Bonjour tout le monde,

j'avais envi d'un dessert fraicheur après la fideua, (recette à venir).

Si vous faites un régime, passez votre tour, car ce dessert contient du lait concentré sucré et pas qu'un peu ;)

Un dessert citronné est pour moi un dessert frais, quand je pense qu'enfant et adolescente je n'aimais pas le citron et maintenant j'adore sont gout.

J'ai donc parcouru le net pour trouver une recette de mousse.

Alors coté français le recette ne me plaisait pas, du moins pour le coté "léger"de la mousse car il faut utiliser des œufs, et du coté espagnol c'est pas mieux vu qu'il faut utiliser du lait concentré sucré,

mais j'ai un peu "allégé" la recette en ajoutant du yaourt.

Alors il n'y a rien de plus facile et simple comme recette.

1 boite de lait concentré sucré

200g de yaourt nature ou au citron

20cl de crème liquide

1 gros citron bio

Verser le lait concentré dans un cul de poule.

Laver et essuyer le citron. Récuperer le zeste et le jus de celui ci, il faut minimum 10cl de jus.

Verser le tout sur le lait et bien mélanger.

Ajouter le yaourt et mélanger de nouveau.

Monter la crème en chantilly.

J'ai mis le bol, fouet et crème un moment au congélateur avant de la fouetter.

Mélanger délicatement les 2 crèmes.

Verser dans des ramequins et mettre au frais minimum 4h.

Décorer avec un peu de zeste de citron avant de déguster.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

comme vous le savez j'adore boulanger, et quand j'ai vu ces petits pains passer sur FB, je me suis dit faut que je les fasse :)

J'ai tout fait comme sur la recette, et nous avons beaucoup aimé.

Avec une salade c'était top.

Recette de chez Djouza

Façonnage des petits pains en vidéo ici

Pour la pâte :

600 gr de farine

280 ml de lait tiède

1 œuf entier

9 gr de sel - 5 g pour moi

1 càs de sucre

4 càs d’huile végétale

10 gr de levure boulangère - 2 càc de levure Bruggman pour moi

Pour la garniture :

250 gr de viande hachée hachée

1 càc d’huile

1/2 oignon moyen émincé

2 gousses d’ail

Sel, poivre

1/2 càc de piment en poudre (facultatif) - piment d'Espelette

2 càs de coriandre ciselée

400 gr d'un mélange de fromage râpé : (feta, mozzarella, emmental)

Coriandre ciselée

Verser dans le lait tiède la levure, le sucre en poudre, mélanger et laisser pousser 15 min.

Ajouter alors l’œuf entier, l’huile, la farine et le sel.

Lancer le pétrissage à vitesse lente pour rassembler la pâte et augmenter celle ci  pour une pâte élastique qui se décolle des parois du bol.

Couvrir avec un torchon et laisser dans un endroit chaud à l’abri des courant d’air et laisser reposer 1 heure. Pour moi 1h30 dans mon four.

Pendant ce temps, préparer la farce :

Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail écrasé, ajouter la viande .

Salez, poivrez et rajoutez le piment.

Laissez cuire à feu modéré jusqu’à obtenir une farce sèche.

Râper les fromages et les mélanger avec la coriandre fraîche ciselée.

Dégazer la pâte et la diviser en 6 pâtons.

Sur un plan de travail fariné étaler un disque sur une épaisseur de 5 mm environ.

Parsemer de viande hachée cuite bien répartie sur les bords puis d’une poignée de fromage.

Rouler les deux bords jusqu’à se rejoindre au centre puis souder les extrémités.

Déposer le pain sur une tôle allant au four.

Façonner à présent pour donner la forme d'un bateau en écartant les deux bords puis remplir le creux de fromage. 

Préchauffer le four à 200°C.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce.

Enfourner les khachapuri jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés environ 10 minutes, 20 mn pour moi.

Servir chaud.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

je vous propose une des recettes que Cyril Lignac cuisine tous les soirs en direct

sur M6 depuis le confinement.

Celle ci m'a particulièrement fait de l’œil,

vu que nous aimons beaucoup les produits cuisinés pour ce plat.

J' y ai apporté quelques modifications, vu que nous n'étions que 3 à table.

Vous les trouverez en gras.

Recette originale ICI

Replay de la vidéo .

4 blancs de poulet - 3 pour moi

1 oignon épluché et émincé

15 cl de vin blanc

1 gousse d’ail épluchée et dégermée

2 poivrons jaunes épluchés et émincés en lamelles - 1 pour moi

2 poivrons rouges épluchés et émincés en lamelles - 1 pour moi

 + 1 poivron vert

250 g de concassée de tomate

200 g de chorizo - 100 g pour moi

50 g de beurre froid en cubes

120 g de crème liquide entière

60 g de bouillon cube

150 g de riz basmati

1 échalote épluchée et ciselée

2 pincées de paprika - un mélange de paprika fumé et doux

80 g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites)

Piment d’Espelette

1 càc de curcuma en poudre

Huile d’olive

Sel fin & poivre du moulin

Versez le bouillon cube dans une casserole, avec la crème et faites bouillir. Ajoutez ensuite les 50 g de chorizo découpés en dés. Laissez chauffer 10 minutes et ajoutez le beurre bien froid.

J'ai laissé infuser, le temps de la cuisson du riz.

Faites préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, mixez les pétales de tomates confites avec de l’huile d’olive et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Le mélange doit être lisse.

Mélangez le riz avec la purée de tomates dans un saladier. Ajoutez le paprika, le curcuma

et 40 cl d’eau. Assaisonnez, remuez puis versez dans un plat allant au four. Laissez cuire 20 minutes sans toucher.

Voir le replay de la vidéo, pour la cuisson du riz.

Pendant ce temps-là, émincez l’oignon et les poivrons. Réservez. Faites revenir les morceaux de poulet assaisonnés dans une sauteuse et laissez colorer. Réservez. Ajoutez l'oignon et l’ail, laissez cuire. Ajoutez ensuite les poivrons puis assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette.

Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire pendant 5 à 6 minutes. Mélangez bien et ajoutez la concassée de tomates. Déposez la viande précuite et couvrez 15 minutes.

J'ai laissé le tout cuire + de 30mn.

Versez  la crème et chorizo dans une passette au dessus d’une casserole. Gardez le chorizo de la passette et ajoutez-les dans la cocotte avec le poulet. Vous pouvez trancher le chorizo restant en dés et le rajouter dans la cocotte.

Servir le poulet et poivron avec le riz égrainé, ainsi qu'avec la sauce au chorizo.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

j'avais des pommes dans le compotier depuis plusieurs jours,

je voulais faire un clafoutis mais ma famille voulait une tarte.

Ok pour une tarte mais gourmande,

on éliminera tout ça quand tout redeviendra à la normale.

J'ai utilisé la recette d'une tarte à la rhubarbe qu'il y a sur mon blog, ici,

et j'ai mis les pommes à la place.

Les photos prises en exterieur sont plus jolies que celles de l’intérieur dans la cuisine, surtout avec ce beau torchon rapporté par ma fille du Portugal ^-^

Étaler la pâte dans un moule à tarte, réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le sucre, ajouter la poudre d’amandes le beurre mou et la crème.

Ajouter les morceaux de rhubarbe et mélanger à la spatule, mettre de coté.

Dans un cul de poule mélanger le sucre, avec la poudre d’amandes et la farine, y ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

Repartir la garniture sur la pâte et puis parsemer le streusel par-dessus les fruits

Bonjour tout le monde,

pour cette 1ère recette du mois,

je propose une brioche que j'ai déjà fait ICI ET ICI.

J'ai été chercher la recette chez Papilles et Pupilles . C'est une recette qui a circulé pendant pas mal de temps sur les blogs il y a quelques années.

Cette fois ci j'ai fait moitié : beurre-sucre-cannelle et

l'autre moitié à la pâte de spéculoos,

donc je n'ai mis que la moitié de la garniture écrite dans les ingrédients.

Je vous dit pas la bonne odeur qui se dégageait du four.

La prochaine fois il faudra que je me débrouille pour mettre moins de carrés de pâte dans le moule, comme ça ils auront plus de placer pour mieux lever

ou alors prendre un moule plus grand.

450 g de farine  T55

60 g de sucre  roux

60 g de beurre - 1/2 sel pour moi

10 g de sel - 4g pour moi

1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 1 càc de levure Bruggman soit 6 à7 g pour moi

80 ml de lait

60 ml d’eau

2 œufs

1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la garniture :

150 g de sucre  roux

40g de beurre  

1 cuillère à soupe rase de cannelle

1/4 de cuillère à café de noix de muscade

Quelques càs de pâte de spéculoos

Cassez les œufs et battez-les en omelette. Coupez le beurre en dés. Mettez-le dans un récipient avec le lait et l’eau et faites fondre doucement au micro ondes. Le liquide ne doit pas être bouillant mais être à température ambiante. Ajoutez les œufs battus et la vanille liquide.

Préparez les ingrédients secs. Mélangez dans un récipient la farine, le sucre, le sel et la levure déshydratée. 

Vous mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain (dans l’ordre préconisé par le fabricant), et vous lancez le programme pâte (pétrissage + première levée, environ 1h30)

Pour moi dans le bol de mon robot et j'ai laissé lever 1h30, dans mon four.

Faites fondre 40 g de beurre et laissez refroidir. Dans un récipient mélange le sucre roux, la cannelle et la noix de muscade. Réservez.

Renversez-le pâton sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez, façonnez-le en forme de boule et laissez reposer 5 minutes.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, égalez-la de façon à former un rectangle d’environ 50cm * 30 cm. Tartinez-la avec le beurre fondu réservé et saupoudrez avec le sucre aromatisé à la cannelle et à la muscade.

Bon pour moi ce fut plus une forme ovale ^-^

J'ai fait ça sur une moitié de pâte et sur l'autre moitié j'ai étalé la pâte de spéculoos.

Formez ensuite des bandes d’environ 6 cm de largeur. Empilez-les et retranchez tous les 6 cm de façon à obtenir des carrés d’environ 6cm*6cm.

Déposez les dans un moule à cake beurré, laissez à nouveau lever pendant 30 minutes dans un endroit abrité.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Démouler tiède.

Bon appétit !!