750 grammes
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20 février 2019 3 20 /02 /février /2019 09:49

Bonjour tout le monde,

ce mois ci pour le défis de Nos régions ont du gout,

vu que j'avais des pommes dans mon compotier,

je me suis dis pourquoi ne pas essayer cette recette de dessert?

J'ai bien fais car c'était très bon.

Recette trouvé chez Laurent Mariotte

Par contre je n'ai pas trop fais cuire les pommes, car elles étaient entrain de se transformer en compote !!

Vu que les pommes ont pris "chaud" et comme j'utilise du sucre roux mon dessert est foncé, donc pas très beau au visuel.

Flognarde aux pommes pour Nos régions ont du goût

5 pommes
4 œufs
8 càs de sucre en poudre - roux pour moi
5 c à s de farine
1/4 l de lait entier - moitié crème et moitié lait 1/2 écrémé
1 càs de calvados - rhum ambré pour moi
1 pincée de sel
60g de beurre
1 sachet de sucre vanillé - maison pour moi

Pelez et coupez les pommes en cubes. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les pommes avec 2 càs de sucre .

Flognarde aux pommes pour Nos régions ont du goût

Dans un saladier, fouettez les œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre, incorporez la farine puis versez le lait progressivement. Versez le rhum et mélangez bien

Une fois les pommes caramélisées, versez-les dans un moule anti-adhésif et recouvrez de pâte à gâteau .

Flognarde aux pommes pour Nos régions ont du goût

Enfournez pendant 40 min à 200°C. Saupoudrez à la sortie du four de sucre vanillé.
Dégustez tiède ou froid.

Bon appétit !!

Flognarde aux pommes pour Nos régions ont du goût
Flognarde aux pommes pour Nos régions ont du goût
Flognarde aux pommes pour Nos régions ont du goût
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30 janvier 2019 3 30 /01 /janvier /2019 09:56

Bonjour tout le monde,

pour pouvoir me servir de mon nouveau moule acheté lors de mes dernières vacances en Espagne, j'ai fais ce super gâteau qui est hyper moelleux.

J'ai trouvé l'inspiration pour faire celui ci après avoir vu la recette chez Paprikas, je n'ai pas fait de petits gâteaux comme elle,

mais plutôt un gros en y apportant quelques modifs.

La prochaine fois je mettrai plus de pommes.

J'ai trouvé qu'il était meilleur le lendemain.

 

Couronne pommes amandes

3 œufs
160 g de sucre - 150g de cassonade
15 cl d’huile de tournesol - 80g d'huile et 70g de beurre fondu
12 cl de crème liquide
260 g de farine - 200g
20 g d’amandes en poudre - 80g
1 c à c de levure chimique - 1/2 paquet
1/2 c à c de vanille liquide

 

4 pommes
20 g de beurre
3 c à s de sucre

 

Couronne pommes amandes

Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites fondre le beurre et ajoutez les dés de pommes, saupoudrez le tout de sucre et mélangez. Laissez rôtir 10 minutes jusqu’à une légère caramélisation.
Préchauffez le four à 180°C.

Couronne pommes amandes

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux.
Ajoutez l’huile et le beurre puis donner de nouveau un petit coup de fouet, ajoutez ensuite la crème liquide et la vanille, mélangez bien puis incorporez petit à petit les ingrédients secs (farine, poudre d’amandes et levure).

Bien mélanger le tout.

Beurrez votre moule, et déposez y au fond les dés de pommes,

Couronne pommes amandes

puis versez dessus la pâte à cake jusqu’à mi hauteur.

Couronne pommes amandes

Mettez à cuire au four pendant 40 minutes environ tout en surveillant la cuisson.
Après cuisson, laissez tiédir puis renversez le gâteau sur une assiette .

Bon appétit !!

Couronne pommes amandes
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31 octobre 2018 3 31 /10 /octobre /2018 10:04

Bonjour tout le monde,

depuis le temps vous connaissez ma passion pour les gâteaux aux pommes, donc quand j'ai vu celui ci sur le blog de Oum Souhaib

j'ai de suite eu envie de le tester.

ça tombait bien j'avais des pommes et du caramel au beurre salé à la maison.

Comme je n'ai pas de moule de 20cm, va vraiment falloir que je m'en achète un, j'ai utilisé un de mes moules en silicone de chez Demarle.

J'ai diminué la quantité de sucre, vu qu'il y a le caramel et je n'ai pas fait comme elle au moment du service, mais j'en ai rajouté dans la pâte,

avant de poser la pomme et un peu par dessus aussi.

Mes photos ne sont pas aussi belles que les siennes, mais le gout était top .

 

Gâteau aux pommes et caramel au beurre salé

1 yaourt nature

180 gr de sucre en poudre - 125g pour moi

160 gr de farine - 80g de Maïzena et 80g de farine pour moi

1/2 sachet de levure chimique

3 œufs frais 

60 ml d’huile de tournesol

4 pommes dont 2 reinettes du Vigan

1 c à s de cassonade

1 c à s de beurre demi sel

3 grosses c à s de caramel beurre salé - maison pour moi

Gâteau aux pommes et caramel au beurre salé

Tout d’abord commencer par éplucher 2 pommes - pour moi les reinettes du Vigan- et les couper en cubes.

Faire fondre le beurre demi sel dans une poêle puis faire dorer 2 ou 3 minutes les cubes en mélangeant souvent, puis saupoudrer de cassonade afin de les caraméliser puis laisser tiédir.

D’autre part mettre le yaourt nature dans le saladier puis ajouter le sucre en poudre, la farine et la levure chimique

Ajouter les œufs et mélanger en rajoutant l’huile et bien l’incorporer afin d’obtenir une pâte homogène, incorporer ensuite les pommes caramélisées à l’aide d’une maryse,

 

Gâteau aux pommes et caramel au beurre saléGâteau aux pommes et caramel au beurre salé

verser deux grosses c à s de caramel beurre salé et mélanger grossièrement de façon à marbrer la pâte.

Chemiser le fond d’un moule de 20 cm de diamètre avec un disque de papier cuisson et beurrer les côtés et verser la préparation .

Dans un moule en silicone pour moi.

Éplucher les deux pommes restantes puis les découper en fines tranches.

Verser quelques càc de caramel sur le dessus de la pâte,

et déposer les tranches par dessus un peu comme une tarte en quinconce.

Verser de nouveau quelques càc de caramel.

Gâteau aux pommes et caramel au beurre salé

Enfourner à 180 / 190° dans le four préchauffé, pour 45 / 50 minutes environ et vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau.

Vous pouvez faire comme elle c'est à dire :

laisser complètement refroidir le gâteau puis le couper en huit parts égales.

Retirer chaque part du gâteau puis verser un peu de caramel sur les côtés.

Remettre soigneusement les parts et arroser d’un peu de caramel en surface.

Laisser reposer ainsi jusqu’à la dégustation (le lendemain c’est une tuerie).

Bon appétit !!

 

Gâteau aux pommes et caramel au beurre salé
Gâteau aux pommes et caramel au beurre salé
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26 septembre 2018 3 26 /09 /septembre /2018 13:02

Bonjour tout le monde,

il y a bien longtemps que je n'avais fait de gâteau aux fruits,

quand j'ai vu cette recette chez Cyrille

je me suis dit pourquoi ne pas l'essayer .

Je ne le regrette pas, c'est un gâteau bien fruité.

Le seul bémol, il n'était pas assez cuit au centre , faut dire que j'ai une sale manie, je ne contrôle pas la cuisson avec la pointe d'un couteau ou autre

et après c'est trop tard :(

Gateau aux poires

3 œufs

125 g de sucre

125 g de beurre fondu

60 g de farine

60 g d’amandes en poudre

½ sachet de levure chimique

5 poires - 1 grosse boite de poires au sirop.

Gateau aux poires

Préchauffer le four à 180°C.

 

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu, la farine, la levure et la poudre d’amandes.

Gateau aux poires

Éplucher, épépiner Égoutter les poires et les couper en lamelles puis les ajouter délicatement à la pâte.

Verser cette préparation dans un moule à manqué ou comme moi dans un moule en silicone

Gateau aux poires

puis enfourner 30 mn environ.

Laisser refroidir et déguster.

Bon appétit !!

Gateau aux poires
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22 avril 2018 7 22 /04 /avril /2018 18:00

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog espagnol que j'aime beaucoup Cakes para ti, j'ai eu envi de la tester car j'ai été curieuse de voir ce que donnais

les épices version sucré.

C'était bien bon, mais il faut aimer la cardamome car celle ci domine ++

J'ai juste changé le sucre rapadura par de la cassonade

et les poires fraiches par des poires au sirop,

car les poires en ce moment sont bonnes pour jouer à la pétanque,

tellement elles sont dures.

Avec ce gâteau je fais un clin d’œil à mes neveux et nièce ;)

Petite traduction et voilà :

 

Gateau renversé aux poires et aux épices
125 g de cassonade
125 g de beurre 1/2 sel bien mou
2 gros œufs - 3 petits pour moi
50 ml de crème liquide - j'ai zappé
1 càc de gingembre moulu
4 capsules de cardamome
1 gousse de vanille
175 gr de farine
1 càc de levure chimique
125 g de sucre
25 g de beurre 1/2 sel
3 poires - 1 boite 4/4 de poires au sirop pour moi

 

 

Fouetter le beurre mou avec la cassonade, ajouter les œufs 1 par 1, bien fouetter entre chaque.

Ouvrir les capsules de cardamone et verser les graines dans un mortier, bien les écraser pour les réduire en fine poudre.

Ouvrir la gousse de vanille en 2 et retirer les graines.

Les incorporer, ainsi que la poudre de cardamome et le gingembre au mélange précédent.

Ajouter la farine et la levure, et bien mélanger le tout.

 

pate avec épices

pate avec épices

Couper les poires en grosses lamelles et les déposer joliment dans un moule beurré ou un moule en silicone.

Gateau renversé aux poires et aux épices

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle verser le sucre, ajouter quelques gouttes d'eau et faire un caramel, quand celui ci à pris une jolie couleur, ajouter le beurre coupé en dés, bien remuer la poêle pour que celui ci fonde.

Gateau renversé aux poires et aux épices

Le verser sur les poires.

Si votre moule n'est pas en silicone, verser d’abord le caramel et déposer les lamelles de poires par dessus.

Gateau renversé aux poires et aux épices

Déposer la pâte par dessus les poires et le caramel.

Gateau renversé aux poires et aux épices

Mettre dans le four chaud, et faire cuire 20mn, 40mn pour moi.

Laisser refroidir un peu et démouler.

Attendre le complet refroidissement pour déguster.

Bon appétit !!

Gateau renversé aux poires et aux épices
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29 novembre 2017 3 29 /11 /novembre /2017 11:10
Moelleux aux pommes

Bonjour tout le monde,

vous allez dire encore un gâteau aux pommes ?

Mais vous connaissez mon penchant pour les gâteaux et tartes avec ce fruit.

Voici donc un gâteau trouvé chez Cuisiner avec ses 5 sens

Il est moins beau que le sien, mon four devait être trop chaud,

mais il était néanmoins très bon.

 

 

4 œufs

140 g de beurre salé - 1/2 sel pour moi

200 g de mascarpone

50 g de crème liquide

4/5 (en fonction de leur taille) pommes grises du canada - golden pour moi

200 g de sucre - 170g pour moi

140 g de farine

1 sachet de levure - 1,5 càc de bicarbonate pour moi

1 pincée de sel

Moelleux aux pommes

Battre les œufs et le sucre ensemble.

Ajouter le mascarpone et la crème, bien mélanger.

Incorporer la farine à laquelle vous aurez mélangé la levure le bicarbonate, et  le sel si vous en mettez.

Et en dernier, ajouter le beurre fondu.

Peler et découper les pommes en lamelles.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré ou en silicone comme moi .

Déposer les lamelles de pommes sur la pâte.

Moelleux aux pommes

Enfourner dans un four préchauffé à 165° pendant 30mn.

Puis augmenter le thermostat sur 180° pendant une demi-heure.

Laissez refroidir et démouler.

Bon appétit !!

Moelleux aux pommes
Moelleux aux pommes
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15 novembre 2017 3 15 /11 /novembre /2017 10:39

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu ce gâteau sur le blog de  Hum ça sent bon  

j'ai eu envie de le tester,

car le mélange des pommes et des noix c'est le top je trouve.

J'ai profité de la visite de ma famille parisienne, et je l'ai servi au gouter,

il est vraiment moelleux .

J'ai utilisé mon moule fétiche, le moule tablette de chez Demarle.

 

Gateau aux pommes et aux noix

3 œufs

125 g de sucre

100 g de lait

30 g d'huile neutre - de tournesol pour moi

225 g de farine

1 càc  de levure

50 g de cerneaux de noix

3 belles pommes

1 grosse pincée de cannelle

sucre roux - cassonade pour moi

 

Gateau aux pommes et aux noix

Dans le bol de votre robot battre les œufs avec le sucre, ajouter le lait, l'huile, puis la farine et la levure, et pour finir la cannelle. Bien mélanger.

Éplucher et couper les pommes en cubes, je les ai coupés en julienne avec ma mandoline, verser la moitié dans la pâte.

Répartir la pâte dans un moule

Gateau aux pommes et aux noix

répartir le reste des pommes et les noix concassées grossièrement, saupoudrer d'un peu de sucre roux cassonade .

Gateau aux pommes et aux noix

Cuire 30 minutes environ dans le four à 180° , j'ai allumé le grill du four 5mn avant la fin de la cuisson

Bon appétit !!

Gateau aux pommes et aux noix
Gateau aux pommes et aux noix
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5 juillet 2017 3 05 /07 /juillet /2017 15:58
Gateau crumble aux abricots

Bonjour tout le monde,

après avoir testé la version à la rhubarbe et pomme

j'ai refait le même gâteau mais avec des abricots du jardin, les derniers.

Même ma fille qui n'aime pas les abricots a beaucoup aimé ce gâteau, donc c'est bien ce que je disais on peut le faire avec tous les fruits que l'on veut.

Cette fois ci j'ai bien fait attention avec mon apn de bien prendre les photos du début à la fin de la recette .

 

 

300g d'abricots bien murs

2 oeufs

100g de sucre

80g de beurre fondu

1 càs de fromage blanc

150g de farine

1 càc de levure

130g de farine

100g de beurre froid coupé en dés

100g de sucre roux

Gateau crumble aux abricots

Épluchez les abricots et les couper en petits dés.
Préchauffez ensuite votre four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, puis le fromage blanc.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Dans le moule tablette (si vous l'avez) posé sur une plaque aluminium perforée,

versez la pâte du gâteau, puis disposez les dés d'abricots. 

Gateau crumble aux abricotsGateau crumble aux abricots

Mélangez les ingrédients du crumble, beurre froid coupé en dés, avec les doigts

jusqu'à obtenir une texture sableuse. Disposez sur les abricots

Gateau crumble aux abricots

et enfournez pour 40 minutes .

 

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

A manger tiède ou froid,

Gateau crumble aux abricots
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21 juin 2017 3 21 /06 /juin /2017 13:42
Gâteau crumble à la rhubarbe et pomme

Bonjour tout le monde,

j'avais de la rhubarbe dans le congélateur, (mais je n'en avais pas assez) donc faute de pouvoir en faire une recette qui me faisait envie j'ai fait celle ci qui me faisais envie aussi ;) en rajoutant 1 pomme

pour avoir plus de quantités de fruit.

J'ai suivit à la lettre la recette, j'ai meme mis la rhubarbe à reposer dans du sucre pour la rendre moins acide.

Ce gâteau est vraiment bon, très très moelleux,

je le referais avec d'autres fruits.

Recette trouvée sur le blog de La faim des bananes.

(Au départ je ne voulais pas publier cette recette, car je ne sais pas ce qui s'est passé avec mon apn, mais au moment de visualiser les photos, je ne me suis retrouvée qu'avec 3 ou 4 photos, alors que j'en avais pris plein du début à la fin de la recette !!

Mais ce gateau est tellement bon, que je ne pouvais pas garder cette recette pour moi, donc j'ai mis le peu de photos que j'avais et j'en suis désolée :( )

 

300g de rhubarbe - 250g pour moi + 1 pomme

2 oeufs

100g de sucre

80g de beurre fondu

1 càs de fromage blanc

150g de farine

1 càc de levure

130g de farine

100g de beurre froid coupé en dés

 100g de sucre roux

Epluchez la pomme et la couper en petits dés.

Lavez, épluchez la rhubarbe et coupez la en petits dés aussi.

Selon que vous l'aimez naturellement acide ou pas trop,zappez ou passez par l'étape qui consiste à la laisser reposer dans du sucre dans un chinois.

Moi je le fais 30 min, saupoudrée de 2 c à soupe de sucre, ça la rend moins acide.

Préchauffez ensuite votre four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, puis le fromage blanc.

Ajoutez ensuite la farine et la levure.

Dans le moule tablette (si vous l'avez) posé sur une plaque aluminium perforée,

versez la pâte du gâteau, puis disposez les dés de rhubarbe égouttés et les dés de pomme par dessus.

Mélangez les ingrédients du crumble, beurre froid coupé en dés, avec les doigts

jusqu'à obtenir une texture sableuse. 

Disposez sur la rhubarbe et la pomme et enfournez pour 40 minutes .

 

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

A manger tiède ou froid,

 

Gâteau crumble à la rhubarbe et pomme
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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 09:51
Gateau aux pommes - amandes sans farine

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi jour des enfants je vous propose un gateau aux pommes,

oui encore 1 ;)

mais celui ci est sans farine, j'ai trouvé la recette sur le blog Les Mets Tissés

Elle l'a fait aux poires, moi aux pommes,

et j'y ai apporté une toute petite modification.

J'ai du rallonger le temps de cuisson de 15 mn,

car 30 mn ce n'était pas suffisant.

 
 
3 ou 4 belles poires mûres mais fermes - 3 pommes
3 œufs entiers
100 g de sucre - cassonade
100 g de beurre fondu
70 g de d'amandes en poudre
40 g de fécule de maïs
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) - pas mis
Le jus d'1/2 citron - pas mis
Gateau aux pommes - amandes sans farine

Peler les pommes, les épépiner et les couper en petits cubes.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre à feu doux et laisser tiédir.

Pendant ce temps, fouetter les oeufs entiers avec la cassonade: le mélange doit mousser et blanchir légèrement.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Ajouter la poudre d'amandes, la fécule et la levure. Mélanger.
Ajouter la moitié des dés de pommes dans la pâte.
Répartir le reste des pommes dans le fond du moule, saupoudrer d'un petit peu de cassonade.
 
 
Gateau aux pommes - amandes sans farine

Verser le mélange dans un moule (légèrement graissé s'il n'est pas en silicone).

Gateau aux pommes - amandes sans farine

Enfourner pour45 minutes en surveillant bien la cuisson.

Attendre une dizaine de minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

 

Gateau aux pommes - amandes sans farine
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