Bonjour, voici une recette trouvée sur http://reunion.runweb.com/cuisine/id-143-1V-recette,Le-Poulet-Massale.html ,

et que j'ai transformé pour l'adapter à la viande de porc que j'avais acheté.

C'est un plat épicé mais servi avec du riz basmati ça passe très bien.

600 g de sauté de porc

2 oignons

1/2 boite de 400g de tomates pelées

3 gousses d'ail
2 clous de girofle
gingembre en poudre
2 c.à s de massalé en poudre
2 branches de calou pilé - pas mis

sel, poivre, ciboulette

Coupez le porc en petits morceaux et émincez les oignons.
Pilez ensemble (l'ail, le sel, le poivre, le gingembre et le clou de girofle) .

Faites dorer les morceaux de porc puis ajouter les oignons émincés et faites revenir 3mn.
Ajoutez le mélange pilé et faites revenir 2mn.
Ajouter les tomates à votre préparation ainsi que le massalé.
Une fois les tomates cuites, vous allez mettre de l'eau à hauteur et faire cuire à feu doux pendant 40mn.

En fin de cuisson la sauce doit être onctueuse.
Vous saupoudrez de ciboulette finement hachés et servir avec du riz.

Bon appétit!!

J'avais des cuisses de poulet dans mon frigo et  des épices à tajine dans mon placard, j'ai eu envie de faire un tajine et j'ai fait des recherches sur le net pour trouver une recette.

j'en voulais une avec des légumes, sans pommes de terres et sans citron confit et j'ai trouvé celle là sur  http://www.recettes-tajines.fr/.

J'ai été ravi du résultat , ainsi que ma famille.

Ce n'était pas très sucré, donc ça allait très bien pour mon fils qui n'est pas sucré-salé .

J'ai fait des modifs avec ce que j'avais à la maison .

6 pilons de poulet - j'ai mis 4 cuisses avec sa contre cuisse

150g  d'abricots secs - j'en ai mis moins mes enfants n'aiment pas

4 carottes coupées en rondelles - en bâtonnets pour moi

3 oignons rouges coupés en quartiers - 2 pour moi

150g de petits pois surgelés

1 panais coupé en rondelle - pas mis 

2 petites courgettes coupées en bâtonnets

1 boite de 400g de pulpe de tomate 

2 càc de miel

3 càs d'huile d'olive - 2 pour moi

1 càc de chaque : cumin, paprika, cannelle et piment doux - j'ai mis 1càs et demi d'épices à tajine et 1càc de cannelle

50g d 'amandes effilées - pas mis

Préchauffer le four à 180°/200°
Étaler les légumes pelés, lavés et coupés et légèrement huilés avec 1 càs d'huile d'olive, puis mélanger à la main jusqu'à ce que chaque morceau soit bien huilés, sur la lèche frite du four et enfourner pour 30 minutes, les légumes doivent commencer à dorer.
Pendant ce temps, mettre le reste d'huile d'olive dans une sauteuse, chauffer à feu vif et faire revenir les morceaux de poulet. Dès qu'ils sont dorés, les retirer, réserver.
Dans la même sauteuse et la même huile qui ont servi à dorer le poulet, faire frire les épices à feu vif environ 1 minute.
Ajouter le contenu de la boite de tomates ainsi que les petits pois puis remplir la boite d'eau et ajouter l'eau ainsi mesurée.

 Ajouter aussi le poulet, les abricots et le miel.

 Laisser mijoter environ 15 minutes, la sauce va réduire un peu et les abricots légèrement gonfler. Prolonger un peu la cuisson si le poulet n'est pas cuit.
Ajouter enfin les légumes rôtis, mélanger et assaisonner si besoin.

Servir avec de la semoule de couscous.

bon appétit !!

Bonjour à tous,

voici une recette de pâtes trouvé sur un forum espagnol

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=3931806#p3931806.

j'ai quelque peu apporté des modifs, la recette était pour 2 et allégée, 

je l'ai faite pour 4 avec mes modifs * et sûrement qu'elle est moins allégée du coup,

mais il n'y a pratiquement pas de gras, que l'huile de cuisson .

Mais c'est un vrai régal, on dirait vraiment les nouilles sautées du resto chinois.

400g de linguinis ou spaghettis

1 càs d'huile de tournesol

1 courgette

2 carottes

50g de champignons noirs trempés

1 grosse ce bette

*1 petit poivron rouge

*100g de haricots plats

1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce

*400g de blanc de poulet

100ml de vin blanc

1 càc de sucre

Sauce:

1 càc de maïzena

100ml de sauce soja

200ml d'eau

Éplucher et couper  tous les légumes en tronçons et puis en lanières, faire de même avec le blanc de poulet .

Dans un wok faire chauffer l'huile et faire sauter la cebette et les carottes, au bout de 5 mn y rajouter les haricots plats et le poivron. quand le tout est doré rajouter la courgette et les champignons, 5mn + tard rajouter le poulet, faire revenir le tout quelques minutes et verser le vin. faire réduire.

Peler le gingembre, le râper et le rajouter au mélange légumes poulet, remuer le tout.

Dans un bol mélanger l'eau, le soja et la maïzena, verser le tout dans le wok et faire cuire un peu le temps que ça s'epaississe .

Faire cuire vos pâtes suivant le temps de cuisson, les égoutter et les rajouter à la préparation, faire sauter quelques minutes et servir.

Bon appétit !!

Ingredientes (2 personas):
Spaghetti (saciedad 4)
 aceite (1)
medio calabacin
1 zanahoria
300 gr. de setas
1 cebolleta pequeña
1 pimiento del piquillo
1 rizoma de gengibre (como de un dedo pulgar de grande)
100 gr. de pechuga de pollo (2)
1 CD (***) de azucar
1 c de maizena
1/4 taza de salsa de soja sin azucar
vino blanco
agua
sal

Ponemos a hervir agua con sal para cocer los spaghettis. mientras se calienta para romper a hervir, pochamos en una sarten antiadherente y con mucho fondo la cebolleta cortada en juliana fina y la zanahoria (yo la zanahoria lo que hago es pelarla con un pelador, y con éste mismo, sigo haciendo como si pelase para sacar lascas finas de zanahoria). Cuando esten doradas, echar el piquillo en tiras finitas y el calabacin. Dejar dorar y añadir las setas en tiras finas (si no teneis setas, pues champis). Echar los 100 gr. de pollo tambien en tiras finas (Ya sabeis como lo cortan todo los chinos) y dorar. En este punto echamos vino blanco y dejamos reducir. Pelamos el gengibre y lo rallamos con un rallador para evitar las fibras, directamente sobre la sarten, y dejamos que se impregne del aroma y sabor durante un momento.

El agua de la pasta ya estara hirviendo asi que la cocemos sin aceite, solo con sal, el tiempo que estipula el fabricante, la escurrimos y reservamos.

En las verduras, una vez que se ha reducido el vino, añadimos una mezcla que haremos con unos 75 ml de salsa de soja, la maizena, el azucar y 200 ml de agua. Dejar espesar un poco. (si viesemos que no espesa lo suficiente (debe quedar como nata mas o menos de gorda) pues añadiremos otra c de maizena desleida en una c de agua fria y la puntuaremos). Probamos de sal (ya sabeis que la soja es salada, asi que no añadireis nada de sal hasta este punto, y si le hace falta, le echais mas) y una vez en el punto justo de espesor, echamos los spaghetti encima y juntamos todo salteandolo.

Après avoir vu cette recette sur plusieurs blogs dont celui de Therbia, Taous et Papilles et Pupilles, je me suis décidée à acheter cette poudre à saté ou satay et de cuisiner du boeuf avec.
C'est un plat très bon et qui se cuisine tout seul.
Seul bémol, l'odeur "désagréable"du nuoc man qui se répand dans la cuisine.

• 3 gros oignons
• 3 tomates fraîches pelées de préférence
• 5 c à s de saté
• 3 c à s de Nuoc Man
• poivre   
• coriandre                                                                                                             

Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile. Ajouter la viande coupée en lamelles aussi et la faire saisir.


Ajouter le Nuoc Man, du poivre et le saté. (ne pas saler à cause du Nuoc Man)

Bien mélanger.
Baisser le feu. Couper les tomates en quartiers et les ajouter.

 Mélanger. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure.
En milieu de cuisson, goûter et ajouter si nécessaire un peu de Nuoc Man.
Servir avec un riz blanc parfumé, parsemé de coriandre hachée.

Bon appétit !!

Voici une recette que nous aimons beaucoup à la maison et que je fais avec plaisir.
je l'ai piqué sur le blog de La Coquette , ou il y a pas mal de bonnes recettes.
je vous fait un copier-coller et je vous mettrais entre () mes modifs 

Ingrédients pour la viande hachée :

- 500gr de viande hachée
- la moitié d'un oignon émincé finement
- (1 échalote émincée finement )
- 1 gousse d'ail écrasée
- Sel
- 1 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de poivre noir
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1/4 de c. à c. de cannelle moulue
- 1càs de persil haché +( coriandre ) 

pour la sauce tomate :

(l'autre moitié d'oignon)
1,5 kg de tomates bien mûres ( en conserve pour moi )
1/2 verre à thé d'huile
1c à c. de paprika
Sel
1 de c. à c. de cumin
1 càs de concentré de tomate dilué dans 2 cà s d'eau
1 càs de persil haché
4 oeufs ( plus ou moins selon votre goût )

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices,l'oignon haché, l'ail, la coriandre et puis former des petites boulettes.

coupez les tomates en petits dés. mettre les tomates dans un tajine ou une sauteuse rajoutez les épices, le sel et l'huile +( l'oignon pour moi que j'ai fait revenir avant ), et le concentré de tomates. Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Rajoutez à la sauce tomate les boulettes de kefta puis laissez cuire .casser les œufs sur les boulettes de kefta.

Laissez 5 minutes de plus sur le feu. en fin de cuisson, parsemez de coriandre haché et de cumin
J'ai servit avec de la semoule , réclamée par ma famille. 

     
Bon appetit !    

J'édite pour vous dire ,que dans la sauce tomate j'y ai mis 2 tasses de petits pois surgelés ,apres avoir mis les boulettes à cuire.