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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 08:05

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je voulais tester ces petites pâtisseries Portugaises, alors quand j'ai reçu la recette via le blog du Binome Gourmand je me suis dit que je ne pouvais que les faire.

Si vous voulez connaître l'histoire de ces petits gâteaux allez voir le blog d'Elvira.

Même si la recette est un peu longue à préparer ça vaut le coup,

car c'est très bon, un peu trop sucré pour moi quand même.


 

pasteis de nata (2)

 

Ingrédients pour  15/20 de pastéis  selon la taille des moules 
400 g de pâte feuilletée - j'ai pris 2 pâtes feuilletées déjà étalées
300 g de sucre
100 ml d’eau
2 oeufs + 6 jaunes
500 ml de lait
2 càs de farine

 

pasteis de nata (3)

 

 

Préchauffez votre four à 250ºC .

Étaler la pâte feuilletée . Découper des disques de pâte que vous adapterez à la taille des moules et garnissez-en les moules. Presser la pâte du bout des doigts pour bien la faire adhérer . Réserver au frais.
Dans une casserole mettre l’eau et le sucre, faire chauffer, remuer de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition pendant environ 2 mn jusqu'à obtenir un sirop (température entre 100 et 103°). Eteignez le feu et réserver.
Dans un saladier battre les oeufs avec les jaunes. Faire dissoudre la farine dans un peu de lait puis ajouter le lait restant. Mélanger bien. Verser ensuite le sirop sans cesser de remuer.
Faire chauffer ce mélange au bain-marie pendant 10 minutes sans cesser de remuer. Retirer la crème du feu, laisser un peu tiédir. Répartir ensuite cette crème dans les moules.

 

pasteis de nata

 

Enfourner à 250ºC pendant environ 25 minutes, où jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés. 
Sortir les pastéis de nata du four et les laisser refroidir avant de les démouler. Les servir à peine tièdes ou froids. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle.

Bon appétit !!

pasteis de nata (1)

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 08:28

Bonjour tout le monde,

je suis un peu à la bourre pour vous montrer mon biscornu, même si ce n'est pas une grosse broderie j'ai mis un moment à le finir car mon bras me fait mal quand je brode trop longtemps !!!

Je vous montre l'étape avant l'assemblage, qui sera pour un autre billet.

 

  biscornu muguet bis

 

 

 

 

 

 

biscornu muguet bis (3) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous remarquerez que je me suis un petit peu améliorée avec

les points de noeuds , ça fait moins moutons du coup !! 

 

 

biscornu muguet bis (1)

 

  biscornu muguet bis (2)

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 11:18

Bonjour tout le monde, cette recette vient du blog de Hanane.

Quand je l'ai vu elle m'a de suite plus, bon je n'ai pas le rouleau pour faire le joli dessin sur la pâte,

mais tant pis j'ai fait sans.

Tout le monde à beaucoup aimé, j'ai fait 2 ou 3 modifs.

Je vous laisse aller voir les jolies photos de la recette sur son site.


 

pain à la viande (4)

 

700g de viande hachée - 350g de boeuf et 350g de mélange porc et veau
4 càs de chapelure
2 oeufs - 1 pour moi
2 càc de paprika
2 càc de cumin
2 càs de persil haché
sel, poivre
3 oeufs durs
un rouleau de pâte feuilleté
un jaune d'oeuf

1 gros oignon haché - ajout de ma part

 

Faire cuire l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile, et le laisser refroidir.

Mettre les viandes hachées dans un saladier, ajouter la chapelure, les 2 oeufs, l'oeuf, le paprika, le cumin, et le persil haché, l'oignon cuit, saler et poivrer puis bien mélanger.

 

 pain à la viande 

 

Donner à cette farce une forme de pain, creuser le centre pour disposer les 3 oeufs durs

 

pain à la viande (1)

 

puis enfermer les oeufs dans la farce de viande
Découper la pâte feuilleté, puis recouvrir le pain de viande avec.
Badigeonner la pate de jaune d'oeuf battu

 

pain à la viande (3)

 

puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pour environ 40 à 45 minutes .
Servir "de préférence" chaud.

Bon appetit !!

pain à la viande (5)

 

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Published by cisca - dans Viandes
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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 10:46

Bonjour tout le monde,

à la maison on aime beaucoup le ketchup (mis à part mon mari),

donc quand j'ai vu cette recette sur le coin repas ,

 je me suis dit je vais vite tester ça.

Et bien même mon mari a aimé ça .

J'ai utilisé des filet de colin moins onéreux que le cabillaud.


 

 poisson en croute de ketchup (2)

 

4 càs de ketchup - j'ai aussi pris le culinair' au vinaigre balsamique de chez Heinz
1 gousse d'ail émincé
Persil coupé finement
2 càs de parmesan râpé
1 càs de farine
2 càs de chapelure
1 filet d'huile d'olive
Sel
Poivre

 

Préchauffer le four à 200°c.

Placer les filet de colin pliés en 2 dans un plat à four, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
Mélanger le reste les ingrédients pour la croûte dans un bol puis recouvrir le poisson de ce mélange.

 

poisson en croute de ketchup

 

Enfourner pour une 10 zaine de minutes.

Servir chaud.

Bon appétit !!

 

poisson en croute de ketchup (1)

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Published by cisca - dans Poissons
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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 08:00

Bonjour tout le monde,

 à la maison vu nos origines on adore la cuisine Espagnole et surtout tout ce qui tourne autour des tapas.

j'ai préparé cette recette avec un reste de poulet après avoir vu la recette sur

 le blog Espagnol que j'aime beaucoup Velocidad cocina.

Voici la recette après traduction.

Une autre recette ici 


 

croquetas de pollo 

un reste de poulet

3  fines tranches de jambon serrano

1 oignon

farine

lait

2 oeufs

farine

chapelure

sel et poivre

huile d'olive

 

Hacher la viande de poulet et le jambon, plus ou moins, suivant si vous voulez trouver des petits morceaux dans vos croquettes.

Couper l'oignon finement, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter 4 càs de farine la mélanger aux oignons, attention a ce qu'elle ne brunisse pas trop.

Verser le lait petit à petit et laisser cuire cette béchamel, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, ça va être long mais il faut que cette "pâte" soit assez dense, saler et poivrer.

Rajouter la viande hachée, si le mélange n'est pas assez compact, vous pouvez rajouter 1 ou 2 càs de farine.

Laisser cuire encore 15mn, le tout doit être bien consistant.

Mettre cette "pâte" dans un grand plat, l'étaler et laisser refroidir plusieurs heures, le mieux c'est de le faire le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain.

 

 croquetas de pollo (3)

 

Dans une assiette, battre 2 oeufs avec du sel et du poivre, verser de la farine dans une autre et de la chapelure dans une autre.

Avec 2 cuillères a soupe ou vos mains, prélever un peu de mélange et façonner des croquettes.

Les enrober de farine, les déposer dans l'oeuf battu et puis les rouler dans la chapelure

 

croquetas de pollo (4)

 

Faire frire dans de l'huile .

Servir chaud.

Bon appétit !!

 

 

croquetas de pollo (1)

 


  • Dos cuartos traseros de pollo cocidos, sin piel y sin hueso
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • 1 litro de leche templada
  • Sal

Una vez cocidos los cuartos traseros de pollo, retira los huesos, introduce la carne en el vaso de la thermomix y pica 5 segundos en velocidad 5. Si para tu gusto los trozos son grandes, repite la operación, troceando de segundo en segundo para no pasarte

  1.  
    1.  
      1. Corta la cebolla en trozos pequeños o pícalos en la Thermomix 4 segundos en velocidad 4. Vierte el aceite en una sartén, y cuando esté caliente echa a pochar la cebolla. Cuando esté pochadita pasamos al siguiente paso.
      2. Añade 4 cucharadas de harina y mezcla bien con la cebolla, removiendo con tu super espátula. Una vez esté tostadita será el momento de continuar.
      3. Vierte la leche en tandas de 200ml y remueve. Si está templada te asegurarás de que no salgan grumos, pero si de todos modos no lo consiguieras, ten a mano una batidora :)
      4. Una vez hecho el roux, hay que dejar que haga chup, chup… tiene que cocerse. No tengas prisa, pero no dejes de vigilar la sartén para que no se pegue, así que remueve…
      5. Agrega la carne picada. Remueve. Si ves que la bechamel no liga bien, le falta consistencia, puedes agregar una o dos cucharadas más de harina. No te preocupes, no te va a dejar sabor a crudo.
      6. Deja cocer esta mezcla hasta que la masa quede bastante densa (mira las fotos). Ahora solo tienes que pasar la masa a una fuente grande. Estírala bien, deja enfriar (incluso puedes dejar reposar en la nevera tapado con film transparente), la masa cogerá consistencia.
      7. Al día siguiente o pasadas unas horas, corta en tiras largas la masa, pásalas por un poco de harina para darle forma, huevo y pan rallado y fríe en abundante aceite caliente. Listo
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Published by cisca - dans Apéro
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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 08:35

Bonjour tout le monde,

j'ai testé les feuilles de bricks roulées pour faire cette recette,  trouvées à Auchan et bien c'est super top on coupe les bandes à la largeur voulu et on a plus à s'embêter à faire un rectangle.

Voici donc une petite recette toute simple trouvé sur un magazine Maxi 


triangles Aveyronnais (4)

 

8 bandes de feuilles de bricks 

4 tranches de jambon de pays - Serrano pour moi

100 de roquefort - bleu pour moi

10cl de crème fraîche

50g de cerneaux de noix concassés

persil

poivre

huile

 

 

Écraser le fromage et le mélanger avec la crème.

Hacher le jambon, le rajouter à la crème au fromage avec les noix et le persil, bien mélanger le tout et poivrer

Préchauffer le four à 210°C.

Huiler au pinceau les feuilles de bricks, déposer de la farce sur une extrémité, replier en triangle.

 

triangles Aveyronnais (1)

 

Recommencer avec toutes les bandes.

Placer les triangles sur une plaque du four huilée, ou un grand plat,

 

triangles Aveyronnais (2)

 

enfourner pour 5 à 7 mn.

Servir chaud .

Bon appétit !! 

 

triangles Aveyronnais (3)

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Published by cisca - dans Entrées
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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 08:29

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je voulais faire ces biscuits friables au bon goût de cannelle,

 mais je faisait toujours d'autres choses.

Alors qu'il n'y a rien de plus simple et facile à faire .

J'ai recherché sur le net qu'elles étaient les quantités et du coup j'en ai fait 2 fois coup sur coup .

La recette d'origine se fait avec du saindoux, j'ai utilisé de l'huile

Mes enfants ont adorés.


 

mantecaos (3)

 

125 g d'huile
125 g de sucre

250 g de farine

1 sachet de levure chimique 

cannelle en poudre

 

 

Préchauffer votre four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette, l'huile et le sucre .

Incorporer ensuite la farine dans laquelle vous aurez mélangé la levure chimique.

Sur la plaque du four, posez une feuille de papier sulfurisé ou d’aluminium.

Formez des boules de pâte, et posez les sur la plaque .

 

mantecaos

 

Enfournez la plaque, et laisser cuire à 200°C pendant 2 à 3 min .

Baisser le four à 100°C et poursuivre la cuisson 10 à 15 min.

A la fin de la cuisson, saupoudrez de cannelle, et remettre four éteint une ou deux minutes.

 

mantecaos (2)

 

Dégustez, une fois froid.

Je les ai servi avec une salade d'orange .

Bon appétit !!

 

mantecaos (1)

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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 12:08

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu ce gâteau sur le blog de Hanane, je me suis dit hummm il a l'air super bon.

Le gâteau aux carottes j'en ai déjà fait plusieurs fois,

 mais recouvert de mascarpone c'est une première pour moi.

Je l'ai fait pour Paques, il etait temps que je vous le montre.

Les photos ne sont pas très belles car elles sont prises avec mon téléphone. 

J'ai doublé les doses de la recette, vu que nous étions beaucoup à table.


gateau aux carottes (1)

 

2 carottes

2 œufs

100g de cassonade

100g de farine

12 cl d’huile

Des noisettes, noix ou amandes concassées (environ 4 c à s) - noix pour moi

½ c à c de gingembre - pas mis

1 c à c de cannelle

1 sachet de levure

1 sachet de vanille

Un petit pot de mascarpone + 3 c à s de sucre

 

gateau aux carottes (2)

 

A l’aide d’un fouet électrique battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume, puis ajouter l’huile.

Mélanger la farine, la levure, les épices et la vanille et incorporer les petit à petit à la préparation, puis ajouter les carottes finement râpées et les amandes ou noisettes noix concassées.

 

gateau aux carottes

 

Verser dans le votre moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes (surveiller la cuisson selon votre four)

A la sortie du four laisser refroidir complètement avant de démouler.

Battre le  mascarpone avec du sucre pendant 3 à 5 minutes.

 

Verser sur le gâteau, étaler à l’aide d’une spatule et décorer .

Conserver au frais jusqu'au moment de servir  

Bon appétit !!

 

  gateau aux carottes (3)

 

 

 

 

 

 

 

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 08:25

Bonjour tout le monde,

il y a quelques temps que ma fille me disait qu'elle voulait manger du guacamole, du vrai pas du en bocal.

J'ai trouvé de beaux avocats et le plus dur a été d'attendre qu'ils mûrissent, une fois murs je les ai mis au frigo pour ne pas qu'ils mûrissent de trop en attandant de faire le guacamole.

Alors bien sur ça n'a absolument rien a voir avec celui en bocal, meme celui que l'on trouve au rayon frais.

Surtout ne pas utiliser de mixeur pour écraser l'avocat en purée, c'est beaucoup mieux à la fourchette . 


guacamole (1)

 

3 avocats

1 grosse tomate

1 cebette

1 beau citron vert

sel, poivre

coriandre

 

Couper les avocats en 2, et retirer la chair avec une cuillère.

La déposer dans une saladier

Arroser du jus de citron et écraser à la fourchette

Couper la tomate et la cebette en petits dés, verser sur la purée d'avocats, saler et poivrer, parsemer de coriandre.

Bien mélanger le tout .

Si vous voulez vous pouvez le garder au frais recouvert de papier film en attendant de le déguster.

Bon appétit !! 

 

guacamole

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Published by cisca - dans Apéro
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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 18:14

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je n'ai publié de point de croix, d'une parce que les grilles que j'avais faite ne sont plus d'actualités (Noël et Pâques) et de 2 car à cause de mon problème de cervicales

j'ai beaucoup moins brodé.

J'ai voulu faire ce biscornu pour une très bonne amie à moi,

il a pour thème le muguet, 

 j'ai voulu vous montrer la partie que j'ai déjà brodé.

Vous remarquerez que le point de noeud et moi ça fait 2,

au lieu des clochettes du muguet on dirait des moutons hihi !!


 

   

 

 

biscornu 1

biscornu muguet (1)   biscornu muguet (2)                 

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