Bonjour tout le monde,

je ne fait pas souvent de poisson car à la maison ils sont plutôt viande.

Mais quand j'ai vu cette recette dans le télé poche, je me suis empressée de l'essayer.

J'ai fait quelques modifs que je mettrai entre parenthèses.

4 pavés de cabillaud - (colin pour moi)

1 càc rase de romarin

5 càs d'huile d'olive

1 branche de céleri - ( j'ai mis du poivron à la place)

2 gros oignons blancs

3 gousse d'ail

1 boite de tomates entière en conserve

12 olives vertes

3 pincées de piment d'Espelette

1 verre de vin blanc sec

sel et poivre

Faites mariner les pavés de cabillaud  colin avec le romarin effeuillé, 2 càs d'huile d'olive est 3 càs de céleri branche émincé finement  de petits dés de poivrons .  

Faites revenir 2mn les oignons émincés avec le reste d'huile.

Ajoutez l'ail écrasé et le reste de céleri ciselé .

Versez les tomates entières  et le vin blanc, et les petits dés de poivron de la marinade, salez, poivrez et laissez cuire 20mn.

Ajoutez les olives et le piment d'Espelette dans la sauce.

Disposez les pavés de poisson et laissez mijoter à feu doux 8mn

Servir chaud, avec du riz.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

de temps en temps je fais des repas tapas, on adore ça, et cette fois ci j'ai fait de la seiche comme en Espagne, que je n'avais pas fait depuis longtemps, vu que je n'ai pas de plancha ce n'est pas facile.

Alors je me sert d'une vieille est grande poêle faute de mieux, mais il n'empêche que c'est aussi bon .

1 sèche d'environ 1kg nettoyée,( décongelée elle sera plus tendre ) 

2 gousses d'ail

persil

1 filet de jus de citron

sel

huile d'olive

Bien nettoyer la seiche et la couper en gros cube.

Dans un pilon écraser les gousses d'ail épluchées, le sel et le persil, arroser d'un filet de jus de citron et d'une càs d'huile. 

Chauffer une grande poêle ou votre plancha et la huiler un peu .

Y déposer la seiche en dés et la faire cuire,

quand ils sont cuits les retourner et verser dessus le contenu du mortier, remuer le tout et faire cuire encore quelques minutes.

Servir avec du citron et de l'ailloli si vous aimez ça.

Bon appétit !!

 Voici une recette que j'ai trouvé sur le forum de Medisite

http://www.medisite.fr/recettes-minceur-cabillaud-en-croute-d-amandes-et-galettes-de-quinoa.4762.24.html?page=0,1&xtor=EPR-26 

et que tout le monde a bien aimé, ça change la façon de manger du poisson

 et la recette n'est pas trop calorique.

J'ai fait beaucoup + de 12 galettes ,car je les ai fait très petites, c'est plus facile à retourner.

 4 filets de cabillaud - 6 petits filets de lieu pour moi

 12 amandes entières

 60 g de chapelure

 1 càs de basilic

 1 gousse d’ail

 1 oignon rouge - normal pour moi

 2 càs d’huile d’olive

 sel et poivre.

 70 g de quinoa

 2 petites courgettes
1 oignon

 2 oeufs

 2 càs de basilic

 1 càs d’huile d’olive

 Préchauffer le four à 180 °C. 

 Dans un saladier, mélanger les amandes légèrement mixées, la chapelure, le basilic ciselé, l’ail et l’oignon ciselés finement, et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.  Assaisonner et réserver au frais. 

 Rincer le quinoa, le cuire à l’eau bouillante salée, puis égoutter. 

 Râper les courgettes au-dessus d’une passoire, puis les presser à l’aide d’une cuillère afin de retirer l’excédent de liquide.  Les mélanger avec l’oignon, les oeufs battus, le quinoa cuit, le basilic et assaisonner.

 Disposer les filets de poisson  sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson huilé et les recouvrir de la croûte d’amandes.

 Enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. 

 Former une douzaine de galettes avec le mélange courgettes/quinoa.  Les faire cuire 2 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive huilée .

Servir chaud avec les filets de poisson.

Bon appétit !!

C'est pas parce qu'on est au régime qu'on doit manger tout bouillit ou tout grillé, voici une recette de poisson en sauce, au départ il n'y a juste que la moutarde, j'ai rajouté les échalotes
 et je ne le regrette pas.
même ma fille qui est difficile avec le poisson en a mangé et a dit que c'était bon .

4 Filets de colin
1 càs de moutarde forte
1 verre de vin blanc
20cl de crème fraîche liquide allégée
2 échalotes
1 càc d'huile d'olive
sel et poivre
ciboulette

Mélanger la crème fraîche et la moutarde.
Mettre à chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les filets de poissons, quand ils sont dorés les retirer, et remplacer par les échalotes émincées, les faire dorer quelques minutes , puis verser le vin blanc et décoller les sucs.
Le laisser réduire.

Ajouter ensuite le mélange crème-moutarde, bien mélanger et remettre les filets dans la sauce, finir la cuisson tout doucement.

Servir parsemé de ciboulette avec du riz ou des pommes de terre.

Bon appétit !!

Aujourd'hui je vous donne une recette avec du poisson ce qui est rare, car ma famille n'est pas très poisson, alors que moi j'adore ça.et bien ils ont beaucoup aimé c'est une recette que j'ai trouvé sur le site d'Ebly :
 

250g de blé
800g de filet de cabillaud
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune ( j'ai mis du vert )
3 tomates
1 petite courgette
2 gousses d'ail
1 petite aubergine ( j'ai pas mis )
1 oignon
du basilic
4 càs d'huile d'olive
sel et poivre

Émincer finement les poivrons, les tomates, la courgette, l’ail, l’aubergine et l’oignon. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir les légumes pendant 5 minutes sur feu vif en remuant. Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes. Au dernier moment, ajoutez le basilic ciselé. Faites cuire le blé pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-le, versez le dans la sauteuse avec les légumes et remuer pour que les goûts se mélangent . Faites cuire le cabillaud à la vapeur pendant 5 minutes.( je l'ai fait cuire à la poele ) Dans les assiettes de service, déposez le blé, ajoutez le cabillaud, servez aussitôt.  Bon appétit !