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13 juillet 2010 2 13 /07 /juillet /2010 08:37

Bonjour tout le monde,

par cette chaleur voici une recette de salade pour accompagner vos grillades ou autre qui est vraiment excellente,  rafraichissante et croquante .

 Je l'ai faite avec des haricots verts de mon jardin.

C'est une recette de Cyril Lignac tirée de son livre Génération chef.


  

salade haricots verts 2

800g de haricots verts

4 oeufs

gros sel

Pour la vinaigrette :

2 échalotes

ciboulette

1 càs de câpres

4 cornichons

le jus d'un citron

5 càs d'huile d'olive

set et poivre

 

 

Laver et équeuter les haricots verts, faites les cuire à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants sous la dent.

Les égoutter sous l'eau froide.

Faire cuire 2 oeufs mollets ( 5mn )  et les 2 autres durs ( 8mn )

 Préparer la vinaigrette:

hacher finement les échalotes, la ciboulette, les câpres et les cornichons égouttés . délayer le sel et le poivre dans le jus de citron et 1 cuil à soupe d'eau , ajouter l'huile d'olive en battant bien ,ajouter enfin les échalotes, la ciboulette, les câpres et les cornichons. rectifier l'assaisonnement.

Ecaler les 4 oeufs, écraser les mollets avec une fourchette dans la vinaigrette, ajouter les haricots verts bien égoutter et mélanger.

Hacher les oeufs durs au couteau ou couper les en 2 comme moi et garnisser la salade .

Servir sans attendre.

 

 salade-haricots-verts-1.jpg

 

Bon appétit !!

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Published by cisca - dans Salades
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commentaires

BREE 14/07/2010 16:51


quand je fais des visites et que je laisse des commentaires c'est avec mon coeur car c'est mérité !
je crois que nous nous devons de nous rendre mutuellement hommage pour le travail que nous fournissons de partager et tenir avec soin des blogs sur nos réalisations culianires et tout ça apres
avoir préparé ces mets pour les partager avec ceux qu'on aime... c'est rempli d'humanité et c'est tout à fait ce que j'aime !

bise !
à bientôt pour de nouvelles visites


cisca 16/07/2010 20:44



Merci beaucoup en tout cas !


Bonne soirée.


cISCA



BREE 13/07/2010 23:20


bonsoir !
je vous felicite car vous rendez hommage aux personnes a qui vous avez emprunté la recette en citant vos sources et leur blog... bravo ! c'est correk !j'apprécie bcop !
bise
BREE


cisca 14/07/2010 11:41



Merci pour votre commentaire ,ça fait chaud au coeur.


Bonne journée.



Therbia 13/07/2010 23:17


Miam, moi des fois je rajoute des pommes de terre
Merci pour le partage Bises


cisca 16/07/2010 20:46



J'ai profité que mon fils n'etait pas là pour faire cette salade, car mosieur n'aime pas les légumes froid.



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