Bonjour tout le monde,
dans un des magazines 750g il y a plusieurs recettes de brioches, celle ci m'a plut pour son façonnage, et une fois cuite encore plus, et elle m'a rappelé les soutiens gorges pointus que faisait JP Gaultier pour Madonna
il y a quelques années, d’où le nom que j'ai donné à la brioche ;)
J'ai tout suivi à la lettre pour la brioche,
mais vous pouvez la faire avec la brioche de votre choix.
J'ai fais la pâte avec mon robot.
C'est une recette de Paprikas.
300g de farine
35g de sucre roux
1 œuf
10g de levure fraîche de boulanger
13 cl de lait tiède
50g de beurre
1 càc de sel - 3g pour moi
30g de beurre fondu
2 càs de sucre roux
sucre glace
Dans le bol de votre robot, versez la farine et le sel.
Ajoutez le sucre, l’œuf, la levure émiettée et le lait.
Mettre en route le robot et mélangez, lorsque les liquides sont absorbés par la farine, ajoutez le beurre coupé en dés.
Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène.
Elle sera encore un peu collante, c'est normal.
Couvrir le bol d'un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pour environ 1h30.
Coupez le pâton en 4 parts égales et formez 4 boules.
Étalez les boules en 4 cercles sur un plan de travail fariné.
Badigeonnez les cercles avec le beurre fondu (en réserver un peu). Parsemez de sucre.
Superposez les en mettant les faces beurrées les unes contre les autres. Le dernier cercle ne sera donc pas beurré sur le dessus.
Étalez la pâte en un grand rectangle assez fin.
Détaillez 8 bandes et roulez les sur elles mêmes.
Placez les dans un moule rond de 20 cm de diamètre puis laissez pousser pendant 1h.
Badigeonnez de beurre fondu et parsemez du reste de sucre.
Cuisez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 20 a 30min, jusqu’à ce que la brioche soit dorée .
Démoulez sur une grille, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace
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