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11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 08:32

Bonjour tout le monde,

Je vous propose un dessert vite fait et assez léger après un repas copieux.

Recette trouvée sur Journal des Femmes.com.

J’ai zappé la dernière partie, vu que la meringue était suffisamment dorée après cuisson.

Crèmes meringuées au citron

1/2 litre de lait

60 g de farine – 30g de farine et 30g de Maïzena pour moi

80 g de sucre

2 œufs

2 citrons

1 sachet de sucre vanillé

Crèmes meringuées au citron

Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, à l’aide d’un fouet, travaillez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban, puis incorporez petit à petit la farine et la Maïzena. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.

Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et soit assez légère.

Presser les deux citrons et ajoutez-les à la crème. Mélangez bien. Disposez cette crème dans quatre ramequins, laissez refroidir puis placez au frais pendant 2 heures.

Au bout de ces deux heures, montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez le sachet de sucre vanillé. Disposez la meringue sur chaque ramequin en faisant des décorations à l’aide d’une fourchette.

Crèmes meringuées au citron

Placez au four, faites cuire la meringue pendant 8 minutes à 200°C (thermostat 6-7) puis placez-la sous le grill pour la faire dorer. A la sortie du four, parsemez les ramequins de sucre cassonade et servez.

Crèmes meringuées au citron
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11 mai 2014 7 11 /05 /mai /2014 08:55

Bonjour Tout le Monde,

Un dessert au verre Comme je les aime.

Vite fait et super-bon.

La recette provient du Maxi Cuisine du mois d'avril,

j'ai juste changé les abricots par des peches au sirop.

Tourbillons de pèches au mascarpone

 

1 grosse boite de Pêches au sirop

125g de mascarpone

15cl de crème liquide Entière

1 yaourt à la vanille

60g de sucre

1càc d'extrait de vanille

Tourbillons de pèches au mascarpone

Fouetter le mascarpone, le yaourt, l'extrait de vanille et le sucre.

Fouetter la crème en chantilly ferme et l'incorporer à la préparation au mascarpone.

Egoutter les pêches en gardant un peu de sirop. Les mixer en ajoutant le sirop jusqu'à obtenir unetexture bien lisse.

Repartir la crème et le coulis de plusieurs en en plusieurs couches dans 4 verres en terminant par de la crème.

Plonger une cuillère au milieu de verre et remonter en tournant de manière à faire tourbillon le coulis dans la crème.

Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir

Bon appétit!

Tourbillons de pèches au mascarpone
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4 décembre 2013 3 04 /12 /décembre /2013 08:27

Bonjour tout le monde,

je vous propose des petites crèmes à la vanille,

 100 fois meilleures que celles du commerce .

Ma fille m'a d'ailleurs dit maman elles sont bien meilleures que celles de la Laitière.

La prochaine fois je double les proportions car elles n'ont pas fait long feu.  

La recette provient du blog de Hélène.


  creme vanille

4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf

80g de sucre

1 gousse de vanille

30cl de crème fraîche liquide

20cl de lait 1/2 écrémé

 

creme vanille (4)

 

Préchauffer le four à 150°C (Th 5).
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre vigoureusement.
Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux,  verser le mélange lait crème encore chaud sur les oeufs battus. Bien mélanger et retirer la gousse.

Répartir la préparation dans des petits ramequins allant au four. Les disposer dans un plat, verser de l'eau brûlante dans le plat à mi-hauteur, et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 45 minutes, pour vérifier la cuisson, les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes.

 

creme vanille (2)


Laisser les crèmes refroidir et les placer au réfrigérateur. Servir frais.

 

Bon appétit !!

 

creme vanille (3)

 

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 10:58

 

Bonjour tout le monde,

je vous propose un petit dessert tout léger en bouche, que j'ai trouvé excellent,

 ça se mange sans faim .

Généralement on a tout ce qu'il faut à la maison pour le faire.

La recette provient d'un vieux magazine Espagnol. ,elle est donné pour 4 personnes,

 mais j'ai rempli 8 moules avec. 


 

mousse au yaourt (2)

 

3 yaourts nature

60g de sucre

150 ml de crème liquide très froide

3 blancs d'oeufs

8 g de gélatine en feuille

1 pincée de sel

Coulis de fruits

 

mousse au yaourt (1) 

 

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Chauffer un fond d'eau dans une casserole à feu doux, la retirer du feu y verser les feuilles de gélatine essorées et les faire fondre, rajouter les yaourts et le sucre, bien mélanger le tout et réserver.

Dans un saladier monter la crème en chantilly, la mélanger aux yaourts délicatement.

Dans un autre saladier monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel, et mélanger à la crème toujours délicatement.

Verser dans des moules, et laisser prendre au frais minimum 4h,  j'ai laissé toute la nuit.

 

mousse au yaourt

 

Démouler délicatement vos mousses dans une assiette, et verser un peu de coulis de votre choix par dessus.

Bon appétit !!

 

 mousse au yaourt (2)

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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 20:50

Bonjour tout le monde,

mes amis de Lorraine ont eu la gentillesse de m'envoyer des mirabelles par la poste,

je me suis empressée d'en faire une partie en confiture et de congeler le reste.

Je voulais faire un dessert avec et ma fille a voulu un crumble,

 c'est vraiment très parfumé comme fruit,

 je ne connaissais pas, car par chez nous nous n'en avons pas. 


 

 

crumble aux mirabelles (2)

 

500 de mirabelles dénoyautées

100g de poudre d'amandes

100g de beurre

100g de farine

100g de cassonade

1 grosse pincée de cannelle en poudre

3 càs d'amandes effilées

 

crumble aux mirabelles (1)

 

Dans un saladier mélanger le beurre froid coupé en dés avec les autres ingrédients, jusqu'à la consistance d'un sable grossier.

Déposer les fruits coupés en 2 dans un plat à four, déposer par dessus la pâte à crumble.

 

crumble aux mirabelles

 

Enfourner à four chaud à 180°C pour 30mn.

Servir tiède ou froid, avec ou sans crème.

Bon appétit !! 

 

crumble aux mirabelles (3)

 

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28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 07:42

Bonjour tout le monde,

je vous propose le gâteau que j'ai fait pour fêter les 18ans de mon fils.

C'est lui qui a voulu un cheese cake après que je lui ai proposé divers gâteaux.

Il est excellent, toute la famille l'a beaucoup aimé, bon pas pour les hanches c'est sur !!

Par contre j'aurais du le cuire un peu plus de temps, j'ai trouvé qu'il n'avait pas de tenu,

 Ou alors c'est parce qu'il faisait excessivement chaud sur la terrasse.

Je l'ai servit avec un coulis de chocolat.

La recette vient du blog d'Hélène.

J'ai pu prendre en photo une part déjà bien entamée


 

chesse cake new yorkais (1)

 

 

Pour la base

180g de biscuits Thé émiettés

90g de beurre doux fondu

20g de sucre en poudre

Pour la garniture

900g de fromage nature à tartiner (philadelphia de préférence)

260g de sucre en poudre

1/2 càc de sel

70g de farine

le jus et le zeste râpé d'un citron

600g de crème fraîche épaisse (à 30% de MG)

8 oeufs moyens

1 càc d'extrait de vanille

 

  chesse cake new yorkais (3)

 

 

Préchauffer le four th.175°C. Mélanger les biscuits émiettés, le sucre et le beurre fondu et tapisser de ce mélange le fond, de préférence amovible, d'un moule beurré de 28cm de diamètre, en tassant bien avec le fond d'un verre ou le dos d'une cuillère. Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes. Sortir la base du four et augmenter la température à 225°C.

 En respectant l'ordre dans lequel sont indiqués les ingrédients de la crème de fromage, les mélanger en fouettant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène. Après avoir beurré les côtés du moule, verser ce mélange sur la croûte.

Enfourner pour 10 minutes. Sans ouvrir le four, baisser la température à 90°C et prolonger la cuisson de 50 minutes. La crème doit être toujours un peu tremblotante au centre. Eteindre le four et laisser reposer dedans pendant 2 heures. Ensuite, laisser refroidir hors du four et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4h.

Servir avec un coulis de votre choix.

Bon appétit !! 

 

 

chesse cake new yorkais (2)

 

39bon dimanche

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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 08:00

Bonjour tout le monde,

voici une recette que j'avais fait avant ma coupure internet et que je ne poste que maintenant.

J'adore ces desserts au verre et dès que je peut j'en fait pour nous régaler.


verrines mascarpone fraises (2)

 

125 g de mascarpone

1 yaourt à la vanille

1 sachet de sucre vanillé

250g de fraises

2 à 3 càs de sucre en poudre

des spéculoos

 

verrines mascarpone fraises

 

Couper les fraises en petit morceaux et les mélanger avec le sucre dans un saladier, laisser mariner au frais.

Mélanger le mascarpone avec le yaourt et le sucre vanillé.

Dans des verres ou verrines déposer un peu de fraises, alterner avec de la crème et des spéculoos écrasés et ce jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

verrines mascarpone fraises (3)

 

Réserver au froid au moins 1 h avant de déguster.

Bon appétit !!

 

verrines mascarpone fraises (1)

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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 13:37

Bonjour tout le monde,

il ya un moment que j'avais vu cette recette sur le bog de Cojocano, et quand elle l'a refaite et remise,

 je me suis dit pourquoi ne pas essayer.

J'ai fait le caramel pour le servir à part.

On a beaucoup aimé ce dessert.

On voit bien les 2 couches : le flan et le biscuit .


 

  bisco-flan

 

80 g de sucre

40 g de beurre demi sel

10 cl de crème liquide entière

3 pincées de fleur de sel (ou vous pouvez utiliser du beurre salé et ne pas mettre de fleur de sel)

 

500g de lait
4 oeufs
1sachet de sucre vanillé - sucre vanillé maison pour moi
120g de sucre
3 oeufs
90g de sucre
90g de farine
 

bisco-flan (2)

 

Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Ne pas remuer. Il va commencer à se dissoudre, devenir liquide de couleur ambrée. Pendant ce temps, faire chauffer 10 cl de crème liquide dans le micro-ondes afin quelle soit tout juste frémissante. Dès que le sucre s’est transformé, retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide , en faisant attention aux projections. Remuer bien, ajouter rapidement le beurre et remuer à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettre la casserole sur feu doux et remuer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la fleur de sel (si besoin) et remuer.

 

Préchauffer votre four à 200°c 
Préparer un grand plat  avec de l'eau dedans pour cuire le dessert au bain marie y déposer votre moule.

Dans un saladier mettre tous les ingrédients du flan et battre le tout.
Verser le flan dans le moule.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux
Ajouter la farine et mixer encore.
Verser DÉLICATEMENT cette pâte sur le flan. Elle va rester sur le dessus. .
Mettre le tout à four chaud, et faire cuire 30mn environ, jusqu'à ce que le centre soit pris

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Laisser reposer au frais quelques heures.

Servir avec la sauce caramel.
Bon appétit !!

 

bisco-flan (1)

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 08:30

Bonjour tout le monde,

dans le dernier Prima, il y a cette recette de pommes au four,

 que j'ai voulu tester car ce mélange m'avait l'air excellent.

Alors effectivement c'est plus que top, ça tombe bien c'est un plat d'automne 

et dimanche dernier on se serait cru plutôt en hiver .

Un conseil prenez des pommes pas trop grosses, car c'est un dessert copieux .

 


pommes au carambar (2)

 

4 pommes

4 Carambars - 6 pour moi

20g de beurre 1/2 sel

4 Spéculoos

glace à la vanille

 

Laver les pommes, les évider avec un vide pommes, ou comme moi avec l'économe à légumes.

Déposer au centre de celle ci 1 carambar et demi, et un petit morceau de beurre.

Placer les pommes dans un moule

pommes au carambar

 

et les mettre dans le four préchauffé sur th.6 (180° ) et laissez cuire 25mn.

Sortir les pommes du four, les déposer sur une assiette, poser dessus une petite boule de glace à la vanille et émietter 1 Spéculoos par dessus.

Bon appétit !! 

 

pommes au carambar (1)

 

merci pour vos coms crayon

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 15:30

Bonjour tout le monde,

j'avais envi d'un dessert aux pommes, je me suis décidée pour celui ci du blog de

En voici la recette avec quelques modifs, j'en avait déjà fait nature et au turron , mais jamais aux fruits.

Je vous dis pas la bonne odeur qui sortait du four, et le super goût qu'a cette cuajada.


cuajada aux pommes (1)

 

1 yaourt nature bio - au bifidus

2 œufs

150 g de farine

1/2 l de lait

20 g de miel - d'oranger

40 g de sucre

1 càs de sucre vanillé - maison

3 pommes

40 g de beurre fondu - 1/2 sel

50 g de raisins secs

Liqueur au pain d’épices

 

  cuajada aux pommes (2)

 

Rincez les raisins sous l’eau et mettez-les dans un petit bol avec la liqueur (ou le jus d’orange). 

Lavez, épluchez, coupez les pommes en petits morceaux.

Dans un cul de poule, mélangez le yaourt avec les œufs, les sucres, le miel, la farine et le lait.

Ajoutez le beurre fondu puis les pommes, les raisins égouttés.

Versez dans un moule beurré.

cuajada aux pommes

 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C environ 45/50 mn.

Laissez refroidir et réservez au frais pendant plusieurs heures.

Bon appétit !!

 

cuajada aux pommes (3)

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