750 grammes
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25 novembre 2015 3 25 /11 /novembre /2015 08:52
Escalopes de dinde façon napolitaine

Bonjour tout le monde,

Parmi les recettes que j’ai retrouvé en triant mes classeurs il y avait celle-ci, qui provient d’un magazine de cuisine espagnol.

C’est une recette qui va très bien pour les soirs ou ont a pas envie de cuisiner.

J’ai divisé les quantités par 2 et voici :

Escalopes de dinde façon napolitaine

4 escalopes de dinde

2 tranches de jambon serrano

1 boule de mozzarella

1 œuf

Coulis de tomate

Chapelure

Basilic, persil

Sel, poivre

Huile d’olive

Couper la mozzarella en tranches.

Battre l’œuf dans une assiette, et y ajouter du persil ciselé.

Saler et poivrer la viande et la passer dans l’œuf et ensuite dans la chapelure.

Dans une poêle, faire frire les escalopes dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Les égoutter et les déposer dans un plat à four.

Déposer sur chaque escalope 2 belles càs de coulis de tomate, ½ tranche de jambon serrano et 2 tranches de fromage.

Escalopes de dinde façon napolitaine

Poivrer.

Enfourner à four chaud à 220°C.

Servir aussitôt parsemé de basilic ciselé et avec l’accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Escalopes de dinde façon napolitaine
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4 décembre 2014 4 04 /12 /décembre /2014 08:20

 

 

 

 

Bonjour tout le monde,

Après avoir vu cette recette sur le site de Maggi, j’ai voulu la tester.

Ne trouvant pas les papillotes à l’ail je me suis rabattue sur celles aux herbes de Provence, j’ai changé la dinde par du poulet et j’ai fait cuire le tout au four.

Ma petite famille a bien aimé ce plat, le poulet est très moelleux cuit de cette façon .

 

 

 

 

4 blancs de poulet

1 sachet de Papillotes spécial poêle Poulet aux herbes de Provence MAGGI

100 g de lardons

100 g de reblochon

Papillotes de poulet herbes de Provence et reblochon

Coupez le reblochon en lamelles. Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille, répartissez

les lardons et le reblochon,

 

Papillotes de poulet herbes de Provence et reblochon

repliez les escalopes en deux.

Déposez-les dans les feuilles de cuisson en appuyant bien et ensuite dans un plat à four, faites cuire au four chaud 180°C pendant 15 à 20mn.

Servir chaud, pour moi avec du riz et une poêlée de courgettes.

Bon appétit !!

Papillotes de poulet herbes de Provence et reblochon
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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 11:23

Bonjour tout le monde,

une fois n'est pas coutume c'est mon mari qui a cuisiné, j'ai cherché des recettes il a choisi celle  et il s'est mis en cuisine, voici donc la recette de ce délicieux plat, avec quelques modifs


 

cuisses de canard aux olives (3)

6 cuisses de canards - 4 pour nous
25 olives vertes - 100g
12 pommes de terre moyennes
1 oignon
5 gousses d'ail
3 feuilles de laurier - pas mis
1 bouquet de persil
1 cube de bouillon de volaille
2 c à s de graisse de canard - pas mis

huile d'olive
sel et poivre

 

   


Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail,  éplucher et laver les pommes de terre, les couper en morceaux .

Hacher les olives.
Dans un grand plat à rôtir, déposer les pommes de terre, saler et poivrer et parsemer les des oignons et de l'ail, ajouter le persil et les olives .

 

cuisses de canard aux olives


Écraser le cube de bouillon de volaille et parsemer le sur les pommes de terre
Déposer dessus les cuisses de canard salées et poivrées

 

cuisses de canard aux olives (1)


Arroser d'un filet d'huile d'olive ajouter un verre d'eau et enfourner à 200° pendant 1h15 environ .

Servir chaud.

 

cuisses de canard aux olives (2)

 

dimanche-8

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 10:52

Bonjour tout le monde,

cette recette de poulet est à tomber par terre.

Je l'ai trouvé sur le blog de Naouel  et j'y ai apporté des modification pour accommoder les ingrédients

à un poulet entier.

Recette à refaire avec des blancs ou autres morceaux.

Je fais un copier coller des ingrédients avec mes modifs.


 

poulet moutarde (3)

 

4 blancs de poulet - 1 poulet entier

2 gousses d’ail

2 c à s de moutarde à l’ancienne - 2 grosses càs pour moi

2 c à s de moutarde de Dijon - 2 grosses càs de moutarde Savora 

1 c à s et ½ de miel - 2 càs pour moi

2 c à c d’huile d’olive

Romarin - pas mis j'ai oublié

Sel

Poivre

 

poulet moutarde (1)

 

Préchauffer le four à 180°C .

Déposer dans un plat à four l’oignon émincé et l’ail écrasé.

Poser le poulet salé et poivré par dessus.

Dans un bol, mélangez les 2 moutardes, l’huile d’olive et le miel. Versez cette sauce sur le poulet.

 

poulet moutarde

 

 Parsemez de romarin.

Mettre à four chaud et faire cuire 1h15 à 1h30.

Servir aussitôt .

Bon appétit !!

 

 

  poulet moutarde (2)

 

 37souris

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 10:49

Bonjour tout le monde,

voici une recette qui au départ est faite avec des escalopes de veau,

 j'ai choisi du poulet et c'était quand même très bon.

Recette vue sur un magazine Maxi .


involtini de poulet (3)

 

 

4 fines escalopes de volaille

4 tranches de jambon de pays

1 boule de mozzarella

40g de parmesan

400g de tomates concassées

2 gousses d'ail

farine

basilic

huile d'olive

sel et poivre

 

Peler et hacher l'ail, le faire dorer dans une poêle huilée, verser les tomates par dessus, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 15mn en remuant souvent. Ajouter le basilic ciselé.

Aplatissez les escalopes et les couper en 2, couper aussi le jambon en 2.

Egoutter et couper la mozzarella en 8 rondelles.

Sur chaque morceau de viande déposer 1/2 tranche de jambon et une rondelle de mozzarella, parsemer de parmesan.

 

involtini de poulet

 

Enrouler le tout et les maintenir bien fermées avec un cure dent, les fariner.

Faire dorer les involtinis dans une poêle huilée,

 

involtini de poulet (1)

 

verser la sauce tomate par dessus . Couvrir et laisser mijoter 5 à 7 mn.

Servir avec des pâtes.

Bon appétit !!

  

involtini de poulet (2) 

 

merci pour vos coms crayon

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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 08:23

Bonjour tout le monde,

des escalopes de dinde dans mon frigo, quelques légumes et 1 bout de chorizo dans mon frigo, le reste dans le placard et un petit peu d'imagination, et voici un plat qu'on a beaucoup aimé,

 surtout mes jeunes car je l'ai accompagné de coquillettes.   


 sauté de dinde rouge (4)

 

 

 4 escalopes de dinde pas trop épaisses

100g de chorizo

1 oignon rouge

1 poivron rouge

1 boite de tomates en dés ou autre

huile d'olive

sel et poivre

basilic

 

Couper les escalopes en lanières, les faire revenir dans un peu d'huile, les mettre de coté dans un plat.

Rajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon émincé, au bout de 5 mn rajouter le poivron coupé en morceaux et le chorizo en rondelles fines .

sauté de dinde rouge

  

Quand le tout commence à ramollir, verser la boite de tomates, saler et poivrer, ajouter un peu de sucre si besoin.

Laisser cuire le temps que la sauce épaississe, 5 mn avant la fin de cuisson rajouter les lanières de dinde pour les réchauffer.

 sauté de dinde rouge (1)

 

Parsemer de basilic émincé et servir aussitôt, j'ai servi avec des pâtes.

Bon appétit !!

 

sauté de dinde rouge (3) 

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 15:20

  Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous offre une petite recette trouvé sur CuisineActuelle. fr

On a beaucoup aimé, la viande est bien parfumée et moelleuse cuite comme ça.


  roulé de dinde au chèvre (2)

 

 

4 escalopes de dinde fines
12 fines tranches de poitrine fumée - 8 pour moi
1 bûche de chèvre (200 g)
1 gousse d’ail
4 brins de basilic - 1 càs de basilic surgelé
3 càs d’huile d’olive - 2 càs pour moi 
sel, poivre

 
 

Grattez si nécessaire la croûte du chèvre, coupez-le en quatre.

Mélangez dans un bol l’ail pelé et pressé, le basilic ciselé et l’huile d’olive.
Salez et poivrez les escalopes. Enduisez-les d’huile parfumée. Déposez un morceau de chèvre au centre, puis roulez-les. 

roulé de dinde au chèvre

 
Entourez chaque roulade de 3  2 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher. Ficelez-les. Faites-les griller 12 min au gril ou au barbecue à chaleur pas trop vive, en les retournant souvent.

roulé de dinde au chèvre (1)

 

J'ai fait cuire 20mn à four chaud à 180° C

Servez les roulades de dinde avec des haricots verts.

Bon appétit !! 

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 11:58

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog de Evasion culinaire  , j'ai voulu l'essayer avec les escalopes de dinde que j'avais au congélateur, j'ai doublé les proportions car elles étaient trop grosses et je les ai coupés en 2 .

 Et j'y ai aussi changé 2 ou 3 trucs.

Les escalopes étaient bien moelleuses, et pas trop grasses, ça nous a beaucoup plut.

 


escalopes marinées à la moutarde(3)

 

4 escalopes de poulet - (de dinde)

2 gousses d'ail écrasées

Sel

Poivre

Persil et coriandre hachés

1 càs de moutarde

1 càs de vinaigre blanc - ( de vin rouge)

1 c à s de farine

1 oeuf

Eau au besoin

Du beurre pour la cuisson - ( huile de tournesol)

 

Dans saladier, préparez la marinade en mélangeant : l'ail, le sel, le poivre, la moutarde, le persil, la coriandre

et le vinaigre.

Badigeonner les escalopes avec et les faire mariner une petite heure.

escalopes marinées à la moutarde1

 

Retirez les escalopes, rajoutez à la marinade la farine,  l'oeuf, diluez avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'un appareil de la consistance d'une pâte à beignets.

Enrobez chaque escalope avec ce mélange,

escalopes marinées à la moutarde(1)

 

 égouttez et faites cuire des deux faces dans une poêle avec un peu d'huile.

Servir bien chaud .

 

escalopes marinées à la moutarde(2)

 

bon appetit

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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 19:00

Bonjour tout le monde ,

 après avoir vu cette recette donné par Energie sur la cuisine au coin du feu ,

 je me suis dis qu'il fallait que je l'essaie car ça m'avait l'air bien appétissant .

J'y ai apporté quelques modifs que j'ai soulignés.

Je peut vous dire que ce plat est très bon et tres fin


poulet wellington 3

 

350 gr de champignons de Paris ou comme moi un mélange multi champignons - pour moi 200g de champignons de Paris nettoyés et coupés en petits dés
2 échalotes
ail en poudre
30 gr de beurre
sel
poivre
4 blancs de poulet - 2 gros blancs pour moi
400 gr de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf pour dorer
3 grosses càs de crème fraiche

4 tranches de fromage

huile

Pelez et hachez  les échalotes.

Dans une casserole, mettre le beurre et faire suer les échalotes environ 2/3 min.
Ajoutez ensuite les champignons + l'ail en poudre.
Salez et poivrez selon vos goûts.
Laissez mijotez environ 10 min tout en mélangeant régulièrement pour faire évaporer l'eau des champignons, ajouter la crème fraîche et laisser réduire, mettre de côté et laissez refroidir.

poulet wellington 1

 

 Coupez les blancs de poulet en 2  en morceaux égaux et faites les revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile, laisser refroidir.

Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail
Découpez y 4 grands carrés

Déposez une tranche de fromage sur le carré de pâte, poser par dessus un blanc de poulet et sur celui ci un peu de champignons à la crème.

poulet wellington 2

 
Rabattre la pâte sur le tout et sceller avec le jaune d'oeuf battu avec un peu de lait et badigeonner toute la surface de la pâte.

Allumer votre four à 200° .

Deposer les feuilletés sur la plaque du four et enfourner pour 25 mn

Servir chaud avec une salade pour ma part.

 Bon appétit !!

  poulet wellington 4

merci pour vos coms titi 

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 13:53

Bonjour tout le monde,

 apres avoir vu cette recette sur le blog de Wombi , j'ai eu envie de la tester car les ingrédients me plaisent beaucoup et en plus il n'y a rien de plus facile à faire.

Et bien je peut vous dire que c'est vraiment trop bon, mon fils n'a pas arrêté de me dire : c'est bon maman !!


  galettes poulet courgette 4

 

1 courgette
2 escalopes de poulet - 430g environ
3 càs de parmesan râpé
2 oeufs
50 gr de farine
2 gousses d'ail
sel et poivre
beurre pour la friture - huile pour moi

j'ai rajouté 1 càs de persil ciselé


Couper la courgette et la viande en gros cubes.
Les mixer avec l'ail, le parmesan, le persil, la farine et les oeufs. Saler et poivrer.
galettes poulet courgette 1

 

Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle et à l'aide d'une cuillère à soupe, former des galettes.
Laisser dorer quelques minutes de chaque côté.

galettes poulet courgette 2

 

 


Servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix ; salade verte + tomates pour moi

Bon appétit !!

galettes poulet courgette 3

merci pour vos coms crayon

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