750 grammes
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6 juin 2010 7 06 /06 /juin /2010 12:36

Bonjour à vous, voici le gâteau que j’ai fait pour la fête des mères, ainsi que pour les 18 ans de ma fille,

 nous avons tout fêtés en famille le même jour.

Je n’ai eu que des compliments de tout le monde.

C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog du Binôme gourmand http://gourmandbinome2.canalblog.com/ 

 et qui est excellente, au départ j’ai cru qu’il serait difficile et long à faire, ben non pas du tout ,bon c’est sur qu’avec un peu plus d’organisation j’aurais été plus vite .

Je vous fait un copié collé de la recette car je n’ai rien changé, par contre la prochaine fois je ferais le biscuit ainsi que le croustillant plus fin, car il nous as semblé trop épais et difficile à couper.

 


trianon 1

Pour le biscuit
15 g de farine
60 g de poudre d'amandes (ou noisettes)
130 g de sucre en poudre
50 g de blancs d'oeufs (soit environ 2 blancs)
1 cuillère à café de chocolat en poudre non sucré

Pour le croustillant praliné  

200 g de chocolat pralinoise (poulain1848)
90 g de crêpes dentelles gavottes

40 g de pralin par exemple pralin de Vahiné - pour moi marque carrefour

 

Pour la mousse au Chocolat

75 g de sucre en poudre
1 oeuf + 3 jaunes

200 g de chocolat à pâtisser
30 cl de crème liquide très froide

 trianon 3

Préparation
Le biscuit
Préchauffez le four à 220°C. Beurrez un moule à charnière de 22 cm de diamètre (à son avis : il vaut mieux utiliser un moule légèrement plus grand pour cuire le biscuit car il rétrécit un peu à la cuisson. Pour exemple, elle a utilisé un moule circulaire normal de 24 cm puis un cercle de 22 cm en recoupant un peu les bords du biscuit pour qu'il s'ajuste parfaitement au fond du cercle).
Tamisez la farine, la poudre d'amandes, la moitié du sucre et le chocolat en poudre.
Montez les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à se raffermir, incorporez le restant du sucre.
Ajoutez ensuite les ingrédients tamisés. Mélangez délicatement en soulevant la pâte et versez dans le moule,
Répartir la pâte de façon régulière sur tout le fond de moule. Enfournez pendant 10 mn. Laissez refroidir environ 15 mn
puis démoulez.
Posez le cercle directement sur un plat de service et mettez le biscuit dans le fond du cercle. 

Le croustillant praliné
Faites fondre la pralinoise au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez les crêpes gavottes réduites en miettes et le pralin. Mélangez bien.

La mousse au chocolat
Faites bouillir 2 cuillères à soupe d'eau et le sucre dans une casserole. Versez le sirop ainsi obtenu sur les jaunes et
les oeufs battus.
Fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange arrive à température ambiante. Le mélange doit doubler de volume et être mousseux.
Faire fondre le chocolat  au bain-marie ou au micro-ondes. Lorsqu'il est bien fondu et lisse, ajoutez-le au mélange précédent.
Fouettez la crème très froide jusqu'à consistance de chantilly et incorporez cette crème à la préparation chocolatée.

Le montage
Recouvrez le biscuit avec le croustillant encore tiède, répartissez de manière égale sur le biscuit et aplatissez avec une cuillère. Placez au réfrigérateur jusqu'à durcissement puis recouvrez avec la mousse au chocolat jusqu'en haut du cercle. Lissez.
Mettez le gâteau au réfrigérateur au minimum 4 heures.- comme Ghyslaine j'ai préféré le faire la veille .

le décorer au moment de servir.

j'ai décoré avec du cacao ,du sucre glace et des fingers au chocolat coupés en 2.

 

trianon 2

 

Bon appétit !!

 

trianon 4

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 19:18

J'avais dans mon frigo 2 boites de boites de fromage philadelphia acheté en Espagne qui allaient périmer, j'ai cherché une recette de gâteau au fromage blanc à faire avec, après en avoir vu des tas et des tas j'ai choisit celle là http://www.scribd.com/doc/2027123/RECETTE-DU-CHEESECAKE-NEWYORKAIS

 à laquelle j'ai rajouté des pépites de chocolat . le résultat donne un très bon gâteau quoique un peu lourd à mon goût, mais pour trouver un BON gâteau au fromage blanc je pense qu'il faut en tester des recettes.

Je vous fait un copié-collé de la recette car je n'ai juste rajouté que les pépites de chocolat. 


cheesecake6

Pour 6 personnes - je dirais meme 8 à 10

Vous devez disposer d’un moule à bord haut d'environ 22cm de diamètre.
INGREDIENTS:
• 600 g de fromage blanc frais

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 180 g de sucre en poudre

• 3 œufs

• 200 g de Speculoos

• 60 g de beurre fondu

• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1 cuillère à café de cannelle - pas mis

• 1 pincée de sel

100g de pépites de chocolat


Préchauffez le four à 150°C (th. 5).Faites fondre le beurre sur feu très doux. Disposez du papier sulfurisé au fond de votre moule. - j'ai pris un cercle posé sur une feuille d'alu

Ecrasez les biscuits au mixer, ou dans un torchon à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sans les réduire en poudre pour autant .Dans une grande jatte, mélangez bien les biscuits écrasés au beurre fondu.

Tapissez le fond du moule protégé de son papier sulfurisé et tassez fortement à l'aide d'un verre à pied rond, large et plat. Appuyez pour atteindre une épaisseur de biscuits écrasé de 5 mm à 1 cm. - j'ai tassé avec les doigts.

chessecake1

Fouettez rapidement le fromage blanc et la crème fraîche. Ajoutez le sel, le sucre et, un à un les œufs. Versez le sirop d'érable, la vanille, et la canelle, et les pépites de chocolat . Versez ce mélange dans le moule

cheesecake2

 et mettez au four environ 35 min - il m'a fallut presque 1h30 de cuisson. Le dessus du gâteau doit être très légèrement brun en fin de cuisson.

cheesecake3

 J'ai servi avec une sauce au chocolat, qui était un peu trop épaisse  

chessecake5

Bon appétit !!

 

signature 4-3-

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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 08:00

Voici un gâteau que j'ai trouvé sur le blog de Cojocano  http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/ et que je me suis empressée de faire dessuite car les ingrédients me plaisaient et en plus il est très rapide à faire.
Comme dis Cojocano ce gâteau est une vrai tuerie, il se garde très bien et reste toujours aussi moelleux.


gateau choco-noisette b
200 g de chocolat noir à pâtisser
150 g de beurre
4 oeufs
150g de sucre
60 g de maïzena
100g de poudre de noisette


Préchauffer votre four à 180°c.
Dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la poudre de noisette et la maïzena. Mélanger bien.
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes puis les ajouter au mélanger.
Verser dans un moule pas trop grand 
gateau choco-noisette a
et enfourner pour 20 à 25 minutes.
gateau choco-noisette c
Bon appétit !!


19

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