750 grammes
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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 08:37

Bonjour tout le monde,

des crêpes tout le monde aime ça, et chez moi aussi bien sur

J'ai voulu en faire des salées, farcies et  au four, je me suis inspirée des ficelles Picarde.

Mon fils qui n'aime pas les champignons n'a pas été des plus ravi, mais il les as enlevé et à mangé le reste.

Désolée pour la qualité des photos, elles sont foncées .


crèpes roulées (3)

 

250g de farine

1/2 l de lait

3 oeufs

1 pincée de sel    

500g de champignons de Paris frais

1 échalote

20g de beurre

2 càs + 4 càs de crème fraîche épaisse 

4 tranches de jambon de Paris

Sel, poivre

Gruyère râpé

 

Préparer la pâte à crêpe comme à votre habitude.
Pendant que la pâte à crêpe repose, préparer la duxelle de champignons .
Laver soigneusement les champignons, les hacher au mixer, (j'ai coupé en petits dés).
Faire revenir dans le beurre l'échalote ciselée, ajouter les champignons hachés.
Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser cuire à feu moyen en remuant afin que les champignons rendent toute leur eau de végétation.
Une fois la duxelle cuite, ajouter la crème fraîche épaisse et vérifier l'assaisonnement.
 Cuire les crêpes en les laissant légèrement dorer. (j'en ai fait 8 pour cette recette)
Étaler une crêpe, y poser une 1/2 tranche de jambon.
Disposer de la duxelle de champignon en formant un boudin.
crèpes roulées
 
Rouler les crêpes délicatement sans trop appuyer pour ne pas que la farce sorte. Disposer les crêpes roulées dans un plat allant au four . Napper d'1/2 càs de crème fraîche sur chaque crêpe, saupoudrer de gruyère râpé
crèpes roulées (1)
 
et faire gratiner au four.
Servir chaud !!
J'ai rajouté des champignons pour la photo.

 

crèpes roulées (2)

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 08:06

 

Bonjour tout le monde,

voici un petit plat bien sympa, que nous avons bien appréciés, je l'ai trouvé sur le blog de Guylaine,

elle l'a fait pour 6 personnes, moi pour 4,

je fais un copié collé de sa recette, avec les modifs que j'ai faites sur les ingrédients .


 

poulet et haricots vert aux amandes (2)

 

6 escalopes de poulet - 4 pour moi

3 œufs -

150 g de farine - 100g 

150 g de chapelure- 100g

500 g de haricots verts - surgelés

 gros sel

3 oignons nouveaux

30 g d’amandes effilées

huile d’olive

20 cl d’huile de friture

sel fin, poivre

 

Pour la sauce :

1 jaune d’œuf

1 c. à s de moutarde

1 c. à c de poudre de curry

20 cl d’huile d’arachide

4 gouttes de jus de citron - pas mis

sel fin, poivre.

 

 

Dans un saladier, mettre le jaune d’œuf, la moutarde, 1 pincée de sel et le curry, puis mélanger énergiquement. Incorporer l’huile d’arachide en fin filet, tout en continuant de mélanger, pour « monter » la mayonnaise, et finir avec les gouttes de jus de citron jaune. La conserver au réfrigérateur.

Laver et émincer les oignons nouveaux en fines lamelles.

Faire bouillir un grand volume d’eau salée, plonger les haricots verts, et les cuire 8 minutes, puis les égoutter.

Dans un wok chaud, verser un filet d’huile d’olive, ajouter les oignons nouveaux et 1 pincée de sel. Les cuire 1 minute à feu vif, puis ajouter les amandes. Lorsqu’elles commencent à dorer, verser les haricots verts et les réchauffer doucement. Conserver au chaud.

poulet et haricots vert aux amandes (1)

 

Couper les filets de poulet en aiguillettes. Battre les œufs à la fourchette dans un récipient et assaisonner de sel et de poivre. Rouler les filets de poulet dans la farine, puis les tremper dans les œufs. Bien les égoutter et les recouvrir de chapelure, puis recommencer l'opération dans les œufs et la chapelure uniquement.

Dans une grande poêle verser l'huile d'arachide, lorsqu’elle est chaude colorer les aiguillettes de poulet 3 min de chaque côté.

poulet et haricots vert aux amandes

 

Une fois bien dorées, les égoutter sur du papier absorbant.

Dresser les haricots verts sur des assiettes plates avec les croustillants de poulet et les accompagner de la mayonnaise au curry.

 Bon appétit !!

 

poulet et haricots vert aux amandes (3) 

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 09:03

Bonjour tout le monde,

j'adore le chou fleur, et à toutes les sauces, donc quand j'ai vu cette recette sur le blog de Dans vos assiettes , j'ai voulu l'essayer, ben je peut vous dire que c'est très bon, je  n'ai pas du tout était déçue.


clafoutis chou fleur-grogonzola (1)

 

75 g de farine

1 oignon

4 oeufs

30 cl de crème liquide

100 g de fromage blanc

1 chou fleur - 1kg de chou fleur surgelé pour moi

120 g d'allumettes de jambon fumé - jambon normal pour moi que j'ai coupé en lanières

120 g de gorgonzola 

sel et poivre

 

   

Cuire le chou fleur environ 8 minutes à la vapeur

Dans un saladier, mélanger les oeufs battus avec la crème, le fromage blanc et la farine .

Assaisonner .

Éplucher l'oignon, le couper en lamelles et le faire revenir dans une poêle, le rajouter à la préparation.

Écraser un peu le chou fleur à la fourchette, déposer celui ci dans un moule à tarte en silicone

Ajouter le jambon sur le chou fleur, puis verser la préparation dessus .

Couper le gorgonzola en petit dés et le mettre sur le dessus

clafoutis chou fleur-grogonzola

 

Cuire environ 30 minutes au four à 190 °.

Laisser refroidir un peu avant de démouler

Bon appétit !!

 

clafoutis chou fleur-grogonzola (2)

 

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 23:07

Bonjour tout le monde,

dans le Hors Série Maxi Cuisinefamiliale d'automne, il y a un tas de recettes sympa, et j'ai testé celle ci.

Comme d'hab j'y ai mis ma "patte" pour changer quelques "trucs",

j'ai rajouter de la saucisse, du coup j'en ai fait un plat complet, au lieu d'un accompagnement.

C'était excellent, à refaire .


gratin de pommes de terre3

 

600g de pommes de terre à chair ferme

1 grosse carotte

1 courgette

1 blanc de poireau

125 g de jambonneau en sachet (ou de jambon cuit) - pas mis

100g de fromage ail et fines herbes

20g de beurre + pour le moule

huile d'olive

2 càs de Maïzena

persil

sel et poivre

500g de saucisse de Toulouse 

 

Cuire les pommes de terre 20mn à l'eau bouillante salée, les égoutter et les couper en rondelles.

Trancher le jambonneau en lardons. Couper carotte, courgette et blanc de poireau en rondelles, porter 1L d'eau salée à ébullition, cuire les rondelles de carotte 5mn, ajouter celles de poireau et de courgette, cuire 8 à 10mn.

Égoutter garder 30cl d'eau de cuisson.

Faire cuire la saucisse coupée en morceaux dans un peu d'huile.  

Faire revenir les légumes 5 à 6 mn dans le beurre, rajouter la saucisse.

gratin de pommes de terre1

  

Beurrer un moule à tarte, étaler les pommes de terre, les légumes avec la saucisse, mélanger délicatement.

Délayer la Maizena avec l'eau de cuisson des légumes, porter à ébullition en remuant, en remuant.

Incorporer le fromage en fouettant, faire épaissir 1mn , poivrer, verser la sauce sur les légumes.    

Cuire 35mn au four préchauffé à 200°C,

gratin de pommes de terre2

 gratin de pommes de terre4Laisser reposer 5 mn avant de servir, parsemé de persil.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit !!

 

 

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14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 08:25

Bonjour tout le monde,

J'ai trouvé cette recette sur un blog que j'aime beaucoup, celui de  Wombi   .

C'est vraiment très bon, ce mélange de viande et légumes avec la béchamel .

 Je ne pensais pas que ça cuirait vu que les légumes démarrent à cru, ben finalement c'est impeccable.


 

gratin de viande courgettes-tomates4

 

500 gr de viande hachée
3 tomates
1 grosse courgette - (2 moyennes pour moi)
150 gr de cantal - (emmental pour moi)
20 gr de beurre
30 gr de farine
30 cl de lait
sel, poivre, muscade
1 pincée de 5 épices
(J'ai rajouté un oignon)


Préchauffer le four à 220°.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé, rajouter la viande avec le sel, le poivre et le 5 épices et faire cuire le tout .
Verser la viande cuite dans un plat à gratin

Couper quelques tranches de courgette et les réserver.( j'en ai coupé + d'1 )
Couper le reste des courgettes et des tomates en petits cubes.
Les mélanger et en recouvrir la viande.
Saler et poivrer.
Préparer la sauce bechamel à votre façon,verser sur les légumes.
Déposer les tranches de courgettes sur la sauce .

gratin de viande courgettes-tomates1

 

Recouvrir de cantal emmental râpé et enfourner .

Laisser cuire 30 à 35 mn.

gratin de viande courgettes-tomates2

  

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

 

gratin de viande courgettes-tomates3

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 07:50

Bonjour tout le monde,

chez nous on adore le riz et les courgettes, alors le mélange des 2 je vous dit pas ...

Après avoir vue cette recette sur le forum La Cuisine au coin du feu et donné par Na ,

j'ai eu envie de la tester pour accompagner la saucisse grillée au barbecue.

Comme c'était à prévoir mes ados ont beaucoup aimés,

par contre la prochaine fois je n'utiliserai pas de riz basmati, mais un riz long grain.

J'y ai apporté quelques modifs , vous les trouverez en gras.


gratin de riz aux courgettes5

 

 

 

1 grosse courgette longue ( moi 4 moyennes ) - 2 pour moi
1 échalote - j'en ai mis 2
1 petite barquette de lardons fumés - 200g pour moi
40 g de riz basmati ( moi 100 g)
1 oeuf
20 cl de crème liquide - 200g de philadelphia pour moi

lait

50g de parmesan
fromage râpé
chapelure ( pas mis )

sel et poivre


Dans une poêle, faites revenir, avec un filet d'huile, les lardons et les échalotes émincées. 

Coupez la courgette en julienne, et rajoutez-la au mélange lardons-échalotes.
gratin de riz aux courgettes1
 
Laissez cuire, à feu doux, pendant 15 min, en remuant de temps en temps.
Faites cuire le riz basmati .
Dans un bol, cassez l'oeuf, et incorporez la crème liquide, le philadelphia délayé avec un peu de lait, bien mélanger le tout , saler un peu et poivrer .
Quand les dés de courgettes sont cuits, ajoutez le riz, et remuez .
gratin de riz aux courgettes2
  
Puis le mélange oeuf-crème et le parmesan. Remuez le tout.
Dans un plat à gratin, disposez votre mélange, et parsemez de fromage râpé .
Gratiner au four pendant 25-30 min.
gratin de riz aux courgettes3
  
Je l'ai servit en accompagnement d'une viande, mais vous pouvez les servir seul.
Bon appétit !!
 
gratin de riz aux courgettes4
 

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 11:22

Bonjour à vous tous,

cette de recette m'a interpellé, car voici une autre façon de faire un risotto mais sans riz, comme j'avais tout ce qu'il fallait à la maison, je me suis lancée,

et bien je peut vous dire qu'avec mes enfants ont s'est bien régalés.

J'ai trouvé la recette sur une magasine Modes et Travaux et j'y ai fait une petite modif.


pastasotto 3

 

250 g de pâtes en forme de grains de riz ou "langue d'oiseau"

1 oignon

50 cl de bouillon de volaille ( 75 cl pour moi )

3 oignons blancs ( pas mis )

2 càs d'huile d'olive

50 g de  tomates séchées

50 g de parmesan râpé

4 càs de pignon grillés

50 g de beurre

sel et poivre

j'ai rajouté 100 g de lardons

 

Faire revenir les lardons dans une sauteuse avec les oignons, y rajouter les pâtes et les faire dorer un peu, si besoin rajouter un peu d'huile.

pastasotto 1

 

Ajouter le bouillon chaud, en remuant peu à peu jusqu'à l'absorption.

Ajouter les oignons émincés, le parmesan et les tomates séchées . saler, poivrer et mélanger.

pastasotto 2

 

Au moment de servir incorporer le beurre.

Servir chaud parsemé de pignons grillés.

Bon appétit !!  

 

pastasotto 4

 

37

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 07:37

Bonjour tout le monde et bienvenue chez moi,

à l'Intermarché ou je fais souvent mes courses, j'ai trouvé un fromage,

 que j'aime beaucoup du:  Velours Bleu, il est bien crémeux.

Après avoir vu la recette de ce gratin chez Naouel,

je me suis dit qu'avec ce fromage ça ne devrait pas être pas mal du tout.

Donc voilà le repas que j'ai préparé à ma famille après avoir fait quelques transformations

à la recette initiale ICI 


 

gratin de pommes de terre et poulet 3

 

 

10 pommes de terre moyennes

2  blancs de poulet

2 oignons émincés

3 gousses d'ail écrasées

1 càs d' Huile d'olive

5 oeufs

100 ml de crème liquide allégée

Sel

Poivre

Eau

1 marmite de bouillon Knorr

125g de velours bleu de chez Paturages 

100g de fromage râpé.

 

gratin de pommes de terre et poulet 2

 

Détaillez les blancs de poulet en cubes. Épluchez et coupez les pommes de terre aussi en cubes.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon émincé avec l'ail. Incorporez les cubes de poulet, faites revenir. Rajoutez les cubes de pommes de terre et faire revenir 5 mn de plus. Couvrez d'eau, ajoutez le bouillon de poule, portez à ébullition.

Faites cuire à couvert, environ 15 à 20 minutes.

Transférez dans un plat allant au four avec une spatule, mais gardez quand même un fond de bouillon.

Battez les oeufs avec la crème, du sel et du poivre, rajouter le velours bleu coupé en dés.

 

gratin de pommes de terre et poulet 1

 

Versez sur le plat , parsemez de fromage rapé  et  enfournez  à 180°C pendant environ 15 minutes.

  

gratin de pommes de terre et poulet 4

 Bon appétit !!

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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 16:10

Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog ,

j'ai trouvé cette recette sur le blog d'Hélène http://delicesdhelene.over-blog.com/article-gratin-de-ravioles-a-la-courgette-et-au-pesto-72081403.html et comme on aime beaucoup les ravioles à la maison et le fromage, j'ai voulu l' essayer.

Par contre je n'ai pas trouvé les ravioles à poêler et du coup j'ai fait une petite modif à la recette.

 


 

gratin de courgettes et ravioles 3

 

2 courgettes - 3 courgettes

1/2 pot de pesto

100g de lardons - 200g de lardons coupés fin pour moi

1 boule de mozzarella

300g de ravioles à poêler Saint Jean - 500 g de normales pour moi

200g de fromage de chèvre frais type petit billy

 50g de parmesan

 

Laver les courgettes et couper leur extrémités. Couper en tranches fines et disposer l'équivalent d'une courgettes et demi  dans le fond d'un plat à gratin allant au four. Recouvrir de 2 cuillères à soupe de pesto.  

Préchauffer le four th.190°C. Faire rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse et parsemer en la moitié sur le dessus du gratin.  

Déverser le contenu du sachet de ravioles à poêler dans une poêle antiadhésive chaude sans ajout de matière grasse. Faire dorer en remuant pendant 5 minutes environ à feu moyen et en parsemer le gratin.

Apres avoir essayé de les faire revenir à la poele, j'ai mis les ravioles telles qu'elles sur les légumes, puis le reste des lardons.

 

gratin de courgettes et ravioles 1

 

Continuer en alternant une autre couche de lamelles de courgettes puis le fromage de chèvre émietté,la mozzarella coupée en-tranches, 2 cuillères à soupe de pesto et terminer par le parmesan.  

Faire cuire au four environ 25 minutes.

 

 gratin de courgettes et ravioles 2

 

Servir chaud

Bon appétit !!

 

gratin de courgettes et ravioles 4

 

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 07:48

                                                               Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog ,

Je vous propose une recette trouvé sur croquons la vie.fr http://www.croquonslavie.fr/cuisine/Recette-De-Cuisine/Petits%20cannellonis%20de%20courgettes%20farcis%20au%20boeuf/13179.aspx 

et qui m'a de suite plut visuellement.

Elle est un peu longue à réaliser, mais alors c'est un plat vraiment très bon.

J'ai doublé les proportions, pour pouvoir en congeler et j'ai fait quelques modifs., mes rajouts en italique




lanières de courgettes farcies 4 



300 g de boeuf haché 

3 belles courgettes

1 oignon

1 sachet de Sauce Béchamel MAGGI

1/2 L de lait, 1 bouillon cube de volaille, 2 càs de maïzena

 2 càs de coulis de tomates

 1 càc de Fond Pour Rôtis MAGGI - fond de volaille 

 50 g de mimolette - gruyère râpé

 5 brins de ciboulette - pas mis

 1 càs d'huile

 

Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l'huile.

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur pour réaliser des grandes tranches de deux millimètres d'épaisseur. Faites-les cuire 5 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-les.

 

lanieres de courgettes farcies 2

 

Dans un saladier, mélangez le boeuf, le coulis, l'oignon et le fond. Faites des petits cylindres de farce

 

lanières de courgettes farcies1

 

 et entourez-les de lanières de courgette.

Déposez-les dans un plat carré, réalisez la béchamel selon votre habitude( pour moi avec un bouillon cube au lieu du beurre et maïzena au lieu de la farine)  et nappez-en le plat. Parsemez de petits dés de mimolette.

Faites cuire 20 minutes dans votre four préchauffé à Th.7/8 (220°C).

 

 lanières de cougettes farcies 3

 

J'ai servit avec du riz.

Bon appétit !! 

 

lanières de courgette farcies 5

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