750 grammes
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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 08:00

Voici mon repas d'hier soir, un petit gratin tout simple, facile et rapide à faire, mais qui a été fort apprécié
 en accompagnement d'un steak haché.
Recette de ma composition 



gratin de pates b
350g de petites pâtes
1 courgette
1 tranche de jambon blanc
1/2 L de lait
1/2 verre de crème liquide
2 càs de maïzena
1 cube de bouillon de légumes
100g de comté râpé
1 filet d'huile d'olive
sel et poivre
 

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée, 4 mn de moins que les indications du paquet.
Pendant ce temps laver et couper la courgette en dés, la faire revenir dans une cocotte avec un filet d'huile
Ajouter les 3/4 du lait et dans ce qu'il reste mélanger la maïzena, ajouter le cube de légumes faire bouillir, puis versez le reste de lait, faire cuire quelques minutes en remuant souvent.
Rectifier en sel et poivre
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce, ainsi que le jambon coupé en petites lanières et la crème liquide, bien mélanger le tout et déposer dans un plat a gratin.
gratin de pates
Saupoudrer du comté râpé.
Mettre à four chaud à 200° pour que cela gratine.
gratin de pates c
Bon appétit !! 


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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 08:02

Aujourd'hui voici une recette de pâtes toute simple, mais qui change de la classique carbonara, il y a longtemps que je la fait de temps en temps et chez moi ils aiment de cette façon, en plus elle est vite faite donc ça me va très bien.


400g de pâtes
2 belles courgettes
1 gousse d'ail
200g de lardons
50cl de crème fraîche
1 oeuf
sel et poivre


Faire cuire les pâtes al dente.
Pendant ce temps râper les courgettes, dans une cocotte chaude faire revenir à sec les lardons, rajouter les courgettes et l'ail haché. laisser fondre le tout une dizaine de minutes.
carbonara a
Rajouter la crème et laisser cuire 5 à 6 mn.
carbonara b
Après avoir égoutter les pâtes les jeter dans la sauce pour les enrober de crème, y ajouter l'oeuf et remuer le tout.
Servir de suite avec du fromage rapé , du parmesan ou les 2 .
carbonara c
Bon appétit !!


bonne journee

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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 17:37

Après avoir vu cette recette sur le blog de Eliane, je me suis dit on utilise bien le reblochon avec des pommes de terres alors pourquoi pas avec des pâtes ?
Ben je ne regrette pas, le problème c'est que mon plat n'était pas assez grand et que le fromage a coulé dans le four, forcément j'en ai trop mis, mais alors qu'est ce que c'était bon, et que vu la quantité que j'ai fait j'aurais pu inviter le quartier à manger lol !!!!


 500gr de coquillettes
2 oignons
2 gousses d'ail
200 g de lardons
8 tranches de bacon
sel et poivre
25 cl de crème liquide
1  reblochon


Faites cuire les pâtes tout juste al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.Égoutter les.
Éplucher les oignons et l'ail
et coupez-les en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec les lardons, à sec .
Déposer les tranches de bacon dans le fond d'un plat à gratin.
Déposer la moitié des pâtes dans le plat à gratin.
Recouvrer-les du mélange lardons-oignons-ail  et répartisser par-dessus
le reste des pâtes.
Verser la crème liquide sur le tout.
Saler légèrement, poivrer .
Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur, puis encore en deux.
Disposer les morceaux obtenus sur le plat à gratin et enfournez

pour 20-25 min jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Bon appétit !!

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10 novembre 2009 2 10 /11 /novembre /2009 20:05

Il y a des années que je fais ces lasagnes et je n'ai jamais changé ma recette.
toute ma famille adore et la dernière fois que je les ai faites ma nièce a dévoré son assiette.
Je vous met juste les ingrédients et la façon de procéder, je veut dire que je ne sais pas pour combien de personnes je les fait, ce que je sait c'est que ça  remplit un grand plat et il se vide vite fait .



1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 carotte
1 branche de céleri
100g de lardons
500g de viande de boeuf haché
1 boite 4/4 de pulpe de tomates
1 càs de concentré de tomate
1 verre de vin blanc
environ 1/2 L de  bouillon de boeuf, fait avec un cube  
1 feuille de laurier
thym
persil
sel, poivre
huile d'olive
Pâtes à  lasagnes
gruyère râpé
1/2 L de sauce béchamel

Dans un robot hacher le céleri, l'oignon, l'ail, le persil,  la carotte et le lard.
Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile et faire revenir le tout,

 rajouter la viande et la faire colorer .

Rajouter le concentré de tomate, mélanger le tout et rajouter le vin blanc, laisser évaporer, puis rajouter la pulpe de tomates, le bouillon de boeuf, la feuille de laurier, le thym, sel et poivre.
Laisser réduire 30mn environ.

Dans un grand plat à four mettre un fond de sauce tomate 3 plaques de lasagnes, sauce tomate à la viande,sauce béchamel, gruyère râpé et ainsi de suite pour finir par du fromage râpé.

Mettre à four chaud sur  200° pendant 30mn ou jusqu'à ce que se soit gratiné.

Bon appétit !!

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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 13:18

Après avoir fait une raclette ce week end, il me restait dans mon frigo un peu de charcuterie et surtout des tranches de fromage.
Ni une ni deux pour ce midi j'ai imaginé une petite sauce avec tout ça pour mélanger à des pâtes et en faire un gratin.
ils se sont tous régalés. 



Pour 4 personnes:
 quelques tranches de charcuterie: pour ma part : bacon, coppa et jambon cru
1 dizaine de tranches de fromage à raclette
1 gousse d'ail
20 cl de coulis de tomate
+ ou - 10 tomates cerises
2 belles càs de crème fraîche.
400 g de pâtes

Couper la charcuterie en lanières.
Faites cuire les pâtes al dente.
Dans un poele mettre l'huile à chauffer et faire revenir la charcuterie et la gousse d'ail hachée.
au bout de 5mn rajouter les tomates cerises coupées en 2 et le coulis de tomates.
laisser réduire un peu et ajouter la crème fraîche et 4 à 5 tranches de fromage coupées en petits dés, donner 1 bouillon ou 2 et rajouter les pâtes cuites, mélanger le tout et mettre dans un plat à gratin.
Poser dessus le reste de tranches de fromage coupées en 2

 et enfourner à four chaud à 180°, jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine un peu.

Bon appétit !! 

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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 19:52

Aujourd'hui une recette toute simple, mais cette recette rappelle énormément de souvenirs à mon mari. alors je la fait de temps en temps
Mémé Laurent était une dame, amie de la famille qui le gardait lui et son frère et qui cuisinait très bien, elle leur faisait ces raviolis qu'elle faisait grillés à la poêle, moi je les ai fait à la friteuse ça va plus vite et ensuite mis dans un plat à gratin et recouvert d'une couche de sauce tomate gratinés au four.



raviolis frais, pour nous 2 douzaines par personne( j'ai de gros mangeurs )
1 oignon émincé
2 gousses d'ail hachées
1 boite 4/4 de tomates
huile d'olive
sel, poivre 
thym et laurier
fromage râpé
 
Découper les raviolis et les faire frire ou dans une poêle ou dans une friteuse ,les égoutter et les placer dans un plat.

faire la sauce tomate comme à votre habitude, recouvrir les raviolis avec la sauce cuite .
parsemer de fromage râpé et enfourner pour faire griller le tout.

Bon appétit!

 

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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 21:59

Voici une recette vite faite, que je n'avais pas fait depuis longtemps. je la tient d'un vieux magazine de cuisine. je vous donne les ingrédients à peu près, car j'ai jeté la recette vu que je la connaît par coeur et qu'ils ne sont pas des plus compliqués. les enfants aiment beaucoup, de toute façon dès qu'il s'agit de manger des pâtes ..... 



 Pour 4 personnes :
 2 barquettes de tortellinis au boeuf
 1 oignon
200g de lardons
 1 tasse de petits pois
300g de crème fraîche liquide ou épaisse
 1 càs + ou - suivant vos goûts de curry en poudre
sel, poivre, huile

Dans une sauteuse faire revenir les lardons et l'oignon émincé dans un petit peu d'huile.
quand celui ci a ramollit y rajouter les petits pois et un demi verre d'eau .
quand l'eau c'est évaporée y rajouter la crème, le curry, un peu de sel et du poivre .

pendant ce temps faire cuire les tortellinis le temps indiqué sur le paquet, les égoutter et verser sur la sauce ,rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec du fromage râpé si vous le souhaitez.

Bon appétit !
 

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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 11:57

Bonjour tout le monde,

Un midi ne sachant quoi faire avec 3 blancs de poulet (à part panées , à la crème etc...)

je fais une recherche sur le net et je tombe sur cette recette,

et ben je peut vous dire que même si c'est tout simple et très vite fait

et bien c'est vraiment très bon.



300g de pâtes
1 pot de crème fraiche (ou crème liquide )
1 sachet de gruyère râpé
3 blancs de poulet
1/4 de chorizo
1 poivron vert
2 ou 3 tomates par personne, je n'en ai pas mis autant vu que j'en avait moins.
huile d'olive

1/ Coupez les 4 ingrédients que vous rajouterez aux pâtes :
     poulet en gros cubes, chorizo en rondelles, poivrons et tomates émincés.
2/ Faites dorer le poulet 3/4 minutes à feu vif et le réserver dans une assiette

A ce point, lancez la cuisson de vos pâtes

3/ Dorer les poivrons et tomates à feux moyen 3/4 minutes
4/ Rajouter le chorizo aux légumes et faire légèrement griller les rondelles quelques minutes
5/ Ajouter le poulet que vous aviez réservé aux légumes et chorizo.
6/ Mélanger le tout et laisser chauffer une ou deux minutes

7/ Quand vos pâtes sont cuites, ajouter la crème fraiche, le fromage, puis la préparation ci dessus.
8/ Bien mélanger les pâtes au chorizo, salez et poivrez et dégustez!
    Bon appétit !

 

 

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