Bonjour à tous,

ma fille n'aime pas l'aubergine, sauf en beignet et quand j'ai vu cette recette sur le Prima du mois d'août, j'ai de suite penser à la faire, surtout qu'il y a du chorizo et c'est un de nos péché-mignon à toutes les 2

C'est vraiment excellent comme beignet, recette à refaire, même si ce n'est pas très light.

 2 aubergines

3 brins de menthe - pas mis

6 brins de persil

12 tranches fines de chorizo

150g de ricotta

125g de farine fluide

1 gros oeuf

1 càs d'huile d'olive

10cl de bière

1 pincée de curcuma

une pincé de piment d'Espelette

gros sel et sel fin

huile pour friture

  Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier avec la farine, le curcuma, 1/2 càc de sel et 1 càs d'huile d'olive. délayer progressivement avec la bière tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse à peine coulante. laisser reposer 1h.

Rincer et essuyer les aubergines. couper les en tranches de 1.5cm d'épaisseur. fendre chaque tranche dans l'épaisseur sans séparer les 2 moitiés. saupoudrer de gros sel. laisser dégorger 1h. ensuite rincer et essuyer les soigneusement.

Mélanger la ricotta avec les feuilles de menthe et de persil ciselées. relever de piment d'Espelette. tartiner l'intérieur des tranches d'aubergines de cette préparation. glisser y les rondelles de chorizo. tourner les dans la pâte à frire puis faites les dorer 3 par 3 (j'en ai mis plus) dans un bain de friture à 170°C ou dans une poêle avec de l'huile pendant 3 à 4 mn.

égoutter les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

Bonjour , voici une recette basque vite faite qui permet de manger des légumes et qui sent bon l'été.

1 beau poivron rouge

1 beau poivron vert

2 oignons

2 gousses d'ail

6 à 7 belles tomates

6 oeufs

4 tranches de jambon de Bayonne

huile d'olive

piment d'espelette

sel et poivre

laurier et thym

Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons émincés, quand ils commencent à colorer, rajouter les poivrons coupés en lanières et laisser cuire une dizaine de minutes

Au bout de ce temps rajouter les gousses d'ail émincées et les tomates coupées en morceaux, le piment d'espelette à votre goût, la feuille de laurier et le thym, assaisonner de sel et de poivre .

Faire cuire 20mn.

Casser les oeufs par dessus les légumes et les remuer pour obtenir des oeufs brouillés, rectifier l'assaisonnement.

Servir chaud avec une tranche de jambon de Bayonne .

 Bon appétit !!

Bonjour, voici comment manger des légumes sympathiquement.

J'ai trouvé cette recette sur le site de Croquons la vie avec Nestlé http://www.croquonslavie.fr 

j'y ai apporté quelques modifs en plus de rallonger la cuisson car ce n'était vraiment pas cuit, car le temps donné

n'était pas bon pour mon four.

• 1 carotte
• 1 petite courgette (environ 150 g) - j'ai pris l'équivalent d' un mélange de légumes en julienne surgelé, que j'ai fait décongeler avant cuisson + une petite tasse de petits pois
• 50 g de grains de maïs
• 1 cube de Bouillon de Légumes MAGGI - une marmite de bouillon de légumes pour ma part
• 300 ml de lait
• 2 œufs
• 1 cuillerée à soupe de farine
• 1 noix de beurre fondu pour les ramequins
• Poivre

Eplucher la carotte. Lavez et râpez la carotte et la courgette.

Faites revenir dans une poêle chaude sans matière grasse les légumes râpés quelques instants à feu vif.

Ajoutez les grains de maïs et prolongez la cuisson 2 minutes. Faites fondre le bouillon émietté dans le lait chaud.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la farine, ajoutez le lait et poivrez. Mélangez bien à l'aide d'un fouet. Ajoutez les légumes.

Beurrez les ramequins et versez la préparation à base de légumes. 

Faites cuire au four à micro-ondes les 6 ramequins au même temps environ 10 minutes à 900 watts.( suivant la puissance de votre four ).Attendre un peu pour démouler.

Bon appétit !!

Apres avoir vu la recette de la purée de pois cassés sur le blog de Therbia http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/ 
et sur le forum de notre cuisine au coin du feu http://cuisineaucoindufeu.xooit.fr/index.php 
j'ai eu envi de la faire aussi, surtout que mes enfants n'en avait jamais goûté.
Alors mon fils a fait la grimace en comparant ce plat à ceux de la cantine ,et bien après y avoir goûté il a changé d'avis, j'ai fait un mix entre la recette de Therbia et celle de la boite de pois.

450g de pois cassés
1 oignon
2 carottes
2 belles pommes de terre
1 bouillon cube
de l'eau
du sel et du poivre
150g de bacon fumé
du fromage râpé
2 càc d'huile d'olive
 

Laver les pois cassés.
Éplucher, laver et couper en morceaux les légumes.
Les faire revenir dans une cocotte.

Couvrer d'eau et ajouter le bouillon cube.
Porter à ébullition et laisser cuire environ 1h, rajouter de l'eau si besoin.
Réduiser en purée le tout, une fois que tout est cuit, saler et poivrer.
Couper les tranches de bacon en fines lanières, les faire revenir à sec dans une poêle.
Servir la purée chaude parsemée de bacon et fromage râpé.

Bon appétit !!

Chez nous on adore le riz , origine oblige ?? je sais pas !!! mais ma fille et moi même en mangerions
 à toutes les sauces.
Pour une fois j'ai fait un risotto "nature" ,c'est à dire sans rien dedans, juste pour accompagner une viande,
 du poulet aux carottes pour ma part.
J'ai fait un mélange de plusieurs recettes sur le net, car sur une il faut de la crème ,sur l'autre du vin blanc ,
sur une autre rien ce tout cela, donc.... !!!

• 250 g de riz spécial "risotto" arborio - j'ai pris du riz rond espagnol
• 1,25 litre d'eau
• 70 g de parmesan râpé
• 20 g de beurre doux
• quelques pistils de safran
• 2 cubes de volaille
• 70cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 oignon

Faire bouillir l'eau dans une casserole et plonger les bouillons cubes dedans pour obtenir le bouillon et ensuite le safran. Bien mélanger et laisser frémir en permanence sur feu doux. Il est préférable de faire plus de bouillon que nécessaire car l'absorption du liquide dépend de la variété de riz utilisé.
Émincer l'oignon et le faire blondir avec le beurre chaud en remuant pour ne pas qu'il colore, quand il devient transparent ajouter le riz et bien remuer.Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à évaporation


Ajouter une louche de bouillon chaud, remuer souvent et attendre que le riz boive tout le bouillon, puis recommencer louche après louche jusqu'à la fin du bouillon.

A la fin le riz doit être cuit mais encore un peu ferme, arrêter la cuisson même s'il reste encore un peu de bouillon.
Ajouter la crème et le parmesan, remuer le tout délicatement pour tout mélanger.

couvrer et laisser "poser" 4 à 5mn avant de servir.
Bon appétit !!