Bonjour tout le monde,
il y a bien longtemps 😁 j'avais fais un velouté de maïs 🌽
dont j'avais trouvé la recette .... ben je ne sais plus où.
Et bien sur quand j'ai voulu la refaire ben ... tintin 😋
Tant pis j'ai fait appel à mon ami google et j'ai fait avec ce que j'ai trouvé,
du coup ce velouté a été un mélange de plusieurs recettes.
2 carottes
1 oignon rouge
2 boites de maïs de 285g égouttés
30 cl de lait
30 cl de bouillon de volaille reconstitué
20 cl de crème fraiche liquide
Huile d’olive
8 tranches de chorizo
Piment d’Espelette
Sel et poivre
Eplucher et couper l’oignon et les carottes en petits morceaux.
Egoutter le maïs, garder 1 grosse càs par assiette pour la décoration.
Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon, au bout de 5mn ajouter les dés de carottes et faire revenir le tout 3 à 4mn, puis le maïs.
puis le maïs bien égoutté. Ajouter les liquides et laisser cuire pendant 25 à 30mn.
Mixer une fois cuit, rectifier l’assaisonnement.
Chauffer une petite poêle et faire dorer les tranches de chorizo sur les deux faces sans matière grasse.
A la place poêlez les grains de maïs restant pendant environ 5 m, pour qu'ils dorent légèrement. Réservez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de matière grasse.
Servir chaud accompagné de chorizo, des grains de maïs et parsemer de piment D’Espelette.
Bon appétit !!