750 grammes
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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 12:00

Bonjour tout le monde,

je vous propose une salade qui au début était une entrée et

que j'ai transformé en salade repas pour le soir après quelques modifications.

Source : Cuisine Actuelle du mois de juillet.


 

salade au jambon cru

 

8 tranches de jambon cru

50 g de roquette - 200g de salade pour moi

60 g d'olives noires

250g de mozzarela

5cl d'huile d'olive - vinaigrette maison pour moi

J'ai rajouté des pétales de tomates séchées et un mélange d'herbes à salade surgelés

 

Étaler sur chaque assiette environ 50g de salade, déposer par dessus 2 tranches de jambon cru en chiffonnade .

Couper la mozzarella en 4 et avec les doigts déchirer chaque morceaux en plusieurs petits bouts et déposer les sur les jambon.

Repartir les olives par dessus, un peu de tomates séchées coupés en lamelles et arroser de vinaigrette, parsemer d'herbes et servir.

Bon appétit !!

 

salade au jambon cru (1)

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 12:00

Bonjour tout le monde,

en ce beau dimanche ensoleillé voici une salade de riz qui m'a plut par son assaisonnement,

ça change de la simple vinaigrette ou de la mayonnaise. 

Source : Cuisine Actuelle avec quelques modifs


 

salade-de-riz--1-.JPG

 

 

250g de riz long

250g de tomates cerises - 2 tomates pour moi

5 oeufs

6 saucisses Knacki

6 cornichons aigre doux - normaux

j'ai rajouté 4 càs de mais en boite

1 càs de vinaigre de cidre - de vin rouge pour moi

1 càs de moutarde

250g de fromage blanc

sel et poivre

 

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée, le rafraîchir et l'égoutter.

Faire durcir les oeufs 9mn à l'eau bouillante, les rafraichir et les écaler.

Dans un saladier, écraser 2 jaunes d'oeufs durs à la fourchette, y mélanger le vinaigre et la moutarde, verser le fromage blanc en fouettant comme une mayonnaise. Saler et poivrer.

salade de riz a

 

Hacher grossièrement les oeufs durs restants, couper les tomates en 2 morceaux , les saucisses et les cornichons en rondelles.

Les ajouter avec le riz à la sauce, 

salade de riz

 

bien mélanger

Servir frais.

Bon appétit !!   

  

 a bientot3

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 08:41

Bonjour tout le monde,

il y a quelques temps nous allions dans un resto ou mon mari prenait du camembert au four avec une salade.

J'ai voulu réessayer à la maison et bien je suis contente du résultat, en plus fait maison c'est toujours meilleur, surtout que l'on peut mettre ce que l'on veut dans son assiette

et il n'y a rien de plus simple à faire comme recette .


camembert au four 3

 

2 camemberts

chapelure

poivre

 

 

Préchauffer votre four à th 180° C .

Couper les camemberts en 2. les déposer dans des plats à crèmes brûlées ou autre.

Poivrer les 1/2 camemberts et parsemer de chapelure.

camembert au four 1

 

Mettre au four et attendre que le dessus soit gratiné et que l'intérieur soit fondu.

Servir avec une salade composée de votre choix .

Bon appétit !!

 

camembert au four 2 

 

42

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 08:00

Bonjour tout le monde,

pour les repas du soir j'aime beaucoup faire des repas salade, et là j'ai refait cette recette mais différemment.

On se régale toujours autant.


 

salade-aux-foies-de-volaille---jambon-cru-2.jpg

 

1 salade verte de votre choix
400g de foies de volaille
1 oignon
4 tranches de jambon serrano ou autre

4 oeufs

2 belles tomates 
huile d'olive
3 càs de vinaigre balsamique
sel et poivre
persil

 

Faire cuire les oeufs pendant 10mn, les écaler .
Couper l'oignon en rondelles et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps nettoyer les foies et les couper en 2.
Retirer les oignons et mettre les foies à la place, quand ils sont cuits rajouter les oignons, saler, poivrer et déglacer avec le vinaigre.
Nettoyer la salade et la placer sur une assiette, couper les tomates en dés et les oeufs en 4.

Déposer sur la salade les oeufs, les tomates et les foies avec oignons.
Puis décorer avec le jambon cru et verser un filet d'huile d'olive et parsemer de persil.
Servir aussitôt .

salade aux foies de volaille + jambon cru 1

Bon appétit !!

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 19:55

  Bonjour tout le monde,

quand j'ai reçu la recette de chez  Sylvia Savoirs et saveurs, elle m'a fait de l'œil, surtout pour la sauce qui accompagne le poulet, je l'ai faite et ensuite j'ai accommodé avec plus de crudités qu'elle.

Je vous met la recette d'origine, mais j'ai tout divisé par 2 sauf la salade .- entre les tirets mes modifications -

Ma famille a beaucoup apprécié.


 

  salade-au-poulet-sauce-rose-4.jpg

 

 

INGREDIENTS (4 à 6 personnes)
640 g de blancs de poulet (ou de restes de poulet rôti désossé)
240 g de ketchup
130 g de mayonnaise
4 c à s de sauce soja
4 petits oignons frais - 1 gros oignon de Lézignan pour moi -

80 g de salade 

- j'ai rajouté des tomates, du mais en boite et des copeaux de manchego -

 

Cuisez les blancs de poulet à la vapeur, en les disposant entiers dans un panier vapeur avec un bouquet garni, du sel (si aux herbes c'est encore mieux) et un peu d'eau sur le fond de la casserole. Une fois cuits, laissez-les refroidir. Coupez-les en suite en lamelles et disposez-les dans un saladier. Pelez et ciselez les oignons et ajoutez-les aux lamelles de blanc de poulet.

salade au poulet sauce rose 2

 

 Dans un bol, mélangez ensemble le ketchup avec la mayonnaise et la sauce soja jusqu'à ce que vous obtiendrez une sauce lisse.

salade au poulet sauce rose 1

 

Versez la sauce sur les lamelles de blanc de poulet et les oignons et mélangez le tout. Coupez la salade en lamelles et ajoutez-la à la salade de poulet ainsi que les tomates coupées en morceaux et le mais, remuez le tout. Réservez la salade au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster. 

Servir parsemé de copeaux de manchego .

salade au poulet sauce rose 3

 

 

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 12:36

Bonjour tout le monde,

voici une recette bien sympa pour ceux qui comme nous aiment le fromage.

Elle est vite faite et pour un repas du soir avec une salade c'est bien suffisant.

J'ai pris la recette sur Isaveurs http://www.isaveurs.com/recette/recette_raclette_et_sa_salade_trois_couleurs.php,

j'ai juste changé la salade qui accompagne ce plat .


 

raclette panée3

 

400g de fromage à raclette en tranches

3 oeufs

chapelure

graines de sésame

huile d'olive

poivre

 

 

Étalez à plat les tranches de raclette et saupoudrez de graines de sésame. Appuyez avec la paume de la main pour faire adhérer les graines au fromage. Retournez les tranches et faites la même chose de l’autre côté.

 

raclette panée 1

 

Cassez les œufs dans une assiette creuse, battez-les à la fourchette, poivrez.Placez la chapelure dans un plat.

Trempez une tranche de raclette dans l’œuf battu, égouttez et roulez dans la chapelure. Appuyez avec les doigts pour bien faire adhérer la chapelure au fromage. Faites la même chose pour chaque tranche. Panez-les une deuxième fois chacune.- Il faut bien suivre cette étape,pour avoir une bonne couche de panure qui recouvre les tranches de fromage

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites colorer 2 minutes de chaque côté les tranches de raclette. Egouttez-les sur du papier absorbant afin d'enlever le surplus d’huile.

Déposez sur votre salade.

Bon appétit !!

 

 raclette panée2

 

merci pour vos coms crayon

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 08:00

Pour mon dernier barbecue ,j'ai eu envie d'accompagner la viande d'une salade et celle ci m'a plut pour sa sauce,

 qui n'est pas une vinaigrette classique.

J'ai trouvé la recette sur un hors série de Cuisine Actuelle. 


salade de pates 3 

 

300g de pâtes

4 oignons nouveaux - pour moi 1 oignon de Lézignan

1 barquette de tomates cerises - pour moi des tomates cerises jaunes et des 2 tomates de mon jardin

4 brins de basilic

1 petite boite de maïs

1 càs de jus de citron

15 cl de crème liquide

80g de fromage de chèvre frais

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

 

salade de pates 1

 

Faires cuire les pates suivant les indications de l'emballage, égoutter. mélanger dans un saladier avec l'huile. nettoyer les oignons avec leurs tiges et les émincer. rincer et égoutter le maïs.

Laver ,équeuter les tomates et le couper en 2, ou en morceaux. laver et effeuiller le basilic.

Incorporer les oignons dans les pâtes avec le mais, les feuilles de basilic et les tomates.

Mélanger le fromage de chèvre dans un bol avec la crème et le jus de citron. saler et poivrer.

Verser dans le saladier, mélanger soigneusement et servir aussitôt .

Bon appétit !!   

 

 salade de pates 2

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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 08:51

Bonjour à tous,

j'adore cette salade, et depuis le temps que je voulais la faire je me suis enfin décidée,après avoir vu les copines du forum Notre cuisine au coin du feu http://cuisineaucoindufeu.xooit.fr/index.php la faire, pourtant il n'y a rien de sorcier, et une fois qu'on y a goûter on boude l'industrielle


 

salade piemontaise 1

 

Du jambon blanc découpé en cube

2 oignons cebette

2 tomates

2 oeufs

6 à 7 pommes de terre moyenne

4 cornichons

gros sel

huile de tournesol

1 jaune d'oeuf

moutarde - facultatif

sel et poivre

 

salade piemontaise 3

 

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau froide salée. contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Faire cuire les 2 oeufs pendant 10mn,  les écaler et les couper en cubes.

Éplucher et émincer les oignons, couper les tomates en morceaux et les cornichons en rondelles.

Préparer une mayonnaise comme à votre habitude.

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la mayonnaise, rectifier l'assaisonnement, mettre au frais jusqu'au moment de servir.

J'ai servit avec de la salade verte .

Bon appétit !!

 

salade piemontaise 2

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13 juillet 2010 2 13 /07 /juillet /2010 08:37

Bonjour tout le monde,

par cette chaleur voici une recette de salade pour accompagner vos grillades ou autre qui est vraiment excellente,  rafraichissante et croquante .

 Je l'ai faite avec des haricots verts de mon jardin.

C'est une recette de Cyril Lignac tirée de son livre Génération chef.


  

salade haricots verts 2

800g de haricots verts

4 oeufs

gros sel

Pour la vinaigrette :

2 échalotes

ciboulette

1 càs de câpres

4 cornichons

le jus d'un citron

5 càs d'huile d'olive

set et poivre

 

 

Laver et équeuter les haricots verts, faites les cuire à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants sous la dent.

Les égoutter sous l'eau froide.

Faire cuire 2 oeufs mollets ( 5mn )  et les 2 autres durs ( 8mn )

 Préparer la vinaigrette:

hacher finement les échalotes, la ciboulette, les câpres et les cornichons égouttés . délayer le sel et le poivre dans le jus de citron et 1 cuil à soupe d'eau , ajouter l'huile d'olive en battant bien ,ajouter enfin les échalotes, la ciboulette, les câpres et les cornichons. rectifier l'assaisonnement.

Ecaler les 4 oeufs, écraser les mollets avec une fourchette dans la vinaigrette, ajouter les haricots verts bien égoutter et mélanger.

Hacher les oeufs durs au couteau ou couper les en 2 comme moi et garnisser la salade .

Servir sans attendre.

 

 salade-haricots-verts-1.jpg

 

Bon appétit !!

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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 08:09

Bonjour tout le monde, je vous propose aujourd'hui la salade que nous avons mangés hier soir.

Ma famille a particulièrement aimé le poulet mariné.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le forum de supertoinette http://www.supertoinette.com 

et que j'ai arrangé à ma sauce.

je vous met la liste des ingrédients de ma salade, mais sans quantité, après chacun est libre de rajouter ou

 d'enlever des ingrédients.


 

salade au poulet mariné

 

salade verte de votre choix

2 grosses tomates

1 petite boite de mais

des pâtes cuites

poivron rouge

2 beaux blancs de poulet

4 càs de jus citron

2 càc de miel

1 càs de sauce soja

poivre

herbes fraîches

vinaigrette de votre choix

 

Dans un saladier mélanger le jus de citron, le miel, la sauce soja et le poivre y rajouter les blancs de poulet coupés en lanières, mélanger et laisser mariner 15 à 20 mn

Au bout de ce temps faire chauffer une poêle anti-adhésive, égoutter le poulet et le mettre dans la poêle chaude, faire revenir pour caraméliser un peu, verser la marinade et faire cuire 5mn.

Dresser votre salade avec les ingrédients de votre choix y déposer les lanières de poulet par dessus, parsemer d'herbes et arroser de vinaigrette

 

salade au poulet mariné 2

 

Bon appétit !!  

 

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