Muffins anglais

7 septembre 2023 4 07 /09 /septembre /2023 20:29

Bonjour tout le monde,

c'est la 2ème fois que je fais ces muffins,

dont j'ai trouvé la recette chez The Daily Saby

Alors bien sur on ne va pas se mentir ils ne sont pas aussi moelleux

que ceux du commerce, mais une fois grillés ils sont très bons.

Avec cette quantité de pâte j'ai fait 12 muffins,

soit plus petits bien sur que si j'en avait 10

comme préconisé dans la recette initiale.

J'en ai congelé la moitié pour un prochain petit-déj.

Pour 10 muffins :

450 g de farine

250 g de lait

1 sachet de levure boulanger – 6g pour moi

15 g de sucre en poudre

30 g de beurre ramolli

1 càc de sel

3 càs de semoule fine

Délayer la levure dans le lait tiède et laissez agir une dizaine de minutes. Le mélange va légèrement mousser.

Dans un saladier ou la cuve de votre robot, mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre.

Ajouter ensuite le mélange lait + levure et pétrir pendant environ 8 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Recouvrir le saladier d’un torchon et laisser la pâte reposer pendant 1 heure de préférence dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume.

Mettre la semoule sur votre plan de travail, la pâte n’accrochera pas comme ça.

Étalez votre pâte (mais sans trop l’aplatir) puis découpez des disques d’environ 7 à 10 cm à l’aide d’un emporte-pièce, d’un verre, un pot à confiture ou encore un bocal. Vous devez obtenir des palets plutôt épais.

(Vu que je n’ai pas le compas dans l’œil, j’ai fait 12 boules de même poids et les ai aplatis pour qu’elles soient toutes de la même épaisseur + ou -)