Soupe asiatique au poulet

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur Facebook, de chez Paprikas,

j'ai eu de suite envie d'en manger un bol.

J'ai ouvert placard et frigo et à part les coquilles St Jacques que j'ai remplacé par du poulet j'avais tout ce qu'il fallait, donc zou ... aux fourneaux.

Je vous recommande cette soupe, c'est un vrai régal, je n'ai eu que des compliments de la part de mon mari et de ma fille.

Par contre j'ai eu la main trop lourde avec le lait de coco.

Les photos ne sont pas terribles car prises avec mon téléphone portable.

12 noix de Saint-Jacques - 300g de blancs de poulet
100 g de carottes en julienne
4 oignons verts coupés en rondelles
1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï jaune ou vert - 1 1/4 càc de vert pour moi
100 cl d’eau
10 cl de lait de coco
100 g de pâtes japonaises ou des nouilles aux œufs
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
4 cuillères à soupe de coriandre haché grossièrement
Sel et poivre

Faire chauffer l’huile dans la cocotte à feu moyen.
Faites dorer des deux côtés les noix de Saint-Jacques.
Enlever les noix de Saint-Jacques de la cocotte et laissez-les de côté.

Émincer les blancs de poulet et les faire dorer dans la cocotte, réserver.

Ajouter les carottes en julienne et les rondelles d’oignons verts dans la marmite. Faire sauter 1 minute puis ajouter la pâte de curry et faire revenir 1 minute de plus. Saler et poivrer.
Incorporer à la sauce l’eau et le lait de coco puis porter le mélange à ébullition . Ajouter les pâtes japonaises ou les nouilles aux œufs, couvrir et faire bouillir 4 minutes, en remuant une fois.
Incorporer les noix de Saint-Jacques, le jus de citron vert et la coriandre.
Servir aussitôt.

Ajouter les pâtes japonaises ou les nouilles aux œufs et le poulet, couvrir et faire bouillir 4 minutes, en remuant une fois.
 

Incorporer les noix de Saint-Jacques, le jus de citron vert et la coriandre.
Servir aussitôt.

Bon appétit !!