Bonjour tout le monde, 

en Espagne ils utilisent beaucoup en pâtisserie du cabello de angel, cheveux d'ange en français, qui est en fait de la confiture faite à partir d'une courge :

citre ou gigérine.

Elle fait des filaments d'ou le nom de cheveux d'ange.

Ils en fourrent entre autre les ensaimadas, ou de petits chaussons

fait avec une pâte à base d'huile et d'anis pour les fêtes de Noel.

J'avais acheté 2 boites de conserve pour pouvoir faire quelque chose avec,

sauf que je suis la seule à aimer ça à la maison.

Alors plutôt que de jeter ces boites je me suis dit autant les recycler, et après avoir chercher sur le net, je m'en suis servi en remplacement du sucre dans un gâteau.

J'ai bien fait, il était bien moelleux et humide à souhait.

Je me suis inspirée de plusieurs recettes.

3 œufs

300 g cabello de ángel

160 g de farine

50 g de maïzena

80 g de beurre

140 g de crème liquide

1 sachet de levure en poudre

Le zeste d’un citron.

Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-ondes. Réserver.

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : farine, maïzena et levure.

Dans le bol du robot (pour moi), casser les œufs, fouetter légèrement.

Ajouter le cabello de angel et bien fouetter pour bien intégrer le tout, au début vous aurez du mal à défaire la confiture.

Verser la crème, fouetter de nouveau, puis le zeste de citron et le beurre fondu.

Ajouter les poudres en 2 fois, bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Beurrer un moule s’il n’est pas en silicone.

Verser la pâte dans le moule et taper celui-ci contre le plan de travail pour faire sortir les bulles.

Mettre à four chaud à 180°C pour 15mn, puis baisser la température à 170° et laisser cuire 30 minutes de plus.

Surveiller la cuisson en y plantant la pointe d’un couteau ou un cure dent.

Sortir le gâteau et le laisser refroidir pendant 10mn.

Après ce temps là démouler et laisser refroidir complètement.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

sur facebook je suis quelques cuisiniers espagnol, dont le basque Karlos Arguiñano,

et la recette proposée ce jour la m'a plut,

je me suis dis elle est parfaite pour emporter au travail pour ma famille.

Il n'y aura pas de photos d'assiette,

vu que j'ai mis ce plat directement dans les boites repas.

Ce plat m'a interpellé car quand on lis le nom fideua, normalement c'est plutôt pour une recette aux poissons et aux fruits de mer plutôt qu'au poulet.

J'ai eu de bon retour de ce plat.

J'ai du changer de sauteuse en cours de route car la 1ère était trop juste.

Petite traduction et voilà la recette :

225 g de nouilles (avec trou) (pour fideua)

2 cuisses de poulet (avec sa contre-cuisse)

1 poivron vert

1 poivron rouge

200g de haricots verts plats

3 gousses d'ail

1 ñora - petit poivron rouge séché

1 litre de bouillon de poulet - maison pour moi

Huile d'olive extra vierge

Sel

Poivre

1 càc de paprika

Safran

Persil

Faire chauffer une sauteuse avec de l’huile. Retirer la peau des cuisses de poulet, les désosser, les couper en petits cubes, les saler et les poivrer et les ajouter à la poêle. Faites-les bien dorer et réservez-les dans une assiette.

Pelez le poivron rouge et coupez-le en cubes. Couper le poivron vert de la même manière. Eplucher 2 gousses d’ail et les émincer. Retirez les extrémités et les fils des haricots et coupez-les en morceaux de 1/2 cm. Ajouter les légumes et la ñora hachée (sans tige ni graines) dans la poêle. Assaisonner et faire revenir 10-12 minutes à feu moyen.

Ajouter les pâtes, le poulet, le paprika, les fils de safran et bien mélanger.

Versez le bouillon et faites cuire la fideuá pendant 10-12 minutes.

Éteignez le feu, couvrez-la sauteuse d'un couvercle ou d'un torchon propre et laissez reposer quelques minutes.

Servir avec ou sans mayonnaise maison. Pas fait.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'ai refait cette recette  en changeant les ingrédients.

Ce plat était une nouvelle fois très bon et ce qu'il y a de bien c'est que même si c'est un peu long à préparer, c'est un plat complet.

J'ai fait rire mon mari en lui disant : je vais "déboyauter" la saucisse.

1 oignon

1 gousse d’ail

1 càs de concentré de tomate

260 g de riz rond -  riz valenciano que j'achète en Espagne

1 litre de bouillon de bœuf reconstitué 

1 poivron vert long coupé en petits dés

2 petites carottes coupées en dés

60 ml de vin blanc

350 g de saucisse « déboyautée » et émiettée

50 g de jambon serrano coupé en petits dés

Huile d’olive

Mettre le bouillon à chauffer dans une casserole.

Dans une poêle ou dans le plat que vous mettrez au four et qui va sur le gaz, verser un filet d'huile et y faire revenir la chair de la saucisse émiettée, faire dorer et retirer dans le plat qui ira au four.

A la place mettre l'oignon et l'ail hachés fins.

Au bout de 3 minutes rajouter les dés de poivron et les carottes et laisser cuire 5 minutes de plus.

Verser le vin, faire bouillir 2 mn, puis ajouter le concentré de tomates, bien mélanger, couvrir et laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Ajouter le jambon et mélanger le tout.

Verser le riz et mélanger de nouveau.

Verser par-dessus du bouillon, remuer et laisser cuire pendant 13mn, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon quand celui-ci est absorbé.

Au bout de ce temps, verser le contenu de la poêle dans le plat où vous aviez réservé la saucisse et mélanger le tout, rajouter du bouillon, pour ma part j'ai utilisé en tout 3/4 de litre.

Elle dit de le mettre au four en position grill à 200°C et de le laisser cuire 8mn.

Pour ma part j'ai fait cuire à 200°C jusqu'à ce que le riz ai absorbé tout le bouillon et mis la fonction grill pour 5 à 6 mn tout en surveillant.

Laisser reposer 5mn et servir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

aujourd'hui une recette traditionnelle de la cuisine espagnole.

J'ai toujours entendu ma mère parler de ce plat, mais je ne me rappelle pas si elle nous l'a fait 1 jour 😉, j'espère que ma sœur aura plus de mémoire que moi 😊.

C'est un plat en sauce comme aime beaucoup les espagnols, car ils peuvent tremper leur pain dans la sauce, et je comprends pourquoi car c'est très bon.

J'ai changé la garniture traditionnelle, des frites, par une purée de légumes.

Petite traduction de la recette, et voilà !!

Si vous voulez voir plus d'étapes de la recette,

allez voir sur le lien, il y a plein de photos.

1 poulet coupé en morceaux

1 oignon

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

1 verre de vin blanc

1 bouillon de volaille ou du bouillon maison

huile d'olive

2 œufs durs

sel et poivre

2 tranches de pain 

1 gousse d'ail 

1 poignée d'amandes 

Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile, avec les gousses d'ail et la feuille de laurier.

Couvrir et tourner les morceaux de temps en temps pour qu'ils dorent de tout coté.

Quand le tout est bien doré, ajouter l'oignon haché, baisser le feu, et laissé celui ci fondre, en remuant de temps en temps.

Faire revenir dans de l'huile chaude le pain, la gousse d'ail et les amandes avec ou sans peau.

Verser le tout dans un mortier, sans l'huile, et écraser tout cela avec un pilon.

Ajouter les jaunes d'œufs durs et continuer à écraser le tout plus ou moins grossièrement, réserver.

Quand l'oignon a cuit, verser le vin sur le poulet, le bouillon de volaille, saler et poivrer.

Ajouter par dessus le mélange du mortier,

mélanger, puis verser un verre d'eau par dessus le tout.

Baisser le feu et laisser cuire à feu doux et à couvert.

Ajouter les blancs d'œufs coupés en dés, quand vous voyez que le bouillon à réduit et remuer délicatement.

Laisser cuire encore 5 mn ou plus si vous estimez que le poulet n'est pas assez cuit.

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

ce plat espagnol est typique de la région de Valencia,

c'est en fait une paella dans laquelle il y a beaucoup plus de bouillon,

vous pouvez en mettre plus ou moins suivant comme vous aimez

et la consistance que vous voulez donner à ce plat.

Quand j'étais gamine et adolescente je n'aimais pas ça,

je préférai la paella, ma fille est d'ailleurs comme moi.

Heureusement qu'en vieillissant les goûts changent 😋

On peut y rajouter des morceaux de lapin, et aussi les légumes de son choix.

2 à 3 morceaux de poulet par personne - j'ai rajouté 1 morceau de carcasse pour plus de goût

Des foies de volaille si vous aimez

Quelques haricots vert plats

1 petit poivron vert

1 artichaut – j’en avait au congélateur, congelé par moi

4 càs de coulis de tomate - normalement c'est avec une belle tomate bien mûre

1 gousse d'ail

1 càc de paprika – ½ càc de paprika doux et ½ càc de paprika fumé que je rapporte d’Espagne

Safran

Huile d’olive

300g de riz – si vous le voulez plus de bouillon que de riz prévoyez 250g

1 L 800 d’eau

Nettoyez tous les légumes et coupez les en morceaux.

Dans une cocotte faire revenir les morceaux de poulet, quand ils sont bien dorés rajouter les légumes et les faire revenir 5mn.

Ajouter la gousse d'ail hachée, puis la tomate, au bout de 5mn rajouter le paprika, bien mélanger le tout.

Versez l'eau que vous aurez fait chauffer, ça ira plus vite pour monter en ébullition.

Saler et laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 30mn.

Au bout de ce temps versez le riz, le safran, bien mélanger et laissez cuire 18mn + ou -

Servir chaud.

Bon appétit !!