750 grammes
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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 13:20

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu ces petites galettes sur le blog de Guylaine ,je me suis dit il faut que je les teste.

Tout le monde à beaucoup aimé accompagné d'un filet de merlan pané maison, le seul problème c'est qu'il manquait d'assaisonnement, donc elles étaient un peu fades.


 

galettes pommes de terre courgettes (2)

300 g de pommes de terre

1 belle courgette

3 œufs

40 g de crème fraîche

50 g de farine

2 gousses d’ail- de l'ail déshydraté pour moi

1 pincée d’ail des ours (facultatif)

1 càc d’épices à légumes - pas mis, j'ai remplacé par  1càc de curry en poudre

gros sel

Sel et poivre

 galettes pommes de terre courgettes

 

Râpez la courgette et laissez-la s’égoutter dans une passoire.

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 15 mn à l’eau bouillante avec  du gros sel.

Egouttez les pommes de terre, remettez-les dans la casserole et ajoutez la courgette râpée avec l’ail pressée - déshydraté. Laissez sur feu doux 5 mn à couvert.

Écrasez les légumes avec le dos d’une cuillère ou une fourchette.

Incorporez la farine, la crème fraîche, les œufs (un par un), ajoutez l’ail des ours et les épices pour légumes le curry , salez, poivrez.

Faites chauffer 2 à 3 cuillerées de pâte dans une poêle chaude.

Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 mn environ, réservez dans un plat recouvert de papier absorbant.

galettes pommes de terre courgettes (1)

 

Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir aussitôt avec une viande ou du poisson

Bon appétit !!

 

galettes pommes de terre courgettes (3)

 

28bj

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 11:42

Bonjour tout le monde,

sur un magasine de cuisine espagnol, j'ai trouvé cette recette et je me suis empressée de la tester.

Elle est vraiment sympa à réaliser et à déguster .

Je vous fait la traduction de la recette.


pommes de terre au four2

 

 

6 à 7 pommes de terre d'environ 100g

50g de fromage râpé

30 g de chapelure

4 càs d'huile d'olive

sel et poivre

persil

 

 

 

Éplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer avec de l'essuie-tout.

Le couper en 2 dans la longueur, avec un couteau fendre celles ci sans aller jusqu'au bout sur le coté bombé.

Préchauffer le four à th 180° .

Huiler un plat à four avec 2 càs d'huile et déposer dessus les moitié de pommes de terre, les arroser des 2 càs d'huile restantes, saler et poivrer.

pommes de terre au four

 

Enfourner pour environ 40mn. Sortir la plat du four quand les pommes de terre commence à dorer et sont moelleuse.

Mélanger le fromage avec la chapelure et le persil ciselé.

Saupoudrez en les pommes de terre, et remettre le plat au four.

Augmenter la température à 220° et mettre le grill en route, gratiner le tout environ 10mn sous celui ci.

pommes de terre au four3

 

Servir bien chaud.

 

pommes de terre au four4 

 

merci pour vos coms crayon

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 19:28

Bonjour tout le monde,

à la maison on aime beaucoup les spaetzles ces pâtes d'origine Alsacienne

et je les achetais chez mon livreur de surgelés.

Un jour sur le blog de Cojocano, j'ai vu que Tupperware avait commercialisé une plaque pour pouvoir les faire, grâce à ma soeur qui a été à une réunion j'ai pu avoir la plaque, et après avoir fait un 1er essai qui n'était pas concluant,

j'ai réessayé et cette fois ci fut la bonne.

J'ai pris la recette livrée avec la plaque.

C'est hyper facile et simple à faire et c'est quand même meilleur fait maison .


 

spaetzle 4

 

400g de farine

1 càc de sel

2 oeufs

+ ou - 220ml d'eau

eau avec 2 cubes de bouillon de volaille  

 

 

Dans un saladier mélanger la farine, le sel et les oeufs, et puis petit à petit rajouter l'eau en travaillant la pâte au fouet.

Vous devez obtenir une pâte épaisse légèrement coulante.

Faire bouillir l'eau avec le bouillon de volaille, lorsque l'eau bout, positionnez la plaque sur la casserolle .

Verser de la pâte sur la grille et avec le racloir racler jusqu'à ce que celle ci passe à travers les trous et tombe dans l'eau.  

spaetzle 1

 

Lorsque les spaetzles remontent à la surface, ils sont cuits.  

spaeztle 2

 

Les retirer avec une écumoire et les egouter .  

spaeztle 3

 

Les faire revenir dans une poêle avec du beurre.

Servir de préférence avec une viande en sauce, pour ma part ce ne fut pas le cas.  

  spaetzle 5

Bon appétit !!

 

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 15:26

Ce midi j'ai cuisiné un gratin dauphinois, mais j'ai eu envie de le faire en part individuelle, faute d'avoir des cassolettes je l'ai fait dans des petits moules à soufflé et la quantité est bien suffisante

 pour accompagner une viande.


 

petits gratins dauphinois 2

 

800g de pommes de terre

lait

crème liquide

1/2 càc d'ail en poudre déshydraté

sel et poivre

beurre

fromage râpé

 

Éplucher vous pommes de terre, les découper en rondelles avec une mandoline ( attention à vos doigts ), les déposer dans une casserole et recouvrir de moitié lait - moitié crème.

Assaisonner de sel, poivre et d'ail en poudre

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire une 10aine de minutes

Pendant ce temps préchauffer le four à 200°.

Repartir les pommes de terre dans les cassolettes ou moules beurrées, rajouter du liquide de cuisson, couvrir de fromage râpé

 

petits gratins dauphinois 1

 

 et enfourner pour 45mn.

Servir chaud.

Bon appétit !!

 

petits gratins dauphinois 3

 

 

01bonne journée titi

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 15:19

Après avoir vu la recette de purée de panais sur le blog de Therbia http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/, j'ai voulu moi meme essayer, mais comme j'ai eu peur que mes jeunes n'aiment pas, j'ai fait moitié moitié, bon plus de pommes de terre que de panais, la prochaine fois je ferait le contraire car ils ont beaucoup aimés.
Voici donc la recette qui accompagné le bourguignon.


purée de panais
600g de pommes de terre
400g de panais
1 brique de crème liquide
beurre 1/2 sel
sel et poivre.

Éplucher laver et couper en morceaux les pommes de terre et le panais.
Mettre le tout dans une casserole d'eau salée et porter à ebullition et faire cuire environ 25mn.
Quand le tout est cuit, égoutter et écraser avec un presse purée, rajouter la quantité de crème et de beurre pour que la purée soit crémeuse.
purée panais
Rectifier en sel et en poivre et server chaud.
purée panais b
Bon appétit !!


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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 08:00

Je vous propose un petit gratin facile à faire, vite fait et très bon en plus d'être complet si on y rajoute
des dès de jambon ou de lardons, que demander de plus.
Je l'ai servit en accompagnement d'une viande.


100 5995
280g de riz
1 courgette
1/2 poivron rouge
1 oignon
1 càc d'huile d'olive
1boite de 400g de tomates concassées
herbes de provence sel et poivre 
30g de parmesan et 30g de fromage râpe

Allumer le four th 180°-210°.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon, la courgette et le poivron coupés en dés.
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Rajouter la tomate concassée, du sel, du poivre et les herbes de provence.
Pendant ce temps faire cuire le riz 5 mn de moins que le temps indiqué.
Quand le riz est cuit, l'égoutter et le mélanger à la sauce aux légumes.
Verser dans un plat à gratin et parsemer des 2 fromages.
100 5993
Faire gratiner 10à 15m. 
100 5994
Bon appétit !!   
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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 08:00

Une recette de gratin trouvé encore sur Supertoinette  ( en ce moment je fouille beaucoup dans les recettes minceur ), c'est très bon, bien parfumé, le seul problème c'est qu'il m'a fallut + que doubler le temps de cuisson.
J'ai commncé à émincer les pommes de terres avec la mandoline et après qu'une patate ai ripé et que je me soit taillé
 un doigt, j'ai finit à la main.


100 5922
800 g de pommes de terre (Agata) en très, très fines tranches  
2 oignons 
2 cubes de bouillon de volaille dilué dans 40cl à 50cl d'eau bouillante
120g de fromage râpé 
2  càs de moutarde - j'ai mis 1 càs de moutarde à l'ancienne et 1 normale 

Dans un plat à four qui n'attache pas alterner une couche de pommes de terre, les oignons finement émincés, un peu de fromage. Saler légèrement et poivrer chaque couche de pommes de terre .
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Diluer la moutarde dans le bouillon de volaille et verser sur le mélange pommes de terre - oignons. Le liquide doit à peine couvrir le tout, parsemer le reste du fromage sur le dessus .
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Enfourner dans le four préchauffé à 200° pour environ 1h à 1h 30.
100 5925
Bon appétit !!
signature 4-3-

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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 21:57

C'est tout simple mais c'est très bon !!!
Il y a quelques semaines chez grand frais, j'avais trouvé des cocos de Paimpol pas trop cher, j'en ai achetés et je les ai congelés pour un futur plat .
 ma belle mère qui est bretonne les fait très bons et je sais que mon mari et les enfants adorent ça.
donc après avoir vu que sur le forum de notre cuisine au coin du feu une recette qui m'a plut,je l'ai faite, et bien ce fut un succès à la maison et j'en était bien contente, je les ai servit avec des cotes de porc panées.



600g de coco de Paimpol frais
2 tomates pelées et épépinées
1 gros oignon émincé finement
2 gousses d'ail
1 ou 2 feuilles de laurier
herbes de provence
1càs de concentré de tomate
poivre, sel
huile d'olive
100g de lardons

Faire blondir l'oignon, ajouter l'ail écrasé, puis les tomates, laisser revenir un peu, le temps qu'elles fondent
Ajouter le concentré de tomate, les haricots,le poivre, les feuilles de laurier et les herbes de provence

Mouillez à hauteur des haricots d'eau chaude
Laisser mijoter doucement pendant 45 minutes
10 minutes avant la fin de cuisson ajouter les lardons,pour ma part je les ai fait revenir un peu à sec dans une poêle pour enlever du gras.
Rectifier l'assaisonnement  au moment de servir.

Bon appétit !

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