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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 19:53

 

Bonjour tout le monde,

je vous propose un dessert que j'ai fait pour le repas de midi et que nous avons beaucoup apprécié,

même s'il était un peu trop sucré pour nos palais.

Recette prise sur un magazine de cuisine, mais je ne me rappelle plus lequel. 


 

  sablés pommes caramel (2)

Pour les sablés:

150g de farine

100g de sucre

125g de beurre

2 jaunes d'oeuf

1/2 càc de rhum brun

Pour la garniture:

3 pommes

100g de cerneaux de noix - 4 à 6 pour moi 

100g de sucre

25g de beurre

5cl de rhum brun

15cl de crème liquide

 

sablés pommes caramel (1)

 

Préchauffer le four à 180°c.

Verser dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre, battre le tout et incorporer progressivement la farine et le rhum.

Ajouter le beurre et malaxer le tout avec une fourchette afin d'obtenir une pâte sablée, j'ai fait avec les mains.

Faire une boule et mettre au frais pendant 20mn environ.

Étaler la pâte et découper 4 cercles, (garder le reste de la pâte au frais pour faire des petits sablés).

Les faire cuire 15mn au four.

Peler les pommes et les couper en 8 morceaux, les faire cuire dans une pole a feu doux avec 25g de beurre.

Dans une autre poêle cuire a sec 100g de sucre, des qu'il est fondu et bruni légèrement, déglacer la poêle avec le rhum, et laisser réduire de moitié.

Après 7 à 10mn retirer la poêle du feu et incorporer en mélangeant la crème liquide.

Dresser les pommes  chaudes sur les sablés, verser du caramel par dessus et décorer de cerneaux de noix concassés.

Bon appétit !!

 

  sablés pommes caramel

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 13:48

Bonjour tout le monde,

je vous propose aujourd'hui une recette pour écouler vos restes de brioche

 un peu rassis que personne ne mange plutôt que de la jeter transformez-la en pudding,

c'est une recette vite faite et très simple, ça a beaucoup plut à la maison,

maintenant faut que j'attende de refaire une brioche, pour qu'il en reste un bout hihihi !!


pudding à la brioche (1)

 

200 à 250g environ de brioche

3 oeufs

50cl de lait

50g de sucre

100g de pépites de chocolat

beurre pour le moule

 

Découper la brioche en morceaux.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, rajouter le lait, les pépites de chocolat et bien mélanger le tout, mettre les morceaux de brioche à tremper dedans.

Pendant ce temps beurrer un moule de votre choix, pour moi un moule à cake.

Préchauffer votre four  sur th6 - 180°C.

Verser le mélange du saladier dans votre moule

pudding à la brioche

 

et enfourner pour 35 à 40mn.

Laissez refroidir, démoulez, coupez en tranches et Bon appétit !!

pudding à la brioche (2)

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 15:15

Bonjour tout le monde,

voici un petit dessert, ou plutôt un dessert copieux d'après ma famille et pourtant Hanane

 le prévoit pour 4 personnes et moi j'en ai fait 6 verrines.

J'ai fait quelques modifs par rapport à la recette d'origine que vous trouverez ici


 

veriine tiramisu (1) 

 

Pour 6 verrines :

Un paquet de biscuits spéculoos- 10 spéculoos pour moi

120g de chocolat pâtissier - 100g pour moi

10 cl de crème liquide

Un pot de mascarpone (environ 250g)

Une petite brique de crème liquide entière 20 cl

60g de sucre

 

veriine tiramisu

 

Mixer les spéculoos pour les réduire en miettes.

Faire chauffer 10cl de crème liquide et y faire fondre le chocolat, en remuant jusqu'à l’obtention d’une ganache brillante, retirer du feu et laisser tiédir. Monter 20cl de crème liquide entière bien froide en chantilly pas trop ferme avec le sucre, ajouter le mascarpone, et continuer à battre pendant 30 secondes. Mettre cette crème dans une poche à douille un siphon et réserver au frais

Le montage :

dans des verrines, ou autres contenants de votre choix, superposer le spéculoos en poudre d’abord, la ganache et la crème au mascarpone, arroser de ganache.

Réserver au frais pendant 2 h avant de servir parsemé de spéculoos en poudre.

Bon appétit !! 

veriine tiramisu (2)

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 10:40

Bonjour tout le monde,

depuis que j'ai la sorbetière je n'avais toujours pas fait de glace à la vanille, j'attendais de trouver la bonne.

Nadine du Binome Gourmand en a fait une, et comme j'aime beaucoup tout ce que qu'elles font,

que se soit elle ou Ghislaine, j'ai essayé.

Ben elle est hyper bonne, je vous conseille vraiment de l'essayer, la mienne avait goût de miel car j'ai pris celui que j'avais à la maison, mais ce n'est pas mauvais du tout

Pour les explications allez voir leur blog, moi je ne fait qu'un copié collé de la recette proprement dite.

Vous remarquerez que je ne suis pas douée pour faire des boules rondes,

ça ne fait rien ça ne l'a pas empêché d'être mangée hihi !!


glace vanille (3)

 

400g de crème liquide entière très froide

150g de lait concentré sucré ou 150g de lait concentré non sucré + 120g de sucre

30g de miel au goût neutre, acacia par exemple - pour moi miel d'oranger

2 œufs entiers

1 sachet de cremfix ou chantifix

1càs de vanille liquide voire plus

 

Matériel :

robot sur pied ou à main ou blender ou mixer plongeant, j'ai utilisé un mixer plongeant.

Si vous n'avez aucun de ces appareils la texture ne sera sûrement pas la même.

sorbetière ou turbine

   

  

 

Dans le bol du blender verser les ingrédients dans l'ordre, mixer d'abord à petite vitesse puis à la vitesse la plus élevée de votre blender, pendant 20 secondes montre en main, pas moins. Voilà, c'est tout pour la préparation. Si votre blender n'est pas très puissant mixez dix secondes de plus. Si vous utilisez un robot fouettez à vitesse lente au début et augmentez progressivement jusqu'à la vitesse la plus élevée à peu près le même temps. Une mousse épaisse va se former, ne l'enlevez surtout pas.

A partir de là on peut soit mettre la préparation au frais soit la mettre à turbiner immédiatement.

 glace vanille

 

Une fois la glace terminée la mettre dans un bac en plastique et la fermer hermétiquement.

On peut la déguster immédiatement mais je préfère la laisser au congélateur au moins 4 heures avant. Elle est meilleure le lendemain.  

Bon appétit !!

 

  glace vanille (1)

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 08:23

Bonjour tout le monde,

je vous offre un dessert trouvé chez Eliane  , j'avais des abricots qui s'ennuyaient dans le frigo, donc j'ai ai profité, il était très bon, le seul problème c'est que les fruits étaient acides,

mais bon là on ne peut rien y faire.


 gateau abricots (1)

 

14 abricots
6 œufs
40 g d’éclats de pistaches - moitié pistache, moitié amandes effilées pour moi

40 cl de lait
50 g de beurre
1 sachet de levure chimique
150 g de sucre - 100g pour moi
75 g de farine
1 pincée de sel

 

  gateau abricots (3)

 

Préchauffer le four sur th 8 (240°C).
Couper les abricots en 2.
Chauffer le beurre dans une poêle. Faire dorer les abricots 5 min.
Placer les oreillons d'abricots dans un moule.
Fouetter les œufs avec 75 g de sucre et une pincée de sel dans un saladier.   

Incorporer la farine et la levure tamisées puis délayer avec le lait.
Verser cette pâte sur les abricots. Parsemer de pistaches et d'amandes .

gateau abricots

 
Cuire 20 à 25 min. au four
Démouler en retournant le gâteau sur un plat.

Saupoudrer  avec le reste de sucre.
Servir tiède ou froid.

Bon appétit !!

 

gateau abricots (2)

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 08:31

Bonjour tout le monde,

après avoir trouvé de la rhubarbe Française, j'en ai vite acheté pour pouvoir en faire un dessert.

Je ne voulais pas en faire une tarte mais un clafoutis car j'avais vu cette recette chez Nani's,

 mais comme d'habitude j'ai fait un peu à ma sauce car j'y ai rajouté de la pomme . 

 


clafoutis rubarbe pomme (2)

 

300g de rhubarbe épluchée

1 grosse pomme

3 oeufs

20cl de crème liquide - allégée pour moi

20cl de lait

40g de maïzena

140g de sucre

1 càs de rhum ambré

 

 

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena, bien mélanger pour avoir un mélange homogène puis ajouter le lait, la crème et le rhum .

Peler la pomme et la rhubarbe, les détailler en dés et les mélanger à la crème .

clafoutis rubarbe pomme

 

Verser dans un moule, j'ai fait 4 portions individuelles et j'ai versé le reste dans un moule Demarle.

clafoutis rubarbe pomme (1)

 

Cuire 20 à 25mn pour les petites portions, 35 à 40mn pour le moule.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!

clafoutis rubarbe pomme (3) 

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 13:00

Bonjour tout le monde,

j'adore ce yaourt glacé "Frozen" que l'on trouve dans ces nouvelles boutiques

qui commencent à s'ouvrir un peu partout.

J'ai voulu le tester maison, avec des yaourts maison justement,

il n'y a rien de plus facile à faire, c'est la sorbetière qui fait tout.


Yaourt glacé (2)

 

 4 yaourts nature sucré - maison pour moi

coulis de fraises pour servir

 

Yaourt glacé

 

Mettre les yaourts dans la sorbetière et mettre celle ci en route, pour environ 40 mn.

Si comme moi vous l'aimait crémeux servez aussitôt, avec un coulis de votre choix.

Sinon mettre en boite et mettre au congélateur.

Bon appétit !! 

 

Yaourt glacé (1)

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 15:27

Bonjour tout le monde,

un petit dessert à base de fruits aujourd'hui, un simple crumble aux pommes auquel j'ai rajouté de la confiture de lait, accompagné de chantilly maison c'était bien bon .


crumble a la confiture de lait (1)

 

3 pommes gala

4 càc de confiture de lait

100g de farine

100g de poudre d'amandes

100g de cassonade

100g de beurre 1/2 sel 

 

  crumble a la confiture de lait

 

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le beurre en un sable grossier, mettre au frigo.

Éplucher et couper les pommes en dés, les faire revenir à sec dans une poêle.

Au bout de 10mn rajouter la confiture de lait, bien remuer et arreter le feu.

Déposer les pommes dans des ramequins, parsemer de crumble, et faire cuire à four chaud à 180°C pendant 15 a 20mn , le temps que le crumble prenne un ton bien doré.

Servi tiède, nature ou avec de la chantilly.

Bon appétit !!

 

crumble a la confiture de lait (2)

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 07:46

Bonjour tout le monde,

avant d'avoir découvert la version inratable de Therbia pour faire mes yaourts,

j'avais testé ceux ci après avoir les avoir vu

chez Cojocano, comme j'avais une boite de ces sachets de Nescafé à la maison, j'ai voulu les tester, ce n'est pas le même parfum, mais ça revient au même.

La prochaine fois je les refairait mais avec le lait concentré.


yaourts choc-capuccino

 

 

1 litre de lait 1/2 écrémé

3 c a s de sucre en poudre

3 sachets de choco-cappuccino de Nescafé

1 sachet de ferment lactique Alsa (boite bleu)

 

 

Dans un récipient , mélanger le ferment lactique, le sucre et le contenu des sachet de choco-cappuccino .

 Ajouter le lait et bien fouetter.

Verser dans les pots et mettre en yaourtière entre 8 et 10 h, pas + car c'est vrai qu'ils deviennent acide.

Mettre les couvercles et direct au frigo.

 

yaourts choc-capuccino (1)

 

bon appetit ours

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 11:51

bonjour abeille tout le monde,

ça y est les fraises commencent à avoir un prix raisonnable, et comme j'adore ça,

 je peut en faire des desserts au verre comme je les aime.

Celui a beaucoup plut, mais je n'ai fait un vrai trifle, car normalement il faut de la crème anglaise, alors je l'ai fait à ma façon et j'ai mis du coulis de fraises à la place. A refaire.


 

  Trifle à ma façon (1)

 

 

250 g de Fraises

200 g de mascarpone

3 c à s de sucre

 2 c à s de jus de citron

4 gros sablés bretons

coulis de fraises maison





Lavez, équetter et taillez les fraises en petits dés.
Mélangez le mascarpone dans un bol avec le sucre et le jus de citron.
Ecrasez les sablés .
Répartissez-en la moitié dans le fond de quatre verres.
Ajoutez du mascarpone, des fraises, et du coulis de fraises .
Recommencez l’opération en finissant par le mascarpone mélangé à du coulis de fraises et parsemé de dés de fraises.

Gardez au moins deux heures au frais avant de servir. 

Bon appétit !!

 

 

Trifle à ma façon



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