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29 juillet 2018 7 29 /07 /juillet /2018 11:15
Salmorejo Cordobes (recette espagnole)

Bonjour tout le monde,

en Andalousie vu qu'il fait très chaud, ils mangent des soupes froides :) :

Gaspacho fait avec des légumes, et salmorejo fait avec des tomates et du pain .

Mon mari préfère le salmorejo et moi le gaspacho.

Je vous propose la recette du salmorejo, vous trouverez une autre recette ici

 

 

Environ 1kg de tomates bien mures

150g de pain rassis de la veille

150ml d'huile d'olive

1 gousse d'ail ou 1 càc d'ail déshydraté

1 càs de vinaigre de xérès

sel

œufs durs

jambon cru

Salmorejo Cordobes (recette espagnole)

Faire tremper le pain dans de l'eau .
Éplucher les tomates et les couper en morceaux.
Dans un blender ou robot , mettre les tomates mixer pour réduire en purée, rajouter le pain que vous aurez essoré dans vos mains, le vinaigre et l'ail,

Salmorejo Cordobes (recette espagnole)

mixer de nouveau jusqu'à obtenir une soupe épaisse ,rajouter du sel à votre convenance et l'huile d'olive au fur et à mesure jusqu'à obtenir une consistance crémeuse,

Salmorejo Cordobes (recette espagnole)

corriger l'assaisonnement et réserver au frigo pendant quelques heures.
Servir dans une assiette et décorer d’œuf dur coupé en petits dés et de jambon cru.

Bon appétit !!

Salmorejo Cordobes (recette espagnole)
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commentaires

C
elle est top cette soupe, jolie découverte pour moi
bisous
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C
Surtout que c'est très bon.
Bisous
L
J'adore la soupe froide de tomates un vrai régal
Répondre
C
J'adore les tomates sous toutes versions, surtout les tomates du jardin.
C
Hummmm ça l’air super bon
Répondre
C
ça l'était oui

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