Galettes de chou fleur, quinoa et chèvre

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette chez au cochon heureux,

je me suis dit il faut que je teste ça.

Elle même la tenait de chez Hum ça sent bon.

J'ai donc pris une partie des ingrédients de la première, mais me suis servie des quantités de la seconde que j'ai doublé, je ne sais pas si vous me comprenez lol,

le mieux est de voir plus bas.

 C'est une recette végétarienne, mon mari a beaucoup aimé

et ma fille et moi n'en parlons pas.

Pour 8 galettes :

400g de chou fleur cru

100g de quinoa cuit

2 œufs

75g de buche de chèvre

1/2 oignon rouge

1 grosse càs de curry

1 càs de cumin moulu

1 càs de farine

sel, poivre

persil - surgelé pour moi

Laver le chou-leur, couper les bouquets en petits bouts et faites -le cuire al dente.

L' égoutter et le laisser refroidir, puis l'écraser grossièrement.

Hachez l'oignon et le persil.  Couper le fromage en dés.

Verser le chou fleur dans un saladier, ajouter le quinoa, le chèvre, l'oignon, les œufs, la farine, les épices, le sel et le poivre, bien mélanger.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle anti-adhésive à feu vif , y verser des càs du mélange au chou fleur pour faire une galette.

Si vous avez la chance d'avoir des cercles à pâtisserie, ou des empreintes servez vous en, ça aide énormément.

Laisser bien cuire chaque face.

Servir chaud avec une salade, ou des légumes.

Bon appétit !!