14 décembre 2009
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Published by cisca
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Plats d'ailleurs
4 septembre 2009
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13:22
Voici une petite recette vite fait et bien sympa en goût et odeur.
on met tout dans la cocotte ,hop au four et ça se "fait tout seul".
source: Cuisine actuelle
Pour 4 personnes:
4 cuisses de poulet
400g de couscous grain moyen
3 oignons
2 carottes ( j'en ai mis 4 )
40g de raisin sec ( pas mis )
1 c de miel
20cl de bouillon de volaille corsé instantané
2 c d'huile
40g de beurre
1 bâton de cannelle
2 càc bien pleine de ras el hanout
sel et poivre
Chauffez le four th.6-7 ( 200°c) faites tremper les raisins à l'eau tiède. pelez les oignons et les carottes et coupez les en 4 . dans un plat à tajine ou une cocotte, faites revenir à l'huile les
oignons, les carottes et les épices, salez et poivrez.
Ajoutez le poulet, parsemer de 20g de beurre, versez le bouillon à mi hauteur et portez à ébullition. couvrez, enfournez pour environ 40mn. cuisez la semoule de couscous selon les indications,
ajoutez les raisins secs et le reste de beurre.
Sortez le plat du four, arrosez les cuisses de poulet de miel et tournez les dans la sauce épaisse à plusieurs reprises .
déposez le couscous au centre du tajine et décorez éventuellement de feuilles de menthe.
Plus saveur:
Accompagnez de sauce harissa. ajouter au tajine, 20mn avant la fin de cuisson, deux courgettes coupées en morceaux et une càc de curcuma en poudre.
Bon appétit !
Published by cisca
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Plats d'ailleurs
3 juin 2009
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12:04
Voici une recette que nous aimons beaucoup à la maison et que je fais avec plaisir.
je l'ai piqué sur le blog de La Coquette , ou il y a pas mal de bonnes recettes.
je vous fait un copier-coller et je vous mettrais entre () mes modifs
Ingrédients pour la viande hachée :
- 500gr de viande hachée
- la moitié d'un oignon émincé finement
- (1 échalote émincée finement )
- 1 gousse d'ail écrasée
- Sel
- 1 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de poivre noir
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1/4 de c. à c. de cannelle moulue
- 1càs de persil haché +( coriandre )
pour la sauce tomate :
(l'autre moitié d'oignon)
1,5 kg de tomates bien mûres ( en conserve pour moi )
1/2 verre à thé d'huile
1c à c. de paprika
Sel
1 de c. à c. de cumin
1 càs de concentré de tomate dilué dans 2 cà s d'eau
1 càs de persil haché
4 oeufs ( plus ou moins selon votre goût )
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices,l'oignon haché, l'ail, la coriandre et puis former des petites boulettes.
coupez les tomates en petits dés. mettre les tomates dans un tajine ou une sauteuse rajoutez les épices, le sel et l'huile +( l'oignon pour moi que j'ai fait revenir avant ), et le concentré
de tomates. Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Rajoutez à la sauce tomate les boulettes de kefta puis laissez cuire .casser les œufs sur les boulettes de
kefta.
Laissez 5 minutes de plus sur le feu. en fin de cuisson, parsemez de coriandre haché et de cumin
J'ai servit avec de la semoule , réclamée par ma famille.
Bon appetit !
J'édite pour vous dire ,que dans la sauce tomate j'y ai mis 2 tasses de petits pois surgelés ,apres avoir mis les boulettes à
cuire.
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11 mai 2009
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12:14
On continue dans les recettes asiatiques.
cette recette m'a été donné par Evelyne la cousine de mon mari qui la tenait des recettes de Julie cuisine 
, c'est très
bon ,facile à faire ,il n'y a que la cuisson qui est un peu longue.
Je vous met les ingrédients et la façon de faire .
1kg de sauté de porc ( pris dans le jambon, échine ou palette ) en morceaux
40cl de lait de coco ( 1 boite )
70g de sucre ou 10cl de caramel liquide ( comme je loupe souvent le caramel ,je l'achète tout pret )
2 càs de sauce de soja
1 càs d'huile d'arachide
1/2 citron
1 càs de gingembre frais haché ou 1/2 càs de gingembre en poudre.
2 gousses d'ail
200g de petits pois surgelés.riz basmati.
piment de cayenne
coriandre
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer le sauté de porc avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Mélangez le lait de coco, le soja, le gingembre et l'ail écrasé, ajoutez un peu de piment, versez sur les morceaux de porc et placez sur feu très doux.
Lissez cuire 2h à couvert, sans jamais bouillir ( ce qui n'est pas évident ),une 1/2h avant la fin de cuisson ajoutez le jus de citron et le caramel maison ou tout pret.
Si vous trouvez la sauce trop liquide, retirez les morceaux de porc, gardez les au chaud et laissez réduire la sauce sur le feu.
Avant de servir,faites cuire le riz dans de l'eau bouillante et ajouter les petits pois 7 mn avant la fin de cuisson du riz.
Servez saupoudré de coriandre.
Bon appetit !
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Plats d'ailleurs
10 mai 2009
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13:05
Comme vous vous en apercevrez, nous aimons la cuisine asiatique, donc je fouille souvent sur le net à la recherche de recettes, et celle ci nous a bien
plus ,car elle est composée d'ingrédients que nous aimons tous à la maison.
- 4 filets de poulets émincés
- 250g de nouilles chinoises aux oeufs
- 2 carottes
- 1 poivron
- 2 échalotes
- 2 oignons
- 2 c à s de gingembre râpé ou moulu
- 3 c à s de sauce soja
Dans un wok, faites revenir dans de l'huile chaude l'ail,le gingembre et les échalotes coupés en morceaux.
Ajoutez le poulet émincé en petits morceaux et faire revenir 5mn.
Ajoutez les carottes pelées et coupées en lamelles , les oignons en rondelles et les poivrons en lanières . faire revenir 5mn , mouiller avec 1/2 verre d'eau et faire réduire. au bout
de quelques minutes, ajouter la sauce soja.
Entre temps ,faire cuire les nouilles chinoises selon les indications.
incorporez les dans le wok et faire revenir quelques minutes.
servir bien chaud, saupoudré de coriande ciselée.
Bon appetit !
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Plats d'ailleurs
8 mai 2009
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21:18
Voici un plat que mes enfants me demande souvent ,au départ c'est une recette a faire avec du poulet mais je la fait aussi avec du porc.
la 1ère fois que je l'ai faite je me suis" faite avoir "avec la pate de curry verte.
car dans la recette ils parlent de 1 à 2 c à s et franchement 2 c'est bien trop fort ,donc 1 c à s pour nous est bien suffisante.
Ingrédients (4 personnes):
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
un morceau de gingembre rapé
1 gousse d'ail écrasée
1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert (plus si vous voulez plus épicé) vous pouvez en trouver dans les epiceries exotiques
375 ml de lait de coco
500 g de poulet coupé en gros morceaux
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sauce de poisson (Nuoc Nam)
1 aubergine et 1 demi poivron rouge
coriandre fraiche ou surgelé
Préparation: 
Couper les légumes en gros morceaux. Faire chauffer de l’huile dans un wok ou une poêle et y faire frire légèrement les aubergines puis les mettre de cote. Dans la
même poêle (vous pouvez ajouter de l'huile si besoin) ajouter le gingembre, l’ail, l’oignon et faire cuire quelques minutes. Ajouter ensuite la pate de curry vert et faire cuire 1 minute à
feu vif. Verser le lait de coco et porter à ébullition. Ajouter ensuite le poulet, le jus de citron et les poivrons rouges. Réduire le feu et laisser
mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient tendre. Au dernier moment ajouter les aubergines.
Servir avec du riz.
Bon appetit !
Published by cisca
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