

1 càc d'origan séché

2 petites feuilles de laurier

4 càs de coulis de tomates

huile d'olive

sel

poivre

 

 

Faire revenir l'oignon puis le poulet et l'ail avec un peu d'huile d'olive dans une poêle .

Pendant ce temps couper les légumes en gros dés, les déposer dans votre cocotte, ajouter le coulis de tomates, les herbes séchées, sel et poivre

Cocotte de poulet et légumes au four

Déposer le poulet dans la cocotte avec un petit verre d'eau

Cocotte de poulet et légumes au fourCocotte de poulet et légumes au four

et mettre au four th 150° pour environ 2 heures en surveillant quand même de temps en temps .

Comme il y avait trop de jus en fin de cuisson, je l'ai fait réduire un peu sur le feu à découvert.

Servir chaud .

Bon appétit !!

Partager cet article
Repost0
6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 09:13

 

 

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous offre une recette de poulet au barbecue.

En fait c'est plutôt une recette de marinade

C'est un vrai régal, la recette initiale est prévu pour 1kg d' ailerons de poulet, moi j'ai utilisé un poulet entier coupé en morceaux.

Comme il faisait plus d'1kg , j'ai ajusté les ingrédients à la quantité de poulet.

Je vous écris les ingrédients de la recette d'origine,

trouvée sur le dernier cuisine actuelle.

Les photos ne sont pas belles,

mais il n'est pas facile de réussir des photos de cuisson au barbecue .

 

Poulet à la lèche doigts ( poulet cuit au barbecue)

1kg d'ailerons de poulet

2 gousses d'ail

3 càs de ketchup

2 càs de miel

1 càs de moutarde douce

1 càs de vinaigre de cidre - de xérès pour moi

1 càc de tabasco - j'ai fait moitié tabasco normal et moitié tabasco vert

1 càc de pimenton fumé (paprika espagnol)

1/2 càc de 4 épives

sel et poivre

 

Fouettez le ketchup avec le miel, la moutarde, le vinaigre, le tabasco, le paprika, les 4 épices, du sel et du poivre dans un saladier.

Prélevez 3 càs de cette préparation et réservez les, (j'ai zappé cette étape) ajoutez les gousses d'ail pressées au reste de la marinade .

 

Poulet à la lèche doigts ( poulet cuit au barbecue)

Eliminez l'extrémité plate des ailerons, coupez les en 2 à l'articulation, placez les dans la marinade, mélangez bien, couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner 2h au frais .

 

Poulet à la lèche doigts ( poulet cuit au barbecue)

Faire cuire au dessus des braises du barbecue, pendant 10mn de chaque coté.

Badigeonnez les morceaux de marinade réservée et servez.

Bon appétit !!

Poulet à la lèche doigts ( poulet cuit au barbecue)
Partager cet article
Repost0
27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 09:00

 

 

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose une recette que

j’ai encore récupéré dans un magazine.

Je l’ai faite à ma sauce.

C’est une recette assez légère si vous les servez avec des haricots verts comme ma fille, sinon il y a de la semoule comme pour nous.

La recette est donnée pour faire des brochettes,

j’ai fait façon grosses boulettes.

 

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt

4 filets de dinde

1 oignon - rouge pour moi

1 oeuf

1 càc de cumin en poudre

1 càc de curry en poudre

Persil + coriandre pour moi

2 càs de sauce soja

3 yaourts à la grecque - 2 pour moi

2 échalotes - 1 pour moi

Des feuilles de menthe

Huile d’olive

Sel et poivre

Couper la viande en morceaux, la mixer avec l’oignon, l’œuf, les épices, le persil, coriandre et la sauce soja.

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt

Peler et hacher l’échalote, ciseler la menthe, mélanger avec les yaourts et 1 càs d’huile d’olive, saler et poivrer.

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt

Façonner 8 boulettes dans vos mains mouillées, les disposer sur des brochettes en bois, et étirer avec vos doigts pour donner la forme d’une saucisse.

Les faire cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile.

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt

Servir les keftas aussitôt, avec la sauce au yaourt.

Bon appétit !!

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Cisca
  • : Cuisine facile, crochet et points de croix
  • Contact

Moi

 

Recherche

Texte Libre