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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 07:56

Bonjour tout le monde,

voici une autre version du riz au lait  que j'avais fait ce jour là, j'en avait envie du chocolaté,

qu'a cela ne tienne j'ai rajouté du chocolat en poudre et un peu de fève tonka.

Mes ados ont beaucoup aimé.

Je suis désolée , mais les photos ne sont pas top .


riz au lait chocolaté 3

 

130 g de riz rond
110 g de sucre en poudre

 1 oeuf
1 litre de lait entier
7 cl de crème liquide entière
4 càs plein de poudre chocolatée

1/2 fève tonka râpée

 

 

riz au lait chocolaté 1
Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et le lait .
Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.

Ajouter la poudre chocolatée et la fève tonka, mélanger.

Mettre à chauffer.
Lorsque le lait commence à être chaud (sans bouillir) ajouter le riz et faire cuire 40 minutes à feux doux en remuant souvent.
Ne pas s'inquiéter si le riz au lait vous semble encore liquide, il s'épaissira en refroidissant tout en restant crémeux.
Répartir dans des verrines et placer au frais.
Bon appétit !!

 

riz au lait chocolaté 2

 

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 21:31

Bonjour tout le monde,

il y a quelques temps je faisait pas mal de cuajada en dessert, et comme depuis quelques jours j'ai vu plusieurs recettes sur la blogosphère, j'ai eu envie d'en refaire. ça ressemble à une  tarte au flan mais sans pâte, et on peut la parfumer avec le yaourt de son choix ou autre, moi j'ai choisi le touron, et vu que celui ci est assez gras,

 je n'y ai pas mis de beurre comme dans d'autres recettes.

C'est une recette simplissime à faire, en plus on se sert du pot de yaourt comme mesure.


cuajada au touron2

 

1 yaourt nature
1 pot de sucre
2 pots de farine
4 pots de lait
2 oeufs

100g de touron mou

 

 

Battre au fouet le yaourt, les oeufs et le sucre puis ajouter la farine et le lait, bien remuer, rajouter le touron bien émietté et remuer bien le tout à nouveau.
Verser le tout dans un moule à manquer en silicone (c'est mieux pour le démoulage), et enfourner 45 à 50 minutes à four préchauffé à 180°.

cuajada au touron1

 
Attendre que le flan soit froid pour le démouler.
Dégustez le frais, voir froid.

Bon appétit !! 

cuajada au touron3

 

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 08:24

Bonjour tout le monde,

pour accompagner mes pannas cotta , j'avais fait du caramel au beurre salé.

J'ai cherché sur internet et toutes les recettes se valent, il n'y a que les quantités qui diffèrent.

C'est un vrai régal et si vous ne mangez pas tout, le reste peut se garder dans un bocal au frigo.


 

caramel au beurre salé2

 

100g de sucre en poudre

1 càs d'eau

10 cl de crème liquide

1 grosse càc de beurre demi-sel

 

Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et l'eau.

Faire bouillir la crème .

Quand le caramel commence à prendre un jolie couleur entre le blond et caramel ,verser la crème en faisant attention de ne pas vous brûler car le caramel va bouillir et faire de grosses bulles, remettre sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le caramel soit bien dissout .

Rajouter le beurre et éteigner le feu, remuer pour bien faire fondre celui ci.

caramel au beurre salé1

 

Laisser refroidir avant de mettre en bocal ou de vous en servir.

Bon appétit !!

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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 18:39

Bonjour tout le monde,

j'adore la panna cotta, mais plutôt en petite quantité,  je l'ai donc servit dans des petits verres, et du coup comme ça on peut choisir le parfum de son choix ou en manger 2 .

J'en ai fait avec du coulis de fraises et d'autres au caramel au beurre salée ( recette à venir ).

ça a été très apprécié.

 Mais vous pouvez très bien y mettre le coulis de votre choix.


panna cotta vanillée1

 

 

 Pour 8 petits verres:

 60 cl de crème liquide

80g de sucre

2 g d'agar-agar

1 pointe de couteau de vanille en poudre

 

panna cotta vanillée2                           panna cotta vanillée3   

                                                                    

  

Dans une casserole faire bouillir la crème avec le sucre et la vanille en poudre, quand elle bout ajouter l'agar-agar et faire cuire 2mn .

Arrêter le feu, et laisser refroidir un moment, avant de verser dans des verrines ou petits verres  .

Des que c'est froid mettre au frigo pour quelques heures, dès que le dessus est devenu dur au toucher y déposer le coulis de votre choix et laisser au frigo jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!

 

 

panna cotta vanillée4 

 

01bonne soirée

 

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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 08:37

  Bonjour toute le monde, et bienvenue sur mon blog, vous remarquerez que j'adore les fraises et dès que je peut tester une recette je le fait, j'ai trouvé celle ci sur le site de enviedebien manger http://www.enviedebienmanger.fr/fiche-recette/tarte-aux-fraises-servie-en-verrine_288_5100_1.html?ectrans=1  et je me suis empressée de l'essayer,

 elle est très très bonne on a vraiment l'impression de manger une tarte aux fraises, mais différement .

 Entre parenthèses je vous ai mis mes modifs .

 

 JOYEUSES PAQUES A VOUS TOUS !!!!


   

verrines tarte aux fraises 2

 

   

75 g de beurre

200 g de sablés bretons

2 jaunes d’œuf

400 ml de lait

100 g de sucre

40 g de farine

1/2 sachet de sucre vanillé  ( 1 sachet + 1 pointe de couteau de vanille en poudre )

des fraises

( sirop de fraises)

  

   

Mixer les sablés bien fins à l’aide d’un mixeur.( je les ai mis dans un saladier et je les ai écrasés avec un pilon) 

Faites fondre le beurre et mélangez-le au biscuit.

Tapissez le fond des verrines, laissez reposer une heure au réfrigérateur.

 

verrines tarte aux fraises 1

Préparez ensuite la crème pâtissière :

Faites bouillir le lait et le sucre vanillé + la vanille en poudre.Pendant ce temps, dans un plat, mélanger le sucre, les jaunes d’œufs, puis la farine.

Ajoutez le lait vanillé au mélange et remettez sur le feu en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirez la crème du feu et laissez refroidir.

Lavez et équeutez vos fraises et coupez-les en petits morceaux.( je les ai mélangés dans un saladier avec 1 càs de sirop de fraises) 

Recouvrez le biscuit de crème pâtissière.

Ajoutez les fraises.

 

verrines tarte aux fraises 3

Garder au frais jusqu'au moment de servir .

Bon appétit !!

 

verrines tarte aux fraises 4

 

33.gif

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 08:10

Bonjour tout le monde et bienvenue chez moi,

voici une recette de mousse excellente que j'ai faite pour le dessert de dimanche dernier

Un conseil n'en mettait pas trop dans vos verrines.

Je l'ai faite avec mon siphon et j'ai rajouté une déco par dessus


  mousse au caramel 3

 

 

100 g de sucre en poudre

75 g de beurre salé en parcelles

40 cl de crème liquide

3 jaunes d’oeufs

3 feuilles de gélatine

2 c. à soupe d'eau

Pour la déco :

 amandes effilées

caramel liquide

 

mousse au caramel 2

 

Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.

Faites bouillir 10 cl de crème liquide.

Versez 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et faites-le chauffer jusqu’à l'obtention d’un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant puis la crème liquide bouillante. Ajoutez les jaunes d'oeufs.

Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant.

Montez la crème liquide restante en chantilly puis incorporez-lui délicatement le caramel.

après l'avoir filtré j'ai mis la crème au caramel dans le siphon et ensuite le reste de crème très froide, j'ai mélanger et j'ai utilisé mon siphon comme d'habitude.

 Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 heure avant de servir.

Faire griller les amandes effilées, parsemer la mousse et arroser de caramel liquide.

Bon appétit !!

 

mousse au caramel 1

 

bon dimanche jaune

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 11:18

Dans le dernier Cuisine-Actuelle de Février il y a un tas de petits desserts qui m'ont fait de l'oeil,

et j'ai testée ces petites verrines.

La recette est donnée pour 4 mais je vous conseille de la faire pour 6 car en grosse quantité

ça devient vite "écoeurant".


 

verrines choco-carambar3

100g de chocolat noir

1 càc d'eau

1/2 càc de café soluble

2 oeufs

6 carambars

10cl de crème liquide

Chantilly

vermicelles de chocolat

 

verrines choco-carambar1

 

Au micro ondes faites fondre le chocolat avec l'eau et le café soluble.

 Fouettez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Ajoutez les jaunes un à un dans le chocolat fondu, mélangez énergiquement puis incorporez les blancs en neige.

Répartissez dans 4 verrines et réfrigérez 3h.

Faites fondre les carambars dans la crème liquide chauffée.

Liassez refroidir puis versez sur la mousse.

Garnissez de crème chantilly du commerce (je l'ai faite maison avec mon siphon), et de vermicelles de chocolat. 

Bon appétit !!

 

verrines choco-carambar2

 

bonne journee

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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 08:20

J'avais des pommes dans mon saladier, et comme personne ne les mangeait j'ai voulu en faire un dessert, j'ai fouillé sur le net et je suis tombée sur le blog de:

quand Nad cuisine http://quandnadcuisine.over-blog.com/ et bien sur, sur sa recette, j'ai bien aimé car cela ressemble à un clafoutis,  sans en avoir la consistance et surtout moins gras .

 et ce petit goût de fève tonka ... miam !!


 

flamusse aux pommes 2 

 

60 g de farine

75 g de sucre en poudre

 1 pincée de sel

3 oeufs

50 cl de lait

3 grosses pommes - 4 petites pour moi

1 fève tonka - 1/4 de càc de fève tonka râpée pour moi

 

  flamusse aux pommes 3

 

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un cul de poule puis ajouter les oeufs battus en omelette. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Verser le lait progressivement en mélangeant bien. Ajouter la fève tonka râpée.

Peler et épépiner les pommes puis les tailler en fines lamelles . Les disposer dans un moule en silicone ou moule à manqué beurré en les faisant se chevaucher. Verser la pâte dessus et enfourner pendant 45 min.

 

flamusse aux pommes 1


Attendre que la flamusse soit tiède avant de démouler.

Servir tiède ou froid saupoudrée de sucre glace.

 Bon appétit !!

flamusse aux pommes 4

bonne journée chocolat

 

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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 10:10

Bonjour tout le monde,

comme j'avais du mascarpone dans mon frigo j'ai cherché une recette autre que le tiramisu à faire avec

et je suis tombée sur celle ci trouvé sur Cuisine Actuelle

http://www.cuisine-et-recette.fr/recettes-de-cuisine/recettes-thematiques/recette-rapide/mousse-au-cafe-au-mascarpone

 Ils donnent la recette pour 4 personnes je peut vous dire que c'est au moins pour 6 gros mangeur .


 

Mousse au café 3 

 

250 g de mascarpone

 3 jaunes d'œufs + 2 blancs 

 20 cl de crème liquide

 60 g de sucre en poudre

 2 càs d'extrait de café liquide sucré (type Vahiné) - pour moi 4 càc de café lyophilisé dissous dans un fond d'eau

 1 càs de cacao amer

 1 pincée de sel.

 

Mousse au café 1

 

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone puis l'extrait de café sans cesser de battre. 
Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Incorporez-la à la préparation. 
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les également. 
Répartissez cette mousse dans des coupes. Réservez au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.

 Pour servir saupoudrez le dessus de chaque coupe de cacao.

Bon appétit !!

 

Mousse au café 2

 

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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 08:36

 Après avoir été à la cueillette aux mures et comme j'avais des fruits que personne ne mangeait dans le compotier et qui commençait à se gâter, j'ai décidé de faire un crumble avec.

J'ai voulu une pâte à crumble qui change de la classique et j'ai trouvé celle

de Christophe Felder  

 ( pâtes et tartes de Christophe dans la collection leçon de Pâtisserie chez Minerva) sur internet, et voilà le résultat que j'ai servit avec de la chantilly maison, c'est une bonne façon de faire manger

des fruits aux enfants. 


  crumble 3

 

1 petite boite de poires au sirop

200g de mures

2 nectarines

8 reines Claude 

Pâte à crumble

150 g de farine    

75 g de cassonade  

75 g de sucre semoule  

150 g de beurre en morceaux  

150 g de poudre d’amandes  

1 cuillère à café de cannelle en poudre  

2 pincées de sel

 

 

Couper les fruits en morceaux après les avoir laves et les déposer dans un plat à four. 

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crumble avec vos mains, le mélange doit se faire au fur et à mesure. Lorsque la pâte commence à s’amalgamer, travaillez la du bout des doigts afin de conserver des petits morceaux de pâte. Emietter le crumble sur vos fruits et enfournez votre plat pour une vingtaine de minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

 

crumble 1

 

Servir tiède.

 Bon appétit !!

   

crumble 2

 

 YsDPLyujRf

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