750 grammes
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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 08:07

J'ai fait cette recette trouvé sur un vieux magazine de Femme Actuelle,

et j'ai beaucoup aimé ça change des endives aux jambon classique.

au départ c'est une recette pour 4, je l'ai faite pour 2, mon mari n'étant pas très fan d'endives cuites,

j'ai mis des + petites pour lui

 


    Endives à l'espagnole 5

 

4 endives

4 tranches fines de jambon serrano

150g de fromage manchego - j'ai mis du fromage de brebis rapé

1/2L de lait 

 50g de farine

30g de beurre

1/2 poivron rouge

huile d'olive

sel et poivre

 

Nettoyer les endives et les faire braiser à feu doux dans un peu d'huile dans une sauteuse.

 

Endives à l'espagnole1

 

Couper le poivron en fines lamelles et le faire revenir quelques minutes dans une poêleavec une càs d'huile .

Faire une béchamel comme à votre habitude, saler poivrer et y rajouter les poivrons égouttés et un peu de fromage.

Allumer le four sur th 4 .

Enrouler les endives dans le jambon , les poser dans un plat à four,

 

Endives à l'espagnole 2

 napper de béchamel , parsemer du reste de fromage, glisser au four et faire cuire une 20aine de minutes.

 

Endives à l'espagnole 3

 

Servir chaud.

Bon appétit !! 

 

Endives à l'espagnole 4

 

merci pour vos coms titi

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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 08:10

Dans la série des recettes aux courgettes en voici une que j'ai trouvé sur le blog de

Isma 2:  http://touche2saveurs.over-blog.com/2-categorie-11354004.html , elle tient cette recette du blog

d' Eryn:  ttp://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/10/29/10724556.html

 C'est vraiment une façon sympa de manger des courgettes.

J'avais déjà fait la même recette version sucré, avec des pommes et des poires


  invisible de courgettes 2

 

 

4 courgettes moyennes

2 oeufs

100 ml de lait

70g de farine

1 sachet de levure chimique

sel et poivre

70g d'emmental râpé

Basilic

 

 

Beurrer et fariner un moule carré ou le chemiser de papier sulfurisé - j'ai utilisé un moule mou carré

Préchauffer le four à 180°C.  

Laver et éplucher les courgettes une bande sur 2. Les tailler en très fines rondelles.  

Dans un saladier battre les oeufs et le lait. Ajouter progressivement tout en fouettant le mélange farine/levure .

Saler et poivrer. Ajouter le basilic ciselé.  

Incorporer le fromage puis les rondelles de courgettes délicatement.  

Verser la préparation dans le moule, bien lisser la surface et enfourner pour 40-50 min.  

 

invisible de courgettes 1

 

Laisser refroidir avant de découper en parts.

Peut se manger tiède ou froid.

Bon appétit !!

 

invisible de courgettes 3

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24 août 2010 2 24 /08 /août /2010 08:14

Bonjour, bonjour,

voici une recette de flan de courgettes que j'ai fait avant de partir en vacances pour recevoir mes amis de Lorraine:  Domi et Jean Marie, autour d'un barbecue, et je croyais l'avoir programmé pour que vous la receviez  pendant mes congés et ça n'a pas été le cas.

Alors je la poste maintenant

 


flan de courgettes 1

 

 

 4 courgettes

1 oignon

4 oeufs

1 brique de crème liquide

lait

100g de fromage râpé

sel et poivre

1 càs d'huile d'olive 

 

flan de courgettes 3

 

Laver et couper les courgettes en rondelles.

Émincer l'oignon, le faire revenir dans une poêle chaude avec l'huile, y rajouter les courgettes.

Faire cuire 5 à 10mn le temps de faire fondre le tout, mais pas trop quand même.

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème, une lichette de lait, le sel et le poivre y rajouter les courgettes, le fromage rapé et bien mélanger le tout.

Verser dans un moule à cake ( mou pour ma part ) et faire cuire à four chaud à 180° pendant 45mn, vérifier la cuisson en plantant un couteau dedans.

Servir presque froid.

J'ai servit avec une sauce tomate au basilic.

Bon appétit !!

 

flan de courgettes 2

 

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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 08:31

Bonjour à tous,

ma fille n'aime pas l'aubergine, sauf en beignet et quand j'ai vu cette recette sur le Prima du mois d'août, j'ai de suite penser à la faire, surtout qu'il y a du chorizo et c'est un de nos péché-mignon à toutes les 2

C'est vraiment excellent comme beignet, recette à refaire, même si ce n'est pas très light.


 beignets aubergine-chorizo 3

 

 2 aubergines

3 brins de menthe - pas mis

6 brins de persil

12 tranches fines de chorizo

150g de ricotta

125g de farine fluide

1 gros oeuf

1 càs d'huile d'olive

10cl de bière

1 pincée de curcuma

une pincé de piment d'Espelette

gros sel et sel fin

huile pour friture

 

  Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier avec la farine, le curcuma, 1/2 càc de sel et 1 càs d'huile d'olive. délayer progressivement avec la bière tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse à peine coulante. laisser reposer 1h.

Rincer et essuyer les aubergines. couper les en tranches de 1.5cm d'épaisseur. fendre chaque tranche dans l'épaisseur sans séparer les 2 moitiés. saupoudrer de gros sel. laisser dégorger 1h. ensuite rincer et essuyer les soigneusement.

Mélanger la ricotta avec les feuilles de menthe et de persil ciselées. relever de piment d'Espelette. tartiner l'intérieur des tranches d'aubergines de cette préparation. glisser y les rondelles de chorizo. tourner les dans la pâte à frire puis faites les dorer 3 par 3 (j'en ai mis plus) dans un bain de friture à 170°C ou dans une poêle avec de l'huile pendant 3 à 4 mn.

 

beignets aubergine-chorizo 2

 

égoutter les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

 

beignets aubergine-chorizo 4

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 08:15

Voici une recette qui m'a été envoyé par Christy, notre conseillère Demarle préférée, n'est ce pas Hummm ?

C'est très vite fait pour accompagner une viande ou autre, mon mari a beaucoup aimé, les jeunes moins ,

mais eux et les légumes ...  !!!


clafoutis d'été 3

 

1 courgette

1 poivron rouge

1 gousse d'ail

1 petit oignon

1 CàS d'huile d'olive

200 g de brousse ou de ricotta

4 oeufs

50 g maïzena

Sel et poivre

 

Couper le poivron et la courgette en dés. Émincer l'ail et l'oignon.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire rissoler les légumes, l'ail, l'oignon, assaisonnés pendant 5 minutes

. j'ai rajouté une pincée de curry

Répartir les légumes dans les empreintes.

 

clafoutis d'été 1

 

Dans un saladier, mélanger d'abord la maïzena avec la brousse (pour éviter les grumeaux), puis ajouter les oeufs.

Répartir dans les empreintes à moitié et faire cuire à 180°C pendant 25 minutes

 

clafoutis d'été 2

 

Bon appétit !!

 

clafoutis d'été 4

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18 juin 2010 5 18 /06 /juin /2010 08:12

Bonjour , voici une recette basque vite faite qui permet de manger des légumes et qui sent bon l'été.


 

piperade 3

 

1 beau poivron rouge

1 beau poivron vert

2 oignons

2 gousses d'ail

6 à 7 belles tomates

6 oeufs

4 tranches de jambon de Bayonne

huile d'olive

piment d'espelette

sel et poivre

laurier et thym

 

Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons émincés, quand ils commencent à colorer, rajouter les poivrons coupés en lanières et laisser cuire une dizaine de minutes

Au bout de ce temps rajouter les gousses d'ail émincées et les tomates coupées en morceaux, le piment d'espelette à votre goût, la feuille de laurier et le thym, assaisonner de sel et de poivre .

 

piperade 1

 

Faire cuire 20mn.

Casser les oeufs par dessus les légumes et les remuer pour obtenir des oeufs brouillés, rectifier l'assaisonnement.

 

piperade 2

 

Servir chaud avec une tranche de jambon de Bayonne .

 

piperade 4

 

 Bon appétit !!

 

signature 1

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10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 08:00

Bonjour tout le monde,

j'ai trouvé cette petite recette sur une des fiches recettes de chez Grand Frais, elle peut se manger soit avec

une petite salade en entrée comme pour nous, soit je pense à l'apéro.

Elle est vite faite, donc c'est super.


  

roulés courgettes 1

4 petites courgettes

4 càs d'huile d'olive

4 fromages de chèvre frais - j'ai pris un petit billy

quelques pignons de pin

paprika ( facultatif )

des pics en bois

 

roulés courgettes 2

 

Laver les courgettes sans les éplucher. coupez les dans le sens de la longueur en fines tranches avec une mandoline

faites revenir ces tranches à la poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées ( environ 10mn ).

Les égoutter sur du papier absorbant.

Tartiner chaque tranche de fromage de chèvre et parsemer de pignons de pins grillés, les rouler sur elles et les piquer d'un bâtonnet.

Saupoudrer de paprika et servez.

  

roulés courgettes 4

roulés courgettes 3

 

Bon appétit !!

 

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 08:00

Bonjour, voici comment manger des légumes sympathiquement.

 

J'ai trouvé cette recette sur le site de Croquons la vie avec Nestlé http://www.croquonslavie.fr 

 

j'y ai apporté quelques modifs en plus de rallonger la cuisson car ce n'était vraiment pas cuit, car le temps donné

 

n'était pas bon pour mon four.

 


  flan de légumes b

  • 1 carotte
  • 1 petite courgette (environ 150 g) - j'ai pris l'équivalent d' un mélange de légumes en julienne surgelé, que j'ai fait décongeler avant cuisson + une petite tasse de petits pois
  • 50 g de grains de maïs
  • 1 cube de Bouillon de Légumes MAGGI - une marmite de bouillon de légumes pour ma part
  • 300 ml de lait
  • 2 œufs
  • 1 cuillerée à soupe de farine
  • 1 noix de beurre fondu pour les ramequins
  • Poivre

  flan de légumes a

  

 

Eplucher la carotte. Lavez et râpez la carotte et la courgette.

 

Faites revenir dans une poêle chaude sans matière grasse les légumes râpés quelques instants à feu vif.

 

Ajoutez les grains de maïs et prolongez la cuisson 2 minutes. Faites fondre le bouillon émietté dans le lait chaud.

 

Dans un saladier, mélangez les œufs et la farine, ajoutez le lait et poivrez. Mélangez bien à l'aide d'un fouet. Ajoutez les légumes.

 

Beurrez les ramequins et versez la préparation à base de légumes. 

Faites cuire au four à micro-ondes les 6 ramequins au même temps environ 10 minutes à 900 watts.( suivant la puissance de votre four ).Attendre un peu pour démouler.

flan de légumes c

Bon appétit !!

 

signature 1a

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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 08:00

Je vous propose aujourd'hui une recette de pommes de terre farcies .
1 pour chacun, pour un repas du soir avec une salade c'est bien suffisant, en plus c'est rapide et facile à faire.


pommes de terre d
4 grosses pommes de terre
100g de lardons
100g de crème fraîche
4 tranches de fromage à raclette coupées en petits dés
gruyère râpé
sel et poivre
persil

Lavez les pommes de terre, enveloppez les dans de l'alu et faites cuire à four chaud th 7-8, pendant 1 heure.
Au bout de ce temps sortez les du four et ouvrez la papillotte.
Faites revenir sans matière grasse les lardons et réservez.
Enlevez un chapeau sur le dessus de chaque pommes de terre et enlevez la chair délicatement, déposez là dans un saladier y rajouter les lardons, le fromage à raclette, la crème, du persil, salez et poivrez, mélanger le tout.
pommes de terre a
Remplissez généreusement chaque pomme de terre et les déposer dans un plat à four, parsemez les de gruyère râpé pommes de terre b
et enfournez pour faire gratiner pendant 15 mn.
Servir chaud accompagné d'une salade et du reste de farce.
pommes de terre c
Bon appétit !!   


bonne journee

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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 08:00

Apres avoir vu la recette de la purée de pois cassés sur le blog de Therbia http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/ 
et sur le forum de notre cuisine au coin du feu
http://cuisineaucoindufeu.xooit.fr/index.php 
j'ai eu envi de la faire aussi, surtout que mes enfants n'en avait jamais goûté.
Alors mon fils a fait la grimace en comparant ce plat à ceux de la cantine ,et bien après y avoir goûté il a changé d'avis, j'ai fait un mix entre la recette de Therbia et celle de la boite de pois.


Purée de pois cassés a
450g de pois cassés
1 oignon
2 carottes
2 belles pommes de terre
1 bouillon cube
de l'eau
du sel et du poivre
150g de bacon fumé
du fromage râpé
2 càc d'huile d'olive
 

Laver les pois cassés.
Éplucher, laver et couper en morceaux les légumes.
Les faire revenir dans une cocotte.
Purée de pois cassés
Couvrer d'eau et ajouter le bouillon cube.
Porter à ébullition et laisser cuire environ 1h, rajouter de l'eau si besoin.
Réduiser en purée le tout, une fois que tout est cuit, saler et poivrer.
Couper les tranches de bacon en fines lanières, les faire revenir à sec dans une poêle.
Servir la purée chaude parsemée de bacon et fromage râpé.
Purée de pois cassés b
Bon appétit !!


25b

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