12 mai 2009
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18:33
Il y a quelques temps j'ai été chez ma copine Christhummm à un atelier culinaire animé par Christy une super animatrice ,et en plus de passer une super après
midi , nous avons appris à faire un roulé salé reblochon jambon cru pour utiliser le Flexipat .
Bon moi j'en ai pas et je n'avais jamais fait de roulé de ma vie.
me disant que je doit pas être plus bête qu'une autre ,je décide de me lancer et ce fut une réussite , mon mari m'a dit c'est vachement bon ce truc , nous l'avons mangé avec une petite salade
.
je vous met la recette :
350 g de pommes de terre
6 œufs
150 grs d’oignons émincé
1 pincée de piment d’Espelette
100 grs de gruyère râpé
1 pincée de sel
1/2 reblochon
150 grs de jambon de Bayonne.
Préchauffez votre four à 170°C puis placez votre Flexipat sur la plaque perforée,ou comme pour moi du papier sulfurisé posé sur le lèchefrite .
Epluchez les pommes de terre puis hachez les grossièrement
Mélangez au fouet les œufs, l’oignon, le piment d’espelette, le gruyère et le sel.
Ajoutez les pommes de terre.
Répartissez la préparation sur la plaque
Cuisson 1/2 h à 170°.
Coupez le reblochon en fines lamelles.
Dès la sortie du four, démoulez la préparation sur une feuille silpat ou un papier sulfurisé.
Répartissez les lamelles de Reblochon puis le jambon de Bayonne.
Roulez le tout puis enveloppez le roulé directement la feuille Silpat ou du film alimentaire en serrant légèrement.
Laissez reposer 5 minutes pour faire fondre le reblochon.
ça peut se manger chaud ou froid.
Bon appetit !
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Légumes et féculents
11 mai 2009
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12:14
On continue dans les recettes asiatiques.
cette recette m'a été donné par Evelyne la cousine de mon mari qui la tenait des recettes de Julie cuisine 
, c'est très
bon ,facile à faire ,il n'y a que la cuisson qui est un peu longue.
Je vous met les ingrédients et la façon de faire .
1kg de sauté de porc ( pris dans le jambon, échine ou palette ) en morceaux
40cl de lait de coco ( 1 boite )
70g de sucre ou 10cl de caramel liquide ( comme je loupe souvent le caramel ,je l'achète tout pret )
2 càs de sauce de soja
1 càs d'huile d'arachide
1/2 citron
1 càs de gingembre frais haché ou 1/2 càs de gingembre en poudre.
2 gousses d'ail
200g de petits pois surgelés.riz basmati.
piment de cayenne
coriandre
Dans une cocotte à fond épais, faites dorer le sauté de porc avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Mélangez le lait de coco, le soja, le gingembre et l'ail écrasé, ajoutez un peu de piment, versez sur les morceaux de porc et placez sur feu très doux.
Lissez cuire 2h à couvert, sans jamais bouillir ( ce qui n'est pas évident ),une 1/2h avant la fin de cuisson ajoutez le jus de citron et le caramel maison ou tout pret.
Si vous trouvez la sauce trop liquide, retirez les morceaux de porc, gardez les au chaud et laissez réduire la sauce sur le feu.
Avant de servir,faites cuire le riz dans de l'eau bouillante et ajouter les petits pois 7 mn avant la fin de cuisson du riz.
Servez saupoudré de coriandre.
Bon appetit !
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Plats d'ailleurs
10 mai 2009
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21:41
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Points de croix
10 mai 2009
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Divers
10 mai 2009
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14:28
Comme d'hab un roti de porc , marre de le faire toujours pareil avec oignon et patates , je chercher sur le net et je trouve ça : roti de porc à la bière
je n'avait jamais fait le roti de porc de cette façon et bien c'est tres bon ,je ne regrette pas.
la source c'est au feminin.com
800 g de rôti du porc
2 verres de bière
4 cuillères à de moutarde (2 càs de moutarde forte + 2 càs de moutarde à l'ancienne)
2 oignons
4 à 6 gousses d'ail
30 g de beurre
romarin
sel
poivre
(3 belles càs de crème fraiche épaisse )
Recette :
1- Faire dorer le rôti dans le beurre après l'avoir piqué d'ail. (j'ai pas fait ,j'ai mis les gousses avec les oignons)
2- Enduire de moutarde le rôti.
3- Ajouter les oignons émincés et le romarin.
4- Laisser très légèrement dorer les oignons et ajouter les deux verres de bière.
5- Laisser mijoter une bonne heure doucement en retournant de temps en temps le rôti de porc.
*(10mn avant la fin j'ai rajouté la crème fraiche)
6- Accompagner le rôti de pommes vapeur.(du riz pour moi)
Bon appétit !
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Viandes
10 mai 2009
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Quand j'ai commencéà faire du point de xxx ,j'ai demandé à ma soeur s'il y avait une grille qui lui ferait plaisr ,elle m'a dit oui la colombe de Picasso , donc je l'a
lui ai faite ,bon elle est pas top ,mais l'essentiel c'est qu'elle lui plaise.Bisous à elle .
et ce petit tableau je lui ai offert car elle adore ,tout comme moi les animaux africains en particulier les zèbres:
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Points de croix
10 mai 2009
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13:05
Comme vous vous en apercevrez, nous aimons la cuisine asiatique, donc je fouille souvent sur le net à la recherche de recettes, et celle ci nous a bien
plus ,car elle est composée d'ingrédients que nous aimons tous à la maison.
- 4 filets de poulets émincés
- 250g de nouilles chinoises aux oeufs
- 2 carottes
- 1 poivron
- 2 échalotes
- 2 oignons
- 2 c à s de gingembre râpé ou moulu
- 3 c à s de sauce soja
Dans un wok, faites revenir dans de l'huile chaude l'ail,le gingembre et les échalotes coupés en morceaux.
Ajoutez le poulet émincé en petits morceaux et faire revenir 5mn.
Ajoutez les carottes pelées et coupées en lamelles , les oignons en rondelles et les poivrons en lanières . faire revenir 5mn , mouiller avec 1/2 verre d'eau et faire réduire. au bout
de quelques minutes, ajouter la sauce soja.
Entre temps ,faire cuire les nouilles chinoises selon les indications.
incorporez les dans le wok et faire revenir quelques minutes.
servir bien chaud, saupoudré de coriande ciselée.
Bon appetit !
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Plats d'ailleurs
9 mai 2009
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17:05
J'aime beaucoup pour le pain brioché avec des fruits secs pour le petit déj. style celui de franc* , mais je trouve que ça revient cher et en plus on se
sait pas trop ce que ça contient.
hier j'ai donc décidé d'en faire un .
j'ai mis dans la cuve de la map 2 oeufs , j'ai complété pour aller jusqu'a 300ml.
1 c à c de sel , 500g de farine type 45 , 3 càs de sucre en poudre et 1c à c et demi de levure de boulanger déshidratée et j'ai mis la machine en route.
quand le paton à commencer à se former ( ma map ne bipe pas en foction pate ) ,j'ai rajouté une dizaine d'abricots secs coupés en morceaux , une petite poignée de raisins secs , ainsi que
des caneberges ,pareil pour les amandes , des noisettes et des noix et 50g de beurre.
j'ai attendu la fin du programme , j'ai dégazé le paton et je l'ai façonné en 2 pains .
j'ai fait doubler de voulume et j'ai fait cuire 25mn à four 180° environ.
Alors un petit peu grillé avec une lichette de beurre , muuummmm !!
Bon appétit !
!
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Boulanges et viennoiseries
9 mai 2009
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15:26
Entre 2 arrets de la confection de la tête de chat ,j'ai fait ces petits tableaux pour mettre dans la chambre de mes enfants.
le M c'est l'initiale du prénom de ma fille Marina et le reste vous comprendrez que c'est plutot pour mon fils Florian hihihi !!!
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Points de croix
9 mai 2009
6
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15:19
Published by cisca
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Points de croix
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