7 septembre 2016
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09:17
Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu cette recette sur le blog de Loulou, elle m'a fait de l’œil.
Des légumes à ratatouille et du poulet qui cuisent tout seul ou presque,
ça c'est top !!
Je n'ai pas de tajine, mais j'ai ressorti ma vieille cocotte en fonte (hyper lourde)
pour pouvoir la faire.
J'ai fait avec les légumes que j'avais à la maison .
Vous trouverez en gras mes rajouts.
4 pilons de poulet
2 blancs de poulet
1 oignon émincé
2 gousses d'ail hachée
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 tomates
2 courgettes
1 aubergine
1 càc d'herbes de provence
1 càc d'origan séché
2 petites feuilles de laurier
4 càs de coulis de tomates
huile d'olive
sel
poivre
Faire revenir l'oignon puis le poulet et l'ail avec un peu d'huile d'olive dans une poêle .
Pendant ce temps couper les légumes en gros dés, les déposer dans votre cocotte, ajouter le coulis de tomates, les herbes séchées, sel et poivre
Déposer le poulet dans la cocotte avec un petit verre d'eau
et mettre au four th 150° pour environ 2 heures en surveillant quand même de temps en temps .
Comme il y avait trop de jus en fin de cuisson, je l'ai fait réduire un peu sur le feu à découvert.
Servir chaud .
Bon appétit !!
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Volaille
6 juillet 2016
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09:13
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui je vous offre une recette de poulet au barbecue.
En fait c'est plutôt une recette de marinade
C'est un vrai régal, la recette initiale est prévu pour 1kg d' ailerons de poulet, moi j'ai utilisé un poulet entier coupé en morceaux.
Comme il faisait plus d'1kg , j'ai ajusté les ingrédients à la quantité de poulet.
Je vous écris les ingrédients de la recette d'origine,
trouvée sur le dernier cuisine actuelle.
Les photos ne sont pas belles,
mais il n'est pas facile de réussir des photos de cuisson au barbecue .
1kg d'ailerons de poulet
2 gousses d'ail
3 càs de ketchup
2 càs de miel
1 càs de moutarde douce
1 càs de vinaigre de cidre - de xérès pour moi
1 càc de tabasco - j'ai fait moitié tabasco normal et moitié tabasco vert
1 càc de pimenton fumé (paprika espagnol)
1/2 càc de 4 épives
sel et poivre
Fouettez le ketchup avec le miel, la moutarde, le vinaigre, le tabasco, le paprika, les 4 épices, du sel et du poivre dans un saladier.
Prélevez 3 càs de cette préparation et réservez les, (j'ai zappé cette étape) ajoutez les gousses d'ail pressées au reste de la marinade .
Eliminez l'extrémité plate des ailerons, coupez les en 2 à l'articulation, placez les dans la marinade, mélangez bien, couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner 2h au frais .
Faire cuire au dessus des braises du barbecue, pendant 10mn de chaque coté.
Badigeonnez les morceaux de marinade réservée et servez.
Bon appétit !!
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Volaille
Barbecue
27 avril 2016
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09:00
Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui je vous propose une recette que
j’ai encore récupéré dans un magazine.
Je l’ai faite à ma sauce.
C’est une recette assez légère si vous les servez avec des haricots verts comme ma fille, sinon il y a de la semoule comme pour nous.
La recette est donnée pour faire des brochettes,
j’ai fait façon grosses boulettes.
4 filets de dinde
1 oignon - rouge pour moi
1 oeuf
1 càc de cumin en poudre
1 càc de curry en poudre
Persil + coriandre pour moi
2 càs de sauce soja
3 yaourts à la grecque - 2 pour moi
2 échalotes - 1 pour moi
Des feuilles de menthe
Huile d’olive
Sel et poivre
Couper la viande en morceaux, la mixer avec l’oignon, l’œuf, les épices, le persil, coriandre et la sauce soja.
Peler et hacher l’échalote, ciseler la menthe, mélanger avec les yaourts et 1 càs d’huile d’olive, saler et poivrer.
Façonner 8 boulettes dans vos mains mouillées, les disposer sur des brochettes en bois, et étirer avec vos doigts pour donner la forme d’une saucisse.
Les faire cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile.
Servir les keftas aussitôt, avec la sauce au yaourt.
Bon appétit !!
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25 novembre 2015
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08:52
Bonjour tout le monde,
Parmi les recettes que j’ai retrouvé en triant mes classeurs il y avait celle-ci, qui provient d’un magazine de cuisine espagnol.
C’est une recette qui va très bien pour les soirs ou ont a pas envie de cuisiner.
J’ai divisé les quantités par 2 et voici :
4 escalopes de dinde
2 tranches de jambon serrano
1 boule de mozzarella
1 œuf
Coulis de tomate
Chapelure
Basilic, persil
Sel, poivre
Huile d’olive
Couper la mozzarella en tranches.
Battre l’œuf dans une assiette, et y ajouter du persil ciselé.
Saler et poivrer la viande et la passer dans l’œuf et ensuite dans la chapelure.
Dans une poêle, faire frire les escalopes dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Les égoutter et les déposer dans un plat à four.
Déposer sur chaque escalope 2 belles càs de coulis de tomate, ½ tranche de jambon serrano et 2 tranches de fromage.
Poivrer.
Enfourner à four chaud à 220°C.
Servir aussitôt parsemé de basilic ciselé et avec l’accompagnement de votre choix.
Bon appétit !!
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4 décembre 2014
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08:20
Bonjour tout le monde,
Après avoir vu cette recette sur le site de Maggi, j’ai voulu la tester.
Ne trouvant pas les papillotes à l’ail je me suis rabattue sur celles aux herbes de Provence, j’ai changé la dinde par du poulet et j’ai fait cuire le tout au four.
Ma petite famille a bien aimé ce plat, le poulet est très moelleux cuit de cette façon .
4 blancs de poulet
1 sachet de Papillotes spécial poêle Poulet aux herbes de Provence MAGGI
100 g de lardons
100 g de reblochon
Coupez le reblochon en lamelles. Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille, répartissez
les lardons et le reblochon,
repliez les escalopes en deux.
Déposez-les dans les feuilles de cuisson en appuyant bien et ensuite dans un plat à four, faites cuire au four chaud 180°C pendant 15 à 20mn.
Servir chaud, pour moi avec du riz et une poêlée de courgettes.
Bon appétit !!
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2 juin 2013
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11:23
Bonjour tout le monde,
une fois n'est pas coutume c'est mon mari qui a cuisiné, j'ai cherché des recettes il a choisi celle là et il s'est mis en cuisine, voici donc la recette de ce délicieux
plat, avec quelques modifs
6 cuisses de canards - 4 pour nous
25 olives vertes - 100g
12 pommes de terre moyennes
1 oignon
5 gousses d'ail
3 feuilles de laurier - pas mis
1 bouquet de persil
1 cube de bouillon de volaille
2 c à s de graisse de canard - pas mis
huile d'olive
sel et poivre
Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail, éplucher et laver les pommes de terre, les couper en morceaux .
Hacher les olives.
Dans un grand plat à rôtir, déposer les pommes de terre, saler et poivrer et parsemer les des oignons et de l'ail, ajouter le persil et les olives .
Écraser le cube de bouillon de volaille et parsemer le sur les pommes de terre
Déposer dessus les cuisses de canard salées et poivrées
Arroser d'un filet d'huile d'olive ajouter un verre d'eau et enfourner à 200° pendant 1h15 environ .
Servir chaud.
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26 mai 2013
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10:52
Bonjour tout le monde,
cette recette de poulet est à tomber par terre.
Je l'ai trouvé sur le blog de Naouel et j'y ai
apporté des modification pour accommoder les ingrédients
à un poulet entier.
Recette à refaire avec des blancs ou autres morceaux.
Je fais un copier coller des ingrédients avec mes modifs.
4 blancs de poulet - 1 poulet entier
2 gousses d’ail
2 c à s de moutarde à l’ancienne - 2 grosses càs pour moi
2 c à s de moutarde de Dijon - 2 grosses càs de moutarde Savora
1 c à s et ½ de miel - 2 càs pour moi
2 c à c d’huile d’olive
Romarin - pas mis j'ai oublié
Sel
Poivre
Préchauffer le four à 180°C .
Déposer dans un plat à four l’oignon émincé et l’ail écrasé.
Poser le poulet salé et poivré par dessus.
Dans un bol, mélangez les 2 moutardes, l’huile d’olive et le miel. Versez cette sauce sur le poulet.
Parsemez de romarin.
Mettre à four chaud et faire cuire 1h15 à 1h30.
Servir aussitôt .
Bon appétit !!
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10 mai 2013
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10:49
Bonjour tout le monde,
voici une recette qui au départ est faite avec des escalopes de veau,
j'ai choisi du poulet et c'était quand même très bon.
Recette vue sur un magazine Maxi .
4 fines escalopes de volaille
4 tranches de jambon de pays
1 boule de mozzarella
40g de parmesan
400g de tomates concassées
2 gousses d'ail
farine
basilic
huile d'olive
sel et poivre
Peler et hacher l'ail, le faire dorer dans une poêle huilée, verser les tomates par dessus, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 15mn en
remuant souvent. Ajouter le basilic ciselé.
Aplatissez les escalopes et les couper en 2, couper aussi le jambon en 2.
Egoutter et couper la mozzarella en 8 rondelles.
Sur chaque morceau de viande déposer 1/2 tranche de jambon et une rondelle de mozzarella, parsemer de parmesan.
Enrouler le tout et les maintenir bien fermées avec un cure dent, les fariner.
Faire dorer les involtinis dans une poêle huilée,
verser la sauce tomate par dessus . Couvrir et laisser mijoter 5 à 7 mn.
Servir avec des pâtes.
Bon appétit !!
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28 juillet 2012
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08:23
Bonjour tout le monde,
des escalopes de dinde dans mon frigo, quelques légumes et 1 bout de chorizo dans mon frigo, le reste dans le placard et un petit peu d'imagination, et voici un plat
qu'on a beaucoup aimé,
surtout mes jeunes car je l'ai accompagné de coquillettes.
4 escalopes de dinde pas trop épaisses
100g de chorizo
1 oignon rouge
1 poivron rouge
1 boite de tomates en dés ou autre
huile d'olive
sel et poivre
basilic
Couper les escalopes en lanières, les faire revenir dans un peu d'huile, les mettre de coté dans un plat.
Rajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon émincé, au bout de 5 mn rajouter le poivron coupé en morceaux et le chorizo en rondelles fines .
Quand le tout commence à ramollir, verser la boite de tomates, saler et poivrer, ajouter un peu de sucre si besoin.
Laisser cuire le temps que la sauce épaississe, 5 mn avant la fin de cuisson rajouter les lanières de dinde pour les réchauffer.
Parsemer de basilic émincé et servir aussitôt, j'ai servi avec des pâtes.
Bon appétit !!
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22 juillet 2012
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15:20
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui je vous offre une petite recette trouvé sur CuisineActuelle. fr
On a beaucoup aimé, la viande est bien parfumée et moelleuse cuite comme ça.
4 escalopes de dinde fines
12 fines tranches de poitrine fumée - 8 pour moi
1 bûche de chèvre (200 g)
1 gousse d’ail
4 brins de basilic - 1 càs de basilic surgelé
3 càs d’huile d’olive - 2 càs pour moi
sel, poivre
Grattez si nécessaire la croûte du chèvre, coupez-le en quatre.
Mélangez dans un bol l’ail pelé et pressé, le basilic ciselé et l’huile d’olive.
Salez et poivrez les escalopes. Enduisez-les d’huile parfumée. Déposez un morceau de chèvre au centre, puis roulez-les.
Entourez chaque roulade de 3 2 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher. Ficelez-les. Faites-les griller 12 min au gril ou au barbecue à chaleur pas trop vive, en les retournant souvent.
J'ai fait cuire 20mn à four chaud à 180° C
Servez les roulades de dinde avec des haricots verts.
Bon appétit !!
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