30 août 2020
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Bonjour tout le monde,
une recette de roulés feuilletés comme j'aime que se soit pour l'apéro
ou avec une salade.
J'avais presque tout ce qu'il fallait à la maison,
j'ai modifié 2-3 petites choses par rapport à la recette d'origine,
comme d'habitude vous les trouverez en gras.
Sur une idée de Dorian cuisine
1 pâte feuilletée
1/2 pot de ricotta
Des tranches fines de chorizo
1/2 poivron vert
Du parmesan
1/2 boule de mozzarella
Persil
Poivre
1 oeuf
Déroulez la pâte .
Étalez dessus la ricotta.
Parsemer de parmesan.
Déposez les tranches de chorizo, parsemer de petits dés de poivron et de persil ciselé, puis ensuite la mozzarella en petits dés.
Après il faut rouler en serrant bien, sinon les roulés vont se défaire, attention avec le chorizo ce n'est pas évident.
Coupez en tranches d'environ 1cm puis écrasez-les légèrement avec la paume de la main, et badigeonnez d’œuf battu.
Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 180°, laissez au four pendant quinze à vingt minutes.
Dégustez chaud ou tiède.
Bon appétit !!
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Apéro
10 août 2020
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12:21
Bonjour tout le monde,
l'autre soir j'ai reçu des voisins pour l'apéritif,
et j'ai décidé de faire ces petits croissants que j'avais vu sur le blog de Doro
Ce fut une réussite, nous avons beaucoup aimé,
une recette à refaire pour d'autres apéros ^_^
Je n'ai pas suivi la recette à la lettre.
Vous trouverez mes petites modifications en gras.
1 pâte feuilletée
2 tranches de bacon - 4 pour moi
50g de chèvre frais type petit billy - je n'ai pas pesé
4 càc de miel liquide
10g de graines de sésame
1 jaune d’œuf
Poivre en plus
Étaler votre pâte feuilletée et la couper en 16 triangles égaux.
Déposer sur le grand côté de chaque triangle, un peu de chèvre, du bacon préalablement émincé et arroser de miel, j'ai trempé un couteau dans le pot de miel, et laissé couler un peu de celui ci sur la garniture, poivrer.
Rouler chaque triangle de l'extrémité vers le centre, bien presser les bords, pas évident du tout ;)
Badigeonner avec le jaune d’œuf, saupoudrer de graines de sésame et déposer sur du papier sulfurisé.
Cuire une 15 20 aines de minutes à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Bon appétit !!
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Apéro
14 juin 2020
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11:29
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui je publie 2 petites recettes.
Pour la fête des mères nous mangions chez ma sœur.
Et je devais apporter l'apéro et le dessert;
Vu que ma sœur et ma nièce ne mangent pas de viande, j'ai fouillé le net pour trouver des recettes que je ne fais pas habituellement.
J'ai trouvé les recettes ici pour celles au thon et ici pour celles à la moutarde.
J'y ai apporté quelques modifications.
1 pâte feuilletée
140 g de thon au naturel
2 càs de boursin - une autre marque pour moi
1 càs de ciboulette hachée - herbes des salades surgelées pour moi
1 càc d’huile d’olive
sel et poivre
1 jaune d’œuf
2 œufs
60 g d'huile
150 g de crème liquide - 100g pour moi + 30 g de fromage ail et fines herbes
40 g de farine
70 g de moutarde à l'ancienne - un mélange de moutarde ancienne et normale pour moi
70 g de fromage râpé
Sel et poivre
Tomates cerises
Dans un bol, écrasez le thon, préalablement égoutté, puis ajoutez le boursin fromage, la ciboulette les herbes et l’huile. Salez et poivrez puis mélangez à la fourchette.
Préchauffez le four à 180 °C.
Étalez votre pâte feuilletée puis découpez des ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm environ.
Déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Déposez un petit peu de ce mélange au centre des cercles de pâte en laissant une petite marge tout autour.
Badigeonnez le tour des mini feuilletés avec le jaune d’oeuf battu.
Enfournez les minis feuilletés pour une quinzaine de minutes, 20mn .
Servez tiède ou froid.
Battre les œufs avec l'huile et la crème + le fromage.
Ajouter la farine, la moutarde à l'ancienne les moutardes et incorporer le gruyère râpé. Bien mélanger.
Verser la préparation au ¾ dans des moules à empreintes.
Poser au milieu une demi tomate cerise.
Enfourner 15, 20 minutes à 180°C .
Servir tiède ou froid.
Bon appétit !!
Enfourner 15, 20 minutes à 180°C .
Servir tiède ou froid.
Bon appétit !!
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Apéro
8 mai 2020
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12:54
Bonjour tout le monde,
je vous propose une petite recette qui fait son effet quand elle est bien présentée, ce qui ne fut pas mon cas.
Mais cela ne gâche rien au gout .
Mes photos n'ont rien à voir avec celles de Vanda.
Ce qui est sur c'est que je la referai avec d'autres garnitures.
Vanda l'a fait avec de la truite fumée, et du fromage ail et fines herbes,
mais comme ma fille n'aime pas le poisson fumé,
je me suis rabattue sur des tranches de blanc de poulet.
300 gr de carottes épluchées
150 gr de fromage de chèvre à tartiner
50 gr de farine
3 œufs
1 càc de levure chimique
Sel et poivre
muscade
1 paquet de 120 g de blanc de poulet, soit 4 fines tranches
Eplucher les carottes, les laver et les couper en morceaux .
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les carottes pendant 20 minutes.
Les écraser grossièrement avec une fourchette .
Réserver .
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec la farine et la levure.
Incorporer l'écrasé de carottes, sel, poivre et muscade.
Bien mélanger le tout.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Placer le moule Flexipan plat sur la grille perforée Guy Demarle
(pour ma part j'ai utilisé une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé)
Verser cette pâte dans le moule.
L'étaler uniformément.
Enfourner 10 minutes à 180°.
Sitôt la cuisson terminée , sortir le plat du four.
Renverser le biscuit aux carottes sur un torchon et retirer le papier délicatement.
Tartiner de fromage, recouvrir de tranches de blancs de poulet (coupées en morceaux afin qu'il y en ai sur toute la surface)
Enrouler le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur.
Enrouler de film alimentaire et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
(J'ai zappé cette étape, car ma famille ne voulait pas le manger froid)
A servir découper en tranches pour l'apéro ou avec une salade pour nous .
Bon appétit !!
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Entrées
Apéro
26 décembre 2019
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10:01
Bonjour tout le monde,
vous avez passez un bon Noël?
Moi avec les miens pour mon plus grand plaisir.
Pour le réveillon du 24 au soir et du 25 midi
j'ai fais plusieurs feuilletés qui sont faciles à faire.
Je les ais fais en avance et mis au congélateur jusqu’au jour J.
Des petits sapins de Noël au fromage et jambon
Un grand sapin aux saucisses de Strasbourg fait par ma fille.
Une demi lune à la soubresade et au fromage dont j'ai trouvé la façon de faire chez Binôme Gourmand
Comme souvent les photos ne sont pas top
car je ne suis pas douée point de vue présentation.
Les petits sapins de Noël:
vous trouverez le tuto sur Pinterest ou sur plusieurs blogs.
Pâte feuilletée rectangulaire
Fromage en tranche et/ou à tartiner
Jambon blanc et seranno
Il suffit d'étaler sur la pâte feuilletée déroulée le fromage, et le jambon.
Découper des bandes et plier en forme d’accordéon, planter une pique en bois au milieu.
Déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d’œuf battu.
Mettre au four à 200° pour 30 minutes.
Pour le grand sapin:
Pâte feuilletée rectangulaire
Saucisses de Strasbourg
Dérouler la pâte feuilletée, poser une saucisse de Strasbourg sur la pâte et découper un morceau qui puisse entourer la saucisse.
Découper en tranches et poser les cote à cote sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant un sapin.
Mettre au four à 200° pour 30 minutes.
Mettre au four à 200° pour 30 minutes.
Pour la demi-lune:
Pâte feuilletée
Sobrasada ou soubresade
Fromage râpé
Dérouler la pâte feuilletée, tartiner la moitié de la pâte avec la sobrasada et parsemer de fromage râpé.
Avec le doigt, humecter d’eau le bord de l’autre moitié de pâte et la rabattre sur la moitié recouverte de sobrasada.
Appuyer légèrement avec les doigts et à l’aide d’un couteau faire des entailles sur le pourtour.
A l’aide d’un couteau dessiner des parts très fines sur le dessus, il faut entailler la partie supérieure de la pâte afin que la vapeur s'échappe.
Mettre au four à 200° pour 30 minutes.
Laisser tiédir et découper des parts .
Bon appétit !!
Mettre au four à 200° pour 30 minutes.
Laisser tiédir et découper des parts .
Bon appétit !!
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Apéro
Recettes festives
22 mai 2019
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09:24
Bonjour tout le monde,
j'aime beaucoup les recettes qui contiennent de la viande hachée, donc quand j'ai vu celle ci chez Hanane, j'ai voulu la tester.
Bien sur j'en ai fait qu'à ma tête et je ne l'ai pas cuit comme elle, donc ce n'était pas assez cuit et après trop.
Tant pis c'était quand même bon.
1 oignon haché
Huile d'olive
250g de bœuf haché
Sel, poivre, piment doux ou fort selon goût - paprika fumé pour moi + piment d'Espelette
1 poivron rouge coupé très finement (facultatif) - poivrons 3 couleurs surgelés coupés en dés pour moi
1 pâte feuilletée - rectangulaire pour moi
Gruyère râpé
Sauce barbecue
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter les poivrons coupés très petits dés, puis une fois les légumes cuits ajouter la viande hachée et les épices.
Laisser cuire en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Étaler la pâte feuilletée, répartir la viande aux légumes par dessus puis le gruyère râpé et un peu de sauce barbecue.
Rouler en boudin et couper en tanches, déposer dans votre moule en escargot ou côte à côte comme moi.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une 20 à 30 minutes (le temps de cuisson dépendra de votre four, il faut donc surveiller)
Démouler délicatement en retournant le moule .
Servir tiède ou même froid à température ambiante.
Bon appétit!!
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Apéro
14 octobre 2018
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10:20
Bonjour tout le monde,
je vous propose une petite recette maltaise fort sympathique trouvée sur
le blog de Cata
Allez faire un tour chez elle, elle vous explique ce que sont ces pastizzi
Je vous conseille de les manger tiède, vous ne le regretterez pas.
J'ai pris de la pâte feuilletée du commerce.
Il y a un moment que je l'ai faite, mais j'avais oublié de la poster.
200 grammes de Ricotta (ou fromage cottage ) - 250g pour moi
1 pâte feuilletée
sel
poivre, origan, graines de pavot
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre la ricotta dans un plat.
Ajouter du sel (assez, car la ricotta est assez fade).
Fouetter vigoureusement la ricotta.
Couper la pâte feuilletée en carrés (8 ou 10 cm) .
Mettre une cuillère de ricotta au centre de chaque carré.
Fermer le pastizzi en rapprochant les extrémités de chaque carré par deux.
ça m'a fait penser à une petite barque.
Si vous le souhaitez saupoudrer d'un peu de graines de pavot.
Mettre au four environ 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
Les pastizzi doivent rester clairs.
Bon appétit !!
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Apéro
7 juillet 2018
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09:45
Bonjour tout le monde,
voici un nouveau soleil feuilleté fait pour un apéro entre voisins.
Cette fois ci je l'ai fait version pizza,
avec les ingrédients que j'avais à la maison.
Comme d'habitude ça fait toujours de l'effet sur la table.
Je ne vous mets que les ingrédients et pas les quantités, car je n'ai rien pesé.
2 pâtes feuilletées
sauce tomate
chorizo
jambon
gruyère rapé
origan séché
1 oeuf
Couper le chorizo et le jambon en très très fines lamelles.
Déroulez une des pâtes à tarte et étalez dessus la sauce tomate, sans aller jusqu'au bord.
Parsemer de lanières de jambon et chorizo.
Saupoudrez de gruyère râpé et parsemer d'origan séché.
Humectez le bord avec un peu d'eau et recouvrez avec la seconde pâte, soudez bien les bords.
Placez un verre au centre de la pâte et découpez-la en 20 parts égales.
Fouetter le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badieonner le dessus du feuilleté.
Tournez-les délicatement sur elles-mêmes en faisant attention à ne pas les détacher du centre, j'ai essayé de faire une décoration au bout de chaque rayon.
Faites cuire dans votre four chaud à th 6 ou 180°C environ 25 à 30mn .
Servir tiède ou à température ambiante
Bon appétit !!
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Apéro
15 janvier 2018
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09:49
Bonjour tout le monde,
voici que j'ai fait pour l'apéro du réveillon et du jour de Noël,
( il était temps que je vous le montre ;) )
j'ai trouvé la recette sur le blog de Guylaine.
C'est tout simple comme recette, mais je n'ai eu que des compliments, c'est un feuilleté apéritif très facile à faire et très trop vite mangé, comme toutes ces petites "choses".
J'ai rajouté du poivre par rapport à la recette d'origine.
1 pâte feuilletée rectangulaire
1 fromage type petit Billy
1 pot de confit d'oignons
1 jaune d’œuf pour dorer
Lait
Thym
Poivre
Coupez la pâte en petits carrés et posez-la sur un silpat. Dorez avec le jaune d’œuf mélangé à un peu de lait. Posez un peu moins d'1 càc de confit et une 1/2 càc de chèvre, saupoudrez avec un peu de thym et un peu de poivre du moulin
Enfournez 15 mn à 210°C.
Servir chaud ou tiède.
Bon appétit !!
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Apéro
15 octobre 2017
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18:00
Bonjour tout le monde,
quoi de mieux à l'apéro que des petites choses à grignoter faites maison.
Ce fut le cas pour ces madeleines au chorizo.
Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur le net et j'ai fais à ma sauce.
J'ai rajouté du curcuma pour la couleur,
et puis parce que c'est bon pour les articulations, en ce moment j'en met partout ;)
3 oeufs
150 g de farine
1 demi sachet de levure chimique
20 g d'huile d'olive
80 g de beurre 1/2 sel
20 g de lait
1/2 chorizo doux
60 g de fromage râpé
Sel, poivre
1 pincée de curcuma
Préchauffer le four à 240°C.
Commencez par faire fondre le beurre et laissez refroidir complètement.
Enlevez la peau et coupez le chorizo en tout petits dès
Dans un saladier mélangez la farine et la levure puis ajoutez les œufs et continuez à mélanger.
Ajoutez le beurre fondu refroidi mélangé à l'huile d'olive, puis le chorizo et le fromage, une pincée de sel, le curcuma et du poivre.
Détendre la pâte avec le lait.
Répartissez la pâte dans les empreintes à madeleines, en silicone pour moi.
Faites cuire les madeleines pendant 4 mn à 240°C puis baissez le four à 180°C pendant encore 10 mn. Elles doivent être bien dorées .
Laissez refroidir un peu et dégustez.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Apéro
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