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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 11:02

Bonjour tout le monde,

à la maison nous aimons beaucoup le quinoa, donc dès que je voit une nouvelle recette je la met de coté.

Celle ci et vraiment excellente, à refaire tant que l'on trouve encore de bons légumes d'été.

Source : Ptit chef


 

salade de quinoa (2)

 

4 fines escalopes de poulet
300g de quinoa
1 courgette
2 petites tomates
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 oignon doux
1 càc de vinaigre balsamique
huile d’olive
fleur de sel
poivre
1 petit bouquet de persil

 

  Rincer le quinoa à l’eau froide.

 Le verser dans une casserole, le couvrir largement d’eau, faire cuire 10 minutes environ, égoutter et laisser refroidir.
Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Couper la courgette en 4 dans le sens de la longueur, retirer les graines et couper en brunoise.
Couper les poivrons en petits dés.
Faire revenir les poivrons et la courgette dans une sauteuse, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, pendant une dizaine de minutes (les légumes doivent être encore légèrement croquants).

 Peler et émincer l’oignon.
Couper les tomates en dés, en ôtant les pépins.
Ciseler le persil.

Faire cuire les escalopes de poulet sur le grill (ou dans une poêle anti-adhésive) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Couper ensuite les escalopes en lamelles.

 Dans un saladier, mettre le quinoa refroidi, les poivrons et courgettes, tomates oignons, le persil ciselé.

salade de quinoa
Saler avec la fleur de sel, ajouter le vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, poivrer. Mélanger.

 Ajouter les lanières de poulet, mélanger et servir.

Bon appetit !!

 

salade de quinoa (1)

  
 

  

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4 août 2013 7 04 /08 /août /2013 12:52

 

Bonjour tout le monde,

c'est l'été et vu la chaleur qu'il fait je n'ai pas envie de passer des heures en cuisine,

donc vive les salades repas.

Celle ci est à base de pommes de terre, avec une vinaigrette bien moutardée c'est le top.


 

salade au cervelas (2)

 

 6 belles pommes de terre

1 cervelas de 200g 

2 oeufs

1 échalote

6 cornichons

100 g de conté

3 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre

2 càc de moutarde

1 càc de miel

sel et poivre

 

salade au cervelas

 

Laver les pommes de terre, les mettre à cuire en surveillant la cuisson de celles ci en les piquant avec la pointe d'un couteau.

Mettre les oeufs à cuire pour 8 à 10mn .

Préparer la vinaigrette.

Eplucher  les pommes de terre encore tiède, les couper en morceaux et les déposer dans un saladier, les arroser de la moitié de la vinaigrette, et bien mélanger

Rajouter l'échalote émincée, les oeufs écalés et coupés en morceaux, le conté et le cervelas coupés en lanières et les cornichons coupés en petites rondelles.

Bien mélanger le tout et réserver au frais, jusqu'au moment de passer à table

Bon appétit !!

 

salade au cervelas (3)

 

39bon dimanche

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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 14:28

Bonjour tout le monde,

 à la maison on adore le quinoa, et quand j'ai vu cette recette sur CuisinaAZ, je me suis vite empressée de l'essayer.

Je me suis fait une assiette repas pour le soir, avec jambon et tranche de bleu  et bien c'était bien bon .  


 taboulé au quinoa (2)

2 demis verres de quinoa

1 cube de bouillon de volaille

4 tomates grappe

1 citron

1/2 bouquet de persil

1/2 bouquet de menthe

1/2 bouquet de basilic

3 c. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

J'ai rajouter un petit poivron vert et 1 belle échalote

 

Rincez le quinoa dans une passoire sous le robinet d’eau froide.

Faites chauffer une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille.

Quand l’eau arrive à ébullition, plongez le quinoa et mélangez.

Faites cuire pendant environ 12 minutes en surveillant que le quinoa n’attache pas dans le fond de la casserole.

Égouttez et réservez au frais.


Mondez et épépinez les tomates. Coupez la chair en petits cubes ainsi que le poivron et l'échalote.

Rincez le persil, la menthe et le basilic. Séchez-les.

Hachez-les grossièrement.


Ajoutez les dés de légumes et les herbes dans le quinoa.

Mélangez délicatement.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

taboulé au quinoa

 

Dans un petit bol, rassemblez le jus du citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Versez la sauce seulement au moment de servir. - moi je l'ai fait avant pour que le tout s'imprègne bien.

Bon appétit !!

taboulé au quinoa (1)

 

 

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 12:00

Bonjour tout le monde,

je vous propose une salade qui au début était une entrée et

que j'ai transformé en salade repas pour le soir après quelques modifications.

Source : Cuisine Actuelle du mois de juillet.


 

salade au jambon cru

 

8 tranches de jambon cru

50 g de roquette - 200g de salade pour moi

60 g d'olives noires

250g de mozzarela

5cl d'huile d'olive - vinaigrette maison pour moi

J'ai rajouté des pétales de tomates séchées et un mélange d'herbes à salade surgelés

 

Étaler sur chaque assiette environ 50g de salade, déposer par dessus 2 tranches de jambon cru en chiffonnade .

Couper la mozzarella en 4 et avec les doigts déchirer chaque morceaux en plusieurs petits bouts et déposer les sur les jambon.

Repartir les olives par dessus, un peu de tomates séchées coupés en lamelles et arroser de vinaigrette, parsemer d'herbes et servir.

Bon appétit !!

 

salade au jambon cru (1)

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 12:00

Bonjour tout le monde,

en ce beau dimanche ensoleillé voici une salade de riz qui m'a plut par son assaisonnement,

ça change de la simple vinaigrette ou de la mayonnaise. 

Source : Cuisine Actuelle avec quelques modifs


 

salade-de-riz--1-.JPG

 

 

250g de riz long

250g de tomates cerises - 2 tomates pour moi

5 oeufs

6 saucisses Knacki

6 cornichons aigre doux - normaux

j'ai rajouté 4 càs de mais en boite

1 càs de vinaigre de cidre - de vin rouge pour moi

1 càs de moutarde

250g de fromage blanc

sel et poivre

 

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée, le rafraîchir et l'égoutter.

Faire durcir les oeufs 9mn à l'eau bouillante, les rafraichir et les écaler.

Dans un saladier, écraser 2 jaunes d'oeufs durs à la fourchette, y mélanger le vinaigre et la moutarde, verser le fromage blanc en fouettant comme une mayonnaise. Saler et poivrer.

salade de riz a

 

Hacher grossièrement les oeufs durs restants, couper les tomates en 2 morceaux , les saucisses et les cornichons en rondelles.

Les ajouter avec le riz à la sauce, 

salade de riz

 

bien mélanger

Servir frais.

Bon appétit !!   

  

 a bientot3

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 08:41

Bonjour tout le monde,

il y a quelques temps nous allions dans un resto où mon mari prenait du camembert au four avec une salade.

J'ai voulu réessayer à la maison et bien je suis contente du résultat, en plus fait maison c'est toujours meilleur, surtout que l'on peut mettre ce que l'on veut dans son assiette

et il n'y a rien de plus simple à faire comme recette .


camembert au four 3

 

2 camemberts

chapelure

poivre

 

 

Préchauffer votre four à th 180° C .

Couper les camemberts en 2. les déposer dans des plats à crèmes brûlées ou autre.

Poivrer les 1/2 camemberts et parsemer de chapelure.

camembert au four 1

 

Mettre au four et attendre que le dessus soit gratiné et que l'intérieur soit fondu.

Servir avec une salade composée de votre choix .

Bon appétit !!

 

camembert au four 2 

 

42

 

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 08:00

Bonjour tout le monde,

pour les repas du soir j'aime beaucoup faire des repas salade, et là j'ai refait cette recette mais différemment.

On se régale toujours autant.


 

salade-aux-foies-de-volaille---jambon-cru-2.jpg

 

1 salade verte de votre choix
400g de foies de volaille
1 oignon
4 tranches de jambon serrano ou autre

4 oeufs

2 belles tomates 
huile d'olive
3 càs de vinaigre balsamique
sel et poivre
persil

 

Faire cuire les oeufs pendant 10mn, les écaler .
Couper l'oignon en rondelles et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps nettoyer les foies et les couper en 2.
Retirer les oignons et mettre les foies à la place, quand ils sont cuits rajouter les oignons, saler, poivrer et déglacer avec le vinaigre.
Nettoyer la salade et la placer sur une assiette, couper les tomates en dés et les oeufs en 4.

Déposer sur la salade les oeufs, les tomates et les foies avec oignons.
Puis décorer avec le jambon cru et verser un filet d'huile d'olive et parsemer de persil.
Servir aussitôt .

salade aux foies de volaille + jambon cru 1

Bon appétit !!

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 19:55

  Bonjour tout le monde,

quand j'ai reçu la recette de chez  Sylvia Savoirs et saveurs, elle m'a fait de l'œil, surtout pour la sauce qui accompagne le poulet, je l'ai faite et ensuite j'ai accommodé avec plus de crudités qu'elle.

Je vous met la recette d'origine, mais j'ai tout divisé par 2 sauf la salade .- entre les tirets mes modifications -

Ma famille a beaucoup apprécié.


 

  salade-au-poulet-sauce-rose-4.jpg

 

 

INGREDIENTS (4 à 6 personnes)
640 g de blancs de poulet (ou de restes de poulet rôti désossé)
240 g de ketchup
130 g de mayonnaise
4 c à s de sauce soja
4 petits oignons frais - 1 gros oignon de Lézignan pour moi -

80 g de salade 

- j'ai rajouté des tomates, du mais en boite et des copeaux de manchego -

 

Cuisez les blancs de poulet à la vapeur, en les disposant entiers dans un panier vapeur avec un bouquet garni, du sel (si aux herbes c'est encore mieux) et un peu d'eau sur le fond de la casserole. Une fois cuits, laissez-les refroidir. Coupez-les en suite en lamelles et disposez-les dans un saladier. Pelez et ciselez les oignons et ajoutez-les aux lamelles de blanc de poulet.

salade au poulet sauce rose 2

 

 Dans un bol, mélangez ensemble le ketchup avec la mayonnaise et la sauce soja jusqu'à ce que vous obtiendrez une sauce lisse.

salade au poulet sauce rose 1

 

Versez la sauce sur les lamelles de blanc de poulet et les oignons et mélangez le tout. Coupez la salade en lamelles et ajoutez-la à la salade de poulet ainsi que les tomates coupées en morceaux et le mais, remuez le tout. Réservez la salade au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster. 

Servir parsemé de copeaux de manchego .

salade au poulet sauce rose 3

 

 

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 12:36

Bonjour tout le monde,

voici une recette bien sympa pour ceux qui comme nous aiment le fromage.

Elle est vite faite et pour un repas du soir avec une salade c'est bien suffisant.

J'ai pris la recette sur Isaveurs http://www.isaveurs.com/recette/recette_raclette_et_sa_salade_trois_couleurs.php,

j'ai juste changé la salade qui accompagne ce plat .


 

raclette panée3

 

400g de fromage à raclette en tranches

3 oeufs

chapelure

graines de sésame

huile d'olive

poivre

 

 

Étalez à plat les tranches de raclette et saupoudrez de graines de sésame. Appuyez avec la paume de la main pour faire adhérer les graines au fromage. Retournez les tranches et faites la même chose de l’autre côté.

 

raclette panée 1

 

Cassez les œufs dans une assiette creuse, battez-les à la fourchette, poivrez.Placez la chapelure dans un plat.

Trempez une tranche de raclette dans l’œuf battu, égouttez et roulez dans la chapelure. Appuyez avec les doigts pour bien faire adhérer la chapelure au fromage. Faites la même chose pour chaque tranche. Panez-les une deuxième fois chacune.- Il faut bien suivre cette étape,pour avoir une bonne couche de panure qui recouvre les tranches de fromage

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites colorer 2 minutes de chaque côté les tranches de raclette. Egouttez-les sur du papier absorbant afin d'enlever le surplus d’huile.

Déposez sur votre salade.

Bon appétit !!

 

 raclette panée2

 

merci pour vos coms crayon

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 08:00

Pour mon dernier barbecue ,j'ai eu envie d'accompagner la viande d'une salade et celle ci m'a plut pour sa sauce,

 qui n'est pas une vinaigrette classique.

J'ai trouvé la recette sur un hors série de Cuisine Actuelle. 


salade de pates 3 

 

300g de pâtes

4 oignons nouveaux - pour moi 1 oignon de Lézignan

1 barquette de tomates cerises - pour moi des tomates cerises jaunes et des 2 tomates de mon jardin

4 brins de basilic

1 petite boite de maïs

1 càs de jus de citron

15 cl de crème liquide

80g de fromage de chèvre frais

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

 

salade de pates 1

 

Faires cuire les pates suivant les indications de l'emballage, égoutter. mélanger dans un saladier avec l'huile. nettoyer les oignons avec leurs tiges et les émincer. rincer et égoutter le maïs.

Laver ,équeuter les tomates et le couper en 2, ou en morceaux. laver et effeuiller le basilic.

Incorporer les oignons dans les pâtes avec le mais, les feuilles de basilic et les tomates.

Mélanger le fromage de chèvre dans un bol avec la crème et le jus de citron. saler et poivrer.

Verser dans le saladier, mélanger soigneusement et servir aussitôt .

Bon appétit !!   

 

 salade de pates 2

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