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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 08:16

Bonjour tout le monde,

je vous propose des supers sablés avec un trou dedans !!! 

J'avais vu la recette à l'émission "Le Meilleur Pâtissier"

Ceux ci sont fourrés à la pâte de spéculoos, ça change de la confiture ou autre.

J'ai piqué la recette sur le blog de Touche de Saveurs  ,

Isma les as fourrés  au caramel au beurre salé.  


  sablés à la pate de speculoos (4)

 

 

250g farine T45

125g de beurre à température ambiante

1 jaune d'oeuf

1 grosse càc de sucre vanillée maison

70g de sucre en poudre

1 peu de lait

pâte de spéculoos

 

  sablés à la pate de speculoos (3)

 

Sabler la farine, les sucres et le beurre coupé en dés. Ajouter le jaune d'oeuf et ramasser la pâte en boule en ajoutant un filet de lait. .

(J'ai fait la pâte avec mon robot)

Filmer et réserver 1h au frais.  

Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur env. et découper des formes avec un emporte-pièce.

 

sablés à la pate de speculoos

 

Enfourner les sablés 12-15 min au four préchauffé à 180°C.

Ne pas trop les sur cuire pour qu'ils restent bien fondants.  

Déposer une belle cuillerée de pâte de spéculoos sur les fonds de sablés, saupoudrer les autres de sucre glace et les assembler.

Bon appétit !!

 

 sablés à la pate de speculoos (2)

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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 10:43

Bonjour tout le monde,

après avoir vu la brioche à 8 brins dans l'émission du Meilleur Pâtissier sur la 6,

j'ai voulu la tester moi aussi.

Bon pas à 8 brins, mais à 6 et c'était déjà bien compliqué pour moi hihi.

D'ailleurs j'ai essayé plusieurs fois de suivre le tressage, mais ça m'a énervé et j'ai fait à ma façon pour finir re hihihi !!

En tout cas la brioche était excellente, la mie bien filante et avec un super goût.

Verdict de la famille c'est la meilleur brioche que tu as faite.

Recette prise sur le blog de Mercotte .


  

brioche à 6 brins (2)

 

 

200 g de farineT55

200 g de farineT45

8 g de sel

30 g de sucre - 60g pour moi

3 cl soit 30g de lait

240g d’œufs entiers

15 g de levure biologique - 2càc de levure Bruggman pour moi

200g de beurre

 1 oeuf et une pincée de sel pour la dorure.

 

brioche à 6 brins (3)

 

Dans la cuve du robot pétrir quelques secondes à petite vitesse et avec le crochet  les farines, le sucre, le sel, la levure émiettée. Ajouter le lait et 2/3 des œufs pour obtenir une pâte homogène, ajouter  ensuite le reste des œufs et pétrir 10/15 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit se décoller des parois. Incorporer petit à petit le beurre froid en morceaux à petite vitesse et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. La garder suffisamment molle pour un résultat moelleux.

( J'ai tout fait à la map)

 Filmer au contact et laisser doubler de volume. Dégazer et aplatir la pâte, la filmer au contact et bloquer au froid 10 min.

Diviser le pâton en 6 portions égales les aplatir les replier au 2/3 comme ci dessus, puis les rouler en boudins juste un peu plus longs que la longueur finale de la brioche. Façonner la tresse en nattant les 6 boudins.

  

brioche à 6 brins


Laisser doubler de volume, dorer et enfourner sur plaque chaude dans le four préchauffé à 220°. Baisser immédiatement la température à 175° et cuire 20/25 min en terminant éventuellement à 150° les 5 dernières minutes.

Laisser refroidir.

Bon appétit !!

 

 brioche à 6 brins (1)

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7 décembre 2013 6 07 /12 /décembre /2013 10:43

 

 

etoiles crochet (6)

 

Bonjour tout le monde,

voici la suite et fin de mes losanges .

Quand j'ai vu ce tuto sur le net, j'ai voulu faire moi aussi ces jolies étoiles, bon pour avoir les même on repassera car elles n'y ressemblent pas du tout,

mais elles me plaisent quand même.

 

 

etoiles crochet etoiles crochet (2)

 

Le lien est en Anglais, donc ça n'a pas du tout évident pour moi car les traducteurs ce n’est pas du tout le top, mais bon j'ai fait comme j'ai pu,

et pour une 1ère je ne suis pas mécontente du résultat.

J'en ai fait que 2 pour l'instant, on verra plus tard si j'en fait d'autres.

 

 

  etoiles crochet (3)etoiles crochet (5)

 

 

 

 

etoiles crochet (7)

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Published by cisca - dans Crochet
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4 décembre 2013 3 04 /12 /décembre /2013 08:27

Bonjour tout le monde,

je vous propose des petites crèmes à la vanille,

 100 fois meilleures que celles du commerce .

Ma fille m'a d'ailleurs dit maman elles sont bien meilleures que celles de la Laitière.

La prochaine fois je double les proportions car elles n'ont pas fait long feu.  

La recette provient du blog de Hélène.


  creme vanille

4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf

80g de sucre

1 gousse de vanille

30cl de crème fraîche liquide

20cl de lait 1/2 écrémé

 

creme vanille (4)

 

Préchauffer le four à 150°C (Th 5).
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre vigoureusement.
Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux,  verser le mélange lait crème encore chaud sur les oeufs battus. Bien mélanger et retirer la gousse.

Répartir la préparation dans des petits ramequins allant au four. Les disposer dans un plat, verser de l'eau brûlante dans le plat à mi-hauteur, et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 45 minutes, pour vérifier la cuisson, les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes.

 

creme vanille (2)


Laisser les crèmes refroidir et les placer au réfrigérateur. Servir frais.

 

Bon appétit !!

 

creme vanille (3)

 

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Published by cisca - dans Desserts
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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 07:45

 

  losanges

 

   

Bonjour tout le monde,

vous allez vous demander ce qu'il m'a pris de faire des losanges de toutes les couleurs, et encore il en manque, et surtout qu'est ce que je vais en faire !!!

Alors tout d’abords pour faire les dit losanges je m'y suis reprise à plein de fois, une vraie horreur ... monte ... démonte, je n'étais jamais satisfaite du résultat, jusqu'a ce que j'ai trouvé ce tuto et depuis je n'arrête pas !!!!

Bon en ce qui concerne ces losanges, je n'ai toujours pas dit ce que j'allais en faire ???

.....  une étoile pour commencer et des étoiles si le résultat me plait.

Suite au prochain billet.

 

losanges (1)

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Published by cisca - dans Crochet
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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 11:16

Bonjour tout le monde,

avec ce froid rien ne vaut une bonne soupe pour se réchauffer.

Après avoir reçu cette recette, j'ai voulu la tester, car chez nous on adore les carottes, et moi j'ai un faible pour la coriandre.

Je vous la conseille c'est un vrai régal.


 

soupe carottes-coriandre (3)

 

600 gr de carottes

300 gr de pomme de terre

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

5 branches de coriandre - surgelé pour moi

2 branches de persil - surgelé pour moi

1 cube de bouillon de volaille

sel et poivre

 

 

Eplucher les légumes et les découper en morceaux.

Dans une marmite, verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter les légumes et faire revenir 5 mn, la coriandre, le persil et couvrir d'eau.

 

soupe carottes-coriandre

 

 Ajouter le cube de bouillon de volaille, saler et poivrer et laisser cuire 30 minutes.  

 

soupe carottes-coriandre (1)

Mixer et servir chaud, avec un peu de crème fraiche et du poivre du moulin

Bon appétit !!

 

 

soupe carottes-coriandre (4)

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Published by cisca - dans Soupes
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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 11:33

   

Bonjour tout le monde,

 aujourd’hui pas de recette, mais un travail au crochet que j'avais commencé l'an dernier et abandonné quand mes cervicales et mon bras ont décidés de m'embèter.

J'ai repris le crochet et je l'ai fini la semaine dernière, donc voici ce que j'ai fait.

Une petite bourse dont j'ai trouvé le modèle chez carnetdenotesandcie.

 

 

 

 

petite bourse 3

Vu que c'était mon 1er gros travail au crochet, j'ai eu un peu de mal à lire les explications,( même si j'ai toujours du mal actuellement),

j'ai aussi eu du mal à changer les couleurs,

enfin plein de choses dont a du mal toute débutante, enfin je crois .

Il faudra que je me décide à la doubler avec un joli tissu, pour l'instant elle est dans ma salle de bain pour y mettre les cotons à démaquiller de ma fille.

Je vous conseille d'aller faire un tour sur le blog de Tara

vous y verrez de bien jolies choses.

 

Colerette  :

 

petite bourse a

 

 

Fond :

 

petite bourse b

 

 

 

pêtite bourse

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Published by cisca - dans Crochet
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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 08:00

Bonjour tout le monde,

je vous propose une recette que j'ai trouvé sur FB donné par

Brigitte du Domaine St Louis qui elle même la tient de Savoir et Partage .

Normalement c'est une recette pour une grande galette, j'en ai fait 4 individuelles.

On a beaucoup aimé la pâte à base de semoule, pour la farce vous pouvez mettre ce que vous voulez, je vous donne la recette de la mienne.


 

galettes à la semoule farcies (4)

 

400 g de semoule ( la fine )
4 càs d'huile olive

1 càc de sel
50 cl d'eau tiède
1 càc de levure du boulanger

3 poivrons corne de boeuf ( les longs )

1 oignon

200g de viande haché

1 boite de 400g de tomates concassées

Quelques feuilles de menthe

 

Émincez les oignons et ciselez la menthe.

Couper les poivrons en lanières.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, ajouter les poivrons, laisser cuire 10 mn, rajouter la viande hachée et la faire cuire 5 mn.

Verser les tomates concassées, saler et poivrer, laisser réduire, à la fin rajouter la menthe ciselée.

Laisser refroidir.  

Pendant ce temps mettre la semoule dans un saladier ajoutez, le sel, l'huile et mouillez petit à petit en malaxant sans cesse le pâton jusqu'à avoir une pâte homogène. Travaillez longuement la pâte elle ne doit être pas être dure.  

Coupez la en 8 parts et laissez reposer 10min ( pâte couverte d'un linge).

Sur votre plan de travail fariné, abaissez un des pâtons. Piquez le avec une fourchette.  

Disposez dessus la farce refroidie en prenant soin de laisser libre la bordure de la pâte.

 

galettes à la semoule farcies (6)

 

Mouillez le pourtour avec de l'eau au pinceau afin de faire adhérer l'autre pâte. 

A côté abaissez un autre pâton  et le déposer sur la farce, appuyez fortement sur les bords pour qu'ils collent et se soudent.  

Piquez le dessus avec la fourchette et laissez au repos 15 min à  20 min .

 

 

galettes à la semoule farcies (1)

 

Faites chauffez votre poêle anti adhésive, sans y mettre de matière grasse, y déposer la galette

 

galettes à la semoule farcies (2)

 

et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle dore sur une face et la retourner délicatement pour dorer l'autre côté.

Bon appétit !!

 

  galettes à la semoule farcies (3)

 

 

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 17:58

Bonjour tout le monde,

ça vous dit une part de gateau aux pommes pour le gouter ou le petit déj. ?

Je vous propose celui ci qui est super facile à faire et

super moelleux à manger.


 

gateau moelleux aux pommes (6)

 

2 pommes

2 œufs

100g de cassonade

100g de farine

50g de maizena

12 cl d’huile

1 càc de cannelle

1/2 sachet de levure

 2 càc de sucre vanillée maison 

  

gateau moelleux aux pommes (1)

 

 

A l’aide d’un fouet électrique battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume, puis ajouter l’huile.

Mélanger la farine, la maizena, la levure,  la cannelle et la vanille et incorporer petit à petit à la préparation, puis ajouter les pommes épluchées et râpées avec la rape à gros trous .

Verser dans le votre moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

 

gateau moelleux aux pommes (3)

 

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes (surveiller la cuisson selon votre four)

A la sortie du four laisser refroidir complètement avant de démouler.

Bon appétit !!

 

gateau moelleux aux pommes (5)

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 10:58

 

Bonjour tout le monde,

je vous propose un petit dessert tout léger en bouche, que j'ai trouvé excellent,

 ça se mange sans faim .

Généralement on a tout ce qu'il faut à la maison pour le faire.

La recette provient d'un vieux magazine Espagnol. ,elle est donné pour 4 personnes,

 mais j'ai rempli 8 moules avec. 


 

mousse au yaourt (2)

 

3 yaourts nature

60g de sucre

150 ml de crème liquide très froide

3 blancs d'oeufs

8 g de gélatine en feuille

1 pincée de sel

Coulis de fruits

 

mousse au yaourt (1) 

 

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Chauffer un fond d'eau dans une casserole à feu doux, la retirer du feu y verser les feuilles de gélatine essorées et les faire fondre, rajouter les yaourts et le sucre, bien mélanger le tout et réserver.

Dans un saladier monter la crème en chantilly, la mélanger aux yaourts délicatement.

Dans un autre saladier monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel, et mélanger à la crème toujours délicatement.

Verser dans des moules, et laisser prendre au frais minimum 4h,  j'ai laissé toute la nuit.

 

mousse au yaourt

 

Démouler délicatement vos mousses dans une assiette, et verser un peu de coulis de votre choix par dessus.

Bon appétit !!

 

 mousse au yaourt (2)

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