Bonjour tout le monde, 

j'étais partie pour cuisiner mes chipolatas avec une recette différente, en parcourant le net je suis tombée sur cette recette espagnole,

et comme à la maison nous aimons beaucoup le riz, j'ai décidé de la faire.

Et bien je peux vous dire que nous avons beaucoup aimé.

Isabel dit que les quantités sont pour 2 gros mangeurs, voir pour 3 personnes,

pour nous 3 il y en avait largement assez.

J'ai eu du mal avec le temps de cuisson, vu qu'elle a tout démarré dans le plat qu'elle a mis au four ensuite, poêle à paella, alors que moi je n'ai pas de plat qui va sur le gaz et au four, ni de paella assez petite pour 3,  j'ai donc démarré à la poêle et transvasé le tout dans un plat en terre qui va au four,

et la cuisson a eu du mal à redémarrer.

Mais ça va à force je m'en suis sortie 😉

Petite traduction de la recette ... et voilà :

1 oignon

1 gousse d’ail

1 càs de concentré de tomate

260 g de riz rond - valenciano pour moi que j'achète en Espagne

1 litre de bouillon de bœuf – reconstitué pour moi

¼ de poivron rouge, 1/4 de jaune et ¼ de vert coupés en petits dés

60 ml de vin blanc

350 g de chipolatas

50 g de jambon serrano coupé en petits dés

Huile d’olive

Mettre le bouillon à chauffer dans une casserole.

Dans une poêle ou dans le plat que vous mettrez au four et qui va sur le gaz, verser un filet d'huile et y faire revenir les chipolatas coupés en petits morceaux, les faire dorer et les retirer.

A la place mettre l'oignon et l'ail hachés fins.

Au bout de 3 minutes rajouter les dés de poivrons et laisser cuire 5 minutes de plus.

Verser le vin, faire bouillir 2 mn, puis ajouter le concentré de tomates, bien mélanger, couvrir et laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Ajouter le jambon et mélanger le tout.

Verser le riz et mélanger de nouveau.

Verser par dessus du bouillon, remuer et laisser cuire pendant 13mn, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon quand celui ci est absorbé.

Au bout de ce temps, verser le contenu de la poêle dans le plat qui va au four, ou mettre votre poele  directement au four, rajouter les morceaux de chipolatas et du bouillon, pour ma part j'ai utilisé en tout 3/4 de litre.

Elle dit de le mettre au four en position grill à 200°C et de le laisser cuire 8mn.

Pour ma part j'ai fait cuire à 200°C jusqu'à ce que le riz est absorbé tout le bouillon et mis la fonction grill pour 5 à 6 mn tout en surveillant.

Laisser reposer 5mn et servir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

depuis le temps que je voulais tester ce dessert valenciano

que je vois passer sur le groupe FB

de Cuina valenciana, voilà que c'est chose faite.

C'est un dessert d'origine arabe, comme beaucoup de desserts espagnol,

et en fait c'est tout simplement une pâte à chou cuite à plat, facile et rapide à faire.

Je me suis servie de mon robot pour faire la pâte.

C'est super bon et comme on dit chez moi c'est atissous,

une fois qu'on en mange un bout on a envi de continuer 😋

J'ai pris la recette de Eva

1 verre d’eau 250 ml.

½ verre d’huile de tournesol 125 ml.

200g de farine

5 œufs

50 g de cassonade ou sucre blanc

Cannelle pour mélanger au sucre

Quelques dés de beurre – normalement du saindoux

Verser l'eau et l'huile dans une casserole, et faire bouillir.

Retirer du feu et ajouter la farine d'un coup, bien mélanger.

Laisser tièdir, et verser cette panade dans le bol de votre robot.

Ajouter les œufs 1 par 1, légèrement battu, attendre que le 1er soit bien incorporé avant de rajouter le suivant.

Vous devez obtenir une pâte bien lisse.

Préchauffer votre four à 200°C.

Verser la pâte sur une plaque à four ou lèche frite recouverte de papier sulfurisé, et l'étaler.

Mélanger la cannelle avec le sucre, et en parsemer le dessus de la pâte.

Déposer par dessus quelques dés de beurre.

Enfourner pour 25mn environ, surveiller que ça ne cuise pas de trop.

Laisser refroidir et couper en morceaux.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

quand je vais en vacances à Valencia, j'aime acheter des empanadillas pour en manger en milieu de matinée, je vous au déjà raconté l'histoire ICI .

Comme je n'avais pas forcément envie de les faire en grand format,

je me suis dit pourquoi ne pas les réduire et les servir à l'apéro.

J'ai sorti mon kit de chez Lékué et en avant 😉

2 pâtes brisées

1 poivron vert corne de bœuf

1 boite de 400g de pulpe de tomates

1 morceau de sucre

2 gousses d'ail

1 petite boite de thon au naturel

2 œufs

huile d'olive 

sel laurier

quelques pignons de pin

Ecraser 1 des gousses d'ail

Laver le poivron et le couper en petits dés

Faire cuire 1 des œufs et le couper une fois écalé et froid en petits dés

Egoutter la boite de thon

Verser un peu d'huile dans une poêle, y faire revenir à feu doux la gousse d'ail écrasée, puis verser les poivrons et les faire revenir une 10aine de minutes.

Emincer la 2ème gousse d'ail et la faire revenir dans une casserole, ajouter la boite de tomates, le sucre, une feuille de laurier et faire cuire pendant 15mn, rectifier l'assaisonnement.

Verser cette sauce sur les poivrons(je n'en ai mis que la moitié) et laisser cuire 10mn de plus. (j'ai mixé la sauce après avoir enlever la feuille de laurier)

Retirer la gousse d'ail.

Ajouter le thon que vous aurez émietté, mélanger. Puis l'œuf et les pignons, mélanger de nouveau.

Etaler 1 des pâtes brisée sur la plaque à feuilletés.

Creuser un peu chaque empreintes, y déposer 1 belle cuillère à café de farce.

Badigeonner d'un peu d'eau le pourtour de la pâte et entre les empreintes, déposer par dessus la 2ème pâte et bien appuyer pour les sceller.

Passer la roulette par dessus pour découper chaque mini empanadilla.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner d'œuf battu.

Mettre à four chaud à 200°C pour 20 à 25mn suivant le four.

Déguster tiède.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

je vous propose une recette espagnole, andalouse précisément.

C'est un plat complet, et chaque cuisinière

y rajoute ce qu'elle préfère + ou - et de saison :

pommes de terre en dés, haricots verts, asperges, poivrons.

Pour moi ça a été pdt et poivrons en plus des petits pois

qui sont obligatoirement dans le plat.

C'est un plat qui cuit au four et se sert dans des caquelons en terre cuite.

1 belle pomme de terre épluchée et coupée en dés

150g de petits pois surgelés

1 petit oignon émincé

1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert coupés en petits dés

75g de dés de jambon serrano

75g de rondelles de chorizo

Sauce tomate maison

3 œufs

Huile d'olive

sel

Faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Dans une poêle chaude faire revenir les dés de pdt dans un peu d'huile, saler un peu.

Une fois cuits les déposer dans le fond des caquelons.

Dans la même poêle faire revenir l'oignon et les poivrons, saler un peu, quand le tout est cuit rajouter aux pdt, ainsi que les petits pois.

Faire revenir encore dans la même poêle les dés de jambon et le chorizo pendant 5 mn.

Ils iront rejoindre les légumes.

Déposer sur le tout un peu de sauce tomate.

Casser les œufs, verser le blanc dans la cassolette, garder le jaune de coté.

Enfourner dans le four chaud à 200°C, le temps que le blanc prenne.

Sortir les cassolettes, creuser un peu le centre, déposer le jaune, saler un peu et remettre au four.

Surveiller pour ne pas que le jaune cuise de trop, sortir les plats et servir aussitôt.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

cette recette il y a un moment que je l'ai faite.

J'avais presque fini d'écrire l'article,

quand mon ordi a planté et impossible de le relancer.

Mon mari est passé par là, il a réussi à tout débloquer mais du coup, adieu recette !!

Du coup j'ai tardé à la réécrire ;)

Donc voila que je retraduit tout et que cette fois je peux la publier.

C'est un super plat, on a beaucoup aimé,

différent de notre hachis parmentier mais moi j'ai préféré.

Comme il en restait j'en ai apporté à ma mère qui a beaucoup aimé aussi.

Recette trouvé chez Julia elle appelle son plat : gateau à la viande et pdt

600g de viande hachée - vous pouvez mélanger bœuf et porc 

700g de pommes de terre
2 carottes      

1 oignon
2 gousses d’ail
100 ml de vin blanc
100 ml de bouillon de bœuf
100g de sauce tomate

60g de parmesan râpé

 50g de beurre

Huile d’olive
sel et poivre

Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir l’ail et l’oignon haché, quand le tout commence à dorer, ajouter les carottes épluchées et râpées (pour moi râpe à gros trous),

laisser revenir quelques minutes, ajouter la viande hachée du sel et du poivre, faire cuire quelques instants y verser le vin blanc, laisser bouillir 1 minute et ensuite verser le bouillon et la sauce tomate.

Laisser réduire tout le bouillon presque à sec et réserver.

(Je n'ai pas laissé réduire complètement)

Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau salée.

Les écraser pour faire une purée y rajouter 1 càs de parmesan, le beurre et un peu de poivre.

(J’y ai rajouté un peu de crème liquide).

Dans un plat à four, Julia utilise un moule à manquer démontable, déposer un fond de purée, puis par-dessus le hachis de viande et recouvrir du reste de purée.

Saupoudrer de parmesan, (j’ai rajouté du gruyère râpé).

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C, pour une 20aine de minutes, le dessus doit être doré.

Si besoin finissez sous le grill.

Servir chaud, avec une salade verte par ex.

Bon appétit !!