Bonjour tout le monde,

Du poulet au barbecue ça vous dit ?

Je vous propose cette recette trouvée chez Weber et

qui date de notre dernier barbecue.

J’ai remplacé les pilons par un poulet coupé en morceaux et mon mari l’a fait cuire dans notre barbecue à charbon classique.

Cette marinade est excellente,

le poulet est bien parfumé et juste épicé comme il faut.

Je l’ai servit avec des nouilles sautées aux légumes.

Je n’ai pu prendre en photos que

les 2 derniers morceaux qu’il restait dans le plat.

1 poulet coupé en morceaux

8 càs de coriandre fraîche finement ciselée – surgelée pour moi

4 càs d’huile végétale

4 càs d’oignons verts finement émincés (parties blanches et vertes claires)

3 càs de jus de citron vert frais

1 càs de fumet de poisson – j’ai mis du nuoc man

1 càs de sucre cristallisé

2 càs d’ail haché

2 càc de gingembre frais émincé – surgelé pour moi

1 càc de pâte de piment

1/2 càc de gros sel

Huile végétale

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade.

Placez le poulet dans un grand sachet congélation et versez-y la marinade. Faites sortir l’air du sachet puis refermez de façon à assurer une parfaite étanchéité. Secouez le sachet pour répartir la marinade, conservez-le au réfrigérateur dans un plat creux pendant 2 à 4 heures en le retournant de temps en temps.

Retirez le poulet du sachet et jetez la marinade. Grillez le poulet au barbecue jusqu'à sa cuisson complète.

Servir chaud.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

Après avoir vu une photo sur un magazine,

ma fille avait envie que je lui fasse des rouleaux de printemps.

J’ai acheté les ingrédients qu’il me manquait, et je m’y suis mise.

C’est un peu long à faire, mais c’est un régal à manger, et puis ça fait plaisir de voir que moi aussi je peux les faire au lieu de les acheter tout fait !!!

Après avoir fait des recherches sur le net, pour avoir un maximum d’infos,

je les ai fait à ma façon et sans crevettes car ma fille n’aime pas ça.

12  feuilles de riz

200g de germes de soja

2 carottes

1/2 concombre

Des feuilles de menthe

Des feuilles de coriandre

Des feuilles de salade verte

1 paquet de vermicelles de riz

250g de blanc de poulet

Sauce :

8 càs de Nioc man

2 càs de sauce soja

2 càs de vinaigre de riz

Purée de piment

Ail déshydraté

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Faire cuire le blanc de poulet dans de l’eau salée, l’émincer en fines lanières

Cuire les vermicelles de riz à l'eau bouillante pendant 2 minutes.

Eplucher les carottes et les couper finement au couteau ou alors les râper.

Couper finement le concombre ou le râper aussi.

Bien laver les germes de soja.

Tremper les feuilles de riz 1 par 1 dans de l'eau tiède dans un grand contenant, et la déposer sur un torchon propre.

Poser dessus quelques morceaux de feuilles de salade, des germes de soja, les carottes, les concombres, un peu de menthe et de coriandre, finir par le blanc de poulet.

Rabattre le bas de la feuille sur la farce, puis les cotés vers le milieu, puis rouler le tout en serrant bien (c’est pas facile, je pense qu’il faut en faire beaucoup pour prendre le coup).

Faire pareil avec les autres feuilles.

Servir avec la sauce.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

quand il s'agit de tester une recette de boulettes

je dis ok surtout quand la recette est asiatique.

Celle ci vient du Cuisine Actuelle du mois de mars,

 et nous avons beaucoup aimé ce plat.

50g de vermicelles de soja

400g de porc haché (j’ai pris de l'échine)

1 oignon

1 échalote

1 piment rouge

1 gousse d'ail

1 oeuf

2 càs de nuoc-mâm

2 càs de sauce de soja

1 càc de sucre

1 brin de basilic classique ou thaï

huile

poivre

Recouvrez les vermicelles d'eau bouillante dans un bol, laissez reposer 3min.

Ciselez l'oignon et échalote, hachez le piment et l'ail.

Egouttez les vermicelles, hachez les.

Mélangez la viande hachée avec tous les ingrédients. Ajouter l'oeuf, le nuoc-mâm, 2 c de sauce de soja, le sucre et du poivre. Amalgamez en farce homogène.

Formez des boulettes de la taille d'une grosse noix entre vos mains mouillées.

Faites les frire dans de l'huile chaude, jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées,

puis égouttez les sur du papier absorbant.

Accompagner avec du riz blanc et de la sauce de soja, parsemez le basilic ciselé par dessus.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

je vous propose une recette que j'ai trouvé sur FB donné par

Brigitte du Domaine St Louis qui elle même la tient de Savoir et Partage .

Normalement c'est une recette pour une grande galette, j'en ai fait 4 individuelles.

On a beaucoup aimé la pâte à base de semoule, pour la farce vous pouvez mettre ce que vous voulez, je vous donne la recette de la mienne.

400 g de semoule ( la fine )
4 càs d'huile olive

1 càc de sel
50 cl d'eau tiède
1 càc de levure du boulanger

3 poivrons corne de boeuf ( les longs )

1 oignon

200g de viande haché

1 boite de 400g de tomates concassées

Quelques feuilles de menthe

Émincez les oignons et ciselez la menthe.

Couper les poivrons en lanières.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, ajouter les poivrons, laisser cuire 10 mn, rajouter la viande hachée et la faire cuire 5 mn.

Verser les tomates concassées, saler et poivrer, laisser réduire, à la fin rajouter la menthe ciselée.

Laisser refroidir.  

Pendant ce temps mettre la semoule dans un saladier ajoutez, le sel, l'huile et mouillez petit à petit en malaxant sans cesse le pâton jusqu'à avoir une pâte homogène. Travaillez longuement la pâte elle ne doit être pas être dure.  

Coupez la en 8 parts et laissez reposer 10min ( pâte couverte d'un linge).

Sur votre plan de travail fariné, abaissez un des pâtons. Piquez le avec une fourchette.  

Disposez dessus la farce refroidie en prenant soin de laisser libre la bordure de la pâte.

Mouillez le pourtour avec de l'eau au pinceau afin de faire adhérer l'autre pâte. 

A côté abaissez un autre pâton  et le déposer sur la farce, appuyez fortement sur les bords pour qu'ils collent et se soudent.  

Piquez le dessus avec la fourchette et laissez au repos 15 min à  20 min .

Faites chauffez votre poêle anti adhésive, sans y mettre de matière grasse, y déposer la galette

et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle dore sur une face et la retourner délicatement pour dorer l'autre côté.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

j'avais plein de légumes et du poulet dans mon frigo, et une envie d'une recette asiatique.

Après avoir fait des recherches, j'ai fait ce plat, je ne sai pas si c'est la recette originale, mais c'était excellent.

1 oignon
1 gousse d’ail
1 carotte
1/2 de poivron
1/2 courgette
100g de haricots verts plat
100 g de champignons de Paris 

500g de blancs de poulet
1 càs bombée de maïzena
3 càs de sauce soja
Huile d’olive

eau

Coupez le poulet en lamelles. Ajoutez la maïzena, la sauce soja,  bien remuer et laissez mariner une heure.

Éplucher et couper en petits morceaux la carotte, la courgette, les haricots verts, les champignons et le poivron .

Peler et émincer l'oignon, hacher l'ail.

Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile et y faire colorer le poulet,

 le retirer et faire revenir à la place l'oignon et l'ail haché, rajouter les légumes et si besoin un peu d'huile, les faire revenir pendant 5mn,

ajouter un verre d'eau et faire cuire pendant 15mn.

Rajouter les lamelles de poulet, bien remuer le tout  et laisser cuire encore 5mn, rectifier l'assaisonnement.  

Servir avec du riz

Bon appétit !!