23 février 2010
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10 février 2010
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Ma belle mère a gagné 2 petites cuisses de dinde au loto, et comme c'était trop pour elle, elle nous les as donné.
J'ai chercher une recette + ou - allégée sur le net et j'ai trouvé celle ci sur Supertoinette, ce fut notre repas de ce Dimanche midi et tout le monde a apprécié, on a
écrasé nos pommes de terre dans le jus rendu
par les légumes ...miam !!!
1 cuisse de dinde - 2 petites cuisses pour moi
1,400 kg de Pommes de terre
1 boite de tomates concassée
herbes de provence
2 oignons émincés
5 càc d'huile d'olive
2 verres de vin blanc sec
sel, poivre
Préchauffer le four thermostat 230 °
Éplucher les pommes de terre et les couper en quartier, les mettre dans un saladier et les mélanger avec les dés de tomates, les herbes de provence, l'huile d'olive, les
oignons coupés en lamelles, le sel et le poivre.
Mettre la cuisse de dinde dans un grand plat à four, la saler et poivrer, entourer là du mélange légumes, arroser de vin blanc
et enfourner pendant 1 h à 1h15. en cours de cuisson mélanger régulièrement les pommes de terre.
Bon appétit !!
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4 février 2010
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6 janvier 2010
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08:00
Voici un repas que j'ai fait entre Noël et le jour de l'an , je l'ai trouvé sur un vieux magazine de cuisine espagnol, je suis entrain de faire du tri et je les
relis pour voir s'il y a des recettes qui m'intéresse et je les mets de coté.
Au départ dans la recette il n'y a pas la sauce pour aller avec les pâtes,
mais j'ai préfairé en faire une plutôt que de les manger qu'avec du beurre.
4 cailles
1 fromage ail et fines herbes
sel, poivre
huile d'olive
300g de pâtes de votre choit
10cl de crème liquide
1 gousse d'ail
ciboulette
Faire chauffer votre four à 200°
Farcir chaque caille d'une belle càs de fromage.
Saler et poivrer les et enduiser les d'huile, les déposer sur un plat à four et faire cuire environ 30mn.
Pendant ce temps, faire revenir l'ail haché dans une casserole avec un peu d'huile, y rajouter le reste de fromage et le faire fondre, verser la crème et faire cuire quelques minutes, puis
parsemer de ciboulette .
Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter et les mélanger à la sauce.
Servir les cailles bien chaude avec les pâtes.
Bon appétit !!
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23 décembre 2009
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08:00
Des blancs de poulet, une boite de lait de coco, pas le temps de cuisiner et hop une petite recette rapide
et très bonne m'a dit ma famille .
500 g de blancs de poulet en lanières
1 échalote
1 gousse d'ail
1 boite de lait de coco
1 tasse de petits pois surgelés
2 càs de curry en poudre
1 càc de gingembre en poudre
huile
sel,poivre, 1 pincée de piment en poudre
coriandre
Dans un wok faire revenir les blancs de poulet dans de l'huile chaude.
Rajouter la gousse d'ail, l'échalote émincée et la càc de gingembre moulu, remuer bien pour mélanger le tout.
Verser le lait de coco, le curry,assaisonner de sel, poivre et piment, remuer le tout à nouveau, porter à ébullition, à ce moment là ajouter les petits pois et faire cuire entre 15 et
20mn.
Servir chaud accompagné de riz basmati ou parfumé et parsemer de coriandre hachée.
Bon appétit !!
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6 novembre 2009
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13:35
Aujourd'hui je vous propose une petite recette de poulet épicée comme je les aimes.
C'est une recette W.W, nous ne sommes pas au régime, mais ma famille aime beaucoup cette recette, et il n'y a pas de mal à se faire du bien en mangeant sainement.
8 pers :
4 cuisses de poulet + 4 blancs
3 oignons
persil
1 càs de cumin
1/2 càc de piment de Cayenne (selon goût)
une dizaine de carottes
1 petite càs d'huile d'olive
Enlever la peau des cuisses de poulet et les couper en 2.
Émincer les oignons. Hacher le persil.
Dans une sauteuse faire revenir les cuisses et les blancs de poulet avec l'huile. Quand les morceaux sont bien dorés, ajouter les oignons et laisser rissoler quelques minutes à feu doux.
Ajouter 2 verres d'eau, saler et saupoudrer de cumin et piment. Cuire à petits bouillons à couvert pendant 30 min.
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Les mettre dans la sauteuse avec le persil haché. .
Servir avec de la semoule ,du blé ou du boulgour, et si comme moi vous aimez la coriandre saupoudrez en l'assiette.
Bon appétit !!
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Recettes allégées
27 octobre 2009
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12:22
Pour changer des blancs de poulet en sauce, voici une recette que j'ai trouvé sur le net et qui est excellente, je pense que la prochaine fois je mettrais un
autre fromage pour changer de gout .
ma fille a beaucoup aimé le mélange du fromage coulant avec les haricots vert
je vous fait un copier coller car je n'ai rien changer à la recette, sauf que j'ai mis 2 tranches de lard au lieu d'une.
Source :CuisineAZ.com
Pour 4 personnes :
-
250 g de Bresse Bleu
-
4 petits blancs de poulet
-
4 très fines tranches de lard - pour moi 8
-
2 petites tomates
-
1 c. à soupe d’huile de tournesol
-
2 branches de persil plat
-
sel, poivre
Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile de tournesol, 8 min sur feu moyen, en les retournant de temps en temps.
Ôtez-les du feu et laissez-les tiédir.
Préchauffez votre four à 210 °C (th.7).
Avec un couteau bien aiguisé, incisez les blancs de poulet dans l’épaisseur, sans complètement les couper en deux. Coupez en tranches le Bresse Bleu et les tomates
et déposez-les à l’intérieur des blancs de poulet incisés.
Enroulez chaque suprême ainsi préparé d’une fine tranche de lard, en la collant sur elle-même.
Déposez les suprêmes dans un plat et enfournez pour 8 min.
Servez dès la sortie du four, pour nous avec des haricots vert
Bon appétit !!!
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18 octobre 2009
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19:48
Une recette de poulet comme je les aime, on met tout dans le plat et on attend que ça cuise, à faire le dimanche pour un repas en famille .
C'est un repas bien complet, le poulet est bien parfumé grâce aux herbes et épices et les pommes de terre idem grâce au vin rajouté au 3/4 de la cuisson et le jus rendu du poulet .
Source : Cuisine Actuelle
1 beau poulet prêt à cuire
1kg de pommes de terre à chair ferme
4 échalotes
150g de lardons fumés
40g de beurre mou
huile
15cl de vin blanc
1 càc de paprika
1 càs d'herbes de Provence
sel et poivre
Allumer le four à th.6 ( 180° C). Travaillez le beurre avec les herbes, le paprika, du sel et du poivre.
Salez et poivrez l'intérieur du poulet. glissez y une échalote pelée et écrasée ,( j'ai rajouté un brin de romarin de mon jardin )
enduisez le poulet de beurre parfumé. posez le dos contre le fond d'un plat huilé. répartissez autour les pommes de terre coupées en quartiers, le reste d'échalotes pelées et coupées en 2 et
les lardons.
Enfournez pour 40mn en remuant souvent les pommes de terre. tournez le poulet, versez le vin et cuisez 20mn de plus. salez poivrez les pommes de terre en fin de cuisson .
Bon appétit !!
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13 octobre 2009
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11:21
Voici une recette de volaille qui vient encore une fois de mon forum préféré
et qui a été donné par Malou.
c'est un régal, une recette bien crémeuse comme on les aiment à la maison.
j'ai juste doublé les proportions par rapport à sa recette,
et pris du blanc et des pilons de poulet.
40gr de beurre
huile
400 gr de champignons de Paris
1 gros oignon haché
2 càc de persil haché
3 càs de farine
1 litre de bouillon de volaille
4 càc de jus de citron
800 gr de poulet
2 jaunes d’œuf battu
5 à 6 càs de crème fraîche
Sel et poivre
Riz
Dans une sauteuse faire revenir le poulet avec l'huile chaude, le retirer et le mettre de coté.
Rajouter le beurre dans la sauteuse et faites revenir 5 mn les champignons coupés en lamelles, l'oignon et le persil. Ajoutez la farine, le bouillon peu à peu et portez à ébullition en tournant continuellement. Baissez le feu, couvrez et laissez mijotez 15 mn.
Incorporez le jus de citron à la sauce. Ajoutez le poulet et laissez cuire 20 mn de plus .
Mélangez les jaunes d’œuf et la crème fraîche. Assaisonnez et incorporez 3 cuil de sauce. Versez dans la sauteuse et chauffez.
Servir avec le riz cuit.
Bon appétit !
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10 septembre 2009
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18:56
J'ai acheté le dernier hors série de Cuisine actuelle spécial poulet ou il y a un tas de recettes.
comme j'avais des blancs, j'ai demandé de choisir une recette et ils ont choisit celle ci, elle est très parfumée et ça change, je vous la donne.
Pour 4 personnes:
8 petits blancs de poulet ou 4 gros
100 g de chorizo
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cote de céleri
1 poivron rouge
1 piment rouge ( j'ai pas mis )
200g de riz long grain
60 cl de bouillon, de volaille
4 càs d'huile d'olive
2 brins de basilic
1 boite de pulpe de tomates
1 pincée de sauge + 1 càc de thym sec
1 càc de cayenne
sel et poivre
Égrenez le poivron et le piment et taillezles en lanières. hachez l'oignon, l'ail et le céleri.
Faites revenir 5 mn à la sauteuse le chorizo en lanières dans 2 c d'huile. otezle et dorez à la place le poulet 10mn. remplacez par les légumes 5mn à feu vif. ajoutez le poulet et le chorizo.
Faites revenir le riz dans le restant d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. versez dans la sauteuse avec la pulpe de tomate, les herbes, le cayenne, sel et poivre.
Mélangez, arrosez du bouillon chaud, couvrez et cuisez 25mn à petit feu, ou jusqu'àce qu'il ne reste un petit fond de bouillon. gardez 5 mn à couvert , parsemez de basilic avant de
servir.
Bon appétit !
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