750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 13:12

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi pas de recette sucrée, mais une recette de boulange salée,

 cette recette a bien plut à la maison, en plus elle est simple à faire, elle provient du blog espagnol Julia y sus recetas

Petites différences entre Julia et moi elle a utilisé 4 fromages, moi que 3, elle a mis jambon et salami cote à cote, moi j'ai mis l'un sur l'autre.

Les photos ne sont pas belles, je les avaient faites avec mon nouveau téléphone portable et je ne savais pas trop m'en servir encore .

Petite traduction de la recette et voilà :

Couronne 3 fromages , jambon et salami / recette espagnole

50g de beurre 

3 jaunes d'oeuf 

150ml de lait tiède

1 càc de sel

400g de farine

1 grosse càc de levure deshydratée ou 14g de levure fraiche

mélange de 3 fromages ou mozzarella rapé

jambon cuit en tranches

salami en tranches

1 oeuf

graines de sésame

 

Mélanger la levure avec le lait tiède.
Dans le bol du robot mettre la farine et le sel, faire un puits au centre et déposer le lait, les jaunes d'oeuf et le beurre .
Pétrir pendant 15mn.
Faire lever dans un endroit tempéré le temps que la pâte double de volume, pendant au moins 2h.

Au bout de ce temps déposer le pâton sur le plan de travail fariné et le dégazer.

L'étaler en forme de rectangle, déposer les fromages rapés par dessus et puis les charcuteries.

 

 

Couronne 3 fromages , jambon et salami / recette espagnoleCouronne 3 fromages , jambon et salami / recette espagnole

Rouler et fermer en forme de couronne .

Avec un couteau bien aiguisé faire des entailles tous les 2cm environ, décoller les tranches, mais sans les séparer complètement.

Couronne 3 fromages , jambon et salami / recette espagnole

Badigeonner d'oeuf battu, saupoudrer de graines de sésame et enfourner à four chaud à 200°C pendant 25 à 30 mn.

Laisser refroidir un peu et à table .

Bon appétit !!

Couronne 3 fromages , jambon et salami / recette espagnole
Partager cet article
Repost0
2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 08:00

Bonjour tout le monde,

pour le goûter de vos enfants je vous propose ce gâteau parfumé au jus d'orange

qui est fait en un tour de main et avec 4 fois rien ,

 qui est super bon, mœlleux et tout et tout .

Ce gâteau a pour origine la région de Valencia en Espagne, traditionnellement il se cuit dans un plat  en fer ou en tôle d’ou son nom en Valenciano .

 Vous pouvez y rajouter des fruits : pommes ou poires.


 

 coca de llanda (1)

 

3 oeufs

180g de sucre

150g d'huile de tournesol

250g de lait

100g de jus d'orange

50g de jus de citron

le zeste d'un citron

300g de farine + 100g de Maizena

1 1/2sachet de levure

du sucre et de la cannelle en poudre

 

coca de llanda (3)

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients avec un fouet électrique ou à main.

Verser dans un grand plat à four recouvert de papier sulfurisé.

Saupoudrer le dessus de sucre et de cannelle.

 

coca de llanda

 

Enfourner pour 30mn, contrôler la cuisson avec un couteau.

Laisser refroidir avant de démouler

Bon appétit !!

 

coca de llanda (2)

 

 

Partager cet article
Repost0
24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 08:00

Bonjour tout le monde,

 à la maison vu nos origines on adore la cuisine Espagnole et surtout tout ce qui tourne autour des tapas.

j'ai préparé cette recette avec un reste de poulet après avoir vu la recette sur

 le blog Espagnol que j'aime beaucoup Velocidad cocina.

Voici la recette après traduction.

Une autre recette ici 


 

croquetas de pollo 

un reste de poulet

3  fines tranches de jambon serrano

1 oignon

farine

lait

2 oeufs

farine

chapelure

sel et poivre

huile d'olive

 

Hacher la viande de poulet et le jambon, plus ou moins, suivant si vous voulez trouver des petits morceaux dans vos croquettes.

Couper l'oignon finement, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter 4 càs de farine la mélanger aux oignons, attention a ce qu'elle ne brunisse pas trop.

Verser le lait petit à petit et laisser cuire cette béchamel, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, ça va être long mais il faut que cette "pâte" soit assez dense, saler et poivrer.

Rajouter la viande hachée, si le mélange n'est pas assez compact, vous pouvez rajouter 1 ou 2 càs de farine.

Laisser cuire encore 15mn, le tout doit être bien consistant.

Mettre cette "pâte" dans un grand plat, l'étaler et laisser refroidir plusieurs heures, le mieux c'est de le faire le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain.

 

 croquetas de pollo (3)

 

Dans une assiette, battre 2 oeufs avec du sel et du poivre, verser de la farine dans une autre et de la chapelure dans une autre.

Avec 2 cuillères a soupe ou vos mains, prélever un peu de mélange et façonner des croquettes.

Les enrober de farine, les déposer dans l'oeuf battu et puis les rouler dans la chapelure

 

croquetas de pollo (4)

 

Faire frire dans de l'huile .

Servir chaud.

Bon appétit !!

 

 

croquetas de pollo (1)

 


  • Dos cuartos traseros de pollo cocidos, sin piel y sin hueso
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • 1 litro de leche templada
  • Sal

Una vez cocidos los cuartos traseros de pollo, retira los huesos, introduce la carne en el vaso de la thermomix y pica 5 segundos en velocidad 5. Si para tu gusto los trozos son grandes, repite la operación, troceando de segundo en segundo para no pasarte

  1.  
    1.  
      1. Corta la cebolla en trozos pequeños o pícalos en la Thermomix 4 segundos en velocidad 4. Vierte el aceite en una sartén, y cuando esté caliente echa a pochar la cebolla. Cuando esté pochadita pasamos al siguiente paso.
      2. Añade 4 cucharadas de harina y mezcla bien con la cebolla, removiendo con tu super espátula. Una vez esté tostadita será el momento de continuar.
      3. Vierte la leche en tandas de 200ml y remueve. Si está templada te asegurarás de que no salgan grumos, pero si de todos modos no lo consiguieras, ten a mano una batidora :)
      4. Una vez hecho el roux, hay que dejar que haga chup, chup… tiene que cocerse. No tengas prisa, pero no dejes de vigilar la sartén para que no se pegue, así que remueve…
      5. Agrega la carne picada. Remueve. Si ves que la bechamel no liga bien, le falta consistencia, puedes agregar una o dos cucharadas más de harina. No te preocupes, no te va a dejar sabor a crudo.
      6. Deja cocer esta mezcla hasta que la masa quede bastante densa (mira las fotos). Ahora solo tienes que pasar la masa a una fuente grande. Estírala bien, deja enfriar (incluso puedes dejar reposar en la nevera tapado con film transparente), la masa cogerá consistencia.
      7. Al día siguiente o pasadas unas horas, corta en tiras largas la masa, pásalas por un poco de harina para darle forma, huevo y pan rallado y fríe en abundante aceite caliente. Listo

Partager cet article
Repost0
3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 08:22

Bonjour tout le monde,

quand je vais en Espagne je ramène toujours de la soubressade, en forme de saucisson ou en barquette.

j' avait une barquette dans mon frigo qui demandait à être mangé autrement qu'en tartine.

J'ai fouillé sur le net et j'ai trouvé celle ci sur un site espagnol.

Voici ce que ça donne après traduction .

 C'est un plat bien crémeux et fondant .


gratin a la soubressade (4)

 

1kg de pommes de terre

4 tranches de jambon blanc

150g de soubressade

100g de fromage râpé

1 boule de mozzarella

1 brique de crème liquide

1/2 càc de paprika - fumé pour moi

 

Faire cuire vos pommes de terre comme vous le faites habituellement, mais avec 5 mn de moins

Pendant ce temps faire chauffer la crème et une fois chaude y rajouter la soubressade pour qu'elle fonde et ensuite le paprika.

Couper la mozzarella en petits cubes et le jambon en petites lanières .

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles .

Déposer une couche de pommes de terre dans un plat à four, mettre par dessus un peu de jambon et de mozzarella mélanger au fromage râpé.

Continuer avec les pommes de terre, jambon et fromage

Faire 3 couches en tout.

gratin a la soubressade 

 

Verser la crème à la soubressade par dessus.

gratin a la soubressade (1)

 

Vous pouvez si vous le désirez remettre du fromage par dessus la crème.

Mettre à four chaud th 6 180°C , jusqu'à ce que le tout gratine .

Bon appétit       

gratin a la soubressade (3) 

Partager cet article
Repost0
31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 15:12

Bonjour tout le monde,

voici une recette que l'on retrouve beaucoup dans les bars espagnols pour manger en tapas autour d'un verre,

 ou que l'on mange chez soi en entrée.

Il y a plusieurs façon de la faire, avec plus ou moins de légumes,

en changeant le thon par du surimi ou du crabe.

Moi je fait et je vous donne la recette qu'a toujours fait ma mère.

Quand je fais ce plat, je pense toujours à ma soeur qui adore ça !!


ensaladilla rusa (1)

 

3 à 4 pommes de terre suivant grosseur

2 belles carottes

1 petite boite de petits pois - je n'en avait plus de surgelés

2 oeufs

1 boite de thon - petite pour moi

4 cornichons

une dizaine d'olives dénoyautées

1 bol de mayonnaise - maison pour moi

quelques lamelles de poivron grillé - en bocal pour moi

sel

 

Mettre les oeufs à cuire, les laisser refroidir, les écaler et les couper en dés. 

Éplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en dés.

Mettre une casserole d'eau salée à chauffer, y jeter les dés de carottes, au bout de 5mn y rajouter les pommes de terre.

Laisser cuire 8 à 10mn, égoutter. Égoutter aussi les petits pois.

Couper les cornichons en petits dés et les olives en rondelles.

Dans un saladier, mélanger les légumes, le thon, les oeufs durs, un peu de lamelles de poivrons coupées en dés et les olives et cornichons.

ensaladilla rusa

 

Y rajouter de la mayonnaise et bien mélanger le tout .

Soit vous servez comme ça, soit vous déposez le tout dans un plat de service et vous décorez avec un peu de mayonnaise, des lamelles de poivron, des olives etc etc ...

Mettre au frais avant de servir.

Bon appétit !! 

ensaladilla rusa (2)

Partager cet article
Repost0
2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 13:33

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une recette d'un magazine espagnol, comme d'habitude j'y ai fait quelques modifs.

Nous avons beaucoup aimé, comme tous les plats espagnols.... comme c'est bizarre hihihi !!

Je vous ai traduit la recette pour que vous la compreniez .


arroz à la cazuela (4)

 

300g de riz

400g de blanc de dinde

1 oignon

1/2 courgette - surgelée pour moi

1 poivron vert - pas mis

1/2 poivron rouge - entier pour moi

100g de haricots vert - pas mis

80g de petits pois surgelés

1 l de bouillon de légumes - de volaille pour moi

huile d'olive

1 pincée de colorant alimentaire

sel

 

Couper le blanc de dinde en dés, les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile, saler.

Chauffer le bouillon dans une casserole.

Éplucher  l'oignon, laver les poivrons, découper en petites lanières ces 2 légumes et les faire revenir dans une sauteuse avec 4 càs d'huile pendant 7 à 8 min.

Laver les autres légumes,(courgette et haricots vert) couper la courgette en rondelles et rajouter le tout dans la sauteuse avec les petits pois et les dés de dinde, mélanger le tout

arroz à la cazuela

 

Rajouter le riz et le faire revenir pendant 1 min, recouvrir le tout de bouillon très chaud et du colorant alimentaire.

Mélanger, rajuster en sel si besoin et laisser cuire pendant 18mn , jusqu'à ce que le riz est absorbé le liquide.( à la maison on aime quand il reste un peu de bouillon, et que le riz ne soit pas trop sec )

arroz à la cazuela (2)

 

Couvrir la casserole et laisser reposer 2 min avant de servir.

Bon appétit !! 

 

arroz à la cazuela (3)

Partager cet article
Repost0
12 novembre 2010 5 12 /11 /novembre /2010 09:55

Cet été chez Evelyne la cousine de mon mari, nous avons mangés ce plat qu'elle avait appelé

parmentier à la viande espagnole hihihi !!

C'est une recette de Julie Cuisine

Nous avions beaucoup aimés, elle avait mis moitié chorizo doux et fort, ben avec la cuisson le fort est devenu très fort, donc j'ai refait ce plat juste avec des chorizos doux et il a été fort apprécié vu que nous sommes fans

de cette charcuterie.


parmentier chorizo 3

 

 

2 chorizos doux ou fort selon votre goût
50 cl de vin rouge fruité
1kg de pommes de terre

80 g de beurre
30 cl de lait 1/2 écrémé
2 brins de menthe
100 g d’emmenthal râpé
Chapelure
sel 

    

parmentier chorizo 2   

 

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Pelez et coupez les chorizos en tronçons et déposez-le dans une petite casserole.

Couvrez de vin, et laissez cuire 20 minutes à couvert, à petits frémissements.

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée. Comptez 15 à 20 minutes de cuisson .

Égouttez-les et écrasez-les au presse purée en ajoutant petit à petit le lait chaud, puis le beurre. Salez  très légèrement. Mixez grossièrement le chorizo avec deux cuillères à soupe de vin de cuisson et les feuilles de menthe.

Répartissez ce hachis dans 1 plat à gratin , couvrez de purée, étalez bien.

 

parmentier chorizo 1

 

Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure et faites dorer 15 minutes dans le haut du four.  

Bon appétit !!

 

parmentier chorizo 4

 

bonne journée cocci

Partager cet article
Repost0
4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 08:06

Voici une recette pour l'apéro, ou en plus grande quantité pour une entrée que je tient de ma mère et

que je ne fait jamais assez d'après mes ados.

En Espagne on les sert en tapas.

Ce sont des croquettes faite avec une reste de poulet, jambon ,un mélange des 2 pourquoi pas, 

de la morue et de la béchamel épaisse pour que cela tienne bien.

Pour ma part je les ai faite au jambon cru.

Je met la traduction en Espagnol à la suite.


 

croquetas de jamon 3

 

 

50g de beurre

1 oignon

50g de farine

200g de jambon cru de votre choix

1/2 litre de lait

sel

farine

1 oeuf battu

chapelure

huile

 

Hacher l'oignon très finement, ainsi que le jambon,  faire revenir l'oignon dans le beurre, quand il commence à ramollir rajouter le jambon et le faire dorer.

Rajouter la farine et bien remuer le tout, verser le lait peu à peu pour faire la béchamel, saler si besoin.

Étaler le mélange dans un plat et laisser refroidir.( couvrir d'un film étirable pour éviter qu'une croûte se forme)..

Quand le mélange est froid en prendre de petite portion et les rouler dans vos mains pour les façonner, passer les dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.

Faire frire dans une poêle avec de l'huilebien chaude.

Égoutter et servir aussitôt !!

Bon appétit

 

croquetas de jamon 1

 

 

Croquetas de jamón :

50g de mantequilla

50g de harina

200g de jamón curado

1/2 litro de leche

1 cebolla

sel

harina

1 huevo batido

pan rallado

 

Picar la cebolla y el jamón, en una sarten derretir la mantequilla y hechar la cebolla, cuando este dorada hechar el jamon, anadir la harina y rehogar bien.Incorporar la leche poco a poco y sin dejar de remover.Extender la mezlca en un plato y dejar enfriar.

Taparla con papel film.Cuando la mezcla este fria, cortarla y formar la croquetas con las manos, pasarlas por la harina, el huevo batido y el pan rallado.Freirlas en aceite bien caliente.

 Escurir y servir.

Que os aproveche !!

 

croquetas de jamon 1

Partager cet article
Repost0
14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 12:26

Cet été quand nous sommes partis en vacances à Valencia ( Espagne ), mon oncle et sa femme nous ont invités comme chaque fois à manger une paella .
ma tante l'a fait à la valenciana, c'est à dire rustique avec presque rien dedans, et ben je peut vous dire que c'est une des meilleures que j'ai mangé( comme chaque fois d'ailleurs ).
Vous remarquerez qu'elle est posée sur la table car nous la mangeons directement dans la poêle et pour moi c'est comme ça qu'elle est la meilleure en plus d'être fait un feu de bois .
je vous met un lien,désole il est en espagnol, pour que vous voyez le déroulement de sa préparation, en cliquant sur ou sous les photos, car je n'ai pas penser à faire des photos de toute la préparation.
http://www.lapaella.net/paella-valenciana/receta-paella-valenciana1.aspx
je ne vous met les ingrédients que pour 4 personnes, ma tante l'avais fait pour + de 12 et nous étions 7 à table.


•Riz rond - le top c'est le bomba : 400g

•Poulet :  700 g

•Lapin :  400 g

•Garrofón ( gros haricot blanc sec ) : 70 g

•Tomate fraîche concassée : 5 càs
1 gousse d'ail

•Haricots vert plats : 350 g

•Huile d'olive vierge : 18 cl.

•Paprika doux

•quelques brins de safran et 1 càc rase de colorant alimentaire ( pour la couleur)

•Sel.

•Eau 
 

Chauffer l'huile dans la poêle, quand celle ci est chaude faire revenir les viandes coupées en morceaux et salées( pas trop gros les morceaux ).
Quand la viande est bien dorée( c'est très important pour le goût de la paella ), on rajoute les légumes en morceaux et on les fait revenir quelques instant, on fait un creux au centre de la poêle et on y ajoute l'ail émincé et la tomate
, on fait revenir celle ci et on rajoute le paprika, il ne faut pas que celui ci brûle.
Mélanger le tout et rajouter de l'eau presque jusqu'au bord de la poêle, on rajoute du sel et on laisse cuire environ 30mn .  

Au bout de ce temps, on goûte pour rectifier le sel, on rajoute le riz et le safran, on mélange le tout et on laisse cuire environ 16mn.
7mn à feu fort, 4 à 5mn à feu moyen et 3 à 4mn à feu doux si c'est possible.
Puis on laisse reposer la paella 5mn avant de la servir
Bon appetit !


J'espère avoir traduit le texte comme il faut

Partager cet article
Repost0
3 juillet 2009 5 03 /07 /juillet /2009 21:31

Avec cette chaleur, j'ai pas trop envie de cuisiner ( même si j'adore ça ) et encore moins d'allumer le four, ou alors le minimum, donc j'avais envie de faire un salmorejo .
Il s'agit froide andalouse qui provient de la province de Cordoba. cette soupe ressemble un peu au gaspacho. à la différence du gaspacho andalou, le salmorejo ne contient ni concombre ni poivron, il est aussi beaucoup plus épais que les gaspachos. les enfants aiment beaucoup cette soupe là .


Ingrédients pour 2 personnes :

3 tomates mures (  je prend les tomates roma, je trouve qu'elles ont plus de goût )
3 tranches de pain rassi ( environ 100g , il ne faut garder que la mie )
1 gousse d'ail
50 ml d'huile d'olive
2 càs de vinaigre de vin blanc ( si vous aimez la soupe + acide vous pouvez en mettre plus )
sel et poivre
1 oeuf dur
du jambon serrano ou autre coupé en petits morceaux ( j'ai mis une tranche fine par personne )

Faire tremper le pain dans de l'eau .
Laver les tomates, les éplucher et les couper en morceaux.
Éplucher et couper la gousse d'ail en 2.
Dans un blender ou robot , mettre les tomates, le pain que vous aurez essoré dans vos mains et la gousse d'ail, mixer jusqu'à obtenir une soupe épaisse ,rajouter le vinaigre et l'huile d'olive au four et a mesure jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, saler et poivrer et réserver au frigo pendant quelques heures.
Servir dans une assiette et décorer d'oeuf dur coupé en petits dés et de jambon cru.

Bon appétit ! 

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Cisca
  • : Cuisine facile, crochet et points de croix
  • Contact

Moi

 

Recherche

Texte Libre