750 grammes
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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 19:21

Bonsoir tout le monde et bienvenue chez moi,

l'autre soir je ne savais pas quoi faire à souper, j'ai ouvert le frigo et il y avait des blancs de poulet, des carottes et des courgettes, ben j'ai fait ce petit plat qui allait très bien avec de la semoule, pas trop calorique et qui plus est vite fait.


 

poulet aux légumes epicés 4

 

4 gros blancs de poulet

2 courgettes

4 carottes

1 oignon

1/4 càc de cannelle en poudre

1/2 càc de cumin en poudre

1/4 càc de coriandre en poudre

1/4 càc de gingembre en poudre

1 bouillon cube de poulet

sel, poivre

huile d'olive

 

 

Éplucher les carottes et les oignons, bien laver les courgettes, couper tout les légumes en bâtonnets avec une mandoline pour ma part.

Couper les blancs de poulet en 2 ou 3 .

Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir la viande, saler et poivrer.

La retirer et faire revenir les oignons et carottes à la place, assaisonner d'épices, et faire cuire 2 à 3 minutes, 

poulet aux legumes epicés 1

mouiller d'eau à hauteur, ajouter le bouillon cube et faire cuire 10mn.

Déposer les courgettes et  les blancs de poulet par dessus et continuer la cuisson à petit feu pendant 15mn environ.

poulet aux légumes epicés 2

 Servir avec de la semoule.

Bon appétit !!

poulet aux légumes epicés 3 

 

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 11:43

Bonjour vous tous,

voici une recette que je fais assez souvent (ça arrive aussi à mon mari de la faire, il aime bien faire ce plat ), qu'on adore à la maison et dont je n'ai jamais pensé à vous donner la recette.

Ben voilà c'est chose faite.


  poulet au vinaigre 4

 

 1 beau poulet

20cl de vinaigre de xérès - souvent je fais avec le vinaigre que j'ai à la maison

10cl de vin blanc sec

20cl de bouillon de volaille

40cl de crème liquide

20g de beurre

1 càs d'huile

1 càs de concentré de tomates et 1 grosse tomate

1 oignon, 3 échalotes

6 gousses d'ail

quelques brins de ciboulette

1 càs rase de farine

1 càs de moutarde

sel et poivre

 

Coupez le poulet en morceaux, salez, poivrez les.

Faites les dorer dans l'huile et le beurre chauds; ajoutez l'oignon et les échaloteshachées et les gousses d'ail non épluchées.

  

poulet au vinaigre 1

 

 Couvrez et laissez mijoter pendant 15 mn.

Versez la moitié du vinaigre, couvrez au 3/4, au bout de 15mn de cuisson retirez les blancs, prolongez la cuisson des cuisses 10mn encore, puis retirez les.

 Dans un bol, mélangez au fouet le vin blanc, le concentré de tomate, la farine et la moutarde.

 

poulet au vinaigre 2

 

 Jetez l'excèdent de gras de cuisson. Déglacer avec le vinaigre restant, laissez réduire fortement, ajoutez le bouillon et, en remuant le contenu du bol, poursuivez la cuisson 10 mn encore, en couvrant à demi.

Passez la sauce su poulet (cette étape je ne la fait pas) puis reversez la dans la cocotte avec la crème, laissez réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Jettez y les morceaux de poulet à réchauffer 10mn, sans ébullition.

 

poulet au vinaigre 3

 

Disposez le poulet sur un plat, ajoutez la tomate pelée et concassée; versez la sauce et servez avec des tagliatelles.

Bon appétit !!     

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 07:58

Bonjour vous tous ,

voici une recette de volaille que j'ai pris sur le blog de Cojocano http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/article-cuisse-de-dinde-a-la-moutarde-a-l-ancienne-60104800.html  et qui nous a beaucoup plus.

J'ai juste échangé les champignons par des courgettes. Et j'ai servit avec des spaetzles.


   cuisses de dinde à la moutarde5jpg

 

 

2 petites cuisses de dinde

5 carottes

500 g de champignons de Paris Frais   - des courgettes pour moi

1 oignon

quelques branches de persil

3 cas de moutarde à l'ancienne

30 cl de vin blanc

1 verre d'eau

1 marmite de bouillon Knorr

20 cl de crème liquide

sel, poivre

 

 

Éplucher et couper les carottes et l'oignon en rondelles et laver les courgettes et les couper en 2 puis en  rondelles.

Préchauffer le four à 210°c.

Dans un récipient délayer le cube de bouillon dans l'eau chaude. Ajouter le vin, la crème, la moutarde et bien mélanger.

Dans une cocotte allant au four placer les légumes et ensuite les cuisses de dinde. Arroser avec la sauce.

Saler, poivrer.

 

cuisses de dinde à la moutarde3jpg

 

Enfourner pour 45 minutes minimum .

Bon appétit !!

 

cuisses de dinde à la moutarde4jpg

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 08:06

Après avoir vu cette recette sur le forum de La cuisine au coin du feu, et donnée par Therbia http://cuisineaucoindufeu.xooit.fr/t9836-Poulet-a-la-biere-soupe-a-l-oignon-et-riz-rouge-photo.htm.

Comme j'avais tout ce qu'il fallait à la maison et comme j'adore ce genre de plat ou il n'y a rien à faire, j'ai voulut l'essayer, c'est vraiment excellent, sauf que la prochaine fois je changerai de riz, car celui ci était trop cuit.


poulet à la bière et au riz 3

 

 

1 poulet
5 courgettes

250 g de riz basmati
50 cl de bière blonde
1 sachet de soupe à l'oignon
Sel et poivre


Râper les courgettes avec une râpe à gros trous.- j'ai utilisé ma mandoline qui râpe en julienne.
Dans la cocotte verser le riz, les courgettes, la soupe à l'oignon et la bière, mélanger.
Poser le poulet par dessus, saler (peu) et poivrer. Poser le couvercle par dessus.

 

poulet à la bière et au riz 1



Enfourner au four préchauffé à 210° C pour 1h à 1h15 (selon la taille du poulet).
Bon appétit !!

poulet à la bière et au riz 2

 

01bonne journée

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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 08:03

Façon pintade au chou, mais avec un poulet, un vrai régal, mes ados ont beaucoup aimé,

 un bon plat de saison fait Dimanche dernier .


 poulet au chou 3

 

 

 

1 poulet

1 chou vert frisé

3 carottes

1 oignon

200g de lardons

huile d'olive

1 marmite de bouillon poule Knorr

 

poulet au chou 2

 

Couper le chou en 4 et enlever le trognon, le couper en lanières et les laver à grande eau.

Éplucher et couper les carottes et l'oignon en rondelles

Dans une sauteuse dans un peu d'huile faire revenir le poulet sur toutes les faces, le saler et le poivrer, le retirer et jeter le gras de cuisson .

A la place faire revenir une dizaine de minutes les lardons, l'oignon émincé et les carottes, rajouter le chou et faire réduire un petit peu.

Saler et poivrer, ajouter le bouillon en marmite, remuer le tout, déposer le poulet sur les légumes, couvrez et laisser cuire à petit feu pendant environ 1 heure, en retournant le poulet en cours de cuisson et en remuant les légumes .

Servir le poulet coupé en morceaux avec le chou.

Bon appétit !! 

 

 poulet au chou 1

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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 08:00

Voici une recette que j'ai trouvé sur un vieux magazine de cuisine espagnol, j'y ai apporté quelques modifs.
ma fille a ralé car j'ai mis des épinards, mais elle a mangé quand même.
je vous met la recette originale, avec les modifs que j'ai faite.


Rouleuax de dinde d
5 escalopes de dinde
2 tranches 1/2 de jambon cuit
5 tranches de fromage de votre choix
2 poireaux - 130g d'épinards en branches surgelés.
200 ml de crème liquide
100 ml de cognac
2 càs de pignons de pin
2 càs de raisins secs -
pas mis
2 échalotes
huile d'olive 
sel et poivre

Faire revenir les poireaux en rondelles dans un peu d'huile, pour ma part les épinards décongelés.
Ajouter les pignons et les raisins secs et laisser revenir le tout quelques minutes
Saler et poivrer les escalopes, y déposer 1/2 tranche de jambon et 1 tranche de fromage, déposer au milieu 1 à 2 càs de mélange aux épinards.
Rouleau de dinde
Rouler le tout et attacher avec de la ficelle de cuisine.
Faire dorer les rouleaux dans un peu d'huile, y rajouter les échalotes hachées.
Rouleaux de dinde b
Flamber avec le cognac.
Rouleuax de dinde c
Verser la crème et faire cuire 15mn.
Retirer la ficelle, couper en tranches et servir chaud avec la sauce.
Rouleaux de dinde e
Bon appétit !! 
25b

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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 08:00

Ma belle mère a gagné 2 petites cuisses de dinde au loto, et comme c'était trop pour elle, elle nous les as donné.
J'ai chercher une recette + ou - allégée sur le net et j'ai trouvé celle ci sur Supertoinette, ce fut notre repas de ce Dimanche midi et tout le monde a apprécié, on a écrasé nos pommes de terre dans le jus rendu
 par les légumes ...miam !!! 


cuisse de dinde a
1 cuisse de dinde - 2 petites cuisses pour moi
1,400 kg de Pommes de terre 
1 boite de tomates concassée 
herbes de provence 
2 oignons émincés 
5 càc d'huile d'olive 
2 verres de vin blanc sec 
sel, poivre

Préchauffer le four thermostat 230 °
Éplucher les pommes de terre et les couper en quartier, les mettre dans un saladier et les mélanger avec les dés de tomates, les herbes de provence, l'huile d'olive, les oignons coupés en lamelles, le sel et le poivre.
Mettre la cuisse de dinde dans un grand plat à four, la saler et poivrer, entourer là du mélange légumes, arroser de vin blanc
cuisse de dinde
et enfourner pendant 1 h à 1h15. en cours de cuisson mélanger régulièrement les pommes de terre.
cuissse de dinde c

Bon appétit !!

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 08:00

Voici une recette de poulet allégé vraiment sympa et vite faite.
Je l'ai trouvé sur Supertoinette et comme d'habitude, j'ai fait des modifs, on a beaucoup aimé ce goût aillé
 avec ces courgettes crémés.
 


100 6001 


5 escalopes de poulet - j'ai pris 4 hauts gros de cuisse et un beau blanc
3 courgettes - j'en avait que 2
1 cube de bouillon dégraissé
10 càs de crème fraîche allégée - 8 belles càs
2 càs d'estragon surgelé - j'ai mis du basilic
1 gousse d'ail - 2 gousses
2 càc d'huile d'olive -
sel poivre

Couper les courgettes en 2 , épépiner les si besoin et couper les en morceaux sans les éplucher. Couper les hauts de poulet en 2 ( j'ai eu besoin d'un marteau) et le blanc en 3 à 4 morceaux et les faire sauter à feu vif dans l'huile 5mn pour que la viande soit dorée.
                                                                                                    100 5996
 Ôter de la poêle, baisser le feu et jeter l'ail en tout petits morceaux et les courgettes, faire cuire 5 mn .
100 5997
Remettre la viande, continuer la cuisson quelques minutes. Puis ajouter la crème, le cube émietté et le basilic Rectifier l'assaisonnement.
100 5998
 Laisser mijoter doucement quelques minutes et servez avec des pâtes ou du riz.
100 6000
Bon appétit !!
signaturevélo

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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 08:00

Voici un repas que j'ai fait entre Noël et le jour de l'an , je l'ai trouvé sur un vieux magazine de cuisine espagnol, je suis entrain de faire du tri et je les relis pour voir s'il y a des recettes qui m'intéresse et je les mets de coté.
Au départ dans la recette il n'y a pas la sauce pour aller avec les pâtes, mais j'ai préfairé en faire une plutôt que de les manger qu'avec du beurre. 

 


 

4 cailles
1 fromage ail et fines herbes
sel, poivre
huile d'olive
300g de pâtes de votre choit 
10cl de crème liquide
1 gousse d'ail
ciboulette

Faire chauffer votre four à 200°
Farcir chaque caille d'une belle càs de fromage.
Saler et poivrer les et enduiser les d'huile, les déposer sur un plat à four et faire cuire environ 30mn.
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Pendant ce temps, faire revenir l'ail haché dans une casserole avec un peu d'huile, y rajouter le reste de fromage et le  faire fondre, verser la crème et faire cuire quelques minutes, puis parsemer de ciboulette .
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Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter et les mélanger à la sauce.
100 5832
Servir les cailles bien chaude avec les pâtes.
100 5833
Bon appétit !! 

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23 décembre 2009 3 23 /12 /décembre /2009 08:00

Des blancs de poulet, une boite de lait de coco, pas le temps de cuisiner et hop une petite recette rapide
 et très bonne m'a dit ma famille .


500 g de blancs de poulet en lanières
1 échalote
1 gousse d'ail
1 boite de lait de coco
1 tasse de petits pois surgelés
2 càs de curry en poudre
1 càc de gingembre en poudre
huile
sel,poivre, 1 pincée de piment en poudre
coriandre


Dans un wok faire revenir les blancs de poulet dans de l'huile chaude.
Rajouter la gousse d'ail, l'échalote émincée et la càc de gingembre moulu, remuer bien pour mélanger le tout.
Verser le lait de coco, le curry,assaisonner de sel, poivre et piment, remuer le tout à nouveau, porter à ébullition, à ce moment là ajouter les petits pois et faire cuire entre 15 et 20mn.
100 5774
Servir chaud accompagné de riz basmati ou parfumé et parsemer de coriandre hachée.
100 5775
Bon appétit !!
signature

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