10 décembre 2010
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08:07
J'ai fait cette recette trouvé sur un vieux magazine de Femme Actuelle,
et j'ai beaucoup aimé ça change des endives aux jambon classique.
au départ c'est une recette pour 4, je l'ai faite pour 2, mon mari n'étant pas très fan d'endives cuites,
j'ai mis des + petites pour lui
4 endives
4 tranches fines de jambon serrano
150g de fromage manchego - j'ai mis du fromage de brebis rapé
1/2L de lait
50g de farine
30g de beurre
1/2 poivron rouge
huile d'olive
sel et poivre
Nettoyer les endives et les faire braiser à feu doux dans un peu d'huile dans une sauteuse.
Couper le poivron en fines lamelles et le faire revenir quelques minutes dans une poêleavec une càs d'huile .
Faire une béchamel comme à votre habitude, saler poivrer et y rajouter les poivrons égouttés et un peu de fromage.
Allumer le four sur th 4 .
Enrouler les endives dans le jambon , les poser dans un plat à four,
napper de béchamel , parsemer du reste de fromage, glisser au four et faire cuire une 20aine de minutes.
Servir chaud.
Bon appétit !!
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Légumes et féculents
9 septembre 2010
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08:10
Dans la série des recettes aux courgettes en voici une que j'ai trouvé sur le blog de
Isma 2: http://touche2saveurs.over-blog.com/2-categorie-11354004.html , elle tient cette recette du blog
d' Eryn: ttp://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/10/29/10724556.html
C'est vraiment une façon sympa de manger des courgettes.
J'avais déjà fait la même recette version sucré, avec des pommes et des poires
4 courgettes moyennes
2 oeufs
100 ml de lait
70g de farine
1 sachet de levure chimique
sel et poivre
70g d'emmental râpé
Basilic
Beurrer et fariner un moule carré ou le chemiser de papier sulfurisé - j'ai utilisé un moule mou carré
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et éplucher les courgettes une bande sur 2. Les tailler en très fines rondelles.
Dans un saladier battre les oeufs et le lait. Ajouter progressivement tout en fouettant le mélange farine/levure .
Saler et poivrer. Ajouter le basilic ciselé.
Incorporer le fromage puis les rondelles de courgettes délicatement.
Verser la préparation dans le moule, bien lisser la surface et enfourner pour 40-50 min.
Laisser refroidir avant de découper en parts.
Peut se manger tiède ou froid.
Bon appétit !!
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Légumes et féculents
24 août 2010
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08:14
Bonjour, bonjour,
voici une recette de flan de courgettes que j'ai fait avant de partir en vacances pour recevoir mes amis de Lorraine: Domi et Jean Marie, autour d'un barbecue, et je croyais l'avoir programmé pour que vous la receviez pendant mes congés
et ça n'a pas été le cas.
Alors je la poste maintenant
4 courgettes
1 oignon
4 oeufs
1 brique de crème liquide
lait
100g de fromage râpé
sel et poivre
1 càs d'huile d'olive
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle chaude avec l'huile, y rajouter les courgettes.
Faire cuire 5 à 10mn le temps de faire fondre le tout, mais pas trop quand même.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, une lichette de lait, le sel et le poivre y rajouter les courgettes, le fromage rapé et bien mélanger le
tout.
Verser dans un moule à cake ( mou pour ma part ) et faire cuire à four chaud à 180° pendant 45mn, vérifier la cuisson en plantant un couteau dedans.
Servir presque froid.
J'ai servit avec une sauce tomate au basilic.
Bon appétit !!
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Légumes et féculents
27 juillet 2010
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08:31
Bonjour à tous,
ma fille n'aime pas l'aubergine, sauf en beignet et quand j'ai vu cette recette sur le Prima du mois d'août, j'ai de suite penser à la faire, surtout qu'il y a du
chorizo et c'est un de nos péché-mignon à toutes les 2
C'est vraiment excellent comme beignet, recette à refaire, même si ce n'est pas très light.
2 aubergines
3 brins de menthe - pas mis
6 brins de persil
12 tranches fines de chorizo
150g de ricotta
125g de farine fluide
1 gros oeuf
1 càs d'huile d'olive
10cl de bière
1 pincée de curcuma
une pincé de piment d'Espelette
gros sel et sel fin
huile pour friture
Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier avec la farine, le curcuma, 1/2 càc de sel et 1 càs d'huile d'olive. délayer progressivement avec la bière tout en
fouettant pour obtenir une pâte lisse à peine coulante. laisser reposer 1h.
Rincer et essuyer les aubergines. couper les en tranches de 1.5cm d'épaisseur. fendre chaque tranche dans l'épaisseur sans séparer les 2 moitiés. saupoudrer de gros
sel. laisser dégorger 1h. ensuite rincer et essuyer les soigneusement.
Mélanger la ricotta avec les feuilles de menthe et de persil ciselées. relever de piment d'Espelette. tartiner l'intérieur des tranches d'aubergines de cette
préparation. glisser y les rondelles de chorizo. tourner les dans la pâte à frire puis faites les dorer 3 par 3 (j'en ai mis plus) dans un bain de friture à 170°C ou dans une poêle avec de
l'huile pendant 3 à 4 mn.
égoutter les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Servir bien chaud.
Bon appétit !!
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Légumes et féculents
20 juillet 2010
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08:15
Voici une recette qui m'a été envoyé par Christy, notre conseillère Demarle préférée, n'est ce pas Hummm ?
C'est très vite fait pour accompagner une viande ou autre, mon mari a beaucoup aimé, les jeunes moins ,
mais eux et les légumes ... !!!
1 courgette
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
1 petit oignon
1 CàS d'huile d'olive
200 g de brousse ou de ricotta
4 oeufs
50 g maïzena
Sel et poivre
Couper le poivron et la courgette en dés. Émincer l'ail et l'oignon.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire rissoler les légumes, l'ail, l'oignon, assaisonnés pendant 5 minutes
. j'ai rajouté une pincée de curry
Répartir les légumes dans les empreintes.
Dans un saladier, mélanger d'abord la maïzena avec la brousse (pour éviter les grumeaux), puis ajouter les oeufs.
Répartir dans les empreintes à moitié et faire cuire à 180°C pendant 25 minutes
Bon appétit !!
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Légumes et féculents
18 juin 2010
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08:12
Bonjour , voici une recette basque vite faite qui permet de manger des légumes et qui sent bon l'été.
1 beau poivron rouge
1 beau poivron vert
2 oignons
2 gousses d'ail
6 à 7 belles tomates
6 oeufs
4 tranches de jambon de Bayonne
huile d'olive
piment d'espelette
sel et poivre
laurier et thym
Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons émincés, quand ils commencent à colorer, rajouter les poivrons coupés en lanières
et laisser cuire une dizaine de minutes
Au bout de ce temps rajouter les gousses d'ail émincées et les tomates coupées en morceaux, le piment d'espelette à votre goût, la feuille de laurier et le
thym, assaisonner de sel et de poivre .
Faire cuire 20mn.
Casser les oeufs par dessus les légumes et les remuer pour obtenir des oeufs brouillés, rectifier l'assaisonnement.
Servir chaud avec une tranche de jambon de Bayonne .
Bon appétit !!
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Légumes et féculents
10 juin 2010
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08:00
Bonjour tout le monde,
j'ai trouvé cette petite recette sur une des fiches recettes de chez Grand Frais, elle peut se manger soit avec
une petite salade en entrée comme pour nous, soit je pense à l'apéro.
Elle est vite faite, donc c'est super.
4 petites courgettes
4 càs d'huile d'olive
4 fromages de chèvre frais - j'ai pris un petit billy
quelques pignons de pin
paprika ( facultatif )
des pics en bois
Laver les courgettes sans les éplucher. coupez les dans le sens de la longueur en fines tranches avec une mandoline
faites revenir ces tranches à la poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées ( environ 10mn ).
Les égoutter sur du papier absorbant.
Tartiner chaque tranche de fromage de chèvre et parsemer de pignons de pins grillés, les rouler sur elles et les piquer d'un bâtonnet.
Saupoudrer de paprika et servez.
Bon appétit !!
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Légumes et féculents
10 avril 2010
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08:00
Bonjour, voici comment manger des légumes sympathiquement.
J'ai trouvé cette recette sur le site de Croquons la vie avec Nestlé http://www.croquonslavie.fr
j'y ai apporté quelques modifs en plus de rallonger la cuisson car ce n'était vraiment pas cuit, car le temps donné
n'était pas bon pour mon four.
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1 carotte
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1 petite courgette (environ 150 g) - j'ai pris l'équivalent d' un mélange de légumes en julienne surgelé, que j'ai fait décongeler avant cuisson + une petite
tasse de petits pois
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50 g de grains de maïs
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1 cube de Bouillon de Légumes MAGGI - une marmite de bouillon de légumes pour ma part
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300 ml de lait
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2 œufs
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1 cuillerée à soupe de farine
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1 noix de beurre fondu pour les ramequins
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Poivre
Eplucher la carotte. Lavez et râpez la carotte et la courgette.
Faites revenir dans une poêle chaude sans matière grasse les légumes râpés quelques instants à feu
vif.
Ajoutez les grains de maïs et prolongez la cuisson 2 minutes. Faites fondre le bouillon émietté dans le
lait chaud.
Dans un saladier, mélangez les œufs et la farine, ajoutez le lait et poivrez. Mélangez bien à l'aide
d'un fouet. Ajoutez les légumes.
Beurrez les ramequins et versez la préparation à base de légumes.
Faites cuire au four à micro-ondes les 6 ramequins au même temps environ 10 minutes à 900 watts.( suivant la puissance de votre
four ).Attendre un peu pour démouler.
Bon appétit !!
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Légumes et féculents
13 mars 2010
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08:00
Je vous propose aujourd'hui une recette de pommes de terre farcies .
1 pour chacun, pour un repas du soir avec une salade c'est bien suffisant, en plus c'est rapide et facile à faire.
4 grosses pommes de terre
100g de lardons
100g de crème fraîche
4 tranches de fromage à raclette coupées en petits dés
gruyère râpé
sel et poivre
persil
Lavez les pommes de terre, enveloppez les dans de l'alu et faites cuire à four chaud th 7-8, pendant 1 heure.
Au bout de ce temps sortez les du four et ouvrez la papillotte.
Faites revenir sans matière grasse les lardons et réservez.
Enlevez un chapeau sur le dessus de chaque pommes de terre et enlevez la chair délicatement, déposez là dans un saladier y rajouter les lardons, le fromage à raclette, la crème, du persil,
salez et poivrez, mélanger le tout.
Remplissez généreusement chaque pomme de terre et les déposer dans un plat à four, parsemez les de gruyère râpé 
et enfournez pour faire gratiner pendant 15 mn.
Servir chaud accompagné d'une salade et du reste de farce.
Bon appétit !! 
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Légumes et féculents
9 février 2010
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08:00
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Légumes et féculents
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