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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 08:00

Bonjour, voici une recette dérivée d'une de celles du blog de Elo http://toutunplat.canalblog.com/.
comme je n'ai fait que copié l'idée, je vous écrit tous les ingrédients et la recette.
J'ai eu un peu de mal avec le caramel qui a fait bloc quand j'ai rajouté la crème, mais vu le résultat ça valait le coup   


verrines pommes b
 
Pour 4 verrines:
 2 pommes
8 palets breton
250g de mascarpone
2 càc de cannelle
2 càs d'eau
200g de sucre
16 càs de crème fraîche
4 càs de beurre 1/2 sel + ou -
2 sachets de sucre vanillée

Dans une poêle faire fondre le sucre avec l'eau, sans remuer
Ajouter ensuite la moitié de la crème à feu très doux, remuer avec une cuillère en bois et rajouter les pommes épluchées et coupées en dés, faire cuire le tout 5 à 8mn, ajouter le beurre. réserver.
verrines pommes a
Dans un saladier mélanger le mascarpone avec le reste de crème fraiche, ajouter la canelle et le sucre vanillée, fouetter bien le tout .
Dans de grosses verrines ou des verres à whisky - pour ma part, mettre 1 palet émietté dans chaque fond de verre , ajouter ensuite la moitié de la crème au mascarpone, puis une couche de pommes au caramel, recommencer l'opération.
Servir frais .
verrines pommes c
Bon appétit !!




19
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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 08:00

J'avais un petit bocal de rondelles d'ananas au rhum, des boites de lait concentré sucré et non sucré, j'ai fait des recherches et je suis tombée sur cette recette sur l'internaute http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/306981/1330271982/douceur-des-iles.shtml. 
J'y ai fait un peu de modifs .
Ce dessert est vraiment parfumé et on peut varié les fruits .


Flan des iles a


1 grosse boîte d'ananas au sirop en morceaux - pour ma part un petit bocal + une poire en petits morceaux 
1 boîte de 410 g lait concentré non sucré
4oeufs
60 g de noix de coco en poudre - j'en ai mis 80g
100 g de sucre en poudre
2 c à s de farine
2 c à s de rhum (facultatif)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
10 g de beurre pour le moule - pas mis j'ai utilisé un moule mou

Préchauffez le four à thermostat 6 (200°C).
Dans un saladier battez les oeufs, le sucre et la farine.
Ajoutez le lait concentré.

Ajoutetez la noix de coco en poudre et le rhum.
Versez la préparation dans un moule à manque beurré - moule mou pour moi et disposez par-dessus les morceaux de fruits égouttés.
Flan des iles
 Faire cuire au four environ 25 minutes.
Servir froid.
Flan des iles c
Bon appétit !!

26
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26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 08:00

A la maison on adore les cheeses cakes, mais "le vrai"  est trop long à préparer, donc j'ai fouillé sur le net et j'ai trouve un compromis des petits cheese cake fait en moins d' 1 heure.
C'est une recette de Christlor et qui est donné sur PetitChef
.
J'ai fait quelques modifs.


 

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270 g de fromage blanc - j'ai mis du 0%, car je n'avais que ça, mais la prochaine fois je mettrai du 20%

 

 50 g de sucre

 2 oeufs

 25 g de farine

 20 g de maïzena

 le jus d'un citron - j'ai mis un jus d'orange 

 le zeste d'un citron non traité - j'ai pas mis

 

 

Bien beurrer (y compris le haut des bords) et fariner 4 ramequins. Les fariner et les réserver au frais.- je me suis servit de moules mous

Allumer le four th6, 180°C. 

Mélanger au fouet les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la maïzena, puis le fromage blanc, le zeste et le jus d'un citron.

Répartir cette préparation dans les 4 ramequins. - les moules mous pour moi
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Enfourner pour 30 minutes.

Les cheeses cakes vont gonfler, un peu comme des soufflés, puis retomber en refroidissant.

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Laisser refroidir puis démouler.
Attendre le refroidissement complet avant de servir.
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Bon appétit !! 

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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 08:00

J'ai acheté un magazine de cuisine, encore un oui ( le dernier cuisine actuelle hors série ) , avec 110 recettes de crêpes, choco et gros gateaux.
je ne savais lequel essayer en 1er , tellement tout me faisait envie .
Comme j'avais de la brioche qui était rassise , je me suis décidée pour du pain perdu ou plutôt de la brioche perdue.
Les photos ne sont pas trop ragoûtantes, mais alors le goût est top !! 


Chauffer le four sur th.6 ( 180° ). faire bouillir 20cl de crème liquide et 20cl de lait , y rajouter 150g de chocolat noir en morceaux et le faire fondre.
Fouetter 2 oeufs et 1 jaune avec 50g de sucre, puis incorporer le chocolat fondu.
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Verser la préparation dans un plat beurré, placez y 250g de pain brioché ou brioche en tranches, en faisant dépasser un peu.
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 enfourner pour 30mn et servir tiède. 
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Bon appétit !!

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15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 08:00

Voici une petite recette de tarte que j'ai trouvé sur le nouveau magazine de Sophie Dumaine.
J'ai juste mis des caramels à la place des carambars, j'ai cru que j'en avait ,mais c était pas les bons.


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1 pate feuilletée prete à dérouler
2 grosses poires
6 caramels ou 8 carambars
100g de pâte d'amandes - ( maison pour moi )
Glace à la vanille.
 
Préchauffez le four à th 6-7 ( 200° )
Coupez en morceaux les caramels et la pâte d'amandes.
Épluchez et coupez les poires en tranches.
Étalez la pâte sur votre plan de travail et coupez y  6 ronds de taille égale.
Placez les sur la plaque du four recouverte d'un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé. répartissez les poires,
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 puis la pâte d'amandes et enfin les caramels sur chaque rond de pâte.
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Mettre au four pour 30mn.
Servir tiède accompagné de glace.
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Bon appétit !! 
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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 21:42

Quand je vais manger au resto indien, si je doit prendre un dessert je prend la glace kulfi à base de cardamome et pistaches.
J'ai voulu faire pareil avec des yaourts et ma fois c'est pas trop mal, seul bémol, je n'ai pas laissé assez infusé
les capsules de cardamome.




Pour 7 gros yaourts:
900 ml de lait entier
1 yaourt au lait entier
1/2 pot de sucre
1/2 pot de lait en poudre
5 capsules de cardamome 
25g de pistaches concassées.

Faire chauffer le lait avec les capsules de cardamome et laisser infuser 20mn minimum, au bout de 10mn ajouter la pistache.
Dans un saladier mélanger au fouet  le yaourt, le sucre et le lait en poudre, y rajouter le lait infuser après avoir enlever les capsules.
Verser dans les pots de yaourts et mettre dans la yaourtière pour 8 à 10h.
Laisser refroidir et mettre au frigo pendant quelques heures .

Bon appétit !!

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24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 12:08

Sur une idée des verrines de Cojocano , j'ai fait ces coupes avec des pèches au sirop, ben je peut vous dire que même si pour moi c'était un peu trop copieux, ça n'a pas fait un pli à la maison !!



1 boite de pèches au sirop
3 yaourts à la vanille
1 pot de mascarpone
1 gavotte par coupe
50g d'amandes effilées.


Mélanger les yaourts et le mascarpone dans un saladier.
Égoutter et couper les demi oreillons de pèches en cubes.
Faites griller les amandes effilées.
Dans vos coupes verser 3 càs de crème, des dès de pèches, des amandes effilées à nouveau de la crème et finir par des dès de pèches.
Mettre au fris.
Au moment de servir parsemer du reste d'amandes et d'une gavotte coupée en petits morceaux pour garder le croquant.


Bon appétit !!

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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 08:31

Voici une recette de dessert que j'ai trouvé sur le site de Nestlé et comme j'avais des poires dans mon saladier,

je me suis dit ça sera une bonne façon de manger des fruits autrement que cru.
Le seul problème c'est que comme je l'ai fait cuire chez ma belle mère et que son four ne chauffe pas beaucoup, j'ai mis celui ci sur grill et mon crumble a pris un peu chaud !!


 

 

  • 4 poires Williams - j'en ai mis 5
  • 20 g de cassonade
  • 1 cuillerée à café de vanille en poudre
  • 1/2 citron
  • Pour le crumble :
  • 100 g de chocolat noir - pour moi 75g
  • 300 g de farine
  • 150 g de cassonade
  • 150 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillerée à café de cannelle


    Préchauffez votre four th 6 (180°C)
    Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir.
    Pelez et coupez les poires en dés, disposez-les dans un plat à gratin et arrosez-les du jus de citron. Ajoutez les 20 g de cassonade, la vanille en poudre et mélangez bien.
    Dans un saladier, ajoutez au beurre la farine, la cannelle, la cassonade restante et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte qui s'effrite en petites parcelles.
    A l'aide d'un grand couteau, hachez le chocolat pour obtenir des pépites. Ajoutez-les au crumble.

    Répartissez le crumble sur les poires et placez au four 35 minutes.

    Bon appétit !!
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30 septembre 2009 3 30 /09 /septembre /2009 21:30

Voici une recette de riz au lait trouvé sur le blog de Cojocano ,elle l'a fait avec son thermomix.
Il y avait tellement longtemps que je n'en avait fait que je me suis lancée sans momix et bien je ne le regrette pas, c'est un régal ,il est tres parfumé et crémeux.
Je l'ai accompagné de compote de pommes reinette maison.
Comme j'ai suivit exactement sa recette, je vous fait un copier-coller



 (Pour 6 à 8 verrines) 8 ramequins pour moi
130 g de riz rond
120 g de sucre en poudre (150 g si vous aimez lorsque c'est un peu plus sucré)
1 oeuf
1 litre de lait entier
7 cl de crème liquide entière
1/2 cac de vanille en poudre


Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.
Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et le lait.
Ajouter la vanille en poudre
Mettre à chauffer.
Lorsque le lait commence à être chaud (sans bouillir) ajouter le riz et faire cuire 40 minutes à feux doux en remuant souvent.
Ne pas s'inquiéter si le riz au lait vous semble encore liquide, il s'épaissira en refroidissant tout en restant crémeux.
Répartir dans des verrines et placer au frais.
Lorsque le riz au lait est froid mettre par dessus une grosse cuillère à soupe de confiture de mûre ou autre
c'est là que j'ai mis la compote
Servir très frais et régalez vous

Bon appétit !

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6 septembre 2009 7 06 /09 /septembre /2009 19:28

Après le tajine de l'autre jour, j'avais proposé en dessert  une crème qui allait bien après et avec ce repas, et dont je ne vous avez pas mis la recette encore.
c'est une recette du blog de Hanane, c'est un régal, une crème tout en douceur et fraîcheur .
je vous fait un copié collé de sa recette, car je l'ai suivit à la lettre . 

400 ml de lait

200 ml de crème liquide allégée

1 càc de cannelle en poudre

2  càs d'eau de fleur d'oranger

1 càs d'eau de rose ( j'ai pas mis ,j'aime pas ça )

60g de sucre (du sucre roux ou le remplacer par du miel ou édulcorant spécial cuisson type "splenda")

et 2g d'agar agar

 

faire chauffer le lait et la crème et le sucre (ou le miel)

ajouter l'eau de rose et de fleur d'oranger

lorsque le lait est bien chaud, ajouter l'agar agar

laisser frémir quelques minutes

verser dans des ramequins et laisser refroidir

mettre au frigo minimum 2H

décorer avec de la cannelle en poudre
 
Bon appétit


 
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