Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose un de mes encas préféré espagnol,

c'est un de mes péchés mignons salés.

 Ce sont des chaussons salés au thon, poivrons et

œufs durs en sauce tomate avec des pignons.

J'ai un souvenir quand enfant avec ma sœur nous allions passer la journée à Valencia avec notre mère et notre tante, et maman nous achetait una empanadilla pour nous caler avant le repas, qui était généralement assez tard,

j'en ai encore le gout en bouche.

Ce magasin a malheureusement fermé et je n'en ai jamais remangé d'aussi bonnes, est ce la nostalgie ??

ou vraiment ces empanadillas étaient très bonnes ... ???

Normalement la garniture ce fait avec de poivrons verts, j'ai fait ces chaussons avec ce que j'avais à la maison, des poivrons rouge en boite et pas de pignons, car j'ai complétement oublié d'en acheter, alors que j'en ai toujours d'avance au congélateur.

Pour la pâte:

200ml de bière

200ml d'huile - j'ai fait un mélange d'huile d'olive et d'arachide

500 à 500g de farine

sel

Pour la garniture:

sauce tomate maison ou du commerce

environ 200g de thon en boite

2 œufs durs

2 beaux poivrons rouge grillés en boite

quelques pignons de pin - je n'en ai pas mis, je n'en avait plus

1 oeuf

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients.

Écaler et couper en tout petits des les œufs durs, couper en dés le poivron grillé.

Verser le tout ainsi que le thon dans la sauce tomate et bien mélanger, si vous avez des pignons de pin en rajouter aussi une belle cuillère à soupe.

Sur le plan de travail prendre votre boule de pâte et faire des boules de 75g environ.

Étaler chaque boule en rond, et mettre au centre une càs de farce, ne faite pas comme moi n'en mettez pas de trop, car après ça déborde.

Mouiller le bord avec un peu d'eau, rabattre la pâte et sceller, soit avec une fourchette soit en roulant les bords, j'ai fait ça des 2 façons.

Badigeonner la surface des chaussons avec de l’œuf battu.

Enfourner à four chaud à .. pendant 25 à 35mn suivant votre four.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

en Andalousie vu qu'il fait très chaud, ils mangent des soupes froides :) :

Gaspacho fait avec des légumes, et salmorejo fait avec des tomates et du pain .

Mon mari préfère le salmorejo et moi le gaspacho.

Je vous propose la recette du salmorejo, vous trouverez une autre recette ici

Environ 1kg de tomates bien mures

150g de pain rassis de la veille

150ml d'huile d'olive

1 gousse d'ail ou 1 càc d'ail déshydraté

1 càs de vinaigre de xérès

sel

œufs durs

jambon cru

Faire tremper le pain dans de l'eau .
Éplucher les tomates et les couper en morceaux.
Dans un blender ou robot , mettre les tomates mixer pour réduire en purée, rajouter le pain que vous aurez essoré dans vos mains, le vinaigre et l'ail,

mixer de nouveau jusqu'à obtenir une soupe épaisse ,rajouter du sel à votre convenance et l'huile d'olive au fur et à mesure jusqu'à obtenir une consistance crémeuse,

corriger l'assaisonnement et réserver au frigo pendant quelques heures.
Servir dans une assiette et décorer d’œuf dur coupé en petits dés et de jambon cru.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

voici un joli dessert trouvé sur un blog espagnol.

J'ai décidé de le faire pour la fête des pères et en même temps

l'anniversaire de mon mari,

car j'ai trouvé que c'était un dessert "léger"

après avoir mangé une paella .

Tout le monde a beaucoup aimé, en plus le visuel est pas trop mal.

C'est un dessert hyper facile et surtout rapide à faire

avec seulement 5 ingrédients.

Je me suis fait du soucis, car je me suis dit qu'il ne prendrait jamais, et bien si.

J'ai seulement changé la déco du dessus.

La prochaine fois je ne tremperai pas les biscuits dans le lait,

pour que ce dessert est plus de fermeté.

Petit traduction est voici :

Source : Cuadernos de cocina

Dans le bol du robot ou dans un cul de poule mélanger la crème avec le lait concentré.

Mettre en route de batteur et rajouter peu à peu le jus de citron.

Le mélange va épaissir.

Recouvrir un moule rectangulaire de papier film, après l'avoir humidifié, pour qu’il colle mieux.

Verser le lait dans un assiette creuse.

Déposer un peu de crème au fond du moule,

poser par dessus une couche de biscuit trempé dans le lait.

Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients et finir par la crème.

Recouvrir de papier film, et mettre un réfrigérateur pour 4h minimum, ou une nuit comme moi.

Le lendemain démouler sur un plat, enlever le film et décorer avec les zestes.

Servir coupé en tranches;

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

l'an dernier je vous avez proposé la recette de la brioche espagnole

aux raisins secs et aux noix dont je raffole .

Sur le même groupe de cuisine, une personne a partagé la recette d'un gâteau au yaourt avec les mêmes ingrédients que la brioche.

Je me suis empressée de le faire.

Bien sur comme tout gâteau au yaourt c'est vite fait et c'est hyper facile,

le plus long est de casser les noix.

Mon seul regret est que mon moule est trop grand pour la quantité de pâte,

la prochaine fois je doublerai les doses.

Vous trouverez en gras mes modifs.

1 yaourt nature

3 œufs

1 pot du yaourt de sucre - cassonade

1 pot du yaourt d'huile - moitié tournesol et moitié huile d'olive

3 pots du yaourt de farine - j'ai mis moitié farine et moitié maïzena

1 sachet de levure

Zeste de citron râpé - pas mis j'ai zappé

1 belle pincée de cannelle

1 grosse poignet de cerneaux de noix

1 grosse poignet de raisins secs

Sucre pour parsemer le dessus du gâteau

Verser le yaourt dans un cul de poule, laver le pot et s'en servir comme verre mesureur.

Ajouter les œufs et le sucre, commencer à fouetter, puis ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger et verser l'huile, continuer à fouetter.

Beurrer et fariner un moule.

Ajouter la moitié des noix et des raisins et la cannelle, bien mélanger le tout et verser dans le moule.

Décorer le dessus de sucre, reste de noix et raisins.

Enfourner dans le four à 180°C, pour 35 à 40mn suivant votre four.

Contrôler la cuisson avec un couteau.

Si le dessus du gâteau commence à dorer de trop le couvrir avec de l'alu ou du papier sulfurisé.

Laisser refroidir et démouler.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

aujourd’hui je vous propose une recette de paella qui est une première pour moi,

la paella aux légumes

J'ai plutôt l’habitude de faire la paella valenciana

A force de voir circuler cette paella sur le groupe de cuisine valenciana ou je suis inscrite j’ai vraiment eu envie de la faire, bon comme j’avais peur que "mes hommes" râlent car il n'y avait pas de viande,

j'ai rajouté un peu de blanc de poulet

Je vous ai mis en ingrédients les légumes que j’ai utilisé,

bien sur vous pouvez utiliser les légumes de votre choix

3 petits blancs de poulet environ 300g

1 artichaut

1 belle carotte

½ poivron rouge

½ poivron vert

200g de haricots verts plats

4 gros champignons de Paris

100g de petits pois surgelés

1 poignet de haricots blancs plats

400g de riz rond à paella

1L600 de bouillon de légumes maison

1 gousse d’ail

½ boite de tomates concassées de 400g

Paprika fumé pour moi

Safran

Huile d'olive

Sel

Couper chaque blanc de poulet en 4 morceaux

Éplucher tous les légumes qui s'épluchent, laver les autres.

Nettoyer et couper l’artichaut en tranches ou lanières, et le mettre dans un saladier avec de l'eau citronnée

Couper la carottes en petits dés, les poivrons en lanières, les champignons en morceaux ainsi que les haricots verts.

Emincer la gousse d'ail.

Faire chauffer la paella et verser une bonne lampée d'huile d'olive, y mettre les morceaux de poulet à dorer, ensuite les légumes les plus dur et ensuite les autres, sauf les petits pois.
 

Quand le tout est bien doré, repousser tout cela vers les bords et faire revenir à la place l'ail et la tomate concassée, ajouter 1càc de paprika, laisser cuire 2mn.

Bien mélanger le tout et recouvrir de bouillon, ajouter aussi les petits pois, une pincée de safran (que vous aurez mis à "tremper" dans 1càs de bouillon) et du colorant alimentaire (que je ramène d’Espagne).

Faire cuire pendant 15mn.

Ajouter le riz et faire cuire 8mn sur feu fort (attention à ce que ça ne brule pas) et 10mn sur feu moyen à doux.

Laisser reposer et déguster.

Bon appétit !!

Laisser reposer et déguster.

Bon appétit !!