Bonjour tout le monde,

la dernière fois que j'ai été aux courses j'ai acheté un poulet fermier, il faisait plus de 1kg800 mais c’était le dernier qui restait, je me suis dit il finira rôti pour le w.e.

J'ai pris la recette de Anne chez Papilles et Pupilles pour la cuisson, et j'ai rajouté quelques ingrédients dans le plat. J'ai utilisé ce que j'avais à la maison,

faudra prévoir d'en racheter aux prochaines courses.

Il m'en reste pour un autre repas, forcément pour 3 c'était un peu beaucoup .

1 poulet fermier label rouge

sel

poivre

2 à 3 branches de thym

1/2 citron

2 tomates

quelques tomates cerise

2 oignons rouge

huile d'olive

Couper les oignons et les tomates, après les avoir lavés et épluchés, en morceaux.

Disposer le tout avec les tomates cerises, parsemer de thym, saler poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Poser le poulet sur les légumes, après l'avoir assaisonné de sel et poivre.

J'ai rajouté une branche de thym et le 1/2 citron coupé dans la cavité intérieure.

J'ai arrosé le dessus du poulet d'un petit filet d'huile d'olive.

Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C / 190°C, et pour le temps de cuisson, comptez 30 minutes par 500 g.

J'ai commencé par le poulet sur le dos et toutes les 20mn je l'ai changé de position : dos, coté, coté, ventre et dos pour finir la cuisson.

Je l'ai servi avec des pâtes tricolores que j'avais de chez Lidl.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

la volaille j'adore.

Quand Papilles et Pupilles a publié cette recette sur facebook je l'ai mise en favoris, comme beaucoup de ses recettes d'ailleurs.

Après avoir acheté tout ce qu'il fallait, me voilà aux fourneaux.

Ce plat est super bon, on s'est régalé.

J'ai apporté quelques modifs: huile à la place du beurre,

et cocotte normale à la place de la cocotte minute.

Les photos ne sont pas tops je les ai prises avec mon portable.

8 morceaux de poulet : cuisses, contre cuisse et blancs

8 brins de thym

8 tranches fines de lard 

1 càs de farine

250 ml de vin blanc

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

30g de beurre huile d'olive

1 oignon

3 gousses d'ail

3 tomates

Épluchez l’ail et l’oignon et ciselez-les. Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les grossièrement.

Sur chaque morceau de poulet mettez un brin de thym et une tranche de lard.  Ficelez-les solidement avec une ficelle alimentaire.

Faites chauffer le beurre l'huile dans votre cocotte minute. Faites-y colorer à feu vif les morceaux de poulet sur toutes leur faces.

Sortez-les ensuite de la cocotte et réservez-les.

Mettez dans la cocotte à la place du poulet les dés d’oignon (s’il y a un peu trop de matière grasse dans la cocotte, n’hésitez pas à en enlever) et faites les très légèrement colorer 5 minutes. Ajoutez ensuite les dés d’ail, remettez le poulet et versez la farine. Mélangez bien et laissez cuire 3 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates grossièrement concassées, salez, poivrez et mouillez avec le vin blanc.

Fermez le couvercle de l’autocuiseur et faites cuire 15 minutes à partir du moment où cela fait tchoutchou , 40mn .

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

comme j'avais trouvé de l’osso-buco de dinde pas trop cher,

j'ai fouillé sur le net pour trouver une recette,

et comme d'habitude j'ai fait à ma sauce avec ce que j'avais à la maison.

Mon beau frère vous direz que l’osso-buco de dinde n'est pas un vrai osso-bucco, mais tant pis hihihi, bisous à lui quand même ;)

1 kg de osso bucco de dinde

huile d'olive

 farine

3 à 4 carottes

1 petite branche de céleri

1  oignon

2 gousses d’ail

20 10 cl de vin blanc sec

250 ml de bouillon de volaille fait avec une marmite Knoor

Sel poivre

Bouquet garni

1 boîte de tomates concassées

gremolata : 

2 gousses d'ail

le zeste d'un citron

persil plat

Dans une cocotte ou un grand faitout, faites revenir les morceaux de viande ,que vous aurez fariné, dans un peu d’huile.

Réservez.

Pendant ce temps, préparez la garniture (carottes, oignons, ail et céleri) coupez le tout en petits dés.

Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, si besoin rajoutez un peu d'huile, en mélangeant de temps en temps pour éviter que cela n'attache.

Déglacez avec le vin blanc, laissez l'alcool s'évaporer avant d'ajouter la pulpe de tomate.

Ajoutez la viande, le bouillon de volaille et environ 20 cl d'eau. Le liquide doit arriver à fleur de la viande.

Salez, poivrez, ajoutez un peu de sucre et les feuilles de laurier

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h20, remuez de temps en temps en cours de cuisson.

Au moment de servir, préparez la gremolata en zestant le citron et en coupant finement l'ail et le persil au couteau.

Mélangez le tout et parsemez en votre osso bucco.

Servir avec des pâtes en accompagnement par ex.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

en ce dimanche je vous propose une recette très sympa qui au départ

était faite pour du poisson et

que j'ai fais pour accompagner des blancs de poulet.

La prochaine fois je la fait avec du poisson.

C'est une recette assez rapide à faire, ça me va bien, le plus long est de découper les légumes en petits dés.

4 blancs de poulet

4 càs de moutarde à l'ancienne - moutarde fins gourmets de chez Maille pour moi

3 courgettes

3 carottes

6 champignons de Paris

1 oignon rouge

10cl de vin blanc sec

3 càs de crème liquide - 4 pour moi

Huile d'olive

sel et poivre

Épluchez et lavez les carottes.

Lavez les courgettes.

Nettoyez les champignons.

Pelez l'oignon.

Coupez tous ces légumes en petits dés.

Faites cuire le tout dans une poêle chaude avec un peu d'huile tout en remuant, salez et poivrez.

Faites cuire les blancs de poulet dans à peine un peu d'huile et réserver.

Faites chauffer la crème dans une casserole avec la moutarde et le vin blanc, tout en mélangeant, salez et poivrez.

Repartir les légumes dans les assiettes, ajoutez les blancs de poulet et versez la sauce par dessus.

Servir avec des pdt en robe des champs.

J'ai servi avec du riz.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

il y avait longtemps que je n'avais publié de recette espagnole.

Bon c'est une recette qui pourrait très bien être française, surtout du sud.

Il n'y a que des produits simple à trouver et c'est une recette facile simple à faire, tout ce que j'aime ;)

J'ai trouvé la recette sur le groupe de cuisine valenciana sur fb.

C'est un vrai régal.

4 belles contre cuisses de poulet

2 beaux blancs de poulet

6 à 7 poivrons vert long ou poivrons italiens

5 gousses d'ail

sauce tomate maison, faite avec 2 boites de tomates concassées et de l'ail

huile d'olive

origan séché

sel et poivre

Désosser les hauts de cuisses de poulet et les couper en 3

Couper aussi les blancs en 3.

Laver les poivrons et les couper en morceaux.

Éplucher les gousses d'ail et les émincer grossièrement.

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile et y faire revenir les morceaux de poulet, saler et poivrer.

Quand ils sont dorés les réserver.

A la place mettre les morceaux de poivrons et l'ail, saler et poivrer.

Faire cuire le temps que les poivrons fondent un peu.

Verser dessus la sauce tomate, puis le poulet réservé,

1 càc d'origan séché et continuer la cuisson pendant 15mn environ.

Servir avec un féculent si vous le désirez.

Peut se manger chaud, tiède ou à température ambiante.

Bon appétit!!