27 octobre 2009
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12:22
Pour changer des blancs de poulet en sauce, voici une recette que j'ai trouvé sur le net et qui est excellente, je pense que la prochaine fois je mettrais un
autre fromage pour changer de gout .
ma fille a beaucoup aimé le mélange du fromage coulant avec les haricots vert
je vous fait un copier coller car je n'ai rien changer à la recette, sauf que j'ai mis 2 tranches de lard au lieu d'une.
Source :CuisineAZ.com
Pour 4 personnes :
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250 g de Bresse Bleu
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4 petits blancs de poulet
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4 très fines tranches de lard - pour moi 8
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2 petites tomates
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1 c. à soupe d’huile de tournesol
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2 branches de persil plat
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sel, poivre
Salez et poivrez les blancs de poulet. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile de tournesol, 8 min sur feu moyen, en les retournant de temps en temps.
Ôtez-les du feu et laissez-les tiédir.
Préchauffez votre four à 210 °C (th.7).
Avec un couteau bien aiguisé, incisez les blancs de poulet dans l’épaisseur, sans complètement les couper en deux. Coupez en tranches le Bresse Bleu et les tomates
et déposez-les à l’intérieur des blancs de poulet incisés.
Enroulez chaque suprême ainsi préparé d’une fine tranche de lard, en la collant sur elle-même.
Déposez les suprêmes dans un plat et enfournez pour 8 min.
Servez dès la sortie du four, pour nous avec des haricots vert
Bon appétit !!!
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Volaille
26 octobre 2009
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Après avoir fait une raclette ce week end, il me restait dans mon frigo un peu de charcuterie et surtout des tranches de fromage.
Ni une ni deux pour ce midi j'ai imaginé une petite sauce avec tout ça pour mélanger à des pâtes et en faire un gratin.
ils se sont tous régalés.
Pour 4 personnes:
quelques tranches de charcuterie: pour ma part : bacon, coppa et jambon cru
1 dizaine de tranches de fromage à raclette
1 gousse d'ail
20 cl de coulis de tomate
+ ou - 10 tomates cerises
2 belles càs de crème fraîche.
400 g de pâtes
Couper la charcuterie en lanières.
Faites cuire les pâtes al dente.
Dans un poele mettre l'huile à chauffer et faire revenir la charcuterie et la gousse d'ail hachée.
au bout de 5mn rajouter les tomates cerises coupées en 2 et le coulis de tomates.
laisser réduire un peu et ajouter la crème fraîche et 4 à 5 tranches de fromage coupées en petits dés, donner 1 bouillon ou 2 et rajouter les pâtes cuites, mélanger le tout et mettre dans un
plat à gratin.
Poser dessus le reste de tranches de fromage coupées en 2
et enfourner à four chaud à 180°, jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine un peu.
Bon appétit !!
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Pates
25 octobre 2009
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20:41
Il y a longtemps que je cherchais une recette de pancakes, mais toutes celles que je trouvais étaient + ou - longues à faire, car il fallait toujours laisser reposer la pâte.
quand je suis tombée sur la recette de Lolo elle est hyper facile à faire ce qui me va bien.
et les pancakes sont très bons, ils n'ont pas fait un pli.
Pour une 20aine de pancakes:
340g de farine
400 ml de lait
40g de sucre en poudre
2 sachets de levure chimique
1 càc de sel
40 ml d'huile
2 oeufs
Dans un bol ou saladier mettre tous les ingrédients et mixer le tout, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Chauffer une poêle et verser la pâte dessus pour faire des petites crêpes.
Retourner les des que des petites bulles se forment dessus.
Mangez les tièdes avec sirop d'érable, nutella ,crème de caramel etc ...
Bon appétit !!
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Biscuits et petits gateaux
23 octobre 2009
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19:52
Aujourd'hui une recette toute simple, mais cette recette rappelle énormément de souvenirs à mon mari. alors je la fait de temps en temps
Mémé Laurent était une dame, amie de la famille qui le gardait lui et son frère et qui cuisinait très bien, elle leur faisait ces raviolis qu'elle faisait grillés à la poêle, moi je les ai fait à
la friteuse ça va plus vite et ensuite mis dans un plat à gratin et recouvert d'une couche de sauce tomate gratinés au four.
raviolis frais, pour nous 2 douzaines par personne( j'ai de gros mangeurs )
1 oignon émincé
2 gousses d'ail hachées
1 boite 4/4 de tomates
huile d'olive
sel, poivre
thym et laurier
fromage râpé
Découper les raviolis et les faire frire ou dans une poêle ou dans une friteuse ,les égoutter et les placer dans un plat.
faire la sauce tomate comme à votre habitude, recouvrir les raviolis avec la sauce cuite .
parsemer de fromage râpé et enfourner pour faire griller le tout.
Bon appétit!
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Pates
21 octobre 2009
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21:57
C'est tout simple mais c'est très bon !!!
Il y a quelques semaines chez grand frais, j'avais trouvé des cocos de Paimpol pas trop cher, j'en ai achetés et je les ai congelés pour un futur
plat .
ma belle mère qui est bretonne les fait très bons et je sais que mon mari et les enfants adorent ça.
donc après avoir vu que sur le forum de notre cuisine au coin du feu une recette qui m'a plut,je l'ai faite, et bien ce fut un succès à la maison et j'en était bien contente, je les ai servit
avec des cotes de porc panées.
600g de coco de Paimpol frais
2 tomates pelées et épépinées
1 gros oignon émincé finement
2 gousses d'ail
1 ou 2 feuilles de laurier
herbes de provence
1càs de concentré de tomate
poivre, sel
huile d'olive
100g de lardons
Faire blondir l'oignon, ajouter l'ail écrasé, puis les tomates, laisser revenir un peu, le temps qu'elles fondent
Ajouter le concentré de tomate, les haricots,le poivre, les feuilles de laurier et les herbes de provence
Mouillez à hauteur des haricots d'eau chaude
Laisser mijoter doucement pendant 45 minutes
10 minutes avant la fin de cuisson ajouter les lardons,pour ma part je les ai fait revenir un peu à sec dans une poêle pour enlever du gras.
Rectifier l'assaisonnement au moment de servir.
Bon appétit !
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Accompagnements
21 octobre 2009
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21:50
Et voilà il est finit, il était temps depuis que je l'avais commencé ....
je vais l'offrir à ma mère, à l'intérieur j'ai mis de la ouate et un peu de lavande car je sais qu'elle aime ça.
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Points de croix
20 octobre 2009
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Depuis qu'à la maison nous avons gouté à la fameuse pâte de spéculoos ( mon fils la mange sur des tranches de pain de mie à la vitesse grand V ) j'en ai toujours un pot d'avance.
je voulais faire un gâteau avec, mais je ne voulais pas faire le même qu'a fait Therbia , donc j'ai fait une variante, qui a été beaucoup apprécié par ma famille.
mais la prochaine fois je mettrai plus de pâte à spéculoos, car le goût était léger.
2 pommes
1 poire
1 grosse càs de sucre
1 sachet de sucre vanillée
3 grosses càs de pâte à spéculoos
1 yaourt
3 oeufs
3 pots de farine
1 pot de sucre
1 pot d'huile
1/2 sachet de levure chimique.
Couper les fruits en petits morceaux après les avoir épluchés, les faire caramélisés dans une poêle avec les sucres, quand ça caramélise, rajouter la pâte de spéculoos et bien mélanger. laisser refroidir.
Mélanger le yaourt, les oeufs, le sucre, la farine avec la levure et rajouter l'huile.
Déposer la moitié de la pâte dans un moule en silicone ou alors un moule beurré, étaler les fruits par dessus et mettre le reste de la pâte.
enfourner à four chaud 180° pendant 30 à 40mn
Bon appétit !
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Gateaux aux fruits
18 octobre 2009
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Une recette de poulet comme je les aime, on met tout dans le plat et on attend que ça cuise, à faire le dimanche pour un repas en famille .
C'est un repas bien complet, le poulet est bien parfumé grâce aux herbes et épices et les pommes de terre idem grâce au vin rajouté au 3/4 de la cuisson et le jus rendu du poulet .
Source : Cuisine Actuelle
1 beau poulet prêt à cuire
1kg de pommes de terre à chair ferme
4 échalotes
150g de lardons fumés
40g de beurre mou
huile
15cl de vin blanc
1 càc de paprika
1 càs d'herbes de Provence
sel et poivre
Allumer le four à th.6 ( 180° C). Travaillez le beurre avec les herbes, le paprika, du sel et du poivre.
Salez et poivrez l'intérieur du poulet. glissez y une échalote pelée et écrasée ,( j'ai rajouté un brin de romarin de mon jardin )
enduisez le poulet de beurre parfumé. posez le dos contre le fond d'un plat huilé. répartissez autour les pommes de terre coupées en quartiers, le reste d'échalotes pelées et coupées en 2 et
les lardons.
Enfournez pour 40mn en remuant souvent les pommes de terre. tournez le poulet, versez le vin et cuisez 20mn de plus. salez poivrez les pommes de terre en fin de cuisson .
Bon appétit !!
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Volaille
18 octobre 2009
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19:39
Et voilà j'ai fait 4 carrés de plus .
Plus ça va et plus je le trouve joli.
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Points de croix
18 octobre 2009
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11:32
Voici une recette de tarte très rapide à faire et plus simple il n'y a pas.
mais elle est très parfumée et on a beaucoup aimé.
comme d'hab. la recette vient du forum de notre cuisine au coin du feu et elle est donnée par Laetitia.
1 pâte feuillétée
de la moutarde
1 grosse tomate - j'en ai mis 2
1/2 camenbert
Sel, poivre
Basilic - j'ai mis des herbes à pizza
1 lichette d'huile d'olive
Couper les tomates en rondelles fines et le camembert en tranches puis en 2 ou 3 morceaux
Etaler la pate sur une plaque, badigeonner le fond de moutarde en evitant le bord.
Déposer joliment dessus les tomates et le camembert , saler et poivrer, parsemer d'herbes et arrosez d'huile d'olive.
Faire cuire à four chaud 180° pendant 20mn
Bon appétit !
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