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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 12:36

Bonjour tout le monde,

voici une recette bien sympa pour ceux qui comme nous aiment le fromage.

Elle est vite faite et pour un repas du soir avec une salade c'est bien suffisant.

J'ai pris la recette sur Isaveurs http://www.isaveurs.com/recette/recette_raclette_et_sa_salade_trois_couleurs.php,

j'ai juste changé la salade qui accompagne ce plat .


 

raclette panée3

 

400g de fromage à raclette en tranches

3 oeufs

chapelure

graines de sésame

huile d'olive

poivre

 

 

Étalez à plat les tranches de raclette et saupoudrez de graines de sésame. Appuyez avec la paume de la main pour faire adhérer les graines au fromage. Retournez les tranches et faites la même chose de l’autre côté.

 

raclette panée 1

 

Cassez les œufs dans une assiette creuse, battez-les à la fourchette, poivrez.Placez la chapelure dans un plat.

Trempez une tranche de raclette dans l’œuf battu, égouttez et roulez dans la chapelure. Appuyez avec les doigts pour bien faire adhérer la chapelure au fromage. Faites la même chose pour chaque tranche. Panez-les une deuxième fois chacune.- Il faut bien suivre cette étape,pour avoir une bonne couche de panure qui recouvre les tranches de fromage

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites colorer 2 minutes de chaque côté les tranches de raclette. Egouttez-les sur du papier absorbant afin d'enlever le surplus d’huile.

Déposez sur votre salade.

Bon appétit !!

 

 raclette panée2

 

merci pour vos coms crayon

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 08:00

Pour mon dernier barbecue ,j'ai eu envie d'accompagner la viande d'une salade et celle ci m'a plut pour sa sauce,

 qui n'est pas une vinaigrette classique.

J'ai trouvé la recette sur un hors série de Cuisine Actuelle. 


salade de pates 3 

 

300g de pâtes

4 oignons nouveaux - pour moi 1 oignon de Lézignan

1 barquette de tomates cerises - pour moi des tomates cerises jaunes et des 2 tomates de mon jardin

4 brins de basilic

1 petite boite de maïs

1 càs de jus de citron

15 cl de crème liquide

80g de fromage de chèvre frais

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

 

salade de pates 1

 

Faires cuire les pates suivant les indications de l'emballage, égoutter. mélanger dans un saladier avec l'huile. nettoyer les oignons avec leurs tiges et les émincer. rincer et égoutter le maïs.

Laver ,équeuter les tomates et le couper en 2, ou en morceaux. laver et effeuiller le basilic.

Incorporer les oignons dans les pâtes avec le mais, les feuilles de basilic et les tomates.

Mélanger le fromage de chèvre dans un bol avec la crème et le jus de citron. saler et poivrer.

Verser dans le saladier, mélanger soigneusement et servir aussitôt .

Bon appétit !!   

 

 salade de pates 2

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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 08:51

Bonjour à tous,

j'adore cette salade, et depuis le temps que je voulais la faire je me suis enfin décidée,après avoir vu les copines du forum Notre cuisine au coin du feu http://cuisineaucoindufeu.xooit.fr/index.php la faire, pourtant il n'y a rien de sorcier, et une fois qu'on y a goûter on boude l'industrielle


 

salade piemontaise 1

 

Du jambon blanc découpé en cube

2 oignons cebette

2 tomates

2 oeufs

6 à 7 pommes de terre moyenne

4 cornichons

gros sel

huile de tournesol

1 jaune d'oeuf

moutarde - facultatif

sel et poivre

 

salade piemontaise 3

 

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau froide salée. contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Faire cuire les 2 oeufs pendant 10mn,  les écaler et les couper en cubes.

Éplucher et émincer les oignons, couper les tomates en morceaux et les cornichons en rondelles.

Préparer une mayonnaise comme à votre habitude.

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Mélanger tous les ingrédients et ajouter la mayonnaise, rectifier l'assaisonnement, mettre au frais jusqu'au moment de servir.

J'ai servit avec de la salade verte .

Bon appétit !!

 

salade piemontaise 2

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13 juillet 2010 2 13 /07 /juillet /2010 08:37

Bonjour tout le monde,

par cette chaleur voici une recette de salade pour accompagner vos grillades ou autre qui est vraiment excellente,  rafraichissante et croquante .

 Je l'ai faite avec des haricots verts de mon jardin.

C'est une recette de Cyril Lignac tirée de son livre Génération chef.


  

salade haricots verts 2

800g de haricots verts

4 oeufs

gros sel

Pour la vinaigrette :

2 échalotes

ciboulette

1 càs de câpres

4 cornichons

le jus d'un citron

5 càs d'huile d'olive

set et poivre

 

 

Laver et équeuter les haricots verts, faites les cuire à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants sous la dent.

Les égoutter sous l'eau froide.

Faire cuire 2 oeufs mollets ( 5mn )  et les 2 autres durs ( 8mn )

 Préparer la vinaigrette:

hacher finement les échalotes, la ciboulette, les câpres et les cornichons égouttés . délayer le sel et le poivre dans le jus de citron et 1 cuil à soupe d'eau , ajouter l'huile d'olive en battant bien ,ajouter enfin les échalotes, la ciboulette, les câpres et les cornichons. rectifier l'assaisonnement.

Ecaler les 4 oeufs, écraser les mollets avec une fourchette dans la vinaigrette, ajouter les haricots verts bien égoutter et mélanger.

Hacher les oeufs durs au couteau ou couper les en 2 comme moi et garnisser la salade .

Servir sans attendre.

 

 salade-haricots-verts-1.jpg

 

Bon appétit !!

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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 08:09

Bonjour tout le monde, je vous propose aujourd'hui la salade que nous avons mangés hier soir.

Ma famille a particulièrement aimé le poulet mariné.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le forum de supertoinette http://www.supertoinette.com 

et que j'ai arrangé à ma sauce.

je vous met la liste des ingrédients de ma salade, mais sans quantité, après chacun est libre de rajouter ou

 d'enlever des ingrédients.


 

salade au poulet mariné

 

salade verte de votre choix

2 grosses tomates

1 petite boite de mais

des pâtes cuites

poivron rouge

2 beaux blancs de poulet

4 càs de jus citron

2 càc de miel

1 càs de sauce soja

poivre

herbes fraîches

vinaigrette de votre choix

 

Dans un saladier mélanger le jus de citron, le miel, la sauce soja et le poivre y rajouter les blancs de poulet coupés en lanières, mélanger et laisser mariner 15 à 20 mn

Au bout de ce temps faire chauffer une poêle anti-adhésive, égoutter le poulet et le mettre dans la poêle chaude, faire revenir pour caraméliser un peu, verser la marinade et faire cuire 5mn.

Dresser votre salade avec les ingrédients de votre choix y déposer les lanières de poulet par dessus, parsemer d'herbes et arroser de vinaigrette

 

salade au poulet mariné 2

 

Bon appétit !!  

 

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23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 11:33

Voici une salade que j'ai eu fait pendant des années et allez savoir pourquoi j'ai arrêté de la faire.
Je l'ai faite hier soir et tout le monde a aimé, sauf mon fils qui n'aime pas le foie.


1 salade verte de votre choix
400g de foies de volaille
2 oignons
4 tranches de jambon serrano ou autre
huile d'olive
3 càs de vinaigre balsamique
sel et poivre


Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
pendant ce temps nettoyer les foies et les couper en 2.
retirer les oignons et mettre les foies à la place, quan ils sont cuit rajouter les oignons, saler, poivrer et déglacer avec le vinaigre.
Nettoyer la salade et la placer sur une assiette, verser dessus le mélange foies et oignons.
Puis décorer avec le jambon cru et verser un filet d'huile d'olive.
Servir aussitôt .
100 5957
Bon appétit !!  

signature-copie-1
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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 19:54

Me voici de retour sur mon blog avec mon nouvel ordi, j'espère que cette fois ci ça va être la bonne.
Voici une recette de salade repas, trés simple avec des ingrédients que j'avais dans mon frigo.


1 batavia
2 beaux blancs de poulet
2 grosses tomates
2 oeufs dur
1 petite boite de mais
un morceau de parmesan
huile d'olive
sel et poivre
herbes de votre choix
pour la sauce :  
2 c à s de mayonnaise
2 c à s de ketchup
1 c à s de crème liquide

Faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile les blancs de poulet, les laisser refroidir et les couper en lanières.
Nettoyer la salade, laver les tomates, écaler les oeufs et égoutter le mais.
Couper salade, tomates et oeufs en morceaux.
Placer harmonieusement dans un grand plat tous les ingrédients, saler, poivrer .
Faire la sauce en mélangeant les ingredients et la verser sur la salade.
Avec un couteau économe couper des éclats de parmesan et poser sur la salade, saupoudrer d'herbes . 

Bon appétit ! 
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9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 22:10

J'avais envie d'une salade au chèvre chaud, mais j'en ai un peu marre de toujours la manger de la meme façon.
comme d'habitude j'ai fouillé sur internet et j'ai fait un mix de ce que j'y ai vu.
j'ai donc fais mes rondelles de chèvre frais pané mais aux graines de sésame, c'etait bien bon, croquant et avec ce petit goût de sésame grillé ça change, je les ai servis sur des tranches de pains grillés et de la salade verte et des tomates cocktail + tomates cerises.


des rondelles ou palets de chèvres frais ( suivant le magasin ou vous l'achetez )
1 oeuf
chapelure
graines de sésame
poivre
huile 


Prenez 3 assiettes, y mettre dans une la chapelure, dans l'autre  les graines de sésame et dans la 3ème l'oeuf battu avec du poivre  .
plonger les rondelles de chèvre dans l'oeuf poivré, ensuite les enrober de chapelure et les remettre dans l'oeuf battu .
de là les enrober de graines de sésame .
faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire dorer le fromage,en faisant  attention en les retournant car c'est assez fragile.

les servir sur du pain grillé avec une salade ou autre.

Bon appétit !
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24 mai 2009 7 24 /05 /mai /2009 13:23

Voici une petite salade de carottes.
 vous me direz : oui ok mais quoi de plus banal ? et bien c'est l 'assaisonnement qui change tout, c'est très frais et très agréable en bouche,avec un petit gout asiatique.


 Carottes 
 4càs d'huile d'olive
 1càs de sauce soja
 1/2 jus de citron
 1 échalote ou 1 oignon doux suivant vos goûts
 menthe fraiche
  paillettes de germe de blé ou graines de sésame grillées

Râper les carottes , préparer l'assaisonnement :
émincer l'échalote ou l'oignon , y rajouter l'huile ,la sauce soja et le jus de citron ,mélanger et verser sur les carottes.
parsemer de quelques feuilles menthe émincées et de paillettes de germe de blé ou de graines de sésame.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appetit !
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