750 grammes
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17 juin 2018 7 17 /06 /juin /2018 17:51

Bonjour tout le monde,

voici un joli dessert trouvé sur un blog espagnol.

J'ai décidé de le faire pour la fête des pères et en même temps

l'anniversaire de mon mari,

car j'ai trouvé que c'était un dessert "léger"

après avoir mangé une paella .

Tout le monde a beaucoup aimé, en plus le visuel est pas trop mal.

C'est un dessert hyper facile et surtout rapide à faire

avec seulement 5 ingrédients.

Je me suis fait du soucis, car je me suis dit qu'il ne prendrait jamais, et bien si.

J'ai seulement changé la déco du dessus.

La prochaine fois je ne tremperai pas les biscuits dans le lait,

pour que ce dessert est plus de fermeté.

Petit traduction est voici :

Source : Cuadernos de cocina

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole
150 ml de jus de citron - moitié jaune et vert pour moi
370 g de lait concentré sucré
400 ml de crème liquide
100 ml de lait
24 biscuits rectangulaire - Thé de chez Lu pour moi
Zestes de citron pour la déco
Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

Dans le bol du robot ou dans un cul de poule mélanger la crème avec le lait concentré.

Mettre en route de batteur et rajouter peu à peu le jus de citron.

Le mélange va épaissir.

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

Recouvrir un moule rectangulaire de papier film, après l'avoir humidifié, pour qu’il colle mieux.

Verser le lait dans un assiette creuse.

Déposer un peu de crème au fond du moule,

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

poser par dessus une couche de biscuit trempé dans le lait.

 

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients et finir par la crème.

Recouvrir de papier film, et mettre un réfrigérateur pour 4h minimum, ou une nuit comme moi.

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

Le lendemain démouler sur un plat, enlever le film et décorer avec les zestes.

Servir coupé en tranches;

Bon appétit !!

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole
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6 mai 2018 7 06 /05 /mai /2018 18:47

Bonjour tout le monde,

cette recette il y a longtemps que je l'ai faite mais pas mise sur mon blog.

Cette fois ci je me suis dit il faut que je vous la propose.

C'est un gâteau de légumes et jambon, j'avais déjà fait un cake aux légumes ici

mais cette fois ci il est plat.

C'est une recette que j'avais pris sur le blog espagnol

que j'aime beaucoup Velocidad Cuchara

Elle l'a fait avec le thermomix, moi j'ai pris mon vieux robot.

C'est une recette vite faite et facile.

Petite traduction et voilà :

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon

150 g de fromage râpé

150 g de jambon ou jambon de dinde ou thon en boite - jambon pour moi

100 g de poivron rouge

100 g de poivron vert -  j'ai pris un mélange de poivrons tricolore surgelés

80 g d'oignon

200 g de courgette

6 anchois à l'huile - pas mis

sel

1 pincée de poivre

4 oeufs

90 g d'huile d'olive vierge

160 g de farine

1 càc de levure chimique

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon

Hacher le jambon, réserver, je l'ai mélangé à la moitié du fromage

Hacher les légumes, après les avoir lavés et épluchés si besoin, réserver.

 

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon

Dans le même bol du robot, verser les œufs et l'huile, mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger de nouveau.

Puis les légumes et le jambon, mélanger à petite vitesse, mais vous assurer que tout est bien mélanger.

Recouvrir la lèche frite du four, d'un papier sulfurisé, le badigeonner d'un voile d'huile d'olive.

Verser la préparation dessus et bien étaler.

 

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon

Saupoudrer du fromage restant.

Mettre à four chaud à 200°C pour 25 à 30mn.

Couper en part plus ou moins petites et servir.

Se mange aussi bien chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !!

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon
Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon
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30 mars 2018 5 30 /03 /mars /2018 22:30
Lait frit ou leche frita - recette espagnole

Bonjour tout le monde,

oui oui vous avez bien lu aujourd'hui je vous propose du lait frit.

Ce dessert traditionnel espagnol de Galice est surtout fait pendant la semaine sainte, mais bien sur il est aussi fait pendant le reste de l'année.

Il s’agit d'une crème cuite faite avec du lait et de la maïzena ou de la farine avec ou sans œuf, puis frite dans de l'huile une fois refroidi et

enrobé de sucre et de cannelle .

J'ai fouillé le net pour trouver une recette qui se démarque des autres

et j'ai trouvé celle ci.

Petite traduction et voici :

 

Lait frit ou leche frita - recette espagnole

500 g de lait entier - 1/2 écrémé pour moi

100 g de crème liquide entière

60 g de sucre

50 g de maïzena

10 g de beurre

le zeste d'un citron

1 bâton de cannelle

1 œuf entier + 1 jaune

farine maïzena et œuf pour paner

huile pour la friture

sucre et cannelle

 

 

 

Mettre le lait (réserver un verre pour y dissoudre la maïzena) dans une casserole, avec le bâton de cannelle et le zeste du citron, porter à ébullition et laisser infuser 30mn minimum.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la crème, et les œufs.

Verser le lait infuser par dessus, mélanger et reverser dans la casserole, porter à ébullition et ajouter le verre de lait avec la maïzena.

Faire cuire minimum 10minutes, un peu plus si jamais vous le faites avec de la farine, et rajouter le beurre, bien mélanger.

Verser dans un plat recouvert d'un papier film, pas très grand car il faut que la crème fasse 1 cm d'épaisseur.

 

 

Lait frit ou leche frita - recette espagnole

Couvrir d'un film alimentaire, laisser refroidir, puis mettre au froid pour que la crème durcisse.

Le lendemain "démouler" la crème et la couper en part, moi je l'ai coupé en 8.

Lait frit ou leche frita - recette espagnole

Battre un œuf dans une assiette.

Mettre de la maïzena dans une autre et du sucre mélangé à un peu de cannelle en poudre dans une troisième.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle, j'ai mélangé de l'huile d'olive et de la tournesol.

Passer les morceaux de la crème dans la maïzena puis dans l’œuf et les déposer dans l'huile.

Faire frire 3 ou 4 minutes de chaque coté.

Lait frit ou leche frita - recette espagnole

Égoutter sur du papier absorbant et rouler dans le sucre .

Servir tiède, à température ambiante ou même froid.

Bon appétit !!

Lait frit ou leche frita - recette espagnole
Lait frit ou leche frita - recette espagnole
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25 février 2018 7 25 /02 /février /2018 10:37

Bonjour tout le monde,

aujourd’hui je vous propose une recette de paella qui est une première pour moi,

la paella aux légumes

J'ai plutôt l’habitude de faire la paella valenciana

A force de voir circuler cette paella sur le groupe de cuisine valenciana ou je suis inscrite j’ai vraiment eu envie de la faire, bon comme j’avais peur que "mes hommes" râlent car il n'y avait pas de viande,

j'ai rajouté un peu de blanc de poulet

Je vous ai mis en ingrédients les légumes que j’ai utilisé,

bien sur vous pouvez utiliser les légumes de votre choix

Paella aux légumes et poulet

3 petits blancs de poulet environ 300g

1 artichaut

1 belle carotte

½ poivron rouge

½ poivron vert

200g de haricots verts plats

4 gros champignons de Paris

100g de petits pois surgelés

1 poignet de haricots blancs plats

400g de riz rond à paella

1L600 de bouillon de légumes maison

1 gousse d’ail

½ boite de tomates concassées de 400g

Paprika fumé pour moi

Safran

Huile d'olive

Sel

 

Paella aux légumes et poulet

 

Couper chaque blanc de poulet en 4 morceaux

Éplucher tous les légumes qui s'épluchent, laver les autres.

Nettoyer et couper l’artichaut en tranches ou lanières, et le mettre dans un saladier avec de l'eau citronnée

Couper la carottes en petits dés, les poivrons en lanières, les champignons en morceaux ainsi que les haricots verts.

Emincer la gousse d'ail.

 

Faire chauffer la paella et verser une bonne lampée d'huile d'olive, y mettre les morceaux de poulet à dorer, ensuite les légumes les plus dur et ensuite les autres, sauf les petits pois.
 

Paella aux légumes et poulet

Quand le tout est bien doré, repousser tout cela vers les bords et faire revenir à la place l'ail et la tomate concassée, ajouter 1càc de paprika, laisser cuire 2mn.

Bien mélanger le tout et recouvrir de bouillon, ajouter aussi les petits pois, une pincée de safran (que vous aurez mis à "tremper" dans 1càs de bouillon) et du colorant alimentaire (que je ramène d’Espagne).

Faire cuire pendant 15mn.

Paella aux légumes et poulet

Ajouter le riz et faire cuire 8mn sur feu fort (attention à ce que ça ne brule pas) et 10mn sur feu moyen à doux.

Laisser reposer et déguster.

Bon appétit !!

Paella aux légumes et poulet

Laisser reposer et déguster.

Bon appétit !!

Paella aux légumes et poulet
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12 février 2018 1 12 /02 /février /2018 18:34
Tarte ou coca aux poivrons et jambon/recette espagnole

Bonjour tout le monde,

ça y est j'ai un nouveau clavier sur mon pc et je peux de nouveau publier des articles sans devoir m’arracher les cheveux en faisant du copié collé, car une lettre ça va mais plusieurs ça devient vite un casse tête à devoir jongler entre les lettres chiffres et ponctuation, mais faute de mieux

je l'ai quand même fait pour les 2 dernières recettes publiées .

Bon revenons à nos moutons ou plutôt à la recette,

celle ci provient du groupe Cuina Valenciana sur fb,

j'ai beaucoup aimé la pâte qui est très vite faite et

qui plus est facile à travailler.

Au départ c'est une tarte faite avec du thon mais comme ma fille n'aime pas ça, je l'ai remplacé par du jambon.

Tarte ou coca aux poivrons et jambon/recette espagnole

120 ml de d'huile d'olive ou de tournesol - j'ai fait un mélange des 2
120 ml de bière
1 càc de sel - 3 g pour moi
300 + 50g de farine
1 poivron vert
1 poivron rouge
300 g de sauce tomate maison
2 petites boites de thon - 2 tranches de jambon coupées en petites lanières et un morceau de cervelas pour moi
Quelques pignons
Sel et huile d'olive

 

 

 

 

Mélanger la farine avec les huiles, la bière et le sel.

Commencer avec 300g et rajouter si besoin les 50g restant, jusqu’à ce que la pâte soit souple.

La mettre en boule et la laisser de coté.

Préparer la sauce aux poivrons:

laver et couper les poivrons en gros dés, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et du sel pendant une dizaine de minutes, ajouter la sauce tomate et laisser cuire encore 5 à 10mn.

 

Tarte ou coca aux poivrons et jambon/recette espagnole

Ajouter le jambon ou thon, mélanger et laisser refroidir.

Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque.

Étaler par dessus la sauce aux poivrons et jambon, parsemer de pignons.

Tarte ou coca aux poivrons et jambon/recette espagnole

Enfourner dans le four à 180°C pour 35mn.

(j'ai un nouveau four et je ne maitrise pas encore la cuisson, donc le dessus a un peu séché)

Laisser tiédir un peu et couper en morceaux.

Bon appétit !!

Tarte ou coca aux poivrons et jambon/recette espagnole
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28 janvier 2018 7 28 /01 /janvier /2018 11:16
Potage aux pois chiches et aux épinards - recette espagnole

 

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je n'avais fait ce plat

et du coup je n'avais pas publié la recette sur mon blog.

C'est un plat espagnol que m'a montré mon amie un hiver quand j'avais été chez elle pour Fallas, c'est un plat qui se fait généralement

pour semaine sainte au moment du carême,

d’ailleurs il s’appelle aussi potage de carême.

Certaines personnes y rajoutent de la morue dessalée, ce n'est pas mon cas .

Il y a plusieurs variantes, avec cacahouètes ou amandes, avec des pois chiches trempés et cuits par nos soins et des épinards frais, ou en version "rapide" comme moi avec un bocal de pois chiches (gros) et des épinards surgelés.

 

 

 

1 poignet d'amandes ou de cacahouètes - amandes pour moi

2 tranches de baguette coupées en dés

2 gousses d'ail

2 càs de coulis de tomate

Paprika doux ou fumé - fumé pour moi

300g d'épinards en branche surgelés

1 bocal de pois chiches

1 grosse pomme de terre

Set et poivre

1 œuf dur par personne

huile d'olive

Potage aux pois chiches et aux épinards - recette espagnole

Faire revenir les croutons dans une poêle avec un peu d'huile.

Les verser dans un mortier avec les amandes et les gousses d'ail.

Piler le tout, j'ai commencer au mortier et j'ai fini au mixer.

Verser ce hachis dans une cocotte avec un peu d'huile et faire revenir le tout, en faisant attention car ça brule vite.

Potage aux pois chiches et aux épinards - recette espagnole

Ajouter le coulis de tomate et un peu de paprika.

Ajouter ensuite la pomme de terre épluchée et coupée an dés ainsi que les épinards, faire revenir quelques minutes.

Verser le bocal de pois chiches (je les ai rincé) et couvrir d'eau à hauteur.

Faire cuire 25 à 30mn .

Potage aux pois chiches et aux épinards - recette espagnole

Servir chaud avec un œuf dur.

Bon appétit !!

Potage aux pois chiches et aux épinards - recette espagnole
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21 janvier 2018 7 21 /01 /janvier /2018 10:06

Bonjour tout le monde,

ce plat rappellera des souvenirs à ma sœur,

enfin une variante de ce plat que faisait notre mère.

C'est en voyant la recette sur un groupe de cuisine espagnole que je me suis rappelée que ma mère nous faisait ce plat que nous adorions,

elle nous le servait avec des frites et un œuf dur,

et ma sœur et moi nous écrasions le jaune dans la sauce :0043:

j'ai rajouté des carottes pour qu'il y ai un peu plus de légumes.

C'est un plat complet, il n'y a juste qu'à rajouter des pdt soient en dés en même temps que les carottes, ou en version frites comme pour nous.

 

Boulettes aux petits pois-carottes

Pour les boulettes :

700g de viande hachée - 500g bœuf et 200g porc

1 oeuf

1 petit oignon rapé

quelques pignons de pin

mie de pain

lait

sel, poivre

paprika en poudre

persil

farine

Pour la sauce:

1 oignon

2 gousses d'ail

3 carottes

1 càs de farine

4 càs de coulis de tomate

200g de petits pois surgelés

50cl de bouillon de bœuf ou de volaille

1/2 verre de vin blanc

Sel et poivre

 

 

 

Faire tremper la mie de pain dans un peu de lait, l'essorer et la rajouter à la viande hachée, ajouter l’œuf, et le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.

Boulettes aux petits pois-carottes

Façonner des boulettes de la taille de votre choix, j'en ai fait 25.

Le faire frire dans une poêle avec un fond d'huile, les réserver.

Éplucher les carottes, en râper 1 et couper les 2 autres en rondelles fines, éplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Dans un cocotte, faire revenir l'ail, l'oignon et la carotte râpée, ajouter le coulis de tomate, faire revenir encore quelques minutes de plus, et verser la farine, bien remuer et verser le vin blanc et le bouillon.

(Si vous le souhaitez vous pouvez mixer cette sauce, moi je ne l'ai pas fait)

Ajouter les carottes en rondelles et les boulettes de viande.

Saler et poivrer.

Vous pouvez rajouter à ce moment là des pommes de terre épluchées et coupées en gros dés.

 

Boulettes aux petits pois-carottes

Laisser cuire 15 mn et rajouter les petits pois, faire cuire 10 à 15mn de plus.

Boulettes aux petits pois-carottes

Servir bien chaud, avec des frites ou pas.

Bon appétit !!

Boulettes aux petits pois-carottes
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31 décembre 2017 7 31 /12 /décembre /2017 10:33
Croquetas de chapon

Bonjour tout le monde,

de temps en temps je fais des croquetas avec un reste de poulet et/ou du jambon, ma famille adore ça et bien cette fois ci avec le reste du chapon de Noël

j'ai fait des croquetas avec celui ci.

Et bien on s'est régalé.

Je ne mets que les ingrédients et pas de quantités, ça dépendra de vos restes de chair de chapon.

 

 

restes de viande de chapon

échalotes

beurre

farine

lait

persil

2 oeufs

chapelure

sel et poivre

huile

 

Croquetas de chapon

Hacher la chair de chapon, plus ou moins finement, suivant si vous voulez trouver des petits morceaux dans vos croquettes.

Emincer les échalotes fin, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter la farine, la mélanger aux échalotes, attention à ce qu'elle ne brunisse pas trop.

Verser le lait petit à petit et laisser cuire cette béchamel, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, ça va être long mais il faut que cette "pâte" soit assez dense, saler et poivrer.

Rajouter la viande, et du persil haché, si le mélange n'est pas assez compact, vous pouvez rajouter 1 ou 2 càs de farine.

Laisser cuire encore 15mn, le tout doit être bien consistant.

Mettre cette "pâte" dans un grand plat, l'étaler et laisser refroidir plusieurs heures, le mieux c'est de le faire le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain.

 

 

Croquetas de chapon

Dans une assiette, battre 2 œufs avec du sel et du poivre, verser de la farine dans une autre et de la chapelure dans une trosième .

Avec 2 cuillères à soupe ou vos mains, prélever un peu de mélange et façonner des croquettes.

Les enrober de farine, les déposer dans l'oeuf battu et puis les rouler dans la chapelure

Croquetas de chapon

Faire frire dans de l'huile .

Servir chaud.

Bon appétit !!

Croquetas de chapon
Croquetas de chapon
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26 novembre 2017 7 26 /11 /novembre /2017 10:26
Crema catalana - crème catalane

Bonjour tout le monde,

l'autre jour quand je vous ai proposé la recette des petits gâteaux aux blancs d’œufs je vous avez dit que je vous montrerai ce que j'avais fait avec les jaunes, donc voici ce que j'ai fait: des succulentes crèmes catalanes, j'adore ça,

le gout de ces crèmes me rappelle les desserts espagnols que j'aime tant.

Dommage je ne les avais pas assez parfumés,

mais elles étaient quand même bien bonnes.

Comme d'habitude petite traduction et voici la recette.

 

 

 

1 litre de lait entier ou pas - 1/2 écrémé pour moi

6 jaunes d’œufs

100g de sucre + de la cassonade pour parsemer sur les crèmes

40g de maïzena

le zeste d'un 1/2 citron

le zeste de 1/2 orange

1 bâton de cannelle

 

 

Verser le lait dans une casserole avec le zeste du citron, de l'orange et le bâton de cannelle, porter à ébullition, couvrir et laisser infuser de 30mn à 1h.

Verser les jaunes d’œufs dans un saladier et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le sucre se mélange aux jaunes .

Rajouter la maïzena et mélanger de nouveau.

 

Crema catalana - crème catalane

Filtrer le lait au dessus du mélange œufs, sucre et maïzena, mélanger de nouveau.

Remettre dans la casserole et faire cuire la crème à feu moyen en remuant sans arrêt.

Quand la crème a épaissi retirer la casserole du feu.

Verser la crème directement dans vos ramequins, ou en la filtrant avec une passoire fine.

 

Crema catalana - crème catalane

Laisser refroidir, puis couvrir d'un film étirable et réserver au réfrigérateur minimum 4h.

Parsemer d'un peu de sucre cassonade et bruler celui ci au chalumeau jusqu'à former une fine couche de caramel.

 

 

Crema catalana - crème catalaneCrema catalana - crème catalane

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Crema catalana - crème catalane
Crema catalana - crème catalane
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12 novembre 2017 7 12 /11 /novembre /2017 18:56

Bonjour tout le monde,

j'ai mis plusieurs recettes espagnole avec du poulet en favoris,

ma fille a choisi celle ci et nous nous sommes régalées.

La recette est donnée pour des cuisses de poulet,

moi je l'ai faite avec un poulet entier coupé en morceaux.

La sauce qui est sucrée salée est excellente.

J'ai accompagné ce plat avec des cubes de pommes de terre sautées

et de la salade verte.

Petite traduction et voici :

Poulet au miel et à la moutarde

1 poulet

2 grosses càs de miel

2 càs de moutarde de votre choix

½ verre de vinaigre ou de vin blanc – j'ai mis moitié vinaigre de xéres et moitié vin blanc

½ verre d'huile d'olive

sel et poivre

½ oignon rouge et ½ oignon jaune

3 carottes

 

 

Couper le poulet en morceaux.

Dans un bol mélanger le reste des ingrédients sauf les légumes.

 

Poulet au miel et à la moutarde

Éplucher et couper les oignons en grosses lamelles.

Éplucher et couper les carottes en cubes.

Préchauffer le four à 220°C.

Avec un pinceau badigeonner les morceaux de poulet (garder de la sauce pour accompagner votre poulet une fois cuit) et les déposer dans un plat à four, mettre les oignons et les carottes autour.

Poulet au miel et à la moutarde

Enfourner pour 30 à 45mn.

Servir chaud, avec le reste de sauce réservé.

Bon appétit !!

Poulet au miel et à la moutarde
Poulet au miel et à la moutarde
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