28 août 2009
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Voici une recette que j'ai fait l'autre soir après avoir visiter le blog de Hanane ,bon elles ne sont pas aussi belles que les siennes,
mais c'est un régal ,dommage je l'ai ai trop fait cuire et mes enfants ne savaient si les manger avec les doigts ou les couverts .
pour 8 mini-pastillas:8 feuilles de brick
4 escalopes de poulet
2 oignons finement émincées
une pincée de safran
2 cuil à soupe de persil haché
1 cuil à café de cannelle en poudre
un filet d'huile d'olive
150 g d'amandes concassées et grillées
sel et poivre
du beurre fondu (pour badigeonner les feuilles de brick)
du sucre glace et de la cannelle pour décorer
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincées dans un filet d'huile d'olive, ajouter les blancs de poulet coupés en petits dés, saler poivrer, ajouter le safran en poudre, la cannelle et le
persil et laisser cuire.
faire griller les amandes émondées et concassées dans une poêle pendant 5 min à feu doux.
étaler une feuille de brick et la badigeonner de beurre fondu, mettre l'équivalent de 2 cuillères de farce au centre et disposer une cuil a soupe d'amande concassées dessus.
Plier en rabattant les extrémités de la feuille vers le centre
poser les feuilletés sur une plaque allant au four (recouverte de papier de cuisson) le coté plié vers le bas.
badigeonner les mini-pastillas de beurre fondu puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes environ.
à la sortie du four, décorer avec du sucre glace, de la cannelle et le reste d'amandes concassés.
servir chaud ou tiède avec une salade verte pour ma part .
Bon appétit !
Published by cisca
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20 juillet 2009
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Voici une recette de pain de viande trouvé sur un magazine de cuisine espagnol, que j'avais fait il y a quelques temps et que j'ai refait pour l'anniversaire de ma sœur, elle m'en a fait faire 3 car nous étions nombreux, au départ c'est une recette pour 6 personnes, mais comme il y avait d'autres choses à manger c'était bien suffisant. contrairement à la 1ere fois, je les ai fait cuire dans des moules à cakes et c'est bien mieux, mais je vous écris la façon de faire version du magazine .
vous pouvez l'accompagner d'une petite sauce tomate froide.
je vous traduit la recette.
Ingrédients pour 6 personnes :
800g de dinde en un seul morceau
1 poivron rouge
1 poivron vert ou jaune
2 tranches de pain de mie
1/2 verre de lait
2 œufs
30g de fromage râpé
2 càs de câpres (je n'ai pas mis, ma sœur n'aime pas ça)
1 gousse d'ail
1 càs d'huile d'olive
sel ,poivre
Hacher la viande finement.
Laver les poivrons et les faire cuire au four à 200° pendant 30mn.
Eliminer la peau et les graines, coupez en la moitié en dés et l'autre moitié en lanières pour la déco (j'ai pas fait, j'ai oublié 
).
Mélanger la viande avec les œufs, le pain trempé dans la lait et essoré, l'ail écrasé, les câpres, le fromage, les dés de poivrons, le sel et le poivre.
Sur une feuille d'aluminium badigeonnée avec l'huile d'olive, disposer le mélange et lui donner la forme d'un gros saucisson (moi j'ai mis la viande dans un moule à cake huilé), mettre par dessus les lanières de poivrons et rabattre la feuille d'alu sur la viande .
Mettre à four chaud à 180° et cuire pendant 45mn, enlever le dessus du papier alu à moitié cuisson.
je les ai servit froid .
Bon appétit !!
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14 juillet 2009
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Voici une recette de marinade pour le poulet de ce midi que j'ai fait au barbecue, sur une idée de Taous du forum au coin du
feu .
1 kg de poulet ,j'ai mis des pilons et des blancs
3 càs de ketchup
2 c à s de sauce anglaise (Worcestershire)(j'en avait pas, donc j'en ai pas mis)
3 c à s de sauce soja
1 belle gousse d'ail écrasée
1 c à s de paprika
jus d'un citron
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s de miel
sel, poivre
j'ai rajouté 3 càs de fromage blanc
Dans un grand plat creux mélanger tous les ingrédients et y rajouter les morceaux de poulet, les tourner sur toutes leurs faces pour bien les imprégner de marinade et laisser reposer
minimum 1h.
ensuite les faire cuire au barbecue.
Bon appétit !
Published by cisca
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Volaille
12 juin 2009
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22:12
Voici un recette de Taous prise sur le forum de notre cuisine au coin de feu.
j'ai suivit sa recette, mais il y avait trop de paprika pour nous, surtout que celui que j'ai mis est un paprika fumé acheté en Espagne et qui est plus fort que celui acheté ici, la
prochaine fois j'en mettrait moins .
mais sinon la recette est trés bonne, c'est un plat complet et qui fait manger plein de légumes aux enfants .
je vous copie la recette de Taous, en y mettant mes modifs souligné .
la veille :
2 c à s de Paprika
2 c à s de concentré de tomate
3 gousses d'ail ou du lyophilisé
2 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s de sauce soja
1 c à s de gingembre râpé ou en poudre comme moi
2 oignons émincés
4 à 5 c à s d'huile d'olive
sel et poivre
Mettez tous les ingrédients dans un grand sac de congélation sauf les oignons, ajoutez vos pilons débarrassés de leur peaux. Fermez le sac et mettez au frais.
Au moment de les cuire, versez les dans un plat de cuisson en prenant soin de mettre dans le fond un petit verre d'eau avant de mettre la viande et la marinade dedans (Cela évitera à la viande de
brûler à la cuisson) , ce n'est pas indispensable vu que les légumes rendent de l'eau. Ajoutez
alors les oignons émincés .
De l'autre côté, prenez des légumes au choix ici j'ai pris :
4 carottes coupées en 2
8 pommes de terre coupées en lamelles épaisses
2 courgettes coupées en siflet ( en biseau )
2 oignons émincés
1 bonne poignée de petits pois,j'ai pas mis
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
2 c à s de paprika
1 c à c de thym
sel et poivre
Mélangez tous les légumes et disposez les sur la viande.
Mettre à four préchauffé à 240 °c pendant 40 à 45 min ( vérifiez de temps en temps la cuisson et n"oubliez pas d'arroser avec la sauce...Laissez confire
tranquillement
Bon appetit !
Published by cisca
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