750 grammes
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23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 11:33

Voici une salade que j'ai eu fait pendant des années et allez savoir pourquoi j'ai arrêté de la faire.
Je l'ai faite hier soir et tout le monde a aimé, sauf mon fils qui n'aime pas le foie.


1 salade verte de votre choix
400g de foies de volaille
2 oignons
4 tranches de jambon serrano ou autre
huile d'olive
3 càs de vinaigre balsamique
sel et poivre


Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
pendant ce temps nettoyer les foies et les couper en 2.
retirer les oignons et mettre les foies à la place, quan ils sont cuit rajouter les oignons, saler, poivrer et déglacer avec le vinaigre.
Nettoyer la salade et la placer sur une assiette, verser dessus le mélange foies et oignons.
Puis décorer avec le jambon cru et verser un filet d'huile d'olive.
Servir aussitôt .
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Bon appétit !!  

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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 19:54

Me voici de retour sur mon blog avec mon nouvel ordi, j'espère que cette fois ci ça va être la bonne.
Voici une recette de salade repas, trés simple avec des ingrédients que j'avais dans mon frigo.


1 batavia
2 beaux blancs de poulet
2 grosses tomates
2 oeufs dur
1 petite boite de mais
un morceau de parmesan
huile d'olive
sel et poivre
herbes de votre choix
pour la sauce :  
2 c à s de mayonnaise
2 c à s de ketchup
1 c à s de crème liquide

Faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile les blancs de poulet, les laisser refroidir et les couper en lanières.
Nettoyer la salade, laver les tomates, écaler les oeufs et égoutter le mais.
Couper salade, tomates et oeufs en morceaux.
Placer harmonieusement dans un grand plat tous les ingrédients, saler, poivrer .
Faire la sauce en mélangeant les ingredients et la verser sur la salade.
Avec un couteau économe couper des éclats de parmesan et poser sur la salade, saupoudrer d'herbes . 

Bon appétit ! 

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9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 22:10

J'avais envie d'une salade au chèvre chaud, mais j'en ai un peu marre de toujours la manger de la meme façon.
comme d'habitude j'ai fouillé sur internet et j'ai fait un mix de ce que j'y ai vu.
j'ai donc fais mes rondelles de chèvre frais pané mais aux graines de sésame, c'etait bien bon, croquant et avec ce petit goût de sésame grillé ça change, je les ai servis sur des tranches de pains grillés et de la salade verte et des tomates cocktail + tomates cerises.


des rondelles ou palets de chèvres frais ( suivant le magasin ou vous l'achetez )
1 oeuf
chapelure
graines de sésame
poivre
huile 


Prenez 3 assiettes, y mettre dans une la chapelure, dans l'autre  les graines de sésame et dans la 3ème l'oeuf battu avec du poivre  .
plonger les rondelles de chèvre dans l'oeuf poivré, ensuite les enrober de chapelure et les remettre dans l'oeuf battu .
de là les enrober de graines de sésame .
faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire dorer le fromage,en faisant  attention en les retournant car c'est assez fragile.

les servir sur du pain grillé avec une salade ou autre.

Bon appétit !

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24 mai 2009 7 24 /05 /mai /2009 13:23

Voici une petite salade de carottes.
 vous me direz : oui ok mais quoi de plus banal ? et bien c'est l 'assaisonnement qui change tout, c'est très frais et très agréable en bouche,avec un petit gout asiatique.


 Carottes 
 4càs d'huile d'olive
 1càs de sauce soja
 1/2 jus de citron
 1 échalote ou 1 oignon doux suivant vos goûts
 menthe fraiche
  paillettes de germe de blé ou graines de sésame grillées

Râper les carottes , préparer l'assaisonnement :
émincer l'échalote ou l'oignon , y rajouter l'huile ,la sauce soja et le jus de citron ,mélanger et verser sur les carottes.
parsemer de quelques feuilles menthe émincées et de paillettes de germe de blé ou de graines de sésame.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appetit !

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